פו לואונג עשירה בהרים וגבעות: [מאמר 1] ביצי תרנגולת "אוכלות" תה המיוצאות לאירופה

תאי נגוין הוא חזר להכין תה, האכיל את הצמחים ב"ביצי תרנגולת", והדיש אותם בדשן אורגני מתוך רצון לשמוע ציפורים שרות ולראות דבורים ופרפרים עפים חזרה...

הערת העורך: פו לואונג הוא מחוז הררי במחוז תאי נגוין עם תנאי קרקע מגוונים, נוחים לצמיחה ופיתוח של גידולים מיוחדים רבים. זהו אזור ייצור התה השני בגודלו במחוז תאי נגוין אחרי מחוז דאי טו; אזור האורז הדביק און לואונג יוצר את כפר בו דאו באן צ'ונג המפורסם ברחבי המדינה; אזור צמחי מרפא גדול...

חולמים על אזור תה אורגני בסגנון יפני

כפר קה קוק, בקומונה טוק טראן (מחוז פו לואונג, מחוז תאי נגוין) יפהפה כערבה עם גבעות תה ארוכות ובריזות קרירות. קבוצות דבורים מגיעות לאסוף דבש מעלי פרחי התה. מר טו ואן חיאם, מנהל קואופרטיב התה הבטוח קה קוק, אמר שדבורים הן מאוד חכמות ורגישות, שאם הפרחים לא היו נקיים, הן לא היו מגיעות במספרים כה גדולים. הן נלהבות מציצת דבש בדיוק כפי שאנשים נלהבים מטעם התה מהגבעות כאן.

מר טו ואן חיאם, מנהל קואופרטיב התה הבטוח קה קוק (משמאל) ליד גינת התה האורגנית של משפחתו. צילום: דאו טאן.

מר חיאם הוא אחד האומנים הראשונים במחוז תאי נגוין שזכו בתואר אומן עיבוד תה. עיר הולדתו נמצאת במחוז פו שוין, האנוי. בגיל 5, חיאם עקב אחר הוריו לקה קוק כדי לבנות אזור כלכלי חדש ולפתח את הכלכלה מעצי התה. לאחר מכן, במהלך תקופה של מיתון כלכלי, עצי התה איבדו מערכם וסוחרים נאלצו להוריד את מחיריהם, כך שיצרני תה כמוהו נאלצו לוותר על תה כדי למצוא עבודות אחרות כדי להתפרנס.

מר חיים אמר שהוא גם רוצה להישאר עם צמח התה, אבל הנטל של גידול שני ילדים שילכו לבית הספר, אם ימשיך להתמיד בתעשיית התה, לא יהיה לו מספיק כסף לשלוח אותם לתיכון ולאוניברסיטה. הוא נאלץ לוותר על צמח התה, לעזוב את עיר הולדתו כדי לעבור לעיר כדי לפתוח מסעדה ולהקים עסק.

שאלתי: נראה שאין קשר בין פתיחת מסעדה לעצי תה. אז מה החזיר אותך לעצי תה?

הוא ענה: בשנת 2011, בנוסף לפתיחת מסעדה, הוא ארגן סיורים לחו"ל, כולל טיול ליפן שם עקב אחר קבוצה לאזור התה צ'יבה ביפן. כאן, גבעות התה גדלו עבות ויפות, ולדבריהם גודלו באופן אורגני. באותה תקופה, הוא לא הבין מה זה אורגני, הוא רק ידע שזוהי דרך לדישון ללא שימוש בדשנים כימיים או בחומרי הדברה. "אבותינו עשו זאת זמן רב, מאז שנות ה-80 וה-90 של המאה הקודמת, לא היו דשנים כימיים, אז למה אנחנו לא עושים זאת?", חשב.

מאז ניטע וטופל על פי סטנדרטים אורגניים, גן התה של מר חיאם משך אליו מושבות דבורים רבות לאסוף דבש. צילום: דאו טאן.

הדרך היפנית להכנת תה אורגני רדפה אותו ודחפה אותו לחזור לקה קוק, המקום ההררי שטיפח את ילדותו, שם נמצאו שדות התה שהשאיר מאחור. הוא אסף אנשים עם אותם רעיונות חדשים כדי לבנות קואופרטיב.

באותה תקופה, איש לא רצה לעקוב אחריו. אמרו שהאזנה לסיפורו הייתה כמו הליכה על עננים. כי אנשים ריססו חומרי הדברה בכל שדות התה אבל התולעים עדיין היו שם, שלא לדבר על גידול תה בלי לרסס כלום. זה היה בלתי נתפס. הם אפילו אמרו שהכנת תה נקי תמשוך תיירים. איזה תייר ירצה לבוא למקום מרוחק כמו קה קוק...?

בשנים הראשונות של הכנת תה נקי, הוא קנה עשרות טונות של בננות למשפחתו ולקואופרטיב כדשן, בשילוב עם זבל קומפוסט מגללי פרות; ותמיסה ביולוגית מפורקת. השימוש בדשנים אורגניים הפחית משמעותית את תנובת צמחי התה, כ-40%. זה גרם לו ולתושבי הכפר להיות מודאגים למדי. למרות שזה היה קשה, הוא היה נחוש לא להתייאש. כי אם מגדלי התה ימשיכו לשאת בקבוק תרופות על גבם, זה לא שונה מלהתיש את עצמם לאט לאט עד מוות. כך, לא משנה כמה כסף הם מרוויחים, כמה זהב הם חוסכים, כשהם יחלו, הם יבזבזו את הכל על בית החולים.

מאז 2018, שדות התה של מר חיאם נקיים מכימיקלים. כעת, לקואופרטיב שלו יש מאות דונם של תה אורגני, מתוכם 20 דונם בעלי תו תקן אורגני.

הוא אמר שהוא היה אפילו מאושר יותר כשההצלחה פרחה בהדרגה, גם חקלאים רבים אחרים החזיקו בידיו, כשהם צועדים לעבר הדרך קדימה, קשים אך מלאי תקווה לאזור התה האורגני המפורסם והידוע.

האכילו את התה "ביצי עוף"

הסיפור על מר חיאם שקנה ​​ביצי תרנגולת כדי להפרות עלי תה ממשיך להפתיע מגדלי תה בטוק טראן ובכל מחוז תאי נגוין. מכיוון שביצי תרנגולת יקרות ושדות התה משתרעים על פני מאות דונם, כמה ביצים מספיקות?

מר חיאם הסביר: אם אינכם מבינים היטב, כולם יחשבו כך, אך למעשה, ביצי התרנגולת שקנה ​​היו כולן ביצי תרנגולת שהושלכו (ביצים צעירות ומקולקלות) במחיר זול מאוד (פחות מ-1,000 דונג וייטנאמי לק"ג), ובכל ק"ג היו יותר מ-10 ביצים. הוא הביא את הביצים הביתה, דילל אותן במים, ולאחר מכן השקה את צמחי התה. בכל פעם שהגיע זמן הקציר, התה הזה סווג בנפרד כדי ליצור מוצרים מיוחדים עם תה טוב וריחני יותר.

מערכת השקיה אוטומטית בגן התה של משפחת מר חיאם. צילום: דאו טאן.

מעשה מוזר של האכלת תה בביצי תרנגולת הוא שנתן לאזור התה את ההזדמנות להגיע למנהיגי המחוז התאילנדי נגוין. וזו הייתה גם ההזדמנות לצמחי התה באזור הכפרי ההררי הזה להגיע לאירופה.

הוא אמר שבשנת 2019, מנהיגי מחוז תאי נגוין יצאו לנסיעת עסקים לאירופה והמשלחת הקצתה קואופרטיבים לתה במחוז להכין מתנות המתאימות לתרבות האירופית.

הוא חיפש קרובי משפחה שחיו ועבדו באירופה, הבינו משקאות אירופאיים וחקר כיצד ליצור שקיקי תה, תוך שימוש במרכיבים מאזורי התה האורגניים של עיר הולדתו. לאחר בדיקה ובחירה, התה הטוב ביותר שחלו בקומקום בתאילנד, כמו טאן קואנג וטראי קאי דונג היי, נדחה, ורק שקיקי התה של קואופרטיב התה הבטוח של קה קוק עומדים איתנים והתקבלו.

כמו כן, בשנת 2019, מנהיגי מחוז תאי נגוין הציגו לקואופרטיב התה הבטוח Khe Coc חוזה, שנחתם בוועדת העם של מחוז תאי נגוין עם השוק הצ'כי.

באותו לילה, מר חיאם לא הצליח לישון. הוא הביט בגבעות השלוות, ללא קולות אנושיים, רק ציוץ חרקים, מתמזג עם ליבו ועם אינספור רגשות. הוא חשב לעצמו: הו גבעות, הו שדות תה, עשיתי את זה. רק מחר, ניחוח התה של מולדתי יעוף לאירופה, וישרת את הלקוחות הבררנים שיודעים לאהוב ולהעריך תה. בתחושה מרוממת זו, הוא חיכה לשחר!

אל תעזו לקבל חוזה של מאה טון

שטח גידול התה האורגני של קואופרטיב התה הבטוח של Khe Coc משתרע על פני עד 100 דונם, מתוכם 20 דונם הוסמכו כאורגניים, והשאר עוברים הסבה. מר חיאם אמר, "100 דונם נשמעים גדולים אבל זה כלום עבור לקוחות גדולים. לאחרונה, שותף באירופה רצה לחתום על חוזה עבור 100 טון, אך הקואופרטיב לא העז לקבל.

מר חיאם בודק את מערכת ההשקיה האוטומטית באמצעות סמארטפון. צילום: דאו טהאן.

שאלתי: למה אתם לא מעזים לקבל? הוא ענה: כי אתם מפחדים. עבודה עם אירופה היא באמת רווחית אבל הדרישות שלהם גם מאוד מחמירות. לכן, אנחנו צריכים להיות מאוד זהירים בייצור.

כמו בשנה שעברה, כדי להבטיח ייצוא של 13 טון תה לשותף באירופה, השותף דרש הימור של יותר מ-100 מיליון דונג וייט לטון כדי ליצור קשר בין שני הצדדים. אם הסטנדרטים לא יעמדו, אצוות התה תושמד, הקואופרטיב יפסיד יותר מ-10 מיליארד דונג וייט בתה וכ-1.5 מיליארד דונג וייט בפיקדון. לפיכך, אם הקואופרטיב לא יבטיח שהתה יעמוד בתקני הבטיחות, הסיכון יהיה גבוה מאוד.

מכאן, הוא הבין שחקלאים בדרך כלל מרוצים כשיש להם מספיק לאכול ולבזבז. אבל כשהם פוגשים לקוחות עם דרישות גבוהות, הם צריכים לעשות עסקים גדולים, לשנות את החשיבה שלהם ולהסתכל לעתיד. לכן, הרחבה ופיתוח של חקלאות טובה הם הכרחיים מאוד.

שמש אחר הצהריים זורחת דרך שדות התה, נושאת עמה את ניחוח התה העשיר והארומטי. תמצית האדמה והצמחים נמזגת לתוך ניצני התה הצעירים, ואז, בידיהם המיומנות של בעלי המלאכה, התה נצלה, נאפה, עם הארומה העשירה של גבעות קה קוק - טעם תה ייחודי שכאשר לוגמים אותו, אנשים יזכרו לנצח.

טעם התה מאותו הר הוא גם ריח האדמה, של מקור החיים, ריח השנים הרחוקות, כשהאדמה עדיין הייתה בריאה כמו הטבע הפראי של הבריאה.

מוצרי התה של קואופרטיב התה הבטוח של Khe Coc זכו בכוכב OCOP. צילום: דאו טאן.

מר הואנג נגוק דאן, סגן יו"ר הוועדה העממית של קהילת טוק טראן, אמר כי קואופרטיב התה הבטוח קה קוק הוא קואופרטיב תה יעיל טיפוסי של הקומונה.

נכון לעכשיו, לקואופרטיב יש 5 מוצרי OCOP, כולל 3 מוצרים בעלי דירוג 4 כוכבים ו-2 מוצרים בעלי דירוג 3 כוכבים. קואופרטיב התה הבטוח Khe Coc מייצר ומביא לשוק כ-12 עד 13 מוצרים שונים במחירים הנעים בין 500,000 וונד ל-1.2 מיליון וונד לק"ג. הקואופרטיב מביא הכנסה ממוצעת למשקי בית הקשורים לקואופרטיב של יותר מ-300 מיליון וונד, כאשר משק הבית הנמוך ביותר מגיע גם הוא ל-120 מיליון וונד לשנה.

מָקוֹר: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/phu-luong-tru-phu-nui-doi-bai-1-che-an-trung-ga-xuat-khau-chau-au-d379682.html