למה צמחונים רבים עדיין עולים במשקל?

צמחונות היא בחירה פופולרית עבור אנשים רבים; עם זאת, צמחונות לא נכונה עלולה להוביל לחסרים תזונתיים או להשמנת יתר.

התפריט הצמחוני מגוון, עם מנות רבות המותאמות לטעמם של צעירים - צילום: הויין מין

מהי צמחונות?

על פי מומחים מהמכון הלאומי לתזונה, ישנם כיום סוגים רבים ושונים של דיאטות צמחוניות ברחבי העולם .

באופן כללי, ישנם חמישה סוגים של צמחונות, הראשון הוא טבעונות, הכוללת אי אכילת מזון שמקורו מן החי.

צמחונות יכולה לכלול: שתיית חלב פרה אך אי אכילת ביצים; כולל ביצים; כולל גם חלב פרה וגם ביצים. לבסוף, ישנה צמחונות במשרה חלקית.

בתזונה צמחונית, המזון מבוסס בעיקר על דגנים, ירקות ופירות. חלק מהרכיבים התזונתיים (מינרלים, ויטמינים, חומצות אמינו חיוניות וכו') נמצאים רק במזונות מן החי (בשר, דגים, ביצים, שרימפס וכו') ולא במזונות מן הצומח (ירקות, פירות, דגנים).

לכן, צמחונים לעיתים קרובות חסרים מיקרו-נוטריינטים מסוימים כמו ברזל, אבץ, ויטמין B12 וכו', והם נמצאים בסיכון מוגבר לאנמיה.

צמחונים קפדניים עלולים גם לסבול ממחסור בסידן עקב אי צריכת מזונות עשירים בסידן כמו חלב מן החי (פרה, עיזים, כבשים), שרימפס, סרטנים, דגים וכו'.

למה צמחונים עולים במשקל?

כדי להבטיח בריאות טובה, מומחים ממליצים על תרגול צמחונות בצורה נכונה. צמחונות לא נכונה עלולה להוביל לחסרים תזונתיים, השמנת יתר וסוכרת.

ארוחות צמחוניות כוללות לעתים קרובות מנות עמילניות כמו אורז מטוגן ביאנגז'ואו, אטריות מטוגנות פריכות, ירקות מוקפצים עם פטריות שיטאקי, פו מטוגן במחבת, רולים מקמח חיטה ומרק חמוץ תאילנדי... מבושל עם כמות ניכרת של שמן, סוכר, חלב קוקוס ו-MSG. בעוד שמנות אלו טעימות ופופולריות, הן מקור עיקרי לקלוריות, מה שמוביל בקלות להשמנת יתר ולהיות לא בריא.

בנוסף, מכיוון שמזון צמחוני מתעכל במהירות, הוא גורם לאנשים להרגיש רעבים מוקדם יותר, מה שמוביל אותם לאכול יותר אורז או אטריות במהלך הארוחות העיקריות או לנשנושים נוספים (כגון בטטות, מאפים או צ'יפס). זוהי גם סיבה לכך שצמחונים עולים במשקל.

כשמקפידים על תזונה צמחונית, חשוב לבחור ולשלב בקפידה מזונות שונים ולתת תוספי ויטמינים ומינרלים כראוי כדי למנוע מחסור בחומצות אמינו חיוניות, ויטמין B12, אנרגיה, אבץ וברזל, במיוחד עבור צמחונים קפדניים.

אנשים רבים צריכים לשקול צמחונות, אך זו צריכה להיות רק תזונה שמתאימה לצרכים האישיים.

אם אתם מבוגרים בריאים, כדאי לכם לשקול לאכול ארוחות צמחוניות מספר פעמים בחודש כדי "לטהר" את מערכת העיכול שלכם, וזה גם מציע יתרונות בריאותיים רבים.

אנשים עם מחלות לב וכלי דם, כבד או כליות הנאלצים להקפיד על תזונה צמחונית כדי למנוע החמרה במצבם צריכים לשנות את התפריט שלהם לעתים קרובות כדי להבטיח שמנות צמחוניות יספקו מספיק חומרים מזינים, ועליהן לכלול גם בשר, דגים, ביצים ומוצרי חלב כדי להבטיח תזונה נאותה.

עבור צמחונים, כמו נזירים, אם הם בריאים ויודעים כיצד לגוון את התזונה שלהם כדי להבטיח שהם מקבלים את כל החומרים המזינים הדרושים, אין בעיה להיות צמחונים.

אנשים עם צרכים תזונתיים מיוחדים, כגון ילדים גדלים, אמהות בהריון או מניקות, או חולים מחלימים, אינם צריכים להקפיד על תזונה צמחונית קפדנית מכיוון שהיא עלולה להוביל לחסרים תזונתיים.

רופאים גם ממליצים נגד צמחונות קפדנית, וממליצים על ארוחות צמחוניות בלבד 2-3 ימים בשבוע. אנשים עם מחלות זיהומיות, ילדים בשלבי התפתחותם, נשים בהריון ואמהות מניקות לא צריכים להקפיד על תזונה צמחונית.

לין האן

מקור: https://tuoitre.vn/tai-sao-nhieu-nguoi-an-chay-nhung-van-tang-can-20251104122334114.htm