תגובה בלתי צפויה של אורחים מערביים שנהנו ממנת אטריות סרטנים מסריחות בג'יה לאי

[מודעה_1]

דסטין צ'וורייה (מדרום קליפורניה, ארה"ב) הוא אחד מבלוגרי הטיולים המפורסמים ביותר בחו"ל, בעל ערוץ יוטיוב אישי עם יותר מ-790,000 עוקבים. הוא מתגורר בווייטנאם כבר 9 שנים ומשתף באופן קבוע סרטונים מחוויותיו על החיים, הטיולים והקולינריה בכל האזורים, מהדרום ועד הצפון.

האמריקאי ציין כי וייטנאם היא יעד עם יתרונות רבים למשיכת תיירים, החל מקולינריה ותרבות ועד נופים טבעיים. לכן, הוא תמיד רוצה להיות מסוגל "לתרום לקידום תדמית רצועת היבשה בצורת S" באמצעות הסרטונים שהוא מפרסם בדף האישי שלו.

לאחרונה, דסטין נסע לג'יה לאי והופתע מהמנות הייחודיות שם. ביום אחד בלבד בעיר פלייקו, הוא ביקר במסעדות פופולריות רבות כדי ליהנות ממנות מפורסמות כמו אטריות סרטנים מסריחות, פו האי טו, באן שאו, נם לוי ועוד.

דסטין נהנה ממנות ג'יה לאי רבות במהלך סיבוב ההופעות הקולינרי האחרון שלו (צילום מסך)

ביניהם, דסטין התרשם מאוד ממרק אטריות הסרטנים המסריח בחנות קטנה ברחוב פונג הונג. האמריקאי ציין שמרק אטריות הסרטנים המסריח הוא מאכל מוכר למקומיים אך די בררן וקשה לזרים לאכול בגלל ריחו הייחודי. עם זאת, הוא אוהב לחוות מנות חדשות ולכן לא היסס לנסות את המאכל ה"מסריח" הזה.

כדי להכין מרק אטריות סרטנים מסריח, אנשי ג'יה לאי מעבדים לעתים קרובות סרטנים שנידוגו בשדה פו טו (למשל דונג קסאן, קומונה אן פו, העיר פלייקו) משום שרק סרטנים החיים כאן הם בעלי טעם טעים וריחני יותר מסוגים אחרים של סרטנים.

קערה מלאה של מרק אטריות סרטנים מסריח כוללת ורמיצ'לי, ציר סמיך, ובהתאם להעדפת הסועד, ישנם מרכיבים נלווים כגון עור חזיר מטוגן, בוטנים, נייר אורז, לחמניות חזיר מותססות, רולים קטנים וכו'. (צילום: נגוין טרמטראם, ת'אן נגאן טראן, היי מיי)

לאחר הלכידה, הסרטנים נשטפים, הקונכיות מוסרות, הגופות נטחנות או נטחנות, והמים מסוננים. מי הסרטנים מותססים במשך יום ולילה עד שהם משחירים וריחם מעופש.

עם ניסיון רב שנים, המקומיים ידעו כיצד לאזן את המים על מנת להבטיח שמי הסרטנים יתבשלו מספיק ולמשך הזמן הנכון, וכך ליצור את הטעם הנכון. אם למי הסרטנים יש ריח חזק מדי או חלש מדי, הם לא יהיו טעימים לאחר הבישול.

לאחר מכן, אנשים שמים את ציר הסרטנים המותסס על הכיריים, מבשלים אותו על אש נמוכה, ואז מוסיפים נבטי במבוק טריים פרוסים דק. ככל שהמרק מבושל זמן רב יותר, כך נבטי הבמבוק ישחררו מתוק יותר, מה שהופך את המרק לטעים יותר.

בנוסף לוורמיצ'לי, נבטי במבוק וביצים, ורמיצ'לי סרטן מסריח מוגש גם עם עור חזיר מטוגן פריך עם בצל מטוגן, בוטנים, נם צ'ואה, רולים קטנים וכו', ואז מוזג מעל ציר סמיך, שחור ומסריח.

ורמיצ'לי סרטן מסריח מוגש עם ירקות טריים. סועדים יכולים לערבב את כל המרכיבים יחד וליהנות או למזוג את הציר בנפרד לאכילה יבשה (צילום: נגוין דיאם לי, לה ואן)

מכיוון שזו הייתה הפעם הראשונה שאכל אטריות סרטנים מסריחות, דסטין רצה לחוות את טעמה במלואו, אז הוא ביקש מבעל המסעדה הוראות כיצד לתבל אותה כדי שתהיה טעימה. הוא צפה בתשומת לב כיצד בעל המסעדה הוסיף בקפידה תבלינים כמו רוטב דגים, צ'ילי קצוץ, מיץ ליים וכו' לקערת האטריות, ערבב אותן היטב ונהנה.

"הארומה מאוד מיוחדת, אבל יהיה קצת קשה לזרים לאכול אותה. רוטב הדגים כאן לא חזק כמו רטבי דגים אחרים, אז אני עדיין מרגיש בסדר לאכול הרבה. קשה לתאר את הטעם הזה, אני מרגיש כאילו שרימפס ודגים טריים טחונים ומותססים", העיר דסטין.

אורחים מערביים נהנים בהתרגשות ממרק אטריות סרטנים מסריח מיוחד (צילום מסך)

האורח המערבי גם הראה שהוא גורמה לא פחות מהמקומיים כשאכל אטריות סרטנים מסריחות עם ירקות טריים, אגרולים, נקניקיות חמוצות, ביצים כבושות וכו'. למרות שציר הסרטנים היה שחור מוחלט ומסריח, הוא המשיך לשבח אותו כטעים והתרשם מהטעם הייחודי של מנת האטריות המיוחדת הזו בעיירה ההררית.

בנוסף לאטריות סרטנים מסריחות, דסטין נהנה גם מהפו ג'יה לאי (הידוע גם כפו יבש) עם שתי קערות תמורת 80,000 וונד ו-2 קערות. הוא ציין שלציר היה טעם בקר חזק והפו היה לעיס וייחודי, בניגוד לכל פו וייטנאמי שאכל אי פעם.

הבלוגר האמריקאי נהנה מפנקייק הבקר. הוא ציין שהמנה הייתה טעימה ומתאימה לטעמו (צילום מסך)

בנוסף, הבלוגר האמריקאי גם העניק מחמאות רבות לאברינג רולס עם נייר אורז ולפנקייקים עם בקר. בפרט, הרגשות החמים והאדיבות של האנשים המקומיים, כאשר הם סיפקו ללא הרף אוכל חינם לאורחים הזרים, הם שגרמו לו להרגיש חם ויקר במהלך הטיול הזה.

"האנשים כאן ממש נחמדים, ידידותיים ועוזרים. אני מאוד אסיר תודה", אמר דסטין.

פאן דאו

[מודעה_2]
מָקוֹר