מאכלים ומשקאות בעלי השפעה שלילית על המוח

ב-6 באוגוסט, ד"ר פאם אן נגן (בית החולים האוניברסיטאי לרפואה ורוקחות - קמפוס 3, הו צ'י מין סיטי) אמר שהמזון שאנו מכניסים לגופנו מפעיל פחות או יותר את תגובת המוח ומשפיע על בריאות המוח לטווח ארוך. ישנן קבוצות מזון הגורמות לירידה בקשרים עצביים, מפחיתות את הפלסטיות העצבית ובעלות השפעות ארוכות טווח על אזורים במוח הקשורים לזיכרון וקואורדינציה מוטורית. להיפך, ישנן גם קבוצות מזון - צמחי מרפא שנחקרו ומראים את תפקידם כנוגדי חמצון, מגנים על תאי עצב, מסייעים בשיפור הזיכרון וויסות רגשות.

משקאות ממותקים

לדברי ד"ר נגן, משקאות ממותקים, כולל משקאות קלים ומשקאות ספורט , הוכחו כמגבירים את הסיכון להפרעות המובילות לסוכרת מסוג 2, כמו גם את הסיכון לדמנציה מוקדמת. סוכרים מזוקקים (סוכר לבן וסוכר מדגנים) הם בעלי אינדקס גליקמי (GI) גבוה, מה שאומר שהם נספגים במהירות על ידי הגוף ומעלים את רמות האינסולין בדם.

Những loại thức ăn, nước uống ảnh hưởng không tốt đến não bộ- Ảnh 1. — משקאות ממותקים בעלי אינדקס גליקמי גבוה משפיעים לרעה על הזיכרון אצל ילדים ומבוגרים כאחד.

מספר מחקרים הראו כי למזונות בעלי אינדקס גליקמי גבוה יש השפעה מזיקה על הזיכרון הן אצל ילדים והן אצל מבוגרים. בנוסף, במקום סוכר מזוקק, ממתיקים מלאכותיים, כמו אספרטיים, המצויים במזונות ללא סוכר, נקשרו להפרעות התנהגותיות וקוגניטיביות.

"אספרטיים יכול לעבור דרך מחסום הדם-מוח, לשבש את הנוירוטרנסמיטרציה ולגרום להשפעות שליליות על רגשות ויכולת חשיבה. על פי ההמלצות, אדם במשקל 68 ק"ג צריך לצרוך לכל היותר כ-3,400 מ"ג אספרטיים ביום. בהתאם למותג, שקית של ממתיק מלאכותי מכילה כ-35 מ"ג אספרטיים ופחית של משקה דיאטטי (340 מ"ל) מכילה כ-180 מ"ג", שיתף ד"ר נגן.

מזון מעובד

מזונות מעובדים מגבירים את כמות השומן העודף באיברים, מה שתורם לאובדן רקמת מוח.

אחת ההשפעות של מזונות מעובדים על המוח היא דלדול של גורמים נוירוטרופיים כגון BDNF (גורם נוירוטרופי שמקורו במוח). BDNF נמצא במקומות שונים במוח, כולל בהיפוקמפוס, המעורב בלמידה ובזיכרון לטווח ארוך.

מלבד סוכר ושומן במזונות מעובדים, אלכוהול וניקוטין מעשן סיגריות מזיקים גם לתפקוד המוח.

Những loại thức ăn, nước uống ảnh hưởng không tốt đến não bộ- Ảnh 2. — סוכר ושומן במזונות מעובדים מזיקים לבריאות המוח.

נחקרו ההשפעות ארוכות הטווח של חומרים במזון בעלי השפעה שלילית על המוח:

סיכון מוגבר להפרעות קוגניטיביות ואובדן זיכרון. גורם לניוון של אזורים מסוימים במוח ומפחית את היכולת להעביר מידע בין תאי מוח.
שינויים בתפקוד נוירוטרנסמיטרים, הגורמים לחוסר איזון של נוירוטרנסמיטרים כמו סרוטונין, דופמין ו-GABA במוח.
תהליך הזדקנות מוגבר של המוח.
סיכון מוגבר להפרעות נוירולוגיות המשפיעות על תאי מוח מיוחדים כגון אוליגודנדרוציטים.

"להיפך, מחקרים רבים מראים כי למזונות וצמחי מרפא מסוימים יש השפעה תומכת על פעילות המוח, כמו גם הגנה על תאי עצב. לכן, בחירת מזונות בריאים תהיה טובה למוח בפרט ולבריאות בכלל", שיתף ד"ר נגן.

מקור: https://thanhnien.vn/nhung-loai-thuc-an-nuoc-uong-anh-huong-khong-tot-den-nao-bo-185240806121826057.htm