קראתי איפשהו בספר את השיר העממי "ינואר הוא חודש המסיבות", אבל נראה כאילו האמרה של אמי "ינואר הוא חודש האכילה והמשחק" חקוקה עמוק יותר בזיכרוני.
באותה תקופה, עבודת החקלאות הייתה נינוחה, אך ליבם של החקלאים לא היה שקט. כאשר שדות האורז היו בפריחה מלאה, כל משפחה שעדיין היה לה מספיק אורז לאכול הייתה מאושרת מאוד, מחכה לעונת הקציר שתבוא. לא היה שום דבר משמח כאשר האורז בחדר שלך היה מצטמצם מעט בכל יום והגיע בהדרגה לתחתית. עונת הקציר הייתה רחוקה, מה שאומר שהדאגה הייתה נמשכת בזמן שאנחנו הילדים התחרנו לאכול כמו "תולעי משי שאוכלות שאריות", הבטן שלנו הייתה כמו חביות ללא תחתית, מבלי לדעת מה זה אומר להיות שבעים.
לא במקרה אני נזכר הבוקר במחסור של אותן שנים רחוקות. שכנתי מתלוננת שהיא אוכלת כל כך מעט בימים אלה, שהיא אף פעם לא מצליחה לסיים שקית אורז שקניתה בסופרמרקט. נראה שהיא משועממת מאורז לבן מלוטש היטב ומקווה שזה יעבור בקרוב כדי שתוכל לעבור לאורז לא מלוטש, כשהקליפה עדיין שלמה.
שמעתי שסוג זה עדיין מכיל חומרים מזינים רבים המועילים לבריאות. אורז לבן הוא כבר לא הבחירה היחידה, אורז חום שמוסר רק את הקליפה הוא גם הסוג שנבחר על ידי אנשים רבים. פתאום אני מרגיש בר מזל גדול שהחיים השתנו היום, אוכל וביגוד עבור אנשים רבים כבר לא דאגה מתמדת.
הסיפור שסיפר לי השכן הבוקר הזכיר לי את טחנת האורז הכבדה במטבח המעושן שלי. טחינת אורז היא עבודה קשה, דורשת הרבה כוח וסבלנות כדי להכין קערה של אורז לבן ורך.
המחשבה שאנשים אז אהבו לאכול אורז מזויף חלפה במוחי כמו הבזק ברק. אם זה היה קורה, החולצה שאחותי נהגה ללבוש אז לא הייתה רטובה כל הזמן על גבה בכל פעם שטחנה אורז, וכנראה שלא הייתי יודעת על "מאוורר התקרה" העשוי מחתיכת קנה גדולה שתלויה על קורת המטבח המעושן. בכל פעם שההורים או אחיי טחנו אורז, השתמשתי בחבל הקשור לקנה כדי למשוך אותו קדימה ואחורה. תנועת הקנה יצרה רוח שנשאה חלקיקי פיח שחורים.
ה"מניפה" הענקית הזו גרמה לי לחשוב משאלת לב, אילו רק למשפחתי הייתה טחנת רוח כמו זו שדון קישוט מללה מנצ'ה נלחם איתה בספר הסיפורים שאני מרבה לקרוא. אז במטבח תמיד תהיה בריזה קרירה וההורים והאחים שלי כבר לא היו צריכים להיות אלה ש"טוחנים את האורז לסובין", אבל עדיין יהיה מספיק אורז לבן לכל המשפחה לאכול.
קערת אורז לבן כמו צמר גפן הייתה במשך שנים רבות חלומן של משפחות רבות, כולל שלי. הימים ההם חוזרים אליי עם הזמזום האיטי, העמלני והסבלני של טחנת האורז במטבח הקטן. אם את צליל טחינת האורז ניתן לשמוע מרחוק עד לבית השכן, את צליל טחנת האורז ניתן לשמוע רק כשמגיעים לשם.
בדרך כלל, אני מעדיף לטחון אורז על פני טחינת אורז מכיוון שכתיבת אורז אינה דורשת את אותה גמישות וזריזות כמו טוחן אורז. למען האמת, גופי הרזה אינו חזק מספיק כדי לגרום לטחנה לנוע כפי שאני רוצה.
באותה תקופה, הכפר שלי היה עני כמו כפרים רבים אחרים, עבר זמן רב מאז הופעת טחנות האורז המונעות על ידי נפט, ובכל פעם שהן התחילו לפעול, הן היו פולטות עשן שחור סמיך. משפחה הייתה צריכה להיות "אמידה" מאוד כדי שתהיה לה טחנת אורז. חפצים אלה ייצגו את שגשוג הבית. אולי משום שזה דרש חסכונות ניכרים, בעוד שחיי חקלאי היו מאבק יומיומי, לא משהו שניתן להשיג ביום או יומיים.
היינו די גאים אז בכך שמשפחתנו לא הייתה צריכה ללכת לשכנים כדי שיעזרו להם לטחון אורז. אם אני זוכר נכון, מילדות ועד שגדלתי, כלומר, כשהייתה טחנת אורז בכפר השכן, המשפחה שלנו השתמשה רק בטחנת אורז אחת. בכל פעם שהיא נשחקה או נשברה, הוריי העזו לשכור רק טכנאי שיתקן אותה. לא היה כסף לקנות טחנה חדשה.
באותם ימים, בעונה השקטה, הדהדה בכפר שלי לעתים קרובות הקריאה "מי רוצה לבנות מרגמה..." בסמטאות הקטנות. תמיד חיפשו "סגני יצרני מרגמות" מיומנים, ולפעמים, לפני שבית אחד הושלם, בית אחר היה מבקש מהם לבוא ולעבוד.
הכלים שהביא עמו היו שני סירים ענקיים מלאים בשבבי עץ בגודל של כמה אצבעות יחד, שאני זוכר שהיה בהם פטיש אדמה גדול מאוד, ששימש לפירוק החימר וללישתו למסה חלקה וגמישה. הפטיש הקטן מעט יותר היה משמש את הסגן כדי לנעוץ את שבבי העץ במלט החימר. שבבי העץ הללו היו תקועים בשורה מסוימת, זה היה עוזר במיומנות להפוך את האורז לגרגירי אורז.
נהנינו לצפות בסגן המרגמות עובד, אבל היינו מאוד זהירים משני הסירים הגדולים שהוא תמיד נשא.
חברתי סיפרה לי שפעם על הסל היה ילד שתמיד בכה והתעצבן. נראה היה שהילד שובב, אז הוא נשא אותו ונמכר תמורת כסף. כשחשבתי על הסל המפחיד הזה, פתאום הפסקתי להיות כל כך עקשנית וגם אחותי הפסיקה להציק לי.
בשכונה שלי באותה תקופה, אם מישהו בנה מלט חדש, כל השכונה הייתה יודעת. היום שבו בניית המלט היה צריך להיות יום "טוב", עם מזג אוויר שטוף שמש, ובמיוחד ב"יום השמיני של החודש השלישי", כאשר החקלאות הייתה מושבתת ועבודות החקלאות העמוסות הונחו בצד. היה מזל לפגוש פועלים מיומנים וזהירים, המלט המוגמר היה מתגלגל בצורה חלקה, קלה וחלקה, גרגירי האורז לא היו "גולמיים" או "שבורים" - זה מה שרצו גם הבעלים וגם הפועל. היום בו הושלמה המלט היה לא פחות חשוב, משפחות רבות היו שוחטות תרנגולות, מכינות אורז דביק, חולקות אותו עם שכניהן, ואז משלמות בכבוד לעוזר המלט. המלט נחשב לחבר רשמי במשפחה, ובכל פעם שהושלם, הוא נוקה בקפידה כדי למנוע מחולדות וג'וקים לזחול פנימה וללכלך את המלט.
עם זאת, לאחר זמן רב של שימוש, הטחנה הייתה נתקלת בבעיות מסוימות. הציר שלה עלול להישחק, קרש החיתוך עלול להישבר, הטריז עלול להשתחרר, או שמכסה הטחנה עלול להתנתק. באותו זמן, כל המשפחה הייתה מחכה לטוחן יותר מאשר שאמא תחזור הביתה מהשוק. אם ראינו אותו ברחוב, היינו מביאים אותו במהירות הביתה כדי שההורים שלנו יוכלו לבקש ממנו לתקן אותה.
עד שגדלתי, מעולם לא יכולתי להזיז את טחנת האורז בלי עזרה, פשוט כי היא הייתה כבדה מדי. מאוחר יותר, כשבעיר הולדתי היו משפחות שהשתמשו במכונות לטחינת אורז, טחנות האורז והמכונות השלימו את משימתן ונחו במטבח המעושן.
הסיפור האקראי מהבוקר הזה גרם לי לחפש בזיכרוני את הקריאה האבודה: "מי רוצה לטחון..." של סגן הטוחן הזקן. רעש הטחנה הכבד, המלא בקשיים בלילות המאוחרים או אחר הצהריים החמים, שקע בתהום הנשייה.
[מודעה_2]
מקור: https://daidoanket.vn/ru-ri-coi-xay-lua-10280858.html
תגובה (0)