אם אתם אוהבים סושי, אתם חייבים לדעת את הדברים האלה!

סושי הוא מאכל יפני מסורתי שהפך למאכל פופולרי ברחבי העולם.

בווייטנאם, סושי הוא מאכל מוכר ובחירה פופולרית עבור רבים. עם זאת, כדאי לדעת את הדברים הללו כשאוכלים סושי.

מגזין טיים ציטט את קתרין זרצקי, תזונאית ופרופסור חבר לתזונה במאיו קליניק, שאמרה כי סושי מסורתי מכיל רבים מהמרכיבים של "מזון בריא": דגים טריים, אצות, והוא קל לאכילה. עם זאת, מומחים מזהירים כי הוא אינו מזון לבעלי מותניים צרים אם נאכלים אותו בכמות מופרזת.

חדשות קשורות

יש להימנע ממזונות אלה לפני יציאה לשתות.

אחת הבעיות הגדולות ביותר עם סושי היא בקרת מנות. איזבל מייפלס, דיאטנית רשומה ודוברת האקדמיה האמריקאית לתזונה, אומרת שסושי יכול להיות עשיר מאוד בקלוריות: רול סושי בודד חתוך לשישה עד תשעה חתיכות יכול להכיל עד 500 קלוריות. רול שרימפס חריף עם תיבול מכיל כ-550 קלוריות, על פי משרד החקלאות האמריקאי.

רוב הקלוריות הללו מגיעות מהאורז הלבן המגולגל בפנים. אורז לסושי עשוי לרוב על ידי הוספת חומץ וסוכר, וסוכר מספק יותר קלוריות מאורז מאודה, אומרת התזונאית זרצקי.

אורז הסושי המתוק והדביק הזה גם "משמין" ותורם משמעותית לתהליך הבישול, כך שאפשר לאכול חצי כוס אורז לבן בגליל אחד בלבד, אומרת ננסי פארל, תזונאית מפרדריקסבורג, ארה"ב, על פי טיים.

חדשות קשורות 10 דברים שמשפיעים על הכבד שלכם שאסור לכם להתעלם מהם!

איך נוכל להפוך סושי לבריא באמת?

עם זאת, סושי בהחלט יכול להיות "חלק מתזונה בריאה", מציין זרצקי - כל עוד מקפידים על אופן ההכנה שלו.

בחרו את הגלגל המתאים.

המרכיבים המוסתרים בתוך סושי הם הגורם המכריע ביותר בבריאותו או חוסר בריאותו. דגים בדרך כלל דלים בקלוריות, עשירים בחלבון ועשירים בחומרים מזינים רבי עוצמה כמו אומגה 3. אם סושי כולל ירקות מאודים וטריים, עשיר בסיבים ואבוקדו - שומן בריא - אז זה בריא ללב, אומר פארל, דובר האקדמיה לתזונה. אם מכינים אותם בפשטות, רולים של סושי בדרך כלל טובים יותר. אבל כדאי להגביל את השימוש במיונז (מרכיב מפתח ברוב הגלילים עם תבלינים חריפים)..., על פי טיים.

הפחיתו את צריכת רטבי טבילה ורוטב סויה.

רטבים יכולים להעלות במהירות את רמות הנתרן והשומן בארוחת סושי. עבור רוטב סויה, אפילו כף אחת מכילה 575 מ"ג נתרן: כ-25% מהצריכה היומית המומלצת של נתרן.

חדשות קשורות

סיכון להישנות סרטן עקב תזונה.

בחרו מרכיבים איכותיים.

גם אם אינכם מודאגים מהיקף המותניים שלכם, מומחים אומרים שאוהבי סושי עדיין צריכים להיזהר מאכילת דגים נאים. "כאשר אוכלים כל דבר לא מעובד, יכולים להיות סיכונים מסוימים כמו זיהומים חיידקיים וטפיליים", אומר זרצקי. לכן, אנשים צריכים לוודא שהדגים שהם אוכלים מגיעים ממסעדה בעלת מוניטין וקוררו כראוי, על פי טיים.

על פי מנהל המזון והתרופות האמריקאי, אין להשאיר דגים נאים בטמפרטורת החדר יותר משעתיים. זכרו מקרה רפואי מתחילת 2018 שבו אדם חלה בתולעת סרט באורך 1.5 מטרים לאחר שאכל סלמון נא כמעט מדי יום; הטפיל יכול לשרוד בדגים נא כאשר הטמפרטורה הפנימית שלו עולה גבוה מדי או כאשר הדג מוקפא בצורה לא נכונה.

דאגה בריאותית נוספת באכילת סושי היא כספית, מתכת המופיעה באופן טבעי בסביבתנו אך מזוהמת מאוד ונספגת על ידי רוב פירות הים ופירות הים. בעוד שצריכת כספית דרך פירות ים נחשבת בטוחה עבור רוב האנשים, היא עלולה להאט את הגדילה. לכן, נשים בהריון וילדים צעירים צריכים להימנע מאכילת פירות ים נאים ואפילו כמה דגים מבושלים המכילים רמות גבוהות של כספית, כגון טונה, מקרל ודג חרב, אומרת התזונאית מייפלס, על פי טיים.

מקור: https://thanhnien.vn/thich-mon-sushi-nen-biet-nhung-dieu-nay-185751335.htm