שינוי דפוסי חשיבה לבניית מערכת אקולוגית של מזון בטוח.

מעבר להטלת קנסות או השקת קמפיינים רחבי היקף, מאמצי בטיחות המזון בלאו קאי שואפים לעבור מהידוק המשמעת לשינוי החשיבה והנהלים של כל אזרח, ובניית מערכת אקולוגית מזון בטוחה ובת קיימא בהדרגה.

בקומונה ההררית בק הא, הבטחת בטיחות והיגיינה של מזון אינה עוד סתם סיסמה, אלא הפכה לחלק בלתי נפרד ממטבחה של כל משפחה.

בקומונה של בק הא, קמפיין ההסברה יושם בכל משק בית.

מאז שקיבלו הנחיות מגורמי בריאות בביתם, משפחתה של גב' לו טי הואנג בכפר לנג פאנג לאנג מונג שינתה את הרגליה הישנים בנוגע לבחירת והכנת מזון. כעת, הידע שצברו על בחירת מזון נקי, הכנתו באופן מדעי, ובמיוחד המודעות לשימוש בפטריות בר וחרקים אקזוטיים, סייעו לה להגן על בריאות משפחתה כולה.

"הודות להנחיות הפקידים, למדתי לבחור אוכל נקי ולהימנע מלקטוף פטריות מוזרות כשאני יוצא ליער. עכשיו, במטבח שלי תמיד יש שני סכינים נפרדים ושני קרשי חיתוך נפרדים למזון נא ומבושל כדי להגן על בריאות כל המשפחה שלי", סיפרה גב' לו טי הואנג.

אנשים מעלים את המודעות לאחסון נכון של מזון לפני ואחרי השימוש.

השינוי במודעות של האנשים הוא הפרי המתוק של התמדתו של הצוות הרפואי המוצב בכפרים נידחים.

גב' ואנג טי טויין, חברת צוות בתחנת הבריאות נאם מון (תחנת הבריאות של קומונה באק הא), אמרה: "הודות לתעמולה פעילה, אנשים העלו את המודעות שלהם ואינם משתמשים בפטריות ממקור לא ידוע, כך שלא היו מקרים מצערים של הרעלה בקומונה."

ברבעון הראשון של 2026, ארגנה הפרובינציה כולה 216 קמפיינים להגברת המודעות עם למעלה מ-7,600 משתתפים. 106 צוותי פיקוח ובקרה אורגנו, מהרמה המחוזית ועד לרמה העממית, כדי לבדוק למעלה מ-2,100 מפעלים לייצור מזון ועסקי מזון, מפעלי שירותי מזון, מטבחים שיתופיים וספקי אוכל רחוב. כתוצאה מכך, 2,075 מפעלים עמדו בתקנים (המהווים 98.4%); 33 מפעלים נקנסו בגין הפרות בסכום כולל של למעלה מ-127 מיליון וונד; ו-2 מפעלים הושעו זמנית מפעילותם (בית מטבחיים מרכזי אחד ומתקן לעיבוד בשר באפלו מיובש אחד).

במהלך חודש הפעולה לבטיחות מזון (15 באפריל - 15 במאי 2026), בוצעו בדיקות של בתי מזון באופן סינכרוני, מרמת המחוז ועד לרמת הקומונות. בהתאם לכך, כלל המחוז הקים 104 צוותי פיקוח, שביצעו בדיקות של 1,406 בתי מזון, כאשר 89.5% מהבתי עסק עמדו בתקנים. 62 מתוך 148 בתי עסק (41.9% מהבתי עסק שהפרו את התקנות) נקנסו בגין הפרות מנהליות הקשורות לבטיחות מזון, כאשר סכום הקנס הכולל עולה על 235 מיליון דונג וייטנאמי. ההפרות העיקריות כללו: הפרות של תנאי בטיחות מזון במפעלי ייצור ועסקים; הפרות של תקנות מחירון וכו'.

לצד שינוי דפוסי חשיבה, הפרובינציה הידקה את המשמעת ביותר מ-42,250 מפעלים לעיבוד וסחר במזון.

בשנת 2025, מחוז לאו קאי הטיל קנסות מנהליים בסכום כולל של למעלה מ-1.2 מיליארד דונג וייטנאמי והשמיד סחורות בשווי של למעלה מ-750 מיליון דונג וייטנאמי. ראוי לציין כי הרשויות פתחו בהליכים פליליים ב-5 מקרים של הפרות של תקנות בטיחות מזון.

הרשויות מגבירות את הפיקוח והניטור של בטיחות המזון בעסקי מזון ובקפטריות בבתי ספר.

בנוסף לחיזוק בטיחות המזון והבקרה על היגיינה במוסדות שירות, מטבחי בתי הספר נמצאים גם הם תחת פיקוח קפדני על פי מסמך 2500 של ועדת העם המחוזית.

התהליך, החל ממעקב אחר מקור המרכיבים ועד לאחסון דגימות מזון יומיות, מיושם בקפדנות כדי להגן על התלמידים מפני הסיכון להרעלת מזון בבתי הספר.

למרות השגת תוצאות חיוביות רבות, עבודת בטיחות המזון וההיגיינה בלאו קאי בשנת 2025 עדיין עומדת בפני אתגרים רבים, עם 4 מקרים של הרעלת מזון שפגעו ב-103 בני אדם ומוות אחד שתועד.

ראוי לציין כי מקרי הרעלה עקב הרגל אכילת פטריות בר וחרקים לא מוכרים באזורים הרריים, כמו גם בעיית הברחות המזון מעבר לגבול, נותרו סוגיות בלתי פתורות. מצב זה דורש פעולה נחרצת יותר מצד הממשלה ומודעות רבה יותר להגנה עצמית מצד כל אזרח בנפרד.

מר הואנג קווק הואנג, מנהל מחלקת הבריאות של מחוז לאו קאי, התמקד בפתרונות עתידיים ואמר: "אנו מיישמים גישת פיקוח ממוקדת ומטפלים בהפרות ללא יוצא מן הכלל כדי להגביר את ההרתעה. במקביל, נמשיך לקדם מודעות בקרב האוכלוסייה, ובמיוחד בקרב מיעוטים אתניים, בנוגע לבחירה ושימוש במזון בטוח."

כדי לשפר את השקיפות, בשנת 2026, מחוז לאו קאי השיק את הפלטפורמה הדיגיטלית לאו קאי FoodSafe. זהו כלי שימושי המסייע לאנשים לעקוב בקלות אחר מקורם של מוצרים חקלאיים ולמצוא בתי מזון העומדים בתקני בטיחות.

עם זאת, טכנולוגיה ופעולה ממשלתית הן רק גורמים תומכים; המרכיב המכריע ביותר בבניית "מחסום" בר-קיימא לבטיחות מזון עדיין טמון במודעות ובאחריות של יצרנים ועסקים, ובחוכמתם של האנשים בארוחות היומיומיות שלהם כדי להגן באופן יזום על בריאותם ובריאות הקהילה.

מקור: https://baolaocai.vn/thay-doi-nep-nghi-de-xay-dung-he-sinh-thai-thuc-pham-an-toan-post900079.html