תיהנו מאוכל הרחוב המפורסם ברובע העתיק של האנוי.

Báo Quốc Tế•26/09/2024

[מודעה_1]

Thưởng thức những món ‘ăn chơi’ nổi tiếng ở phố cổ Hà Nội

האנוי, עם 36 רחובותיה ושכונותיה ותרבות קולינרית עשירה להפליא, היא יעד חובה לסעודה כשמטיילים לבירה.

עוגות מטוגנות של האנג צ'יו

ממוקם ממש בתחילת רחוב האנג צ'יו, בצומת עם רחוב דאו דוי טו, "הסופגניות המטוגנות" של האנג צ'יו או "הסופגניות המטוגנות" של או קוואן צ'ואנג הוא שם שעבר בירושה בקרב חובבי אוכל בהאנוי . לחנות הקטנה אין שם ואין צורך במותג, סיר השמן הזהוב שלה תמיד עולה על גדותיו, אך במשך שנים, בכל פעם שמוזכרים "סופגניות מטוגנות", תושבי האנוי לא יכולים שלא לחשוב על המקום הזה.

אתם יכולים לנסות להכניס את כל הדבר לפה וללעוס אותו כדי לחוות את הפריכות והארומה של הדונאטס כאן. (צילום: קים הואה)

נקניקיית חזיר מותססת בגריל מרחוב או טריו ותה לימון ליד הכנסייה.

נקניקיית חזיר מותססת בגריל (nem chua nướng) ברחוב Ấu Triệu ותה לימון ליד הכנסייה הם שילוב מוכר. בסמטה הקטנה יש אפילו שני דוכנים שונים, אחד עם "כיסאות ירוקים" והשני עם "כיסאות אדומים". בהתאם למזל המוכר, תוכלו לבחור את המועדף עליכם. אבל האיכות פחות או יותר זהה. בניגוד לנם מטוגן, נם צ'ואה בגריל שומר על הצבע הוורוד של הבשר, יש לו טעם מתוק מעט, והוא לא יבש. טבילתו ברוטב צ'ילי הופכת אותו למושך עוד יותר.

נקניקיית חזיר צלויה מותססת (nem chua nướng) ותה לימון הם שילוב פופולרי ליד הקתדרלה הגדולה. (מקור: האנוי)

צלעות חזיר ודייסת סחוס בשוק דונג שואן

דייסת צלעות חזיר וסחוס בשוק דונג שואן, הפתוחה רק בין השעות 17:00-18:00 ועד מאוחר בלילה, היא אחת מדוכני הדייסה הטובים ביותר בהאנוי, וזוכה לשבחים רבים. מלבד ציר העצמות העשיר, הדייסה כאן מכילה צלעות חזיר וסחוס אמיתיים, שהם פריכים ולעיסים - זהו האטרקציה העיקרית עבור הלקוחות. הדייסה טחונה דק מאוד, ללא גרגירי אורז גלויים או אפילו רמז לאורז שבור; במקום זאת, זוהי דייסה חלקה וקרמית כמו מזון לתינוקות.

אין כמו ליהנות מקערה מהבילה של דייסת צלעות חזיר במזג האוויר הסתיו הקריר של האנוי. (מקור: gurutto-vietnam)

חלזונות מבושלים ברחוב דין לייט

המקום אהוב אפילו על הסועדים המבחינים ביותר, והוא פופולרי בזכות החלזונות הטריים מאוד, מבושלים עד שהם פריכים וטעימים. התחושה של ישיבה בלב האווירה התוססת של הרובע העתיק של האנוי, לגימת רוטב המטבילה - הנחשב לטוב ביותר בבירה - ומדי פעם לבחור חילזון שמנמן היא באמת מספקת. רוטב המטבילה ריחני בלימון, למון גראס וצ'ילי, עם טעם עשיר ומיוחד. אנשים רבים נהנים ממסעדת החלזונות המבושלים הזו לא רק בגלל האוכל אלא גם בגלל אווירת הרחוב.

מסעדת החלזונות ברחוב דין לייט נותרה פופולרית כל השנה למרות התפריט הפשוט שלה: רק שני סוגים של חלזונות מבושלים (כולל חלזונות פריווינקל וחלזונות ספירלה) וצדפות מאודות. (מקור: עיתון לאו דונג)

עוגת כרית Hoè Nhai

למרות שאינה עמוסה כמו מסעדות אחרות, כיסוני האורז המאודה של Hoè Nhai תמיד תפסו מקום מיוחד בלבבותיהם של חובבי אוכל. אנשים רבים אומרים זה לזה שאם אתם רוצים לאכול כיסוני אורז מאודים טעימים, עליכם ללכת לרחוב Hoè Nhai. הכיסונים כאן לא צריכים להיות מקושטים בתבלינים מיוחדים מדי, אבל השילוב של מרכיבים פשוטים על פי מתכון ייחודי יוצר טעם עשיר ובלתי נשכח.

כיסוני הכופתאות הזהובים-חומים והפריכים האלה, ממולאים בבשר טחון, פטריות אוזני עץ ופטריות שיטאקי ריחניות, טעימים בצורה שאין לעמוד בפניהם. (מקור: FB Hien Hao)

סלט בקר מיובש באגם הואן קיאם (מחבר מגשר קאו גו לרחוב דין טיין הואנג)

שוטטתי במדרחוב ועצרתי ליהנות מצלחת סלט בקר מיובש עם כל המרכיבים הדרושים: עשבי תיבול, סלט פפאיה ובוטנים קלויים. לבשר המיובש עצמו היה טעם שונה לחלוטין - ריחני וחריף, לא מתוק כמו בשר מיובש קנוי. רוטב המטבל היה מתובל בצורה מושלמת בדיוק במידה הנכונה של חמיצות וחריפות, מה שהעצים עוד יותר את טעם הסלט כאן. החנות מוכרת גם כיסוני טפיוקה ואביב רולים.

סלט בקר מיובש הפך לחטיף פופולרי וחלק מזיכרונותיה של האנוי. (מקור: aFamily)

עוגת אורז מאודה של טהו קואה

למרות שאינו ממוקם ברובע העתיק, כיסוני האורז המאודה של Thuy Khue הם חטיף אחר הצהריים פופולרי בקרב תלמידים בכל הגילאים. בכל אחר צהריים, מסוף יום העבודה ועד הערב, חנות כיסוני האורז המאודה של Thuy Khue תמיד מלאה בלקוחות.

אפשר לומר בבטחה שחנות הבאן ג'יו (נקניקיות חזיר) של טהו חואה היא אחת הגדולות ביותר בהאנוי, הן פשוטו כמשמעו והן מבחינה מטאפורית. הסיבה לכך היא שהנקניקיות כאן בדרך כלל גדולות פי אחד וחצי מאלה שבחנויות אחרות. מבחינת מספר הנקניקיות הנמכרות, מספר הלקוחות הוא גם מהגבוהים ביותר בבירה.