ב-20 בנובמבר, בפארק 23/9, הו צ'י מין סיטי, איגוד התיירות של הו צ'י מין סיטי תיאם עם מספר יחידות את טקס הפתיחה של פסטיבל אטריות האורז הראשון לשנת 2025, תחת הכותרת "מנות טעימות מוורמיצ'לי"; במקביל, ארגנו פעילות לשבירת שיא של 100 מנות טעימות עשויות מאטריות אורז וורמיצ'לי.
הפסטיבל, שנערך בפעם הראשונה, קיבץ כמעט 100 דוכנים של מעדנים אזוריים, והדגימו את עושר התרבות הקולינרית הווייטנאמית המשתרעת מצפון לדרום.
הפסטיבל הרשים את הציבור והמבקרים עם חלל צ'ק-אין עם טחנת קמח ו-3 קערות אטריות, ביניהן: פו, בון מאם ובון בו הואה בקוטר של 80 ס"מ.
הפסטיבל מציג גם מרחבי מלאכה מסורתיים עם מופעים של הכנת עוגות אורז וורמיצ'לי בדרך המסורתית, ושחזור של מטבחים עתיקים עם טחנות אורז וטחנות קמח...
בפרט, עם חלל זה, המבקרים יכולים ליהנות ולעבוד עם אומנים.
לדברי גב' נגוין טי חאן, נשיאת איגוד התיירות של הו צ'י מין סיטי, בהגיעם לפסטיבל, המבקרים יכולים גם לחוות את עולם הקולינריה של אטריות האורז, עם דוכנים רבים המציגים מגוון מנות טעימות כגון ורמיצ'לי האנוי עם חזיר צלוי, ורמיצ'לי עם דג צלוי, ורמיצ'לי בקר הואה, ורמיצ'לי עם חלזונות, ורמיצ'לי עם סרטן, ורמיצ'לי ברוטב דגים, פו צפוני, באן קאן, באן טאם...; משקאות עשירים כגון מרק מתוק, מיצי פירות...
בנוסף, הציבור והתיירים יכולים לבחור ולקנות מגוון מוצרים וייטנאמיים באזור המוצרים של OCOP מכל רחבי הארץ; ולהשתתף במשחקי פולקלור ממספר אזורים ברחבי המדינה.
"במסגרת הפסטיבל, הוועדה המארגנת תבצע תוכנית לכבוד אומנים מקצועיים, לכבוד אומנים ושפים המסורים למקצועם, נלהבים מאיסוף, מחקר..., הן לשמר את המטבח המסורתי והן ליצור מאכלים טעימים רבים. בפרט, הוועדה המארגנת תבצע פעילות משמעותית ומעשית מאוד של מתן מתנות לתמיכה בקורבנות השיטפונות באזור המרכז", הוסיפה גב' חאן.
איגוד השפים המקצועיים של סייגון, המרכז למחקר, שימור ופיתוח של המטבח הווייטנאמי, איגוד התיירות של הו צ'י מין סיטי וחברת המניות המשותפת לייצור, סחר ושירות נגוין בין ארגנו במשותף את אירוע שובר השיאים של 100 מנות טעימות עשויות מאטריות אורז ורמיצ'לי.
כמה מהמנות המצוינות כוללות את לאו קאי חמוץ פו, קאו באנג ברווז פו, נאם דין בקר פו, אטריות אורז סרטנים האי פונג, אטריות שרימפס גמל שלמה הא לונג, מרק דגים קווין קוי, מרק אטריות שפמנון האנוי, מרק אטריות דגים קווי נון, מרק אטריות עירית פו ין, מרק אטריות דגים קאן טו, מרק אטריות ורמיצ'לי הא טיין...
בנוסף, ישנן גם מנות מודרניות ייחודיות כמו פיצה עם אטריות קאן טו, אטריות אורז מוקפצות בחמישה צבעים, פו מוקפץ, אטריות בקר מוקפצות, ורמיצ'לי אורז בחמישה צבעים...
לדברי גב' נגוין טי בין, מנהלת חברת המניות המשותפת לייצור, סחר ושירותים של נגוין בין, הדאגה של עסקים מזה שנים רבות היא שהתעשיות הווייטנאמיות המסורתיות דועכות בהדרגה, בעוד שמוצרים נקיים ובטוחים רבים מכפרי אומנים אינם מוכרים באופן נרחב בקרב הצרכנים.
לכן, כאשר לצרכנים יש גישה רבה יותר למוצרים נקיים בעלי מקורות ברורים, זוהי לא רק בחירה בריאה, אלא גם דרך לתרום לשימור ותמיכה בפיתוח בר-קיימא של מלאכות יד מסורתיות.
הפעילות של קביעת שיא של 100 מנות טעימות העשויות מאטריות אורז וורמיצ'לי היא לא רק אתגר טכני, אלא גם מאמץ להכיר בערכים מסורתיים דרך מנות מוכרות ולשדרג את המנות הווייטנאמיות, תוך שמירה על רוח המטבח האזורי ועדיין יצירתיות המתאימה למגמות מודרניות.
הפסטיבל יתקיים מעכשיו ועד ה-23 בנובמבר 2025.
מקור: https://www.vietnamplus.vn/to-chuc-hoat-dong-xac-lap-ky-luc-100-mon-ngon-lam-tu-soi-gao-va-bun-post1078285.vnp
תגובה (0)