התפעלו מצבעו הזהוב של טאם קוק-טראנג אן ותיהנו ממטבח מיוחד

בנוסף להתפעלות מיופייה של עונת הזהב בטאם קוק-טראנג אן, אסור למבקרים לפספס את ארבעת המאכלים הטעימים והמפורסמים בנינה בין .

היופי הפואטי של עונת האורז הבשלה בטאם קוק, נין בין.

לאחרונה, שבוע התיירות "צבע הזהב של טאם קוק - טראנג אן" 2024 נפתח רשמית באזור התיירות טאם קוק - ביץ' דונג, במחוז נין בין.

שבוע התיירות "צבעי הזהב של טאם קוק - טראנג אן" לשנת 2024, שיתקיים בין ה-1 ל-8 ביוני, הוא אירוע מיוחד המאורגן כדי להציג למבקרים מכל רחבי העולם את הנופים הייחודיים, הזהויות התרבותיות של נין בין, ובמיוחד את המורשת התרבותית והטבעית העולמית - קומפלקס הנוף טראנג אן.

במהלך 8 ימי האירוע, המבקרים יוכלו ליהנות מאווירת חגיגה עם פעילויות תרבותיות ותיירותיות רבות ומועילות ומרגשות. לא רק זאת, תוכלו גם ליהנות ממאכלים ייחודיים ובלתי נשכחים.

נקניק חמוץ ין מק

נם צ'ואה ין מק הוא מאכל ממקור מלכותי שיוצר את הייחודיות של המטבח של נין בין. (מקור: dulichkhampha24.com)

נם צ'ואה ין מק הוא אחד מהמאכלים המיוחדים של נין בין שכדאי לכם לקנות כמתנה לטיול שלכם. נם צ'ואה ין מק נוצר על בסיס נם צ'ואה מלכותי של הואה, עם טעם שונה וייחודי.

עשוי מפרוסות דקות של בשר חזיר רזה בשילוב עם עור חזיר מבושל, מונוסודיום גלוטמט ומלח, ולאחר מכן עטוף בעלי גויאבה ועלי בננה כדי להוסיף טעם למנה הטעימה.

כדי ליהנות מהטעם האמיתי של נקניקיית חמוצה ין מק, מומלץ לשלב אותה עם עלי פוליסקיאס פרוטיקוזה, עלי תאנה או עלי פרילה. כמנה טעימה המשלבת את תמצית הטבע, כדאי ליהנות ממנה במקום ולקנות אותה כמתנה.

אורז דביק של ביצת נמלים

המראה של אורז דביק ביצי נמלים אולי לא מושך את העין מדי, אפילו קצת מפחיד.

אנשים רבים טועים לחשוב שמנות העשויות מביצי נמלים זמינות רק באזור ההררי הצפוני, אך ממש בנין בינה ישנה גם מנה מיוחדת העשויה מביצי נמלים הנקראת אורז דביק של ביצי נמלים. מקורן של ביצי נמלים בהרי הגיר נו צ'ואן - נינה בינה.

אנשים מביאים את ביצי הנמלים הצעירות הביתה, שוטפים אותן, משריינים אותן בתבלינים ומטגנים אותן בהקפצה. מנה זו משולבת עם אורז דביק ובצלצלי שאלוט מטוגנים כדי להפוך את הטעם לייחודי ומושך עוד יותר עבור הסועדים.

חלזונות הרריים של נין בין

חלזונות הרריים של נין בינה (הידועים גם כשבלולי סלע) אוכלים בדרך כלל רק עלי יער וצמחי מרפא, כך שהבשר מתוק, ריחני, לעיס, ובעל ריח דומה למדי לרפואה הסינית המסורתית.

בוודאי ניסיתם סוגים רבים של חלזונות ים, חלזונות נהר..., אבל מעטים ניסו חלזונות הרריים של נין בין. חלזונות הרריים נמצאים בדרך כלל במערות אבן הגיר של טאם דיפ, ולא קל לכם ליהנות מהמאכל הזה, כי החלזונות יוצאים רק מאפריל עד אוגוסט, בשאר הזמן הם עמוק בסדקים בסלעים.

אם אתם רוצים לאכול את המעדן הייחודי הזה, עליכם לבוא בזמן הנכון כדי שתהיה לכם הזדמנות ליהנות ממנו. עם טעם החילזון הלעיס והפריך, המתיקות הטבעית והטעם הקלוש של הרפואה הסינית, תימשכו רק מאכילת מנת חילזון מאודה פשוטה. או שאתם יכולים גם לעבד חלזונות לסלטים, מאודים עם ג'ינג'ר, מוקפצים עם תמרינדי...

בשר עז הרים

נין בין מפורסמת לא רק בזכות נופה היפהפה, אלא גם בזכות בשר העיזים הייחודי והטעים שלה.

מאכל שאסור לפספס כשמגיעים לנינה בין, שגדל על הרי אבן גיר, אוכל עלי בר המכילים סגולות רפואיות רבות... כך שלעז ההרים של נינה בין יש טעם משלה, והיא הפכה למנה מיוחדת ברחבי המדינה. בשר העזים הוא מוצק ביותר, ריחני ומתוק מאוד, וניתן לעבד אותו למגוון רחב של מנות טעימות כגון: עז נא עם לימון, עז צלויה, דייסת עזים, מעיים מרים,...

באופן בולט ביותר, רוב המסעדות והמסעדות בנינה בין מפורסמות בזכות האורז הפריך שלהן עם רוטב עיזים, שילוב מושלם של שתי התמחויות מקומיות, היוצרות טעם ייחודי ומושך.

לעזי הרים או לעזי חופש בנינה בין יש טעמים ייחודיים רכים, לעיסים וטעימים משלהן. בנוסף להיותן מעדן מפורסם, בשר עיזים גם טוב למדי לבריאות.

סלט צלופח

לסלט צלופחי נין בינה יש לא רק טעם מיוחד אלא גם דרך ייחודית לאכילה.

סלט צלופחים הוא מאכל מיוחד מפורסם של תושבי קים סון-נין בין. הסלט מעובד בעדינות ובמורכבות, ועובר שלבים רבים כדי להסיר את ריח הדג של הצלופחים. כשאוכלים אותו, תחוו את מתיקות הדג מעורבבת עם עושר האורז הדביק, את חמיצות החומץ מעורבבת עם הטעם החריף של למון גראס, שום, צ'ילי, ג'ינג'ר... זהו השילוב שיגרום לסועדים ליהנות ממנו פעם אחת ולזכור אותו לנצח.

ורמיצ'לי צלופח

קערת ורמיצ'לי צלופח במסעדה, בנוסף לוורמיצ'לי ולצלופח, מכילה גם בצל מטוגן, כוסברה וייטנאמית, עלי בטל, כוסברה ובצל ירוק.

מאכל מיוחד נוסף של נין בין שכדאי לשמור וליהנות ממנו הוא ורמיצ'לי צלופח, עם ציר מבושל מעצמות צלופח ומעצמות מח עצם היוצר טעם מתוק, עם טעם שומני טבעי ועשיר מאוד.

תיהנו מחתיכות בשר צלופח ריחניות ושמנות, קטנות אך בשר מוצק וטעים למדי. המנה הטעימה תוגש עם פרחי בננה מגוררים, שכולם מתערבבים יחד והופכים למנה מיוחדת מפורסמת של אזור זה.

ורמיצ'לי טו נהו עם קציצות

מסעדת בון מוק טו נהו היא מסעדה פופולרית שקיימת כבר זמן רב ותמיד הייתה קשורה לדורות רבים של תושבים מקומיים.

בון מוק אינו מאכל מוזר, הוא זמין כמעט בכל מקום אך לכל אזור בהחלט יש את הטעם הייחודי שלו. במנת טו נהו בון מוק בנין בין לא משתמשים בקערה גדולה או במזיגה של מים ומכניסים לתוכה את כדורי הבשר אלא מניחים אותם בנפרד.

ארוחה מורכבת מצלחת ורמיצ'לי, קערת ציר עם קציצות וצלחת ירקות טריים. אטריות הוורמיצ'לי הלבנות, המוצקות והלעיסות, בשילוב עם הקציצות, עשויות מבשר שריר שנבחר בקפידה, שהוכן ומתובל בקפידה ליצירת מנה מושכת ובלתי נשכחת במיוחד. כל מי שאכל אותה פעם אחת יתקשה לשכוח את הטעם המתוק והטעים של המנה.

אורז פריך נין בין

אורז שרוף נין בינה, המדורג בין 50 המנות הווייטנאמיות המפורסמות ביותר, הפך לאחד המנות ההכרחיות במטבח של הבירה העתיקה הואה לו.

אורז שרוף של נין בין הוא אחד המעדנים המפורסמים של הבירה העתיקה. למרות שאינו מפואר או טעים, זוהי מנה ששובה את תשומת ליבם של סועדים רבים בפעם הראשונה שהם מנסים אותה.

בשונה ממנות אורז שרוף אחרות, אורז שרוף נין בין עשוי מתערובת של אורז יבש ואורז דביק, שעובר שלבי ייבוש וטיגון רבים ליצירת מנות אורז שרוף פריכות וריחניות. אורז שרוף נאכל בדרך כלל עם חוט חזיר מיובש או בצל ירוק מטוגן, או באופן יוצא דופן יותר כשהוא נאכל עם בשר עיזים, לב וכליות ורוטב עשיר, בוודאי שתמיד תזכרו את הטעם הפריך של אורז שרוף.

מקור: https://baoquocte.vn/ninh-binh-ngam-sac-vang-tam-coc-trang-an-va-thuong-thuc-am-thuc-dac-sac-273192.html