 |
| נציג הוועדה המארגנת עמד בראש מסיבת העיתונאים של פסטיבל האוכל הבינלאומי 2025. (מקור: הוועדה המארגנת) |
פסטיבל התרבות הקולינרית הבינלאומי 2025, המתקיים על ידי סוכנויות של משרד החוץ , יתקיים בין ה-22 ל-23 בנובמבר באזור הסגל הדיפלומטי, קים מא 298, ואן פוק, בה דין, האנוי.
תחת הנושא "מסע של טעמים - מסע טעמים על פני חמש יבשות", אירוע שנתי זה צפוי לקדם חילופי תרבות וקולינריה עם היענות והשתתפות גוברת של שגרירויות, מרכזי תרבות זרים, מחלקות לענייני חוץ המייצגות מחוזות וערים, עסקים וכן יחידות במשרד החוץ.
שגרירות סין בווייטנאם שיתפה את חשיבותו של אירוע מיוחד זה עם עיתון "העולם" ועם וייטנאם .
אילו מנות מיוחדות תציג שגרירות סין בווייטנאם בפסטיבל תרבות האוכל הבינלאומי 2025? איזו משמעות מיוחדת יש למנות אלו בתרבות ובהיסטוריה הסינית?
שגרירות סין בווייטנאם מייחסת חשיבות רבה להכנות לפסטיבל תרבות האוכל הבינלאומי השנה, וסידרה לשפים לאומיים סינים להכין מאכל מיוחד מסורתי משאנשי - "רו ג'יה מו" (כריך בשר משאנשי).
מנה זו מפורסמת בקרום הפריך שלה ובמילוי הבשר הריחני שלה. יש לה היסטוריה של יותר מ-2,000 שנה, שמקורה בשושלת צ'ין, עם תהליך הכנה מורכב. זוהי לא רק מנה טעימה, אלא גם מורשת תרבותית, ספוגה בזהות של אזור שאאנשי ובטעם של מערב סין.
 |
| בשנת 2015, ה"האפינגטון פוסט" כינה את ההמבורגר של שאאנשי "ההמבורגר הראשון בעולם". (מקור: גלובל טיימס) |
בנוסף, שגרירות סין שיתפה פעולה באופן פעיל עם מרכז התרבות הסיני בהאנוי ועם מפעלים סיניים המשקיעים בווייטנאם כדי להשתתף, והביאו מנות מיוחדות כגון אטריות חוצות גשרים, טופו מסריח יונאן, אטריות קרות, אטריות מפורקות וכופתאות צפוניות, המדגימות את השילוב של תרבות קולינרית בין הצפון לדרום כמו גם את רוח ההרמוניה בין קבוצות אתניות ואת מורשת האומנות הסינית המסורתית.
בנוסף, מותג המשקאות המפורסם בעולם Mixue יהיה נוכח גם הוא באירוע הקולינרי השנה, ויציע תה איכותי, מיץ טרי, גלידה ומוצרי קפה במחירים נוחים.
כיצד מעריכה השגרירות את היקף וחשיבותו של פסטיבל התרבות הקולינרית הבינלאומי השנה? מה שונה בהשוואה לשנה שעברה?
שגרירות סין בווייטנאם תמיד מייחסת חשיבות לקידום הפיתוח המתמשך של יחסי הידידות בין סין לווייטנאם, ותומכת באופן פעיל בפעילויות המאורגנות על ידי משרד החוץ הווייטנאמי והסגל הדיפלומטי.
במהלך תהליך ההכנה לפסטיבל הקולינריה הבינלאומי, הבנו שהקנה המידה השנה יהיה גדול יותר, והמנות יהיו מגוונות ועשירות יותר מאשר בשנה שעברה.
 |
| פסטיבל האוכל הבינלאומי 2024 מושך אליו מספר רב של דוכנים וסועדים מקומיים ובינלאומיים. (צילום: אן סון) |
"אוכל קודם כל עבור אנשים", מטבח הוא גשר חשוב לחילופי תרבות, יכול לשבור מחסומי שפה ותרבות, לחזק חברות והבנה בין עמים.
פסטיבל התרבות הקולינרית הבינלאומי הפך לגשר חדש לדיאלוג וחילופי דברים בין ציוויליזציות, תוך העשרת החוויה הקולינרית של העם הווייטנאמי ושיפור תדמית התיירות התרבותית של העיר האנוי.
על ידי איסוף תמצית קולינרית מכל רחבי העולם, משתתפי האירוע יכולים לחוות "סיור טעמים עולמי" ממש בהאנוי.
לאחר פסטיבל התרבות הקולינרית הבינלאומי השנה, אילו תוכניות יש לשגרירות להמשיך לקדם את המטבח הסיני בקרב העם הווייטנאמי?
המטבח הוא שער להבנת סין והתרבות הסינית. וייטנאמים רבים החלו ללמוד על סין דרך האוכל הסיני, ובגלל אהבתם למטבח הסיני, הם התאהבו בהדרגה בתרבות הסינית.
לסין ולווייטנאם יש תרבויות דומות, שתיהן מאמינות שמטבח אינו רק למילוי הקיבה, אלא גם צורה של אמנות - המתמקדת בצבע, טעם וצורה; צורה של תרבות - הנושאת משמעויות עמוקות רבות; בו זמנית פילוסופיית חיים, המשקפת את רוח ה"הרמוניה ללא שונות" של הקונפוציאניזם, הבודהיזם והטאואיזם.
שגרירות סין בווייטנאם תמשיך לתרום לקידום חילופי תרבות קולינריים בין סין ווייטנאם, ותסייע לאנשים משתי המדינות להבין זה את זה טוב יותר ולהתקרב זה לזה באמצעות טעמים מוכרים.
 |
| המרכיבים העיקריים באטריות יונאן חוצות את הגשר של סין. (מקור: באידו) |
על פי ה"גלובל טיימס" , לחמניות בשר שאאנשי - לחם שטוח רך פרוס עם בשר טחון טעים, רך ועסיסי בפנים, יחד עם תבלינים ורטבים ייחודיים, הפכו לחטיף טעים ומשביע המספק את בלוטות הטעם של המקומיים והתיירים בדרך המשי. אטריות יונאן חוצות את הגשר הן מאכל שמסמל לא רק את האהבה בין בעל לאישה, אלא גם מדגים את התושייה והתחכום של המטבח היונאני. טופו יונאן מסריח הוא מאכל רחוב מפורסם וטיפוסי העשוי מטופו מותסס, עשיר בטעם ועשיר בחומרים מזינים. מנה זו מטוגנת בעיקר בשמן עמוק ומוגשת עם שום קצוץ, חומץ, כוסברה, בצל ירוק ופלפלים חריפים. לאטריות קרות יש בדרך כלל אטריות לעיסות, רטבים עשירים בשילוב ירקות ותוספות אחרות, מה שמעניק להן טעם חמוץ, חריף, מתוק או קרמי. כיסונים עשויים מעטיפות קמח חיטה ממולאות בבשר או ירקות, ולאחר מכן מאודים, מבושלים, מטוגנים או מבושלים במרק. מאכל זה הוא סמל לאיחוד ומזל טוב. |
מקור: https://baoquocte.vn/nhieu-mon-an-dac-sac-trung-hoa-se-gop-mat-tai-lien-hoan-van-hoa-am-thuc-quoc-te-2025-334102.html
תגובה (0)