שרימפס שדה, בעל חיים שבעבר שחה בשדות, הוא כיום מעדן נדיר, מאכל מיוחד וייטנאמי, טעים יותר מבשר דגים.

שרימפס מים מתוקים הם סרטנאים, כמו שרימפס אחרים, הקונכייה שלהם עשויה כיטין. שרימפס מים מתוקים הם מזון מזין, במיוחד חלבון, והם טובים לבריאות. שרימפס מים מתוקים נהגו לשחות בבריכות ובאגמים, ושגשגו בשדות נמוכים. הם היו מזון פופולרי וקל להשגה, אך כיום הם נדירים וטעימים יותר מדגים.

שרימפס מים מתוקים הוא סוג של שרימפס שחי באזורי מים מתוקים כמו בריכות, אגמים ושדות אורז. גם למשפחת שרימפס המים המתוקים, עם אותם הרגלים כמו שרימפס מים מתוקים, שייכים שרימפס הנהר ושרימפס הנחל.

בווייטנאם, מהאזורים הכפריים וההרים מצפון ועד דרום, בכל מקום יש שרימפס מים מתוקים, שרימפס נהרות ושרימפס נחלים.

עם זאת, עקב תהליכי פיתוח, עיור, תיעוש וניצול משאבים, משאבי שרימפס המים המתוקים, שרימפס הנהר ושרימפס הנחל הולכים ומתדלדלים. באזורים אקולוגיים מסוימים, בריכות, שדות ונהרות חסרים לחלוטין שרימפס.

למרות ששרימפס מים מתוקים קטנים מאוד בגודלם, בשרם טעים ועשיר, עם טעם מתוק כמו מונוסודיום גלוטמט. כאשר מבשלים אותם למנה, שרימפס מים מתוקים לרוב פריך מאוד בגלל קליפתם הדקה, בשרם המתוק, והם משתלבים היטב עם אורז.

שרימפס מים מתוקים מעובדים לעתים קרובות למנות פשוטות וכפריות כמו מוקפץ עם עלי לימון, מוקפץ עם בטן חזיר, או מוקפץ עם רוטב מתוק ומלוח.

שרימפס, סרטן, שרימפס... הם בעלי חיים החיים בסביבות מים מתוקים. מאז ימי קדם, אבות קדמונים וייטנאמים לכדו אותם וניצלו אותם כדי לשרת את צורכי הישרדותם במשך אלפי שנים.

Đặc sản Việt Nam, loài động vật này xưa bơi đầy đồng, nay là của hiếm, ngon hơn thịt cá, hơn mâm cao cỗ đầy - Ảnh 1.

שרימפס מים מתוקים, שבעבר היה מאכל פופולרי וקל להשגה, הוא כיום תחום התמחות. ניתן לעבד שרימפס מים מתוקים למנות טעימות רבות, עשירות בחומרים מזינים, במיוחד סידן וחלבון, והן טובות לבריאות. צילום: אן דואנג.

שרימפס נהר הם מאכל כפרי, מוכן בפשטות אך טעים מאוד בשילוב עם אורז לבן.

עם שילוב של שרימפס נהר מטוגן עם שום וצ'ילי, המנה תעורר את בלוטות הטעם, טעימה ביותר במזג אוויר קריר וגשום.

הפריכות והמתיקות של בשר שרימפס מים מתוקים בשילוב עם הארומה העשירה והחריפה של התבלינים, כאשר נאכל עם אורז לבן, יהיו טעימים ביותר.

שרימפס מים מתוקים עשיר בחלבון, אשלגן, זרחן, מגנזיום, יוד וויטמין A, קל לעיכול, מתאים לקשישים ולאנשים עם גוף חלש.

שרימפס מים מתוקים מכיל גם הרבה זרחן וסידן, וזה טוב מאוד לנשים בהריון ולילדים. להלן כמה מנות עם שרימפס מים מתוקים שקל מאוד להכין.

Đặc sản Việt Nam, loài động vật này xưa bơi đầy đồng, nay là của hiếm, ngon hơn thịt cá, hơn mâm cao cỗ đầy - Ảnh 2.

מרק שרימפס ודלעת - מאכל כפרי שכיום הוא התמחות וייטנאמית. מרק דלעת מרענן ומזין בקיץ.

ניתן להשתמש בשרימפס מים מתוקים כדי להכין מנות טעימות ומזינות, לעזור לאנשים חולים להחלים ולהישאר בריאים, כגון:

רולים של שרימפס

שטפו וקלו 300 גרם שרימפס, שימו בבלנדר עם 200 גרם בשר. קוצצים דק את הבצל והשמיר, לאחר מכן מוסיפים לקערה עם השרימפס והבשר הטחון, מתבלים במעט אבקת תיבול ורוטב דגים, ומשרים במשך 15 דקות. לפני הטיגון, מוסיפים שני חלמונים ומערבבים היטב. גלגלו את הקציצות לכדורים וטגנו עד שהן מוכנות. מגישים עם רוטב חמוץ מתוק וירקות טריים.

שרימפס מבושל עם דלעת

המנה הזו תהיה טעימה יותר אם תבחרו ביצי שרימפס, תנקו את השרימפס ותכתשו אותם. תקלפו את הדלעת, תקצצו לאורכה כדי לקבל את הבשר, ותסירו את הגרעינים.

שים את השרימפס הכתוש (או הטחון) בסיר עם מים קרים, מביא לרתיחה, עד שבשר השרימפס צף לחתיכות, הוסף דלעת, בצל וכוסברה להכנת סיר טעים של מרק. מרק שרימפס ודלעת מומלץ לאכול עם חצילים מלוחים וממרח שרימפס, הוא יתאים היטב עם אורז.

שרימפס מים מתוקים מוקפץ עם עלי לימון

שטפו את שרימפס המים המתוקים, חתכו את השפם וערבבו עם מעט מלח. שימו את השרימפס במחבת חמה וטגנו תוך ערבוב עד שהמים מתייבשים, השרימפס זהובים והמלח נדבק למחבת. לאחר מכן הוסיפו עוד שמן בישול כדי שהשרימפס יהיו פריכים ומבריקים יותר. הוסיפו את בצל ירוק וטגנו היטב תוך ערבוב. לפני הוצאת השרימפס מהמחבת, פזרו מעל את עלי הלימון וטגנו שוב היטב תוך ערבוב. שרימפס מטוגן טעים עם אורז לבן.

[מודעה_2]
מקור: https://danviet.vn/tom-dong-loai-dong-vat-xua-boi-day-dong-nay-la-cua-hiem-dac-san-viet-nam-ngon-hon-thit-ca-20250321120600637.htm