טעם סייגון

[מודעה_1]

TP - ישנם אנשים שנמצאים רחוק מסייגון במשך עשרות שנים, ושואלים האם המאפיינים הישנים של סייגון עדיין קיימים? מה מעניין בסייגון של המאה ה-21? בינתיים, ישנם אנשים שנמצאים רחוק מסייגון רק כמה שנים ושואלים מה חדש בעיר? אפילו אנשים שחיים בעיר הזו כל יום וכל שעה תוהים מה יש בסייגון שמושך אליה מקומיים ומבקרים מרחוק?

גם אני, ילידת סייגון, משוטטת שם יותר ממחצית חיי, כתובת הבית שלי היא עדיין באן קו, מחוז 3. ובכל זאת, לפעמים אני תוהה מה ייחודי במטרופולין הזה שמושך אותי ודורות רבים מקרב ובא לא לעזוב?

נהר סייגון במרכז הו צ'י מין סיטי. צילום: Phuc Le

לאהוב את סייגון כמו לאהוב יופי

לאהוב את סייגון זה כמו לאהוב יפהפייה, זה יכול להתחיל ב"אהבה ממבט ראשון" מהמיקום הנפלא או מהיופי הטבעי והארכיטקטורה של "היא". ביניהם, נהר סייגון החזק עם קימוריו האלגנטיים, המחבר את אזור דונג נאי עם הים, הביא יתרון טבעי. ללא נהר סייגון, לא היה בן נגה, בן באך דאנג הוא החזית העצומה שבה אנשים וייטנאמים "עצרו ברציף" (השיר האלמותי "סייגון כל כך יפה" מאת י ואן) מאז המאה ה-17. לא היה חצי האי ת'ו ת'יאם הירוק והפראי, שיתעורר ויהיה אזור עירוני מודרני. לא היה נמל קאן ג'יו שיתחבר לאוקיינוס ולעולם החיצון. לא הייתה מערכת של נהרות, תעלות ותעלות המתפשטות אל אסם האורז של דלתת המקונג ומחברות עם קמבודיה, תאילנד ולאוס התחתית.

לֶחֶם

מצד שני, לאחר מלחמות רבות, סייגון כבר לא ניצבת בפני מצודת ג'יה דין הקיסרית (1790) ואדריכלות וייטנאמית עתיקת יומין רבות כמו ת'אנג לונג - האנוי. בתמורה, סייגון מציעה נופים יפהפיים רבים ואדריכלות עירונית, המראים את "חילופי התרבות" בין מזרח למערב מאז אמצע המאה ה-19. בביקור בסייגון, וזוכרים את סייגון, אנשים לא יכולים לשכוח את תמונת שוק בן טאן עם מגדל השעון העצום והייחודי שלו. אסור לשכוח את קתדרלת נוטרדאם - "הלב הוורוד באמצע העיר" ואת "טירת בניין העירייה" (מטה ועדת העם העירונית). אחר כך נמצאים סניף הדואר , ארמון ג'יה לונג (מוזיאון העיר), "הכיכר" נגוין הואה - לה לוי, ארמון העצמאות, בית האופרה. ואז, עמוד הדגל של טו נגו, מזח נה רונג, אונג לאנג, גן טאו דאן וגן החיות. אלו הן היצירות ש"דורגו זה מכבר בלבבות האנשים" כמורשת מקסימה שלא ניתן לאבד!

סייקלו סייקלו הישן של סייגון

התכנסות של הרגלי אכילה ונימוסים מכל רחבי העולם

אנשים רבים עדיין "הולכים בעקבות סייגון" בגלל הרגלי האכילה והמגורים שכמעט ולא נראים בערים אחרות. בואו לא נדבר על אכילה, בואו נדבר על שתייה, לסייגון המקורית לא היה הרגל ללגום תה חם בבוקר. בעונות הגשומות והשמשיות כאחד, מבוגרים, החל מאינטלקטואלים ועד סבלים, התחילו את יומם עם קפה, בדרך כלל קפה קר. הקפה הובא ל"ווייטנאם" על ידי ה"מערב", החל מסייגון. אבל לקפה של סייגון יש תערובת של המצאות עשירות ממקורות רבים. קודם כל, "קפה פין", הסגנון הפריזאי האמיתי שאבד כיום בצרפת.

טיי דאם שותים רק קפה שחור חם, קפה או לה (קפה עם חלב טרי). תושבי סייגון לא עוצרים שם, ומכינים קפה קר, קפה מחלב מרוכז וקפה עם חמאה. אבל סייגון מפורסמת גם בזכות "קפה פילטר", "סופר קפה", "קפה מרפואה סינית" שמקורו בצ'ו לון. תושבי סייגון לא מהססים להזמין כוס "קסאי צ'ונג" (קפה שחור קטן) או כוס "בק שיו" (מעט קפה, הרבה חלב). בעשורים האחרונים, סייגון הוסיפה "קפה מכונה", "קפה מלוח", "קפה ביצים", ולאחרונה "קפה דוריאן" שיובא ממקומות רבים אחרים.

קפה פילטר

אחרי קפה, עלינו להזכיר לחם, תיאטרון, ספרים, קולנוע וכיום גם האינטרנט. אוכל, שתייה ומדיה תרבותית מכל מקום שהם מגיעים עוברים תהליך של סייגון ו"ממוחזר". סייגון אינה אזור כפרי או בית גן, אלא עיר תעשייתית ושירותים גדולה. זוהי הארץ שאוספת כישרונות ומשאבים ממאות כיוונים, ויוצרת מוצרים חדשניים רבים וטעמי צרכנים, המתפשטים ברחבי המדינה. סייגון "משחקת ולומדת" מהווייטנאמים של שלושת האזורים ועד לצרפתים, סינים, הודים, חמרים וצ'אמים. במטבח , בשפה, בדת ובתרבות בכלל, ישנם אלמנטים רבים שמעורבבים ומתמזגים במתיקות, והופכים למהותה של סייגון, שהיא תמיד רעננה, מגוונת ולא שמרנית.

אינטגרציה וסובלנות

הסגנון של סייגון הוא גם רוח פתוחה של עיר גדולה, שסחרה וסחרה עם כל העולם מוקדם מאוד. מאז תקופת ההגירה לארץ החדשה, תושבי סייגון ידעו כיצד לחיות בהרמוניה עם הילידים והחדשים. הם ידעו כיצד להגן ולדאוג זה לזה אל מול מצוקות הטבע וההיסטוריה. הם ידעו כיצד להילחם נגד פולשים זרים, למחות נגד עוול, ובו זמנית לאהוב ולהיות סובלניים כלפי בני ארצם וכלפי בני האדם. אופי זה הוצג מוקדם מאוד בסיפורו של מר טו הואנג - אדם שהתנדב לבנות רפסודה כדי להציג מזון ואספקה בחינם לעוברים ושבים בצומת הנהר. זה היה "סופרמרקט ללא דונג", במילותיה של סייגון בת זמננו, מה שהוליד את השם "נה בה", שהיה פשוט אך מלא רגש.

במאה ה-21, סייגון ממשיכה להיות ארץ המהגרים הגדולה ביותר בווייטנאם, "מגנט" עבור העם הווייטנאמי להתפרנס ולהקים עסק. זוהי גם נקודת מפגש של זרמי כסף, טכנולוגיה וכישרון רבים, כמו גם זרמים תרבותיים ואמנותיים חדשים. הסגנון של סייגון התעשר ונעשה ייחודי יותר. הסגנון של סייגון ממשיך ליצור את העושר והשפע של חיים הומניסטיים צבעוניים. אם אינך יודע כיצד ליהנות, לרשת ולתרום לטיפוח, אז אינך אזרח סייגון "אמיתי" ואוהב "רשמי" של סייגון!

סייגון שלי ושלנו ממשיכות להיאבק באתגרים רבים וחסרי תקדים. לכן, יש צורך להוקיר ולגייס את הדברים הטובים והיפים הטבועים בה כדי ללמוד ולהשתמש בהם כדי לפתור את הקשיים הרבים כשמתמודדים עם בעיות של שינויי אקלים, אוכלוסייה עצומה, עומסי תנועה, זיהום עירוני ופיתוח חד צדדי.

פוק טיין

[מודעה_2]
מקור: https://tienphong.vn/phong-vi-sai-gon-post1633537.tpo