אנשים הולכים ב"דרך הישנה"

בתוך קצב החיים המודרני והשינויים באזור התה טאן קואנג, עדיין ישנם כאלה שמשמרים בשקט את זני התה העתיקים של המידלנד, תמצית תרבות התה שעברה מאבותיהם. אמן התה לה קוואנג נגין, בן מיעוט אתני נגאי מהכפר הונג תאי 2, הוא אחד מהם. רבים באזור משווים אותו למי שהולך ב"שביל הישן" בגלל גישתו הייחודית.

אמן התה לה קוואנג נגין עם גן התה של משפחתו במרכז הארץ.

שימור משאבים גנטיים יקרי ערך של תה.

נתיב זה אינו רועש, וגם אינו רודף אחר פרודוקטיביות או רווח מיידיים, אלא נתיב של התמדה ונאמנות לזן התה העתיק של אזור המידלנד, התה שיצר את הארומה, הצבע, הטעם והמוניטין של אזור התה טאן קואנג. כיום, משפחתו של מר לה קוואנג נגין עדיין משמרת את זן התה העתיק הזה של אזור המידלנד, בעל היסטוריה של כמעט מאה שנה. זהו זן תה מיוחד, בעל ערך גנטי יקר ערך, ובו זמנית מייצג את המשך המסורת של משפחה ואזור הידועים כ"תה המשובח ביותר".

"הדרך הישנה" שמר לה קוואנג נגין הולך בה היא בדיוק השיטה המסורתית להכנת תה בה השתמשו תושבי טאן קואנג במשך דורות. הוא שם עדיפות לשימור זני תה עתיקים מהמידלנד, הן לשיקום והן להרחבת השטח המעובד, תוך תרומה לשימור משאבים גנטיים יקרי ערך והעלאת ערכו של תה טאן קואנג.

עם למעלה מ-8,000 מטרים רבועים של מטעי תה, משפחתו של מר לה קוואנג נגין קוצרת יותר מ-3 טונות של ניצני תה מיובשים מדי שנה, ומייצרת שלושה קווי מוצרים עיקריים: תה מסורתי בצורת וו, תה נבטים צעירים ותה ניצנים. משלושת קווי המוצרים העיקריים הללו, הם פיתחו וריאציות רבות ושונות של מוצרים, אך הדבר החשוב ביותר הוא שמר נגין שם עדיפות לאיכות המוצר.

בסביבה כפרית של בית תה משפחתי, לוגמים כוס תה חמה תוך כדי מבט אל מטעי התה הירוקים והעתיקים שטופי אור השמש היבש, ומציעים בשקט לאנושות את מהות השמיים והארץ לדורות, ממש כמו בעלי שדות התה העתיקים הללו במידלנד, ההולכים בהתמדה ובחוסן ב"שביל הישן".

כשהוא מביט בעץ התה העתיק מול ביתו, שנשתל בשנת 1928, סיפר מר לה קוואנג נגין בפשטות: "זה עץ התה שסבא רבא שלי שתל. בימים עברו, הזקנים שתלו אותם בריבועים, מבלי לגזום את הענפים, ואפשרו לתה לצמוח באופן טבעי. כשהעץ גדל, גזעו היה עבה כמו בקבוק תרמוס, וחופתו רחבה כמו מגש גדול המשמש לייבוש רפואה סינית מסורתית."

כמו ילדים רבים מאזור גידול התה, הוריו לקחו את מר נגין לקטוף עלי תה מגיל שש (בשנת 1975). הוא התרגל לכך, ומקצוע קטיף התה השתרש בדמו. בגיל 15, מר נגין ידע כיצד להתבונן בשמיים ובארץ; הוא ידע איזה דשן צמחי התה זקוקים לו, כמה מים הם דורשים, את הזמן המתאים לקציר, כיצד לצלות ולייבש את התה באופן ידני, וכיצד לחוש את הטמפרטורה הנכונה להפקת התה הטוב ביותר.

רק הרבה יותר מאוחר הוא הבין שמדובר בידע עממי שנצבר במשך דורות רבים, וגם בבסיס שעזר לו להמשיך בביטחון ב"דרך הישנה", שכן רוב משקי הבית באזור עברו מגידול זני תה מסורתיים של מידלנד לשתילת זנים חדשים.

למעשה, צמחי התה קיימים חמישה דורות של משפחתו של מר לה קוואנג נגין. מלבד התה, למשפחה אין מקור הכנסה אחר. לכן, הוא ובני משפחתו מוקירים את צמחי התה כאילו הם מבשרם ודם. הוא אומר: "תה הוא גידול מיוחד, המהות התרבותית של אזור, ומיטיב עם גידולי התה. במילים פשוטות, כי צמחי התה נתנו לנו חיים משגשגים."

כדי להקל על הטיפול והקציר, מטע התה של משפחתו מתוכנן באופן שיטתי, נטוע בחלקות עם שבילים נוחים ביניהן. למרגלות הגבעה, הוא השקיע בחפירת בריכה בשטח של כמעט 1,000 מ"ר לאגירת מים להשקיית צמחי התה.

מר לה קוואנג נגין שיתף: "בעבר, היה לוקח יום שלם להשקות מטע תה. עכשיו, אני פשוט לוחץ על מתג, ובזמן שאני נהנה מתה עם אורחים, אני יכול להתפעל מרסס המים הלבן בכל רחבי צלע הגבעה. עם מקור מים אמין, ניתן לקצור את התה כל השנה."

ייצור תה חלוצי לפי תקני VietGAP.

אמן התה לה קוואנג נגין עם נכדו.

במהלך 15 השנים האחרונות, השתנתה המודעות של מגדלי התה בטאן קואנג. משפחתו של מר לה קוואנג נגין היא אחת ממשקי הבית החלוצים המייצרים תה לפי תקני VietGAP. אזור הייצור נשמר נקי, ציוד העיבוד מחוטא באופן קבוע, וחומרי הגלם ניתנים למעקב ברור. השילוב ההרמוני של טכנולוגיה מודרנית ואומנות מסורתית מבטיח איכות עקבית של התה של משפחתו.

מלבד השקעה במכונות מודרניות ובאחסון בקירור, משפחתו של מר נגין עדיין שומרת על השלבים החשובים ביותר בתהליך בעבודת יד. כל אצווה של תה נקלה בטמפרטורה המדויקת, והאנזימים מנוטרלים באמצעות הטכניקה הנכונה ליצירת צבע ירקרק-צהוב, ארומה עדינה של אורז וטעם לוואי עמוק ומתוק.

בזכות אופיו הפתוח והידידותי, ביתו ומטע התה של מר נגין הפכו זה מכבר ליעד פופולרי עבור תיירים מקומיים ובינלאומיים כאחד. כאן, הם יכולים לחוות קציר, עיבוד וטעימות תה, תוך כדי האזנה לסיפורים על ההיסטוריה של אזור התה טאן קואנג ועל "הידע של גידול ועיבוד תה" שעבר מדור לדור.

כאומן תה, מר נגין משתתף באופן פעיל בפעילויות רבות לקידום התה של המחוז. הוא התוודה: "לפני שהשתתפתי בפסטיבל ' תאי נגוין - ניחוח ויופי של תה מפורסם', הוזמנתי לאירוע 'תרבות התה הוייטנאמית - המסע מצמח התה לספל התה' שאורגן על ידי אוניברסיטת התרבות של הו צ'י מין סיטי בשיתוף פעולה עם חברת המסחר Imexco Vietnam באמצע אוקטובר 2025. שם ייצגתי יצרני תה ברחבי הארץ, וחלקתי סיפורים וחוויות בייצור תה, עיבודו ואמנות הערכת התה עם מומחי תה מקומיים ובינלאומיים וחובבי תה צעירים. שם גם דיברתי עם אוהבי תה וייטנאמים על המסע שלי ב'דרך הישנה', כלומר, שימור והעברה של מהות מלאכת ייצור התה העתיקה של הרמות המרכזיות בשיטות מסורתיות."

על תרומתו לשימור זני התה של אזור המידלנד ועל לימוד פעיל של מיומנויות הכנת תה מסורתיות, מר לה קוואנג נגין קיבל אותות הערכה רבים מהוועד המרכזי של התאחדות החקלאים של וייטנאם ; מהשר ויו"ר הוועדה למיעוטים אתניים; ומיו"ר הוועדה העממית של מחוז תאי נגוין. אך עבורו, הגמול הגדול ביותר נותר ההזדמנות להמשיך ב"דרך הישנה"...

מקור: https://baothainguyen.vn/dat-va-nguoi-thai-nguyen/202602/nguoi-di-tren-duong-cu-22f4ed1/