המסורת התרבותית היפה של שתיית תה במהלך טט (ראש השנה הירחי).

הפתגם הוייטנאמי העתיק אומר, "כאשר אורחים מגיעים לבית, הציעו להם תה או יין", ומשקף את האירוח הטמון בתרבות הוייטנאמית. במיוחד במהלך טט (ראש השנה הוייטנאמי), שמחת המפגש עם קרובי משפחה וחברים, השיחה וההנאה מכוס תה חמה מגלמת את ההיבטים המעודנים והאלגנטיים של אינטראקציה חברתית ונימוסים, והכל תוך כדי ציפייה לשנה חדשה של שלום, שגשוג, שפע והגשמה.

שתיית תה היא מסורת תרבותית יפהפייה של העם הווייטנאמי. (תמונה מהאינטרנט)

עבור הווייטנאמים, אמנות החליטה ושתיית התה באה לידי ביטוי באמרה: "מים ראשון, תה שני, כוס שלישית, קנקן רביעי, חבר חמישי" - המרכיבים החשובים ליצירת כוס תה טעימה הם, לפי הסדר: המים המשמשים לחליטת התה, סוג התה, כוס התה, קנקן התה ובני החבר לשתיית התה. בבית העץ המרווח שלו, המשתרע על פני יותר מ-50 מטרים רבועים, מר נגוין דה דו (עיר נאם דין) אוסף סוגים רבים של תה כגון: תה לוטוס, תה טאן צ'אנג, תה שאן טויאט, תה יסמין, תה אולונג, תה טי גואן יין ותה פו-אר; כל סוג תה מגיע מאזורים שונים או בעל תמצית תה שונה, כגון: תה לוטוס באך דיפ טיי הו, תה לוטוס לבן מלא הואה; תה פו-אר מנדרינה, תה פו-אר עם פרחים מגולגלים; תה טאן צ'אנג (תה ניצנים, תה שרימפס, תה ניצנים צעירים)...

כשהציג את עצמו, מר דו לקח קופסת פח חבויה עמוק בפינת הארון, ועליה שלוש המילים "תה מאן האו" בנייר אדום. הוא פתח בזהירות את המכסה והוציא חבילה של תה מאן האו - דין תאילנדי בטעם לוטוס, עטופה בקפידה בכמה שכבות של נייר. לאחר מכן הוא שם את התה בקומקום כפול, כזה שהחלט בדיוק מספיק לשני אנשים לחלוק. מר דו הסביר: "מיומנות הכנת התה טמונה בהוספת עלי התה בדיוק כמו שצריך. יותר מדי או מעט מדי תה אינו מקובל. תה חזק מדי או חלש מדי יאבד את טעמו העדין, במיוחד עם תה הלוטוס היקר מאן האו." בדיוק כשהוא סיים להוסיף את התה, קומקום התה שעל תנור הפחמים החל לרתוח, ופולט זרם של אדים לבנים. הוא הרים את קומקום התה, שפך לתוכו מים רותחים, ואז שפך את המים הנותרים לספל ההגשה הגדול. מהספל הגדול הוא העביר את המים לשתי הספלים הקטנים יותר. לאחר שהתה הספיק להשריה מספיק, מר דו מזג את התה בחזרה לספל הגדול ואז בחזרה לשתי הספלים הקטנים יותר. הזקן הרים את ספל התה, נהנה בנחת מהארומה הטהורה של עלי תה עתיקים המעורבבים בניחוח הלוטוס, ואז לגם לגימה כדי לטעום את טעמו החלק של התה ופלט אנחה רכה.

הלכתי בעקבותיו, לקחתי את ספל התה, שעדיין אדים כמו שכבה דקה של ערפל, שכיסתה בעדינות את שפתו. הבאתי אותו לשפתיי, שאפתי עמוקות כדי ליהנות מהארומה, ואז לגמתי לגימה קטנה, מרגישה את טעם הלוואי המתוק של תה מאן האו מתפשט בפי ומתעכב במורד גרוני. לאחר מכן, מר דו מזג עוד כוס מי גשמים לתוך קנקן התה, והוסיף חתיכת פחם לכיריים. כשהקנקן התחיל לרתוח, הוא הציע לי את החליטה השנייה - הטובה והטעימה ביותר בתהליך הכנת התה. חובבי תה נוטים להשוות את החליטה הראשונה לתה "ילדותי", עם הארומה הטהורה, הרעננה והמרתקת שלו, בעוד שהשני, תה "העלמה", חושף את נשמת התה, את הטעם העדין והעדין. לדברי מר דו, מעט אנשים כיום כנראה מכירים עוד את התה הזה; נראה שהוא אבד או משמש רק בקהילה קטנה. תה מאן האו עשוי מהניצן המשובח ביותר ושני העלים של זן התה שאן טויאט. תהליך התסיסה מפחית את מרירות התה העתיק, ומעניק לו טעם מתוק ומרענן שקל מאוד לשתות. כל כוס תה ריחני נושאת את ניחוח הפרחים של ארבע העונות, מעוררת את החושים ומאפשרת לשותה לחוש בבירור את ההרמוניה והקשר העמוקים בין הטבע, הארץ וכל הדברים. תה מאן האו הוא תה יקר ערך, השמור בעיקר לאצולה, וכעת נמצא בסכנת היעלמות. למרות שבנו של מר דו, העובד בתעשיית התה, השקיע זמן וכסף רב כדי לשקם את התה המפורסם הזה, הייצור עדיין מוגבל והוא אינו מוכר באופן נרחב. בכל טט (ראש השנה הירחי), כאשר חברים מגיעים לבקר, מר דו בוחר לעתים קרובות את התה הטוב ביותר לחליטה ולהציע לאורחים, כאות לכנותו ולרצון לשנה חדשה משגשגת ובריאה.

בעידן המודרני, תרבות שתיית התה ממשיכה להישמר, במיוחד במהלך ראש השנה הירחי, כאשר משפחות מתאספות כדי ליהנות ממנהגים מסורתיים שלא לכולם יש הזדמנות לחוות בימים רגילים - ליהנות מכוס תה ריחנית לצד עוגות אורז דביקות ירוקות וזוגיות אדומות. תהייה היא גם עניין של הערכה למסורות תרבותיות ולטקסים יפים, כמו דורות צעירים שמבשלים תה למבוגרים, ומארחים שמבשלים תה לאורחים. ישיבה ליד קנקן תה חם, התענגות על הארומה והטעם המתוק, ושיתוף סיפורים ואיחולים לשנה חדשה ומשגשגת.

כיום, הביקוש לטקסי תה הולך וגובר, כאשר אירועים וכנסים רבים מתקיימים כמסיבות תה. גב' הואנג טרוק לין, כלתו של מר דו, המתמחה בארגון מסיבות תה לאירועים וכנסים, שיתפה: "ארגון מסיבות תה באירועים וכנסים יוצר מרחב והזדמנות לחיבור ואינטראקציה, ובמקביל משמש כהזדמנות להציג ולהפיץ את היופי המסורתי של תרבות התה הוייטנאמית. כשאני מארגנת מסיבות תה לאירועים וכנסים, אני תמיד נותנת עדיפות לשמירה על יופיה של התרבות הוייטנאמית המסורתית וסגנון שתיית התה, שהוא גם מורכב ומעודן, אך מתאים לאופי האירוע. באווירה הנוחה והנעימה של מסיבת תה, אנשים יכולים בקלות לשוחח, לדון, לבנות קשרים, להירגע וליהנות מחטיפים קלים וכוס תה ריחנית וחמה."

תרבות התה הוייטנאמית לא באה לידי ביטוי רק בפופולריות שלה כמשקה יומיומי; במהלך ראש השנה הירחי, תה נבחר גם כמתנה לסבים וסבתות, להורים ולקרובי משפחה. למרות שינויים והופעתם של משקאות מודרניים, מגוונים ומגוונים, תה נותר משקה המגלם את המסורות התרבותיות ארוכות השנים של העם הוייטנאמי. במהלך טט (ראש השנה הוייטנאמי), משפחות מתאספות סביב קנקן תה ריחני במזג אוויר קריר, מעריכות את טעמו העדין ומציעות איחולים משמעותיים לשנה חדשה שלווה לסבים וסבתות, להורים ולקרובי משפחה.

נגוק לין

מקור: https://baonamdinh.vn/van-hoa-nghe-thuat/202501/net-dep-van-hoa-thuong-tra-ngay-tet-db0237c/