נאם דין פו הפך למורשת תרבותית לאומית בלתי מוחשית.

משרד התרבות, הספורט והתיירות הוסיף רשמית את "נאם דין פו" ו"נודלס קוואנג" לרשימת המורשת התרבותית הלאומית הבלתי מוחשית.

קערה מסורתית של Pho Co מהכפר ואן קו, קומונת דונג סון (מחוז נאם טרוק, מחוז נאם דין). צילום: Nguyen Lanh/TTXVN

בהתאם לכך, "נאם דין פו" נכלל על ידי משרד התרבות, הספורט והתיירות ברשימה הלאומית של מורשת תרבותית בלתי מוחשית תחת הקטגוריה של ידע עממי, ועומד בכל הקריטריונים: הוא מייצג, משקף את זהות הקהילה והיישוב; הוא משקף גיוון תרבותי ויצירתיות אנושית, שעברו מדור לדור; יש לו פוטנציאל לשיקום ולהישרדות לטווח ארוך; והוא מועמד ומוגן על ידי הקהילה בקונצנזוס ובמחויבות התנדבותית.

נאם דין הוא מקום הולדתו של הפו. פו הוא מאכל פופולרי בתרבות הקולינרית הוייטנאמית, שנהנים ממנו לא רק בארץ אלא גם במדינות רבות ברחבי העולם . עם הזמן, הפו הפך למקור גאווה לארץ ולאנשי נאם דין; ומאשר את ערך המותג הקולינרי שלו עם מאפיינים ייחודיים המשתקפים בכל השלבים: החל מההכנה ובחירת המרכיבים; שיטת הכנת אטריות הפו הייחודיות; שלבי העיבוד והגימור של קערת פו טעימה, תוך הבטחת טעם ואיכות תזונתית...

ההכרה ב"נאם דין פו" כמורשת תרבותית לאומית בלתי מוחשית היא הצעד הראשון של הממשלה להגיש לארגון החינוך, המדע והתרבות של האו"ם (אונסק"ו) לשיקול דעת ולהכללתו ברשימה המייצגת של המורשת התרבותית הבלתי מוחשית של האנושות. משם יוצעו פתרונות לשימור וקידום ערך המורשת התרבותית הבלתי מוחשית של "נאם דין פו"; להמשך קידום ופרסום המורשת התרבותית הקולינרית של "נאם דין פו"; לחזק את ניהול המורשת על ידי המדינה; ולחזק את תפקידם ואחריותם של כל רמות הממשל, אגודות קולינריות והקהילה בשימור והגנה על המותג והמוצר הייחודיים של אדמת נאם דין ואנשיה.

בהזדמנות זו, שר התרבות, הספורט והתיירות נגוין ואן הונג חתם גם על החלטה לכלול את הידע העממי של אטריות קוואנג נאם במחוז קוואנג נאם ברשימה הלאומית של מורשת תרבותית בלתי מוחשית.

בעבר, ב-10 באוגוסט 2023, שלחה הוועדה העממית של מחוז קוואנג נאם מסמך למשרד התרבות, הספורט והתיירות בבקשה לכלול את מלאכת הכנת אטריות קוואנג במחוז קוואנג נאם ברשימת המורשת התרבותית הבלתי מוחשית הלאומית.

על פי ועדת העם של מחוז קוואנג נאם, מלאכת ייצור האטריות של קוואנג נאם במחוז זה מגלמת את הערכים הקולינריים הייחודיים של קוואנג נאם. בעקבות צעדי המהגרים במסעם דרומה, האטריות של קוואנג נאם קיבלו בקלות כל מרכיב בדרך, התאימו ושינו אותם כדי ליצור חוויה קולינרית מגוונת ועשירה. מנה זו, על שלל וריאציותיה, מדגישה את המאפיינים הייחודיים של המטבח העממי; זוהי מנה נדירה שיכולה לספק את כל סוגי הסועדים; מנה פשוטה אשר בכל זאת מכילה את ההתפתחות ההיסטורית והידע העממי של אזור קוואנג נאם.

בעבר, אתר האינטרנט Taste Atlas שכונה "מפת הקולינריה של העולם", פרסם גם רשימה של 100 המנות הווייטנאמיות הטובות ביותר עבור סועדים בינלאומיים, שכללו אטריות קוואנג.

לפי דיווח החדשות

מקור: https://baohanam.com.vn/van-hoa/pho-nam-dinh-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-131634.html