התגברות מהירה על מגבלות בייצור ובצריכה של דוריאן

בשנים האחרונות, תעשיית הדוריאן בארצנו עברה התפתחות יוצאת דופן והדוריאן הפך לאחד ממוצרי היצוא החקלאיים העיקריים, וסייע להביא מקור גדול של מטבע חוץ למדינה. עם זאת, הצמיחה המהירה בשטחי הדוריאן ובתפוקה חשפה קשיים ומגבלות רבים בניהול הייצור, העיבוד, השימור ובהבטחת איכות ובטיחות המוצר. תפוקת היצוא של הדוריאן עדיין תלויה במידה רבה בשוק הסיני, והיא רגישה ל"ירידות מחירים" כאשר שוק זה מפחית את היבוא או נתקל במכשולים...

קציר דוריאן במחוז תוי לאי, העיר קאן טו .

מגבלות גילוי

לאחרונה, שטח גידול הדוריאן בארצנו גדל בהתמדה והדוריאן הפך לאחד ממוצרי היצוא החקלאיים העיקריים, והוא מהווה את החלק הגדול ביותר ממחזור היצוא בקרב יצוא הפירות של וייטנאם. בשנת 2015, שטח הדוריאן של המדינה היה רק ​​32,000 דונם, אך עד 2024 הוא גדל ל-178,800 דונם, עם גידול ממוצע של 16,300 דונם לשנה. גם תפוקת הדוריאן גדלה במהירות, עם קצב גידול של כ-126,000 טון לשנה והגיעה ליותר מ-1.5 מיליון טון לשנה. אם בשנת 2022 מחזור יצוא הדוריאן הגיע ליותר מ-277 מיליון דולר בלבד, בשנת 2023 הוא עמד על יותר מ-2 מיליארד דולר ובשנת 2024 הוא הגיע ל-3.2 מיליארד דולר. לדוריאן תרומה חשובה לצמיחת מגזר החקלאות, היערנות והדיג במדינה, ויצר מקומות עבודה והגדיל את ההכנסות עבור אנשים רבים.

עם זאת, פיתוח וצמיחה מהירים תמיד מציבים סיכונים רבים הן לייצור והן לצריכה של מוצרים, במיוחד כאשר מדינות המייבאות דוריאן דורשות יותר ויותר סטנדרטים גבוהים של איכות ובטיחות מוצר. בינתיים, התפתחות גידול הדוריאן על ידי חקלאים במקומות רבים בארצנו בתקופה האחרונה הייתה ספונטנית, מקוטעת ובקנה מידה קטן, מה שמקשה על ניהול האיכות וסטנדרטיזציה של הייצור כדי לעמוד בדרישות השוק. קישור הייצור בשרשרת עדיין מוגבל ותהליך הרכישה, העיבוד והצריכה של דוריאן סובל גם מליקויים, חוסר סנכרון וחוסר בקרה וניהול טובים, כך שעדיין ישנם מקרים של הונאה בקידודי גידול, שאריות של חומרים אסורים מסוימים וכו' המשפיעים על היצוא. ראוי לציין כי יצוא הדוריאן של ארצנו לשוק הסיני נתקל בקשיים רבים וירד בחדות בחודשים הראשונים של 2025. סין הידקה את ניהול איכות הדוריאן המיובא ושלטה בשאריות הענבר והקדמיום, ולא אפשרה שחרור ממכס של אצוות דוריאן מזוהמות בחומרים אסורים אלה שחורגות מהסף המותר.

יצוא הדוריאן של ארצנו עדיין תלוי במידה רבה בשוק הסיני, ובתקופה האחרונה ייצא בעיקר פירות טריים. לכן, כאשר היצוא לשוק זה מוגבל, כמות גדולה של דוריאן מרוכזת לצריכה בשוק המקומי. נכון לעכשיו, מחיר המכירה של סוגים רבים של דוריאן של חקלאים בדלתא של המקונג ירד בחדות בהשוואה לשנה שעברה. לדברי מר נגוין ואן דיו, המתגורר בכפר טרונג הואה, בקהילת טרונג טאנג, במחוז תוי לאי, בעיר קאן טו, בשנת 2024 הוא מכר דוריאן רי 6 בגינה לסוחרים במחיר ממוצע של 50,000 דונג וייט לק"ג, אך השנה המחיר ירד לפתע כך שהחקלאים לא הרוויחו הרבה. בחודש שעבר, סוחרים הפקידו פיקדון של 43,000 דונג וייט לק"ג עבור גינתו, אך ביום הקציר, דרשו הסוחרים הפחתת מחיר ל-38,000 דונג וייט לק"ג עבור דוריאן טוב, ועבור פירות שניזוקו מתולעים... המחיר היה רק ​​50% בהשוואה לדוריאן טוב. מכיוון שלא חתם על חוזה עם תנאים נוקשים וגם חשש שסוחרים לא יבואו לקנות כשראה שמחיר ה-Ri 6 ביישובים רבים הוא רק 32,000-35,000 דונג וייט לק"ג, מר דיו נאלץ להוריד את מחיר המכירה בהתאם לבקשת הסוחרים.

צורך בפתרונות סינכרוניים

כדי לייצב ולפתח את תעשיית הדוריאן באופן בר-קיימא, נדרשים גורמים רלוונטיים בשרשרת התעשייה לשים לב ולקחת חלק ביישום פתרונות סינכרוניים כדי להסיר במהירות קשיים ומגבלות. בפרט, על המגזר הפונקציונלי לבחון, להשלים ולהשלים מסמכים משפטיים ולפתח פתרונות לניהול ובקרה קפדנית של חומרי קלט לייצור, אזורי גידול, קודי אזור גידול ותהליכי אריזה, עיבוד וייצוא כדי להבטיח איכות ובטיחות המוצר. לדברי מר טראן תאי נגהיים, סגן מנהל מחלקת החקלאות והסביבה של העיר קאן טו, על הסוכנויות הפונקציונליות לשים לב לזיהוי אזורי גידול מתאימים לתכנון, כיוון הייצור מחדש בהתאם למציאות וייעוץ מיידי לחקלאים לא לגדל דוריאן במקומות לא מתאימים. יש לשים לב לניצול נכון של השוק המקומי ולהרחבת שווקי הייצוא כדי להימנע מתלות בשוק הסיני, תוך גיוון מוצרים מעובדים להגדלת הערך, וכן לקידום צריכת דוריאן באמצעות פיתוח תיירות.

בסדנה "פיתוח בר-קיימא של תעשיית הדוריאן" שאורגנה לאחרונה על ידי עיתון טיאן פונג, אמרו משתתפים רבים כי יש צורך לחזק את קשרי השרשרת הקשורים לשקיפות השרשרת כדי לפתח תעשיית דוריאן בת קיימא. על סוכנויות ניהול המדינה להמציא בהקדם פתרונות ומנגנונים לשליטה קפדנית בקלט ובתפוקה של שרשרת התעשייה. לתמוך ולקדם קשרים בין חקלאים, עסקים וגורמים קשורים. לחזק את המעקב והזיהוי של אזורי גידול, ליישם טכנולוגיית מידע כדי להפוך את כל שרשרת האספקה ​​לשקופה...

לדברי מר דאנג פוק נגוין, המזכיר הכללי של איגוד הפירות והירקות של וייטנאם, על מנת שהדוריאן הווייטנאמי יתפתח באופן בר-קיימא, יש ליישם פתרונות דחופים כגון הקמת מערכת ניטור איכות מהשורש, חיזוק הבדיקות במתקני ייצור דוריאן, בניית תוכניות ניטור בטיחות מזון, והסגר צמחים ממש בגינות הגידול ובמתקני האריזה על ידי הרחבת הרשימה ושיפור הקיבולת של מעבדות מוסמכות רבות המכסות את אזורי הגידול. טיפול קפדני בהפרות, הנפקת תקנות וסנקציות חזקות מספיק כדי לטפל בהפרות של איכות, בטיחות מזון והונאות סחר... בטווח הארוך, ישנם פתרונות סינכרוניים להתגברות על קשיים בייצור וביצוא כגון תכנון אזורי גידול מרוכזים וברי קיימא; הידוק הניהול ומתן קודים לאזורי גידול ומתקני אריזה; שליטה קפדנית בחומרי קלט; שינוי תהליכי גידול; בניית מותגים לאומיים...

נכון לעכשיו, היצע הדוריאן לשוק גדול מאוד וצפוי להמשיך ולגדול בשנים הקרובות עקב כניסתם של אזורי דוריאן נוספים לשלב גידול הפרי. לכן, יש צורך שהרשויות יגבירו את המשא ומתן, ירחיבו את השוק ויפתחו את העיבוד כדי לגוון את השוק והמוצרים, תוך הימנעות מתלות יתר במספר שווקים בודדים. על חברות לקדם את תפקיד ה"קטר" בשרשרת וליישם טכנולוגיית מידע כדי להפוך את שרשרת האספקה ​​לשקופה.

כתבה ותמונות: חאן טרונג

מקור: https://baocantho.com.vn/som-khac-phuc-han-che-trong-san-xuat-va-tieu-thu-sau-rieng-a187618.html