ריח הפנקייקים של אמא

מאי הוא חודש של גשם שוטף. בלילות הארוכים והגשומים, כשאני שוכב עם הידיים על המצח, אני שומע כל כך הרבה זיכרונות עולים.

בעבר, כשאמי עוד הייתה בחיים. ירד גשם במאי, במיוחד ביום פסטיבל סירות הדרקון, כל המשפחה התאספה סביב המדורה הקטנה, כולם הרחיקו וחיכו לפנקייקים שאמי מזגה. הפנקייקים היו עשויים מקמח אורז שאמי השרה וטחנה בעצמה כל הלילה. המילוי היה בשר לטאה שאחי חפרו מהשדות וטחנו אותו כדי שאמי תוכל לתבל אותו בתבלינים ולערבב אותו עם הבלילה להכנת הפנקייקים. ירד גשם, האש הייתה חמה, הפנקייקים החמים פלטו ארומה עשירה. כל מה שאמי מזגה, אחי אכלו מיד. כשהביטה בילדים שהתאספו סביבם לאכול את הפנקייקים, אמי ניגבה את זיעתה, חייכה ואמרה: "באן שאו טעים כשהוא חם, כשהוא קר זה נורא". למרות שאמרה זאת, אמי לא אכלה דבר ממנו, היא פשוט ישבה שם בחריצות ואספה בלילה כדי להכין פנקייקים לילדיה. אחרי תחנונים רבים, אמי הרימה חתיכה מהקצה השרוף של הפנקייק והכניסה אותו לפיה, מצקצקת את שפתיה, מהנהנת: "כן! זה טעים, תאכלו עד שתשבעו, אני אוכל את חלקי אחר כך". באותו רגע ראיתי שאמי מאושרת מאוד, פניה קרנו באור האש, פיה תמיד חיוך מרוצה.

בעיר הולדתי, כמעט בכל בית יש מחבת להכנת באן שיאו, ולאלו שיכולים להרשות זאת לעצמם יש גם מכתש אבן לטחינת קמח. בימים גשומים, במהלך פסטיבל דואנוו, כל השכונה מתחרה בהשריית אורז, טחינת קמח, חפירת תולעים ותפיסת שרימפס כדי להכין באן שיאו. כל משפחה מתאספת יחד. קול האש המפצפצת, קול הבאן שיאו הרוחש במחבת, יחד עם הקולות העליזים והצחוק, נראה כי האושר של הכפר מוכפל.

עכשיו, אחרי כמה חודשים גשומים של מאי ויולי, פעמים רבות פסטיבל סירות הדרקון הגיע והלך. הבית הישן עדיין שם, המטבח הישן עדיין שם. אבל אמא רחוקה! הפנקייק שמחכה שאמא "יאכל אחר כך" התקרר עם הזמן. אמא! אני מתגעגעת לריח הפנקייקים של אמא מהימים ההם!

מָקוֹר: https://baobinhthuan.com.vn/mui-banh-xeo-cua-me-109919.html