האקלים של סינגפור אינו מגוון, עם תנודות טמפרטורה נמוכות, הרבה גשם ומזג אוויר חם ולח כל השנה, ולכן היא אינה אידיאלית לגידול פרות חלב, המתאימות לאקלים ממוזג קריר ויבש.
מהסיבות הנ"ל, פיתוח תעשיית החלב בסינגפור נחשב ליקר, בעל תשואה נמוכה ולא יעיל מבחינה כלכלית . למעשה, סינגפור מייבאת למעלה מ-90% מצריכת המזון המקומית שלה בכלל וחלב ומוצרי חלב בפרט.
על פי חישובים המבוססים על נתוני הסחר של UNComtrade, ניתן לראות כי בתקופה 2019-2023, סינגפור ייבאה בממוצע 300 אלף טון חלב ומוצרי חלב בשנה (שווה ערך לכ-900 מיליון דולר לשנה), מתוכם הצריכה המקומית מוערכת בכ-245 אלף טון לשנה (שווה ערך לכ-670 מיליון דולר לשנה), והשאר מיוצא מחדש לשווקים אחרים.
עם מדיניות של גיוון מקורות האספקה, סינגפור מייבאת כיום חלב ומוצרי חלב ממדינות רבות, ביניהן: אוסטרליה, ניו זילנד, ארצות הברית, מלזיה, תאילנד וכמה מדינות אירופאיות.
במקביל, סינגפור היא מרכז תחבורה אזורי לתחבורה ציבורית, ולכן סינגפור מייצאת מחדש חלב ומוצרי חלב מיובאים לשווקים רבים, ביניהם: יפן, בנגלדש, הפיליפינים, מלזיה, סין, איחוד האמירויות הערביות וכו'.
לגבי סוגי החלב ומוצרי החלב שיובאו לשוק הסינגפורי בתקופה 2019-2023, שלושת הסוגים המובילים כוללים:
קבוצה 040221 (חלב ושמנת בצורה מוצקה, ללא תוספת ממתיקים, עם תכולת שומן חלב העולה על 1.5%) היא באופן עקבי הקבוצה עם ערך היבוא הגבוה ביותר לסינגפור, ומגיעה בממוצע לכ-190 מיליון דולר בשנה.
לקבוצה 040210 (חלב ושמנת בצורה מוצקה, עם תכולת שומן חלב מקסימלית של 1.5%) יש ערך יבוא ממוצע של כ-177 מיליון דולר לשנה.
לקבוצה 040120 (חלב ושמנת, לא מרוכזים, ללא תוספת סוכר, ללא תוספת ממתיק, עם תכולת שומן חלב של מעל 1% עד מקסימום של 6%) ערך יבוא ממוצע של מעל 100 מיליון דולר לשנה.
מבחינת יצוא, עבור חלב ומוצרי חלב, בתקופה 2019-2023, היצוא של סינגפור בולט בקבוצה 040221 (חלב ושמנת חלב בצורה מוצקה, ללא תוספת ממתיקים, עם תכולת שומן חלב של מעל 1.5%) עם ערך יצוא ממוצע של מעל 120 מיליון דולר לשנה. לקבוצות אחרות ערכי יצוא ממוצעים של פחות מ-20 מיליון דולר לשנה. לפיכך, ניתן לראות כי הן בכיווני היצוא והן בכיווני היבוא, קבוצה 040221 היא הקבוצה בעלת הפוטנציאל הרב ביותר בסחר חלב ומוצרי חלב עם סינגפור.
תקנות ותקנים בנוגע לחלב (כולל תקנות בנוגע לשימוש בחלב משוחזר, תוויות וכו')
תקנות כלליות בנוגע לתיוג:
על פי תקנות המזון של סינגפור, אשר תוקנו ונוספו לאחרונה בינואר 2025 על ידי סוכנות המזון של סינגפור (SFA) [1] , התקנות הקשורות לתיוג חלב ומוצרי חלב כוללות:
דרישות תיוג חובה:
על מזון ארוז, כולל חלב ומוצרי חלב, להיות מודבק תוויות עם מידע ברור וקריא באנגלית.
יש לכלול את השם הנפוץ של המוצר, רשימת רכיבים (כאשר הרכיב הנפוץ ביותר יופיע ראשון), כמות נטו, שם וכתובת היצרן/יבואן ומדינת המקור. החל מ-30/01/2026, יש לכלול גם מספר זיהוי אצווה.
עבור חלב ומוצרי חלב, אם הם מכילים לקטוז, יש לסווג אותם בבירור כ"חלב ומוצרי חלב (כולל לקטוז)". החל מ-30 בינואר 2026, יהיה חובה גם לפרט על האריזה רכיבים שעלולים לגרום לאלרגיות. במקביל, מוצרים שמקורם בביוטכנולוגיה ומכילים אלרגנים חייבים גם לציין בבירור את האלרגן.
עם זאת, החל מ-30/01/2026, מזון ארוז עם שטח פנים של פחות מ-10 סמ"ר רשאי שלא להציג את התכולה המלאה כפי שנקבע, אם מידע זה סופק במלואו לקונה במסמכי נייר או באתר האינטרנט.
מידע תזונתי וטענות תזונתיות:
אם התווית מכילה טענה תזונתית, נדרש לוח מידע תזונתי בצורה שנקבעה [2] .
עבור טענות כגון "מקור אנרגיה" או "מקור מצוין לחלבון", בנוסף לרמת הרכיבים התזונתיים הספציפית (אנרגיה, תכולת חלבון ואחוז הקלוריות מחלבון) המצוינת בלוח המידע התזונתי, יש לציין גם צריכה יומית ספציפית (לפחות 300 קק"ל אם מדובר ב"מקור אנרגיה" או לפחות 10 גרם חלבון אם "מקור מצוין לחלבון").
אם החלב הוא בצורת אבקה או מרוכז, יש לציין בבירור את הכמות המשמשת לחישוב הערך התזונתי [3] . לדוגמה: לאבקת חלב יש כמות ייחוס לחישוב תכולת ויטמינים/מינרלים של 60 גרם; לאבקת חלב מונבטת יש 30 גרם; לחלב מרוכז יש 180 גרם.
בנוסף, חלב או מוצרי חלב, אם מועשרים בוויטמין A, ויטמין D או מינרלים, אסור שיגדילו את תכולת ויטמין A ליותר מ-750 מק"ג פעילות רטינול מתחת לצריכה היומית המומלצת, וגם לא יגדילו את תכולת ויטמין D ליותר מ-10 מק"ג כולקלציפרול, או כל מינרל אחר ליותר מפי 3 מהצריכה היומית המומלצת.
איסורים/הגבלות בפרסום ובתיוג:
אין לטעון טענות שקריות, מטעות או רפואיות . לדוגמה, חלב מסייע במניעת מחלות.
יש להשתמש במילים כמו "טהור" או "אורגני" רק אם ישנן ראיות ברורות והסמכה במסגרת מערכת מקובלת.
אסור לפרסם או לתייג מוצרי מזון כתוספי "ויטמינים" או "מינרלים" אם הם מכילים בפועל לא יותר משישית מהצריכה היומית המומלצת של חומרים אלה.
אסור שתוויות מזון יציינו כי מזון הוא "מועשר", "מועשר" או לרמוז כי המוצר הוא "מקור מצוין" לחומרים מזינים אם המוצר מכיל בפועל לא יותר מ-50% מהערך היומי של אותם חומרים מזינים.
תאריך תפוגה ותאריך ייצור: על חלב ומוצרי חלב לציין בבירור את "תאריך התפוגה" או "תאריך תפוגה" ומידע נוסף בהתאם לסוג המוצר (בהתאם לתוכן הבא).
סיווג מוצרים ותקנים טכניים:
לסינגפור יש סיווג ספציפי של חלב ומוצרי חלב בהתאם לתקנים טכניים שנקבעו בסעיפים 93-129 של חוק ניהול המזון של סינגפור, באופן ספציפי כדלקמן:
חלב גולמי/חלב טרי:
חלב טרי/גולמי: חייב להיות בעל תכולת מוצקים דלי שומן של 8.5% ומעלה ותכולת שומן חלב של 3.25% ומעלה, ואסור שיכיל תוספת מים, חלב מרוכז/יבש/משוחזר/רזה, צבעי מאכל או כל חומר אחר.
חלב טרי/חומרי גלם הם מצרך אסור (אסור לייבא, למכירה או לפרסם) בסינגפור.
חלב מפוסטר:
חלב מעוקר: מעובד בטמפרטורה של 62.8-65.6 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות או יותר, או ב-72-73.5 מעלות צלזיוס למשך 15 שניות או יותר, מקורר מיד ללא יותר מ-4.4 מעלות צלזיוס וארוז בצורה אספטית.
חלב מעוקר חייב להיות מסומן בתאריך תפוגה.
חלב UHT:
חלב UHT, המכונה גם חלב טרי מעוקר, מעובד בטכנולוגיית טמפרטורה גבוהה במיוחד: מעובד בטמפרטורות של 135 מעלות צלזיוס ומעלה למשך 2 שניות או יותר וארוז בצורה אספטית.
חלב UHT חייב להיות מסומן עם תאריך תפוגה.
חלב מעוקר :
חלב מעוקר: יש לחמם אותו ל-100 מעלות צלזיוס ומעלה, למשך זמן מספיק כדי להרוג מיקרואורגניזמים, ועליו להיות אטום לחלוטין.
חלב מעוקר, למעט חלב משומר, חייב להיות מסומן בתאריך תפוגה.
חלב הומוגני:
חלב הומוגני: חלב שעבר טיפול בחום ועיבוד באופן שמפרק את חלקיקי שומן החמאה ומפיץ אותם באופן שווה בכל החלב.
חלב הומוגני חייב להכיל רק מייצבים מותרים .
חלב הומוגני, למעט חלב משומר, חייב להיות מסומן בתאריך תפוגה.
חלב משוחזר/חלב משולב:
חלב משוחזר/רקומביננטי: מוכן מחלב עם מים, או מחלב גולמי או משניהם, חייב להיות בעל תכולת מוצקים ללא שומן של 8.5% או יותר ושומן חלב של 3.25% או יותר.
על התווית לציין בבירור "חלב משוחזר" או "חלב רקומביננטי".
חלב משוחזר/רקומביננטי, למעט חלב משומר, חייב להיות מסומן בתאריך תפוגה.
חלב מאודה/חלב מרוכז לא ממותק:
חלב מרוכז: חייב להיות בעל תכולת מוצקים ללא שומן של 28% ומעלה ותכולת שומן חלב של 8% ומעלה.
ניתן להוסיף לחלב מרוכז נתרן, אשלגן, מלחי סידן של חומצות לימון, חומצות פחמתיות, חומצות אורתופוספוריות וחומצות זרחתיות, ויטמינים ומייצבים מותרים.
חלב מרוכז ממותק:
חלב מרוכז ממותק: מכיל את אותם מוצקים דלי שומן ותכולת שומן חלב כמו חלב מרוכז לא ממותק (שהוזכר לעיל), ויכול להכיל תוספת סוכר וויטמינים, אך כמות הנתרן הקסם-מטאפוספט לא תעלה על 2000 ppm.
חלב מיובש:
אבקת חלב או אבקת חלב מלא (יכולות להיות להן שמות רבים אחרים כגון: אבקת חלב/חלב מלא מיובש/חלב שמנת מלא מיובש/אבקת חלב מלא): מכיל 26% שומן חלב ומעלה ותכולת לחות שלא תעלה על 5%.
אבקת חלב עשויה להכיל ויטמינים נוספים וחומרים מתחלבים מותרים.
התווית של אבקת חלב חייבת לעמוד בתקנות מחמירות יותר [5] , שהחשובה שבהן היא לציין את השם הספציפי של החלב (כגון: אבקת חלב/חלב מלא מיובש/חלב שמנת מלא מיובש/אבקת חלב שמנת מלא), ולציין את הנפח הכולל המקביל לאחר ערבוב בליטרים (פחית/מיכל זה מכיל את המקבילה ל... ליטר חלב).
חלב חצי שמנת יבש:
אבקת חלב דל שומן: חלב באבקה או בצורה מוצקה, הנותר לאחר הפרדת מים וחלק משומן החלב מהחלב או השמנת, עם תכולת שומן חלב של 14% או יותר ותכולת לחות של לא יותר מ-5%.
אבקת חלב דל שומן אינה חייבת להכיל רכיבים אחרים מלבד ויטמינים.
גם התווית של אבקת חלב יבשה למחצה חייבת לעמוד באותן תקנות כמו התווית של אבקת חלב, שבה הדבר החשוב ביותר הוא לציין את השם הספציפי של החלב (חלב חצי שמנת יבש), ובמקביל יש לציין את הנפח הכולל לאחר ערבוב בליטרים.
בנוסף, התווית של אבקת חלב דל שומן חייבת לכלול גם את השורה "14% שומן חמאה מובטח".
חלב רזה/חלב מופרד/חלב נטול שומן:
חלב רזה: בצורת אבקה אסור שיכיל יותר מ-0.5% שומן חלב, וכאשר הוא מוכן מחדש, אסור שיכיל 9% חומר יבש או יותר.
גם התווית של חלב רזה חייבת לעמוד באותן תקנות כמו התווית של אבקת חלב, בהן: יש לציין בבירור את השם המתאים לצורת החלב (צורת אבקה חייבת להיות מסומנת כאבקת חלב רזה, צורה נוזלית חייבת להיות מסומנת כחלב רזה), וחייבת להיות כתובה "לא מתאים לתינוקות/תינוקות", ואם החלב הרזה הוא בצורת אבקה, יש לציין את הנפח הכולל לאחר הערבוב בליטרים.
חלב מלא:
חלב שומן: פירושו כל חלב, שמנת או חלב רזה, בין אם מרוכז/אבקתי/מיובש/מעורבב או משולב עם כל שומן חלב או שמן שאינו שומן חלב, כך שהתוצר המתקבל הוא חיקוי או דומה לחלב או למוצרי חלב.
התווית של חלב מעורב חייבת גם היא לעמוד באותן תקנות כמו התווית של אבקת חלב, בהן: יש לציין בבירור את השם המתאים לצורת החלב (צורה יבשה יש לסווג כחלב מילוי יבש, צורה נוזלית יש לסווג כחלב מילוי), וחייבת להיות בה את השורה "לא מתאים לתינוקות", ואם החלב המעורבב יבש, יש לציין את הנפח הכולל לאחר הערבוב בליטרים.
בנוסף, חלב רזה נוזלי, למעט חלב משומר, חייב להיות מסומן בתאריך תפוגה.
חלב בטעמים:
חלב בטעמים: חלב נוזלי העשוי מחלב מלא, אבקת חלב, חלב רזה או אבקת חלב רזה, המכיל חומר טעם וריח. חלב בטעמים עשוי להכיל מלח, ממתיקים כולל ממתיקים מותרים [6] , צבעי מאכל מותרים [7] ומייצבים מותרים, וחייב להכיל לא פחות מ-2% שומן חלב.
על תוויות של חלב בטעמים להיות מוצגות המילים "חלב בטעמים" מיד לפני או אחרי שם הטעם. המילה "בטעמים" ושם הטעם חייבים להיות בגודל גופן וצבע לפחות זהים למילה "חלב".
בנוסף, חלב בטעמים, למעט חלב משומר, חייב להיות מסומן עם תאריך תפוגה.
חלב מתורבת (משקה חלב לקטובצילוס/חלב מתורבת):
חלב מותסס: חלב נוזלי המופק על ידי תסיסת חלב מפוסטר, שבו ניתן להסיר חלק משומן החלב וניתן להוסיף מים יחד עם חיידקים לייצור חומצה לקטית. חלב מותסס עשוי להכיל חומרי צבע וטעם מותרים, אך חייב להיות בעל תכולת מוצקים ללא שומן של 3% או יותר.
התווית של משקאות חלב מותסס חייבת להכיל את המילים "חלב לקטיתי" או "חלב מותסס" וגם חייבת להיות מסומנת בתאריך תפוגה.
אבקת חלב מומלח:
אבקת חלב מונבט: חלב בצורת אבקה המופק על ידי שילוב חלב עם הנוזל המופרד מתערובת של מונבט שעורה טחון ועמילן, עם או בלי תוספת של מלח, סודיום ביקרבונט או אשלגן ביקרבונט, כדי להבטיח את פעילות האנזימים החופשיים של תמצית המונט. אבקת חלב מונבט חייבת להיות מיובשת, ועליה להכיל תכולת שומן חלב מינימלית של 7.5% ותכולת לחות שלא תעלה על 3.5%.
אבקת חלב מונבט עשויה להכיל חומרי טעם וריח מותרים.
קרֶם:
שמנת: רכיב חלב שבו מרוכז רוב שומן החלב. השמנת חייבת להיות בעלת תכולת שומן חלב של מעל 35% ואינה יכולה להכיל מרכיבים אחרים.
קרם, למעט משומר בצורה אספטית, חייב להיות מסומן בתאריך תפוגה.
קרם הומוגני:
שמנת הומוגנית: שמנת שעברה טיפול בחום כדי לפרק ולפזר מחדש את כדורי שומן החמאה בכל החלב במקום לצוף על פני השטח. שמנת הומוגנית עשויה להכיל רק מתחלבים ומייצבים שאושרו.
כמו שמנת, גם שמנת הומוגנית, למעט זנים משומרים מעוקרים, חייבת להיות מסומנת בתאריך תפוגה.
קרם משוחזר/קרם משולב מחדש:
שמנת משוחזרת: מוצר המסונתז ממרכיבי חלב עם מים או חלב או שניהם. כמו שמנת חלב, שמנת משוחזרת חייבת להיות בעלת תכולת שומן חלב של מעל 35% ואסור להכיל מרכיבים אחרים.
על התווית של הקרם המשוחזר להכיל את המילים "Reconstituted Cream", כאשר המילה "reconstituted" חייבת להיות לפחות באותו גודל וצבע כמו אותיות המילה "cream".
קרם שהוכן מראש, למעט בפחיות סטריליות, חייב להיות מסומן בתאריך תפוגה.
קרם סמיך:
שמנת מרוכזת: היא שמנת חלב שעברה טיפול בחום, עם או בלי תוספת סוכר, מתחלבים ומייצבים מותרים, ליים סוכרט או רנה ומכילה ג'לטין אכיל.
שמנת מרוכזת, למעט זנים משומרים מעוקרים, חייבת להיות מסומנת בתאריך תפוגה.
שמנת מופחתת:
שמנת דלת שומן: צריכה להיות בעלת תכולת שומן חלב של 18% אך לא יותר מ-35%.
שמנת דלת שומן, למעט זנים משומרים מעוקרים, חייבת להיות מסומנת בתאריך תפוגה.
שמנת חמוצה:
גלידת יוגורט: סוג של גלידה אשר לאחר עיקור עוברת תסיסה באמצעות חיידקי חומצה לקטית ליצירת טעם חמוץ.
גלידת יוגורט חייבת להיות מסומנת עם תאריך תפוגה.
חֶמאָה:
חמאה: היא מוצר שומני המופק כולו מחלב, ממוצרים המופקים מחלב או משניהם, והיא בעיקר בצורת אמולסיה של מים בשמן. חמאה חייבת להיות בעלת תכולת שומן חלב של 80% או יותר, תכולת מים שלא תעלה על 16%, ותכולה נטולת שומן שלא תעלה על 2%.
חמאה עשויה להכיל רק מלח, צבעי מאכל, חיידקי חומצה לקטית, חיידקים שאינם מסוכנים היוצרים צבע, מים וחומרים מותרים.
גבינה באופן כללי (גבינה):
גבינה היא מוצר מוצק או חצי מוצק המתקבל מקרישת קזאין של חלב, חלב רזה, שמנת או כל תערובת שלהם עם רנה, פפסין או חומצה.
גבינה עשויה להכיל שמרים מבשילים, חיידקים חומציים לא מזיקים, עובשים מיוחדים, תבלינים, ליזוזים או חומרי טעם וריח מותרים, חומרים מונעי התגיישות, צבעי מאכל או חומרים משמרים כימיים, אך אסור שתכיל שומן חלב מלבד שומן חלב.
לגבינה, יש להשתמש בנטמיצין חיצונית בלבד בריכוז שלא יעלה על 1 מ"ג/ד"מ², ולא לחדור לעומק של יותר מ-5 מ"מ מפני השטח. כמו כן, אין להשתמש בנטמיצין בשילוב עם חומצה סורבית.
גבינת צ'דר (גבינת צ'דר):
גבינת צ'דר: חייבת להיות בעלת תכולת מוצקים ללא שומן של 48% ומעלה ותכולת לחות של לא יותר מ-39%.
גבינה ללא שם:
גבינה אנונימית: מותר למכור אותה ללא שם או דרגה, אך חייבת להיות בעלת תכולת מוצקים ללא שומן של 48% ומעלה ותכולת לחות של לא יותר מ-39%.
גְבִינַת שַׁמֶנֶת:
גבינת שמנת: עשויה משמנת או מחלב שאליו הוסיפו שמנת, שבה תכולת שומן החלב חייבת להיות 65% או יותר ותכולת הלחות לא תעלה על 55%.
גבינה מעובדת/גבינה מתחלבת:
גבינה מגוררת/מתחלבת: היא סוג של גבינה מגוררת, מתחלבת ומעוקרת עם תכולת לחות שאינה עולה על 45%, תכולת מלח מתחלב שאינה עולה על 3% ותכולת שומן חלב של 45% ומעלה.
ממרח גבינה/מחית גבינה:
גבינה למריחה/ג'לטינית היא גבינה מפוסטרת עם תכולת לחות שאינה עולה על 60%, תכולת מלח מתחלב שאינה עולה על 3% ותכולת שומן חלב של 45% ומעלה.
יוֹגוּרט:
יוגורט: מיוצר על ידי תסיסת חלב מפוסטר, אשר לפני עיקור הוסר ממנו חלק משומן החלב או שנוספו לו חלב מרוכז/מוצקים דלי שומן, בנוכחות לקטובצילוס בולגריקוס ואחד או יותר מהחיידקים הבאים: סטרפטוקוקוס תרמופילוס, לקטובצילוס אסידופילוס, בקטריום יוגורטיי.
יוגורט עשוי להכיל סוכר וחומרי צבע וטעם מותרים, וחייב להכיל לפחות 8.5% מוצקים לא שומן.
יוגורט יכול לכלול את הסוגים הבסיסיים של יוגורט דל שומן - המכיל לפחות 2% שומן חלב; יוגורט דל שומן - המכיל לפחות 2% שומן חלב; יוגורט ללא שומן - המכיל לפחות 0.5% שומן חלב; ויוגורט רזה - המכיל לפחות 0.5% שומן חלב. יוגורטים שאינם נופלים תחת הסוגים הבסיסיים לעיל חייבים להכיל לפחות 3.25% שומן חלב.
יש לתייג גם יוגורט עם תאריך תפוגה.
יוגורט פירות:
יוגורט פירות: יוגורט מעורבב עם פירות, עיסת פירות, פירות חתוכים או מיץ פירות, עם או בלי תוספת סוכר, חומרים משמרים מותרים או צבעי מאכל מותרים.
יוגורט פירות חייב להכיל לפחות 8.5% מוצקים ללא שומן, לפחות 1% שומן חלב, ולפחות 5% פירות או מיץ פירות.
יש לתייג גם יוגורט פירות עם תאריך תפוגה.
גהי:
חמאה מזוקקת/חמאה לא מלוחה: היא השומן המטוהר המתקבל בתהליך של התייבשות וחומרים מוצקים ללא שומן מחמאה או משמנת חלב. חמאה מזוקקת/חמאה לא מלוחה חייבת להיות בעלת תכולת לחות שלא תעלה על 0.3%, תכולת חומצות שומן חופשיות (ביחידות חומצה אולאית) שלא תעלה על 3%, ערך רייכרט של לפחות 23.5%, ערך פולנסקה של 1.5-4, ומספר בוטירוס של 42-45 (ב-40°C).
חמאה מזוקקת/חמאה לא מלוחה יכולה להכיל רק חומצת לימון או נוגדי חמצון מותרים בהתאם לתיאור ולפרופורציות שנקבעו [8] .
המילים "חמאה מזוקקת" או "חמאה לא מלוחה" (גהי או גי), בין אם נכתבו לבד ובין אם בשילוב עם מילים אחרות, לא ישמשו על תווית או תיאור של כל פריט אחר מלבד החמאה מזוקקת/חמאה לא מלוחה המוגדרת.
גְלִידָה:
גלידה: היא הכנה קפואה של חלב, שמנת או מוצרי חלב שבה חלק או כל שומן החלב עשוי להיות מוחלף בשומנים או שמנים אחרים, עם או בלי תוספת סוכר.
גלידה חייבת להכיל תכולת שומן מינימלית של 5% ותכולת מוצקים ללא שומן מינימלית של 7.5%.
גלידת חלב/גלידה מלאה/גלידה חלבית
גלידה: היא הכנה קפואה של חלב או שמנת או מוצרי חלב עם או בלי תוספת סוכר.
גלידת מזון חייבת להכיל תכולת שומן מינימלית של 10% ותכולת מוצקים ללא שומן מינימלית של 7.5%.
קרח חלב:
חלב צונן: מוגדר כמזון קפוא המכיל תכולת שומן מינימלית של 2.5% ותכולת מוצקים ללא שומן מינימלית של 7%.
ממתקים קפואים:
קינוח קפוא: הוא הכנה קפואה של מים ומזון אחד או יותר שאינם מסוכנים, כולל מוצקים דלי שומן, עיסת פירות, מיץ פירות, אגוזים או קטניות, עם או בלי תוספת סוכר, חומרי טעם/צבע/מייצבים מותרים.
קינוחים קפואים עשויים לכלול קרחונים, גלידה וארטיקים.
תקנות לניהול יבוא חלב ומוצרי חלב
בנוסף להוראות תקנות המזון של סינגפור, ניהול יבוא החלב ומוצרי החלב של סינגפור מוסדר גם על ידי חוק מכירת מזון משנת 1973 [9] , שתוקן לאחרונה בשנת 2020 ונכנס לתוקף החל מ-31 בדצמבר 2021, ובהתאם למספר תקנות הנמצאות תחת סמכות ה-SFA. בפרט, ישנן הנקודות הבולטות הבאות:
לאסור את ייבוא חלב גולמי כפי שצוין לעיל.
החל מ-20/04/2021, פטור מבדיקה מנהלית לגבינות מעובדות עם תכולת לחות שאינה עולה על 50% (רמה זו הייתה בעבר 45% אך הועלתה על ידי SFA).
רק גופים בעלי רישיון לייבא חלב ומוצרי חלב רשאים למכור באופן מסחרי קבוצת מוצרים זו בשוק המקומי, וכל משלוח חייב להיות בעל רישיון ייבוא נפרד.
חלב נוזלי מפוסטר מסווג כמזון מעובד בסיכון גבוה בתוכנית המקורות המוסדרת של SFA [10] . לכן, בנוסף לעמידה בדרישות היבוא הרגילות, משלוחי חלב נוזלי מפוסטר מיובאים עשויים להידרש לספק כמה מהמסמכים הבאים: תעודת מפעל/תעודת ייצוא/תעודת בריאות (שהונפקה על ידי הרשות הרלוונטית של מדינת הייצוא), תעודת איכות מוצר (כגון HACCP, GMC וכו').
בנוסף, בשנת 2025, חוק בטיחות וביטחון המזון 2025 [11] נוסח לנשיא סינגפור בפברואר 2025 והוא צפוי להיכנס לתוקף החל משנת 2028. אם חוק זה ייכנס לתוקף, יהיו מספר תקנות חדשות בניהול יבוא חלב ומוצרי חלב מסינגפור כדלקמן:
להחיל מערכת רישוי דו-שלבית ליבוא מזון (כולל חלב ומוצרי חלב), הכוללת: רישיון יבוא (בתוקף מרבי של 5 שנים) ליבואנים; ורישיון יבוא לכל משלוח.
דורש רישומי מעקב מפורטים (כולל מידע על המוצר, היצרן, המפיץ) ודורש מיצרנים להיות בעלי הליך ריקול מוצרים, המחייב הודעה ל-SFA תוך 24 שעות אם מתקבלת החלטה על ריקול מוצר.
מצב ייבוא חלב ומוצרי חלב מווייטנאם
על פי נתוני UN Comtrade, בתקופה 2019-2023, סינגפור ייבאה בממוצע כ-2.5 מיליון דולר בשנה (שווה ערך לכ-344 טון בשנה) של חלב ומוצרי חלב מווייטנאם. בכיוון ההפוך, סינגפור ייצאה גם חלב ומוצרי חלב לווייטנאם בשווי ממוצע של כ-7.4 מיליון דולר בשנה (שווה ערך לכ-2.1 אלף טון).
עם זאת, באופן כללי, הסחר הדו-צדדי בחלב ובמוצרי חלב בין סינגפור לווייטנאם לא הראה יציבות משמעותית. בעוד שהיצוא של סינגפור לווייטנאם נוטה לרדת הן בערכו והן בנפחו, היבוא מווייטנאם נשמר זמנית בערכו אך גם יורד בנפחו.
מבחינת סוגים, בתקופה 2019-2023, יבוא חלב ומוצרי חלב מווייטנאם לסינגפור הופיע בקבוצה 040630 (גבינה מעובדת למעט גבינה מגוררת/אבקתית) עם ערך יוצא דופן, מעל 2.3 מיליון דולר לשנה. בנוסף לקבוצה זו, ישנן כיום רק 3 קבוצות נוספות עם מחזור של מעל 10 אלף דולר, ובמיוחד קבוצה 040490 (מוצרים אחרים עם רכיבי חלב טבעיים), קבוצה 040120 (חלב ושמנת, לא מרוכזים, ללא תוספת סוכר, ללא תוספת ממתיקים, עם תכולת שומן חלב מעל 1% עד למקסימום של 6%) וקבוצה 040299 (חלב ושמנת בצורות אחרות, עם תוספת ממתיקים). לכן, ניתן להתייחס לקבוצה 040630 כקבוצה בעלת פוטנציאל הפיתוח הרב ביותר, בהתבסס על כך שקבוצה זו נמצאת גם בין 4 מוצרי החלב המיוצאים ביותר של סינגפור לעולם , וכיום וייטנאם היא הספקית השביעית של קבוצה 040630 לשוק הסינגפורי (רק לאחר 6 שותפות עיקריות: אוסטרליה, ניו זילנד, צרפת, איטליה, ארצות הברית ובריטניה).
הנתונים מראים גם שקבוצה 040221 (חלב ושמנת בצורה מוצקה, ללא ממתיקים מוספים, עם תכולת שומן חלב של מעל 1.5%) היא הקבוצה שסינגפור מעבירה בעיקר עם העולם, אך כמעט ואינה מייבאת קבוצה זו מווייטנאם, אלא מייצאת קבוצה זו לווייטנאם בשווי של למעלה מ-2.3 מיליון דולר בשנת 2023, המהווה יותר ממחצית ערך היצוא הכולל של חלב ומוצרי חלב מסינגפור לווייטנאם בשנת 2023 (4.2 מיליון דולר).
משרד הסחר של וייטנאם בסינגפור הוסיף כי סינגפור היא שוק עם סטנדרטים גבוהים. למרות שהיא אינה מפתחת את תעשיית החלב ומוצרי החלב, לסינגפור יש תקנות ברורות ונוקשים מאוד לניהול איכות החלב ומוצרי החלב.
שוק סינגפור הוא שוק קטן ויש בו נוכחות של שמות גדולים רבים ממדינות בעלות תעשיות ייצור חלב ומוצרי חלב חזקות וותיקות, כגון אוסטרליה, ניו זילנד, ארצות הברית, הולנד וכו'. בנוסף לעמידה קפדנית בדרישות בנוגע לרכיבים ותווית מוצרים, על מפעלים וייטנאמים לשים לב לדרישות נוספות, כגון תעודות בינלאומיות על איכות ובטיחות מזון (כגון ISO, HACCP, Organic USDA/EU, Halal).
מקור: https://moit.gov.vn/tin-tuc/thi-truong-nuoc-ngoai/quan-ly-chat-luong-nganh-sua-cua-singapore.html
תגובה (0)