חברותן של שתי משרתות המלוות את "האדון הטיפש"

[מודעה_1]

סיפורה של עגלת האטריות הסינית של משפחתו של מר הו טאנג צ'י (בן 40) שהייתה ממוקמת בשוק סה טיי (רובע 5, הו צ'י מין סיטי) נגע ללב אנשים רבים.

זיכרונות מחנות נודלס

בשעה 17:00 הצטרפתי לתנועה, וחזרתי הביתה מהמשרד כדי לנוח אחרי יום עבודה בתחילת השבוע. בדרך נסעתי לרחוב פו דונג ת'יאן וונג, עצרתי בשוק שאה טאי כדי למצוא את חנות האטריות של משפחת צ'י, שאכלתי בה מיד כשסיירתי באזור צ'ו לון עם חבר.

Xe mì người Hoa bán trước 1975 chợ Xã Tây: 2 cô phụ việc 'cậu chủ khờ' - Ảnh 1. — עגלת האטריות המשפחתית של מר צ'י ממוקמת בשוק סה טאי.

עם רדת הלילה, רבות מחנויות האוכל והמשקאות כאן מדליקות את האורות שלהן. רובן מוכרות מנות בטעמים סיניים טיפוסיים, מה שהופך את האווירה של "מתחם האוכל " הקטן הזה לתוססת ביותר.

עגלת האטריות של מר צ'י פשוטה, ממוקמת בפינה של שוק Xa Tay. מלפנים, יש את המילה "Tuyen Ky" מוכתמת בזמן כדי שהלקוחות יוכלו לזהות שזהו שם חנות האטריות שעברה מדור לדור מ-3 דורות של בעלים.

תפריט המסעדה מגוון וחדש לגמרי, מודפס גם בווייטנאמית וגם בסינית: כיסוני וונטון, מרק אטריות דגים, כדורי דגים וטופו, אטריות ורמיצ'לי צהובות, ספגטי, צלעות חזיר מוקפצות עם לאגו, תבשיל בקר בקארי... הבעלים אמר שכאן, מחירי המנות מתחילים מ-50,000 דונג וייטנאמי.

עגלת האטריות נפתחה זה עתה והייתה תמיד מלאה בלקוחות. בחנות היו רק שלושה אנשים, כולל שתי נשים עם שיער אפור ומר צ'י, הבעלים. כשנשאלו, התברר שהן היו גברת ליאן (בת 70) וגברת לינג (בת 67), שתיהן עזרו למשפחתו של מר צ'י בעסק שלהן במשך כמעט ארבעה עשורים.

Xe mì người Hoa bán trước 1975 chợ Xã Tây: 2 cô phụ việc 'cậu chủ khờ' - Ảnh 2. — האטריות המעורבות מושכות את העין.

גברת לינג סיפרה לנו שהיא שכנתו של אביו של מר צ'י - מר הו טו הא. בשנת 1977 היא עזרה למשפחתו למכור אטריות וראתה בעגלת האטריות הזו את ביתה השני.

"עגלת האטריות הזו נמכרה על ידי אביו של מר הא לפני 1975, גם באזור שוק סה טיי. לאחר מותו, משפחתו של מר הא השתלטה על העסק, כשאני וגברת ליין עזרנו", היא נזכרה בהרהור, ואז סיפרה לי על אירועי משפחתו של מר הא.

בהתאם לכך, היו לו 3 ילדים, 2 בנים ובת אחת. בשנת 1996, אחת מבנותיו נפטרה בתאונה, בשנת 1997, גם מר הא סבל מכאבים כאשר בנו נפטר גם הוא. כך שנותר לו רק צ'י, בן טיפש, לא פעיל ותוסס כמו כולם.

Xe mì người Hoa bán trước 1975 chợ Xã Tây: 2 cô phụ việc 'cậu chủ khờ' - Ảnh 3. — גב' ליין (משמאל) וגב' לינג עוזרות למר צ'י לרשת את עגלת האטריות שעברה מדור לדור במשפחה שלושה דורות.

בשנת 1998 הוא נפטר, והוריש את עגלת האטריות לצ'י ולאמו כדי שיעסקו בה עם שני עוזרים. החיים נמשכו בשלווה עד 2019, אז גם אמו של צ'י נפטרה, והותירה רק אותו במשפחה. עם זאת, היה קשה לצ'י לרשת את עסק המשפחה לבדו.

כשרק צ'י נשאר בבית, גברת ליאן ואני לא יכולנו לשאת את נטישת עגלת האטריות שהייתה איתנו יותר ממחצית חיינו, אז המשכנו למכור אותה עד שלא יכולנו למכור אותה יותר. אם ננטוש אותה, נשתה הרבה, נשתה את עגלת האטריות שכל כך הרבה חיים בילו בה, כל כך הרבה אנשים בנו אותה...

גברת לינג, סגנית מנהלת

לקוחות יקרים, אנא בואו ותמכו בנו לנצח.

עגלת האטריות שמכרה בין השעות 17:00 ל-23:00 החלה להיסגר בהדרגה. כשנשאלה מדוע היא לא מוכרת בבוקר או בצהריים, גברת לינג חייכה ואמרה ששניהם כבר זקנים ואין להם כוח למכור כל היום. כל יום, שלושת האנשים בחנות מקדישים זמן להכנת הכלים. כשמגיע הזמן לקבל את פני הלקוחות, גברת ליאן מכינה את הכלים, לינג מקבלת את הלקוחות, מטפלת בתשלומים, ומר צ'י עוזר בעבודות מזדמנות. עם זאת, כולם התרגלו לעבודה עם השנים.

הזמנתי קערה מוכרת של אטריות מעורבות, גברת ליין הכינה אותה במהירות. תוך פחות משלוש דקות, קערת האטריות החמה והמהבילה הוגשה מולי. קערת האטריות נראתה פשוטה עם אטריות זהובות, ציר צלול, נאכל עם שרימפס, כדורי בקר, גידי חזיר, כליות, טופו... פזרו מעט פלפל מעל כדי להעצים את הטעם, נאכל עם רוטב המטבל "הסודי" של המסעדה, מספיק כדי למלא אותי לכל הערב.

Xe mì người Hoa bán trước 1975 chợ Xã Tây: 2 cô phụ việc 'cậu chủ khờ' - Ảnh 5. — החנות נפתחת החל מהשעה 17:00, וממוקמת ברחוב פו דונג ת'יאן וונג 3 (רובע 5).

[קליפ]: עגלת אטריות סינית בשוק Xa Tay: 2 עוזרות "בוסיות טיפשות"

מה שאני הכי אוהב כאן זה את הציר המתוק, את המרכיבים הטריים, במיוחד את האטריות הסיניות המסורתיות. לגבי הטעם, אני נותן לו 8/10. זו תהיה חוויה נהדרת לאכול כאן אטריות תוך כדי הסתכלות על הרחוב וצפייה בחיים התוססים של הצ'יינה טאון הגדולה ביותר בהו צ'י מין סיטי.

מר טראן דאי (בן 53, מתגורר במחוז 5) אמר שהוא אוכל במסעדה הזו מאז שאביו של מר צ'י עדיין מכר. הוא הסכים איתי ואמר שהאטריות כאן טעימות וטעימות, אז הוא בא לכאן כל שבוע לאכול, לפעמים קונה קצת כדי לקחת הביתה לקרוביו.

"אני אוהב אותך כל כך! עכשיו נשארה לכל המשפחה רק צ'י, שחיה לבד ככה. אז, כל המשפחה מכרה אטריות יחד, זה היה כל כך כיף. אני לא יודע מה יקרה לעגלת האטריות הזאת, אבל כל עוד היא עדיין נמכרת, אני אמשיך לתמוך בה", התוודה הלקוח, כשהוא מביט בעגלת האטריות מלפנים.

Xe mì người Hoa bán trước 1975 chợ Xã Tây: 2 cô phụ việc 'cậu chủ khờ' - Ảnh 7.

Xe mì người Hoa bán trước 1975 chợ Xã Tây: 2 cô phụ việc 'cậu chủ khờ' - Ảnh 8. — אטריות מעורבות עולות 55,000 דונג וייטנאמי.

למרות שאינו פעיל כמו אחרים, מר צ'י עדיין עדין וידידותי מאוד עם כל לקוח שמבקר בחנות האטריות. גברת לינג התוודתה שעגלת האטריות הפכה כעת לחלק בלתי נפרד מחייה. האושר היומיומי שלה עדיין טמון בבישול, הגשת שירות ללקוחות ובהדלקת עגלת האטריות אליה הייתה קשורה כל נעוריה...

[מודעה_2]
קישור למקור