למה צמחונים רבים עדיין עולים במשקל?

צמחונות היא מגמה שנבחרה על ידי אנשים רבים, אולם צמחונות לא נכונה עלולה להוביל לתת תזונה או להשמנת יתר.

התפריט הצמחוני מגוון, מנות רבות שופרו כדי להתאים לטעמם של הצעירים - צילום: הויין מין

מהי צמחונות?

על פי מומחים מהמכון הלאומי לתזונה, ישנם כיום סוגים רבים ושונים של צמחונות בעולם .

באופן כללי ישנם חמישה סוגים של צמחונות: צמחונות טהורה, עם סוג זה של צמחונות לא תאכלו מזונות שמקורם מן החי.

צמחוני חלבי אבל בלי ביצים; צמחוני ביצים; צמחוני חלבי וביצים. ולבסוף, צמחונים במשרה חלקית.

בתזונה צמחונית, המזון מבוסס בעיקר על דגנים, ירקות ופירות. חלק מהרכיבים התזונתיים (מינרלים, ויטמינים, חומצות אמינו חיוניות וכו') נמצאים רק במזונות ממקור מן החי (בשר, דגים, ביצים, שרימפס וכו') ולא במזונות ממקור צמחי (ירקות, פירות, דגנים).

לכן, צמחונים סובלים לעיתים קרובות ממחסור בכמה מיקרו-נוטריינטים כמו ברזל, אבץ, ויטמין B12... ונמצאים בסיכון לאנמיה.

צמחונים טהורים יכולים גם לסבול ממחסור בסידן מכיוון שהם אינם אוכלים מזונות עשירים בסידן כמו חלב מן החי (פרה, עז, כבשים), שרימפס, סרטנים, דגים וכו'.

למה צמחונות גורמת לך לעלות במשקל?

כדי להבטיח בריאות, מומחים ממליצים על צמחונות כראוי. מכיוון שצמחונות לא נכונה עלולה להוביל לתת תזונה או להשמנת יתר וסוכרת.

צמחונים אוכלים מנות עמילניות כמו אורז מטוגן יאנגז'ואו, אטריות מטוגנות פריכות, ירקות מוקפצים עם פטריות שיטאקי, פו מטוגן במחבת, רולים מקמח חיטה, מרק חמוץ תאילנדי... מבושלים עם כמות גדולה של שמן, סוכר, חלב קוקוס, מונוסודיום גלוטמט, מנות אלו טעימות מאוד ופופולריות בקרב אנשים רבים, אך הן מקור אנרגיה גדול (קלוריות), קלות להשמין, ואינן טובות לבריאות.

בנוסף, מכיוון שמזון צמחוני מתעכל במהירות, הוא גורם לאנשים להרגיש רעבים במהירות, ולצרוך יותר אורז ואטריות בארוחה העיקרית או חטיפים נוספים (כמו בטטות, עוגות, צ'יפס). זוהי גם סיבה לכך שצמחונים עולים במשקל.

כשאתם צמחונים, עליכם לשים לב לבחירה, שילוב של מאכלים רבים ותוספי ויטמינים ומינרלים מתאימים כדי להימנע ממחסור בחומצות אמינו חיוניות, ויטמין B12, אנרגיה, אבץ וברזל, במיוחד עבור צמחונים מוחלטים.

אנשים רבים צריכים להיות צמחונים, אך רק צמחונות צריכה להתאים לצרכיו של כל אדם.

אם אתם מבוגרים, בבריאות תקינה, כדאי לאכול אוכל צמחוני מספר פעמים בחודש כדי לשמור על מערכת העיכול שלכם "נקייה" ויש לכך גם יתרונות בריאותיים רבים.

אנשים עם מחלות לב, כבד וכליות שחייבים להיות צמחונים כדי להימנע מהחמרת מחלתם צריכים לשנות את התפריט שלהם באופן קבוע כך שמנות צמחוניות ישלימו מספיק חומרים מזינים, ועליהם לאכול מעט בשר, דגים, ביצים וחלב כדי להבטיח תזונה.

צמחונים כמו נזירים, אם הם בריאים ויודעים כיצד לגוון את מזונם כדי להבטיח תזונה מספקת, אז להיות צמחוני אינו בעיה.

אנשים עם צרכים תזונתיים מיוחדים, כגון ילדים גדלים, אמהות בהריון או מניקות, או אנשים שזה עתה החלימו ממחלה, לא צריכים להיות צמחונים מכיוון שהם יסבלו מתת תזונה.

רופאים ממליצים גם לא להיות צמחוני כל הזמן, אלא רק 2-3 ימים בשבוע. אנשים עם מחלות זיהומיות, ילדים בתקופת הגדילה, נשים בהריון ונשים בתקופת ההנקה... לא צריכים להיות צמחונים.

לין האן

מקור: https://tuoitre.vn/tai-sao-nhieu-nguoi-an-chay-nhung-van-tang-can-20251104122334114.htm