זוכרים את סוכריית הבוטנים שנשפכה על עלה בננה?

בעיר יש לעתים קרובות גשמים בעונה זו. כשאני מסתכל על הגשם היורד ברחוב, אני פתאום נזכר בלילות הקיץ של ילדותי. האזינו לגשם המטפטף מחוץ לגן הבננות, אחיי ואני תמיד התחננו לאמא שתמזוג סוכריות בוטנים.

אמא הביטה בעינינו הבורקות והציפייה והנהנה קלות. זה כל מה שהיינו צריכים; רצנו במהירות לאסוף בוטנים ולקלף אותם. אמא פתחה את הארון והוציאה את הסוכר החום ששמרה למתי פתאום התחשק לנו ממתקים או קינוחים.

בעיר הולדתי, אפשר לראות שדות בוטנים ותירס בכל מקום. כשהייתי קטן, הלכתי לעתים קרובות עם ההורים שלי לשתול בוטנים. אבי היה הולך קדימה לחפור בורות, ואני ואמי היינו הולכות אחרינו, זורקות שני גרעיני בוטנים לאדמה, ואז מכסות אותם.

שמחתי החלה ברגע שראיתי נבטי שעועית זעירים צצים מהאדמה. רכבתי על אופניים לבית הספר, חלפתי על פני השדות, ובהיתי בשלווה בצמחי השעועית הירוקים השופעים, המנוקדים בפרחים צהובים, המכסים את אדמת מולדתי.

לעולם לא אשכח את הניצוץ השמח בעיני הוריי כשהם התכופפו לתלוש את שיחי הבוטנים העמוסים בפירות. אמי, ידיה מוכתמות בעפר, טיפלה בזהירות בבוטנים העגולים והשמנמנים. אחיי ואחיותיי עזרנו לה לתלוש אותם, מדי פעם קטפנו כמה בוסרים, שטפנו אותם בנחל ולעסנו אותם בשמחה. אחר כך חיכינו בקוצר רוח לערב שבו אמי תוריד את סיר הבוטנים הטריים המבושלים מהכיריים.

שמש הקיץ ייבשה את השעועית הפרושה בחצר עד שהייתה פריכה לחלוטין. אמי ארזה אותן בשקיות ולקחה אותן לכבישה לשמן, בעוד שאת השעועית היבשה הנותרת אוחסנה בפינת הבית כדי לאכל כחטיף.

צמח הבוטנים הוא באמת מדהים; שום דבר לא הולך לאיבוד מהשורש ועד הקצה. עוגות השמן (השאריות שנותרות לאחר סחיטת הבוטנים) נשמרות בפינת המטבח. בכל ערב, כשאמי מבשלת מזון לחזירים, היא שוברת כמה חתיכות ומוסיפה אותן לסיר המבעבע. אחר כך היא מתלהבת כמה מהר גדלו החזירים בדיר!

כל מי שמתגורר באזור הכפרי בוודאי הרגיש צביטה של ​​נוסטלגיה לארומה של הבוטנים הקלויים של אמו על הכיריים. ברגע שהיא הורידה אותם מהאש, הם היו מושיטים יד ולוקח כמה כדי להכניס לפה, לא מחכים לרגע שבו הבוטנים הפריכים והריחניים האלה היו מפוזרים על קערה מהבילה של אטריות קוואנג.

אם אטריות קוואנג מפוזרות בבוטנים מעוררות התרגשות, אז סוכריות בוטנים בלילות גשומים מעוררות אותה עוד יותר. ברגע שאמא קרמלה את הסוכר על הכיריים, ברגע שהבוטנים נצלו וקליפותיהם הדקות התפזרו, הפה שלנו כבר עלה במים!

הסוכר ששימש להכנת הממתקים היה חייב להיות סוכר חום אותנטי, תוצרת בית. כמובן, אמא הייתה זו שקרמלה את הסוכר כי לא ידענו איך לשלוט בחום או מתי הסוכר היה מוכן. ברגע שהסוכר נמס ורתח על הכיריים, אמא הוסיפה במהירות בוטנים קלויים, ואז שפכה אותם על קרקרי אורז צלויים זהובים-חומים.

למשפחה שלי כמעט ולא היו עטיפות נייר אורז בהישג יד, כי התשוקה שלנו לממתקים הייתה מגיעה באופן בלתי צפוי, ואמא הייתה שולחת אותנו לגינה לחתוך גבעול בננה. הייתי בוחר את עץ הבננה הכי גדול בגינה, מקלף את השכבות החיצוניות וחותך את השכבה הפנימית הלבנה והעדינה.

סוכריות הבוטנים שנשפכו על עלי בננה היו ללא ספק הפינוק הכי טעים בעולם עבורנו אז. אחרי שהסוכריות התקררו, אמא הייתה חותכת אותן בסכין ונותנת לכל אחד מאיתנו. אבל לפעמים אף אחד מאיתנו לא היה מחכה שהן יתקררו לחלוטין. חתיכת הסוכריות הלעיסות והחמות מעט כבר הייתה בפה שלנו.

ההתרגשות הראשונית דעכה, ונהניתי מהממתק העטוף בעלה בננה, נהניתי מפריכותו וניחוחו, אכלתי אותו במשורה, מפחד שכולו ייעלם. במגע עדין בלבד, הממתק התנתק מעלה הבננה בקלות כמו קילוף מאפה.

המתיקות הזו נשארה איתי עד שהפכתי לגולה. אז כשפתאום ירד גשם בחוץ, כשטעמתי לפתע את מרירות החיים, המתיקות הזו התעוררה מחדש כדי לנחם ולהרגיע אותי.

חברתי בבית הציגה בגאווה את סוכריות הבוטנים שזה עתה הכינה לילדים. סוכריות בוטנים מגיעות כיום במגוון וריאציות, מפוזרות בקוקוס מיובש, שומשום קלוי וקליפת ליים פרוסה דק לארומה ריחנית... לראות את ילדי הכפר אוחזים בשקיקה חתיכות של סוכריות בוטנים בידיהם החזיר לי זיכרונות מילדותי.

בערבים גשומים, כשהגשם היה נושף בחוץ במטע הבננות, הייתי מתחננת לאמי, "בואי נאכל קצת סוכריות בוטנים, אמא!"

מקור: https://baodanang.vn/nho-keo-dau-do-บน-be-chuoi-3297339.html