מלאכת ייצור מסורתית של משחת סויה של הונג ין

כשמדברים על הונג ין, אנשים חושבים מיד על הלוגאן המפורסם, פגודות עתיקות ושדות אורז ירוקים עצומים.

אבל ארץ זו גאה גם בכפר מלאכה ותיק, שעדיין משמר ומקדם את הערכים התרבותיים המסורתיים שאבותינו השאירו אחריהם. זהו כפר רוטב הסויה ין נהאן.

מלאכת הכנת רוטב הסויה בכפר ין נהאן עברה מדור לדור, וקשורה קשר הדוק לאדמת הונג ין . עד היום, עדיין ישנן משפחות רבות בכפר אשר משמרות ומפתחות בהתמדה את המלאכה המסורתית הזו.

כיום, ישנם מקומות רבים המייצרים רוטב סויה, אך הטוב ביותר הוא עדיין רוטב הסויה יין נהאן. ברגע שתדרוך כאן, תתרשמו לא רק מבקבוקי רוטב הסויה בכל הגדלים, אלא גם מהטעם הייחודי והמלא תשוקה שבחלל.

למרות עליות ומורדות רבים, תושבי כפר יין נאן עדיין מנסים לשמר את מקצועים, תוך שמירה על סוד הכנת רוטב טבילה מיוחד זה.

כדי לקבל רוטב סויה טעים זה לא פשוט, יש לבחור את כל המרכיבים בקפידה.

טונג באן עשוי מרכיבים כמו אורז דביק צהוב, פולי סויה ומלח.

לאחר תום הזמן, הוסיפו את האורז הדביק לצנצנת השעועית והמלח, ערבבו היטב וייבשו בשמש במשך כחודש. במהלך תקופה זו, יש לפקח בקפידה על כל צנצנת רוטב סויה מדי יום.

למרות שהחברה מתפתחת במהירות ומנות חדשות נולדות, רוטב הסויה יין נהאן הוא עדיין רוטב טבילה הכרחי על שולחן ארוחת הערב של משפחות כפריות רבות בצפון.

מקור: https://baodanang.vn/nghe-truyen-thong-lam-tuong-ban-hung-yen-3300177.html