מדוע סוג אחד של קפה שולט בשוק העולמי

תחזית שוק הקפה הנמס

על פי הדו"ח האחרון של ארגון הקפה הבינלאומי (ICO), שוק הקפה הנמס העולמי בשנת 2023 רשם קצב צמיחה חזק למדי בהשוואה לשנים קודמות. כמו כן, בשנה שעברה, בווייטנאם, ייצא קפה קלוי ונמס כ-90,000 טון, עם ערך ייצוא של כ-510 מיליון דולר.

כמה מותגי קפה נמס בווייטנאם

בשנת 2023 השיקו גם ענקיות קפה כמו סטארבקס ונסקפה קווי קפה נמס פרימיום, המכוונים לפלחי לקוחות יוקרתיים יותר, מה שמאותת על שינוי חיובי בתעשייה.

במיוחד באסיה, שם שוק הקפה הוא הצומח ביותר בעולם , קפה נמס שולט בשוק יותר ויותר. הסיבה העיקרית לכך נובעת מהנוחות והנגישות הקלה של קפה נמס לצרכנים, לדברי מר חוסה סטה - מנהל ארגון הקפה הבינלאומי, ששותף דרך דף השוק החקלאי.

בסין, בעלת שוק הקפה הנמס הגדול ביותר באזור, הצרכנים שמים דגש רב יותר על המחיר מאשר על המגוון או ההכנה. "קפה נמס עונה על הצרכים הייחודיים של צרכנים בעלי הכנסה בינונית בעלי יכולת צריכת קפה גבוהה", אמר גרג סווארזה, מנכ"ל סינוטאסט, ל-Perfect Daily Grind בראיון לחברה.

קפה נמס הוא גם הצעד הראשון להיכרות עם קפה יוקרתי לצרכנים. גב' מריה אדוארדה בקר פבני - מייסדת חברת טרס מריאס (איחוד האמירויות הערביות), מאמינה שקפה נמס יוקרתי יכול להביא לצרכנים טעם נהדר ללא הידע או התנאים הדרושים להכנת קפה רגיל. שותף לדעה זו, נציג חברת סיקרה קפה בגואנגדונג (סין), מר הנגייה לי, שיתף: "אנשים רבים בוחרים בקפה נמס כדי להבין טוב יותר את קווי הקפה היוקרתיים , ואז עוברים בהדרגה להשקעה ורכישת ציוד להכנת קפה ."

כדי לענות על הביקוש לקפה פרימיום, אמרה גב' כריסטינה מדריניאן, מנכ"לית חברת בואנקפה (קולומביה), כי נדרשת חדשנות מתמשכת כדי לשפר את איכות הקפה בשוק הקפה הנמס. "מיזוגים ורכישות חדשים בין חברות וגידול בקיבולת של מתקני ייצור גלובליים מראים את הצמיחה בת הקיימא של קפה נמס", הוסיפה גב' כריסטינה מדריניאן.

בנוסף, יש צורך במדיניות שתעודד יותר מותגים לכלול קפה נמס במוצריהם, הדגישה גב' אליאנה רלבס, יועצת קפה מברזיל, במאמרה Perfect Daily Grind. היא אמרה: " המטרה העיקרית שלנו היא לא רק לעודד צריכה טהורה אלא גם צריכה כוללת, כולל הכללת קפה נמס כמרכיב במשקאות , גלידה, קפסולות, מזונות פונקציונליים ...".

האם מחירי הקפה ימשיכו לעלות?

לאור ההערכות המבטיחות של קפה נמס, זוהי בבירור הזדמנות מצוינת עבור תעשיית הקפה הוייטנאמית. עם זאת, בימים האחרונים, מחירי הקפה בעולם וגם במדינה עלו באופן מתמיד. צפוי כי הדבר ישפיע על מחירי המכירה של מוצרי קפה בעתיד.

בסוף יום המסחר של היום (11:00 בבוקר, 21 במרץ 2024), מחיר קפה הרובוסטה בבורסת לונדון, לאחר מספר רב של עליות, ירד מעט, ונע בין 3,302 ל-3,379 דולר לטון. באופן ספציפי, תקופת האספקה ​​למאי 2024 היא 3,315 דולר לטון; תקופת האספקה ​​ליולי 2024 היא 3,221 דולר לטון; תקופת האספקה ​​לספטמבר 2024 היא 3,150 דולר לטון ותקופת האספקה ​​לנובמבר 2024 היא 3,075 דולר לטון.

באופן דומה, מחיר קפה הערביקה בבורסת ניו יורק בצהריים ב-21 במרץ 2024 נטה גם הוא לרדת מעט לאחר העלייה הקודמת. באופן ספציפי, תקופת האספקה ​​למאי 2024 הייתה 182.40 סנט/ליברה; תקופת האספקה ​​ליולי 2024 הייתה 181.40 סנט/ליברה; תקופת האספקה ​​לספטמבר 2024 הייתה 181.00 סנט/ליברה ותקופת האספקה ​​לדצמבר 2024 הייתה 180.50 סנט/ליברה.

באותו הזמן, בשעה 11:00 בבוקר היום, 21 במרץ 2024, מחירי הקפה המקומי ירדו מעט אך נותרו גבוהים. נכון לעכשיו, מחיר הרכישה הממוצע במחוזות ההיילנדס המרכזיים הוא 94,000 דונג וייט לק"ג, מחיר הרכישה הגבוה ביותר במחוז דאק נונג הוא 94,100 דונג וייט לק"ג.

באופן ספציפי, מחיר רכישת הקפה במחוזות ג'יה לאי וקון טום הוא 94,000 דונג וייט לק"ג; במחוז דאק נונג, הקפה נרכש במחיר הגבוה ביותר של 94,100 דונג וייט לק"ג. מחיר פולי קפה ירוקים (פולי קפה, פולי קפה טריים) במחוז לאם דונג במחוזות כמו באו לוק, די לין ולאם הא נרכש ב-93,600 דונג וייט לק"ג.

מומחים מקומיים מעריכים כי מזג האוויר החם והיבש צפוי להימשך בכל אזורי גידול הקפה המרכזיים של וייטנאם, מה שיגרום לטמפרטורות גבוהות לעורר חששות לגבי סיכויי האספקה ​​השליליים של היבול החדש של וייטנאם. בינתיים, וייטנאם היא כיום יצואנית הרובוסטה הגדולה בעולם. לכן, הסיכון למחסור באספקה ​​בשוק ממשיך להיות הגורם העיקרי התומך בעליית מחירי קפה הרובוסטה בשבועות האחרונים.

מָקוֹר: https://congthuong.vn/nguyen-nhan-mot-loai-ca-phe-chiem-uu-the-vuot-troi-tren-thi-truong-toan-cau-310018.html