נאמנותן של שתי המשרתות המלוות את "אדונן הצעיר והתמים"

[מודעה_1]

סיפורה של עגלת האטריות הסינית שמנוהלת על ידי משפחתו של מר הו טאנג צ'י (בן 40), השוכנת בשוק סה טיי (רובע 5, הו צ'י מין סיטי), נגע ללבבות רבים.

זיכרונות מחנות נודלס

בשעה 17:00 הצטרפתי לתנועה, בדרכי הביתה מהעבודה למנוחה אחרי יום שני עמוס. בדרך נסעתי לרחוב פו דונג ת'יאן וונג, ועצרתי בשוק שאה טאי כדי למצוא את חנות האטריות שבבעלות משפחתו של מר צ'י, מקום שאכלתי בו מיד כשסיירתי באזור צ'ולון עם חבר.

Xe mì người Hoa bán trước 1975 chợ Xã Tây: 2 cô phụ việc 'cậu chủ khờ' - Ảnh 1. — עגלת האטריות של משפחתו של מר צ'י ממוקמת באזור שוק סה טאי.

עם רדת הלילה, דוכני אוכל ושתייה רבים כאן נדלקים. רוב המקומות הללו מוכרים מנות עם טעמים סיניים ייחודיים, ויוצרים אווירה תוססת ב"רובע האוכל " הקטן הזה.

עגלת האטריות של מר צ'י צנועה, ממוקמת בפינה של שוק Xa Tay. מלפנים, המילים "Tuyen Ky", שעברו בליה בזמן, מזכירות ללקוחות שזהו שמה של חנות האטריות שעברה מדור לדור משלוש דורות של בעלים.

תפריט המסעדה מגוון וחדש לגמרי, מודפס בווייטנאמית ובסינית: כיסוני וונטון, מרק אטריות דגים, כדורי דגים עם טופו, מרק אטריות צהובות, פסטה איטלקית, צלעות חזיר מוקפצות, קארי בקר... הבעלים אמר שמחירי המנות כאן מתחילים מ-50,000 דונג וייטנאמי.

עגלת האטריות, שנפתחה לאחרונה, נהנית מזרם קבוע של לקוחות. בחנות יש רק שלושה אנשים: שתי נשים מבוגרות עם שיער מאפיר ומר צ'י, הבעלים. לאחר בירור, התברר שמדובר בגברת ליאן (בת 70) וגברת לינג (בת 67), שתיהן עוזרות למשפחתו של מר צ'י בעסק שלהן כבר כמעט ארבעה עשורים.

Xe mì người Hoa bán trước 1975 chợ Xã Tây: 2 cô phụ việc 'cậu chủ khờ' - Ảnh 2. — מנת האטריות המעורבות מושכת ויזואלית.

גברת לינג שיתפה אותנו בסיפורה וסיפרה שהיא הייתה שכנה של אביו של מר צ'י, מר הו טו הא. בשנת 1977 היא עזרה למשפחתו למכור אטריות וראתה בעגלת האטריות ביתה השני.

"עגלת האטריות הזו שימשה את אביו של מר הא לפני 1975, גם באזור שוק סה טיי. לאחר שנפטר, משפחתו של מר הא ירשה את העסק, כשאני וגברת ליין עזרנו", היא נזכרה בהרהור, ואז סיפרה לי על ההיסטוריה של המשפחה.

בהתאם לכך, היו לו שלושה ילדים, שני בנים ובת אחת. בשנת 1996, אחת מבנותיו נהרגה בתאונה, ובשנת 1997, גם מר הא סבל מאובדן בנו. כך נותר לו רק צ'י, ילד פשוט נפש שלא היה פעיל או אנרגטי כמו אחרים.

Xe mì người Hoa bán trước 1975 chợ Xã Tây: 2 cô phụ việc 'cậu chủ khờ' - Ảnh 3. — גב' ליין (משמאל) וגב' לינג עוזרות למר צ'י לרשת את עגלת האטריות שעברה מדור לדור משלושת דורות של משפחתו.

בשנת 1998 הוא נפטר, והוריש את עגלת האטריות לצ'י ולאמו, יחד עם שני עוזרים. החיים נמשכו בשלווה עד 2019, אז גם אמו של צ'י נפטרה, והותירה אותו כיורש היחיד. עם זאת, צ'י לבדו יתקשה לרשת את עסק המשפחה.

רק צ'י, אשתי ליאן ואני נשארנו בבית, ואנחנו לא יכולים לשאת את הרצון לנטוש את עגלת האטריות שהייתה פרנסתנו במשך יותר ממחצית חיינו, אז אנחנו ממשיכים למכור עד שלא יהיה לנו עוד כוח לעשות זאת. לוותר על זה יהיה טרחה גדולה מדי, כי נשתה את עגלת האטריות שנבנתה על ידי דורות של אנשים...

גברת לינג, בעלת החנות

לקוחות יקרים, אנא המשיכו לחזור ולתמוך בנו!

עגלת האטריות, שנמכרת בין השעות 17:00 ל-23:00, מתארזת בהדרגה. כשנשאלה מדוע הם לא מוכרים בבוקר או בצהריים, גברת לינג חייכה ואמרה ששניהם מזדקנים ואין להם עוד כוח למכור כל היום. כל יום, שלושתם בחנות מבלים זמן בהכנת האוכל. כשמגיע הזמן לשרת את הלקוחות, גברת ליאן מכינה את הכלים, לינג מברכת את הלקוחות ומטפלת בחשבונות, ומר צ'י עוזר בעבודות מזדמנות. עם זאת, כולם התרגלו לעבודה בשנים האחרונות.

הזמנתי קערה מוכרת של אטריות מעורבות, וגברת ליין הכינה אותה במהירות. תוך פחות משלוש דקות הוגשה מולי קערה חמה ומהבילה של אטריות. המנה נראתה פשוטה, עם אטריות זהובות, ציר צלול, ומעליה שרימפס, כדורי בשר בקר, גידי חזיר, כליות, טופו... פיזור פלפל מעל לטעם נוסף, ורוטב הטבילה "הסודי" של המסעדה הספיק כדי לשמור אותי שבעה כל הערב.

Xe mì người Hoa bán trước 1975 chợ Xã Tây: 2 cô phụ việc 'cậu chủ khờ' - Ảnh 5. — המסעדה נפתחת בשעה 17:00 וממוקמת ברחוב פו דונג ת'יאן וונג 3 (רובע 5).

[קליפ]: עגלת אטריות סינית בשוק Xa Tay: 2 עוזרות עוזרות ל"בוס התמים"

מה שהכי אהבתי כאן היה המרק המתוק והמלוח, המרכיבים הטריים, במיוחד האטריות שהיו סיניות מסורתיות אותנטיות. מבחינת טעם, הייתי נותן לזה 8/10. זו תהיה חוויה נפלאה ליהנות מאטריות כאן תוך כדי התבוננות בחיים התוססים של הקהילה הסינית הגדולה ביותר בהו צ'י מין סיטי.

מר טראן דאי (בן 53, מתגורר במחוז 5) אמר שהוא אוכל במסעדה הזו מאז שאביו של מר צ'י עדיין מכר אטריות. הוא מסכים איתי ואמר שהאטריות כאן טעימות ומושלמות, אז הוא בא לכאן כל שבוע לאכול, ולפעמים קונה קצת לקחת הביתה לקרוביו.

"אני כל כך מרחם עליו! עכשיו, רק הדוד צ'י נשאר בכל המשפחה, חי לבד. אז, כל המשפחה מכרה אטריות יחד, וזה היה כל כך כיף. אני לא יודע מה יקרה לעגלת האטריות הזו, אבל כל עוד הוא עדיין מוכר, אני אמשיך לתמוך בו", אמר הלקוח, כשהוא מביט בעגלת האטריות שלפניו.

Xe mì người Hoa bán trước 1975 chợ Xã Tây: 2 cô phụ việc 'cậu chủ khờ' - Ảnh 7.

Xe mì người Hoa bán trước 1975 chợ Xã Tây: 2 cô phụ việc 'cậu chủ khờ' - Ảnh 8. — מנת אטריות מעורבות עולה 55,000 דונג וייטנאמי.

למרות שאינו אנרגטי כמו אחרים, מר צ'י עדיין אדיב וידידותי מאוד לכל לקוח שמבקר בחנות האטריות. גברת לינג התוודתה שעגלת האטריות הפכה כעת לחלק בלתי נפרד מחייה. האושר היומיומי שלה עדיין נובע מבישול, שירות לקוחות וטיפול באש בעגלת האטריות, חיים להם הקדישה את נעוריה...

[מודעה_2]
קישור למקור