"סיר האורז" של כל המשפחה

בעלת הבית אמרה שדוכן הלחם הזה הוא "סיר האורז" שהאכיל את כל משפחתה במשך כמה עשורים. כעת, בנה וכלתה הלכו בעקבותיה, ומתפרנסים ממתכון הלחם המיוחד שהועבר על ידי דודתה של גברת קוק.

"אוכלים כאן כבר עשרות שנים, לא יכולים לוותר!"

מוקדם בבוקר, בדרכי לעבודה, עצרתי ליד דוכן הלחם של גברת נגוין טי קוק (בת 59), לא רחוק מדי מביתי. הדוכן ממוקם בפינה קטנה מול שוק אן דונג, ואם אינכם לקוחות קבועים או לא שמים לב, לא קל לראות אותו. אם אינכם רואים אותו, פשוט בקשו את הלחם של גברת קוק מול השוק, רוב האנשים בסביבה יודעים.

הלחם של גברת קוק אהוב על ידי לקוחות רבים.

בסביבות השעה 7 בבוקר, שעת העומס של אנשים שהולכים לעבודה, מתחילים יום חדש, גם המאפייה של גברת קוק עמוסה בלקוחות. עם שולחן פלסטיק פשוט, שמעליו מגש של בשר מבושל, כדורי בשר, ירקות טריים, חמוצים, רטבים..., דוכן האוכל של בעלת המקום נראה אטרקטיבי ביותר.

ברגע שנכנסתי, יכולתי להריח את הארומה הנעימה של כדורי בשר. גברת קוק ובנה הכינו כל הזמן כריכים ללקוחות כדי שאף אחד לא יצטרך לחכות יותר מדי זמן, וגם כדי שיוכלו להגיע לעבודה בזמן. בין לקוחותיה הקבועים של הבעלים הייתה גברת טראן טי הונג (בת 56), שגרה ליד שוק אן דונג.

הבוקר, גב' הונג הלכה מביתה לדוכן הלחם של גב' קוק כדי לקנות 4 כדורי בשר לבני משפחתה לאכול לארוחת בוקר. היא אמרה שהיא אוכלת בחנות הזו כמעט 20 שנה. מאז שאכלה את הלחם של גב' קוק, גב' הונג כמעט ולא אוכלת לחם ממקומות אחרים.

גברת קוק מוכרת מול שוק אן דונג כבר יותר מ-40 שנה.

דוכן לחם פשוט אך אטרקטיבי.

יש שבועות שאני קונה את זה לכל המשפחה כל בוקר. הילדים אוהבים את זה! הלחם כאן טעים, אני קונה אותו לאכול, הלחם רך יותר אבל עדיין טעים, בניגוד למקומות אחרים. האהוב עליי הוא כריך קציצות, לפעמים אני אוכל גם קציצת בשר לשם שינוי. הקציצות שהבעלים מבשל ממש טובות, הן כל כך טעימות שאני לא יכול להפסיק לאכול אותן עשרות שנים!

גב' הונג, לקוחה

אחרי גב' הונג, זרם מתמיד של לקוחות המשיך להגיע להזמין. הבעלים הייתה סבלנית ביותר ללקוחותיה, והיא נענתה בשמחה לכל בקשה להוספה או הוצאה של מרכיבים מהכריך. זוהי גם אחת הסיבות לכך שגב' האן (בת 26, מתגוררת במחוז 5) מכורה לדוכן הכריכים הזה בארבע השנים האחרונות.

"אז ראיתי סרטון באינטרנט על המסעדה שלכם. כשראיתי שהיא קרובה לבית, הלכתי לקנות קצת כדי לנסות. באופן בלתי צפוי, זה היה כל כך טעים שאני אוכלת את זה מאז. אכלתי בהרבה מקומות אבל אני חושבת שהמקום שלכם הוא הטוב ביותר באזור הזה, והמחירים סבירים, אז הפכתי ללקוחה קבועה", היא אמרה.

כל המשפחה מכרה אותו, הבן והכלה ירשו אותו.

כל כריך בדוכן של גברת קוק עולה בין 25,000 ל-50,000 וונד. הזמנתי מנת כריך קציצות תמורת 25,000 וונד כדי לנסות, והוא היה בדיוק כפי שפורסם, שילוב של קציצות, ירקות טריים, חמוצים ורוטב סמיך ועשיר.

מר קואנג ואמו מוכרים לחם כבר שנים רבות.

גברת קוק מוכרת משעה 6:00 בבוקר עד 11:00 בבוקר.

באופן אישי, אני מדרג את הכריך כ-8/10. כמובן, דוכן הכריכים הזה יהפוך לאחד ממקומות ארוחת הבוקר ברשימה שלי, כי כל יום, גברת קוק מוכרת משעה 6 בבוקר עד 11 בבוקר.

בעלת הבית סיפרה לכתבת שכאשר הייתה צעירה, מכיוון שאמה נפטרה מוקדם, היא החלה לעבוד כמלצרית בבית קפה בגיל 13 כדי להתפרנס. בגיל 15, כשהיא מקשיבה לדודתה, היא התפטרה מעבודתה והלכה למכור לחם, כל המתכונים עברו מדודתה. עבורה, דודתה הייתה כמו אם, נדיבה שנתנה לה את העבודה כדי להתפרנס.

בהתחלה, היא לא נשארה במקום אחד אלא הסתובבה במחוז 5. בהמשך, היא התיישבה באזור שוק אן דונג, שנמצא שם כבר 40 שנה ויש לו מספר רב של לקוחות קבועים. לאחר שנישאה וילדה, היא המשיכה למכור את המנה שהייתה "סיר האורז" שהאכיל אותה כשהתחילה את דרכה.

המארחת ידועה באירוחה.

היא נחושה להישאר עם דוכן הלחם עד שלא יהיה לה עוד כוח.

כעת, בנה - מר לו טריאו קואנג (בן 29) נשוי ואב לילדים. לפני המגפה, הוא עבד כשף אך במשך שנים רבות גם עזר לאמו בעסק. אשתו פתחה גם עגלת כריכים ברחוב פאם הונג (רובע 8). בעלה של גברת קוק נשאר בבית כדי לעזור לאשתו בעסק. הבעלים חייך ואמר שכל משפחתה חיה בזכות חנות הכריכים הזו.

מר קואנג אמר שהוא מוקיר את הרעיון לרשת את דוכן הלחם של אמו. מכיוון שהוא לומד בישול, הוא שיפר כמה מתכונים שאמו הורישה לו, ויצר איזון בטעמי המנות. הוא מקווה שבעתיד הקרוב יוכל לפתוח חנות לחם גדולה יותר, תוך שימוש במתכון הלחם של אמו...

קישור למקור: https://thanhnien.vn/ganh-banh-mi-gan-nua-the-ky-ngon-co-tieng-cho-an-dong-noi-com-cua-ca-gia-dinh-185230726104421234.htm