6 מנות מיוחדות מפורסמות מצפון מזרח שחייבים לנסות

אזור צפון מזרח וייטנאם מפורסם לא רק בזכות נופיו המלכותיים ותרבותו המגוונת, אלא גם בזכות המטבח הייחודי שלו, העשיר בזהות הלאומית. התמחויות הצפון מזרח לא רק מרשימות את המבקרים בטעמם הטעים, אלא גם נושאות עמן סיפורים תרבותיים ארוכי שנים. אם יש לכם הזדמנות לנסוע לצפון מזרח, אל תשכחו לחקור את המנות המפורסמות הבאות!

1. בשר פרוס

מנת חזיר מבושלת (מקור תמונה: Collected)

חאו נהוק, הידוע גם בשם "נאם חאו", הוא אחד המאכלים המיוחדים של צפון מזרח ארצות הברית שמקורו בקבוצות האתניות טאי ונונג בלאנג סון . מנה זו מוכנה בקפידה מבטן חזיר מושרת בתבלינים אופייניים רבים כמו בזיליקום, אבקת חמשת התבלינים, ג'ינג'ר טחון ודבש, ולאחר מכן מאודה במשך שעות רבות. הבשר רך, שמן וספוג בתבלינים, והוא אטרקטיבי מאוד כאשר נאכל עם אורז חם או לחם.

2. ברווז צלוי ב-7 טעמים

מנת ברווז צלוי ב-7 טעמים (מקור תמונה: Collected)

כשמדובר במאכלים צפון מזרחיים, אי אפשר לפספס את הברווז הצלוי בעל 7 הטעמים של קאו באנג . מה שמייחד את המנה הזו הוא מתכון המרינדה הייחודי עם 7 תבלינים מסורתיים. לאחר הבישול, לבשר הברווז עור זהוב פריך, הבשר שבפנים רך ומתוק, חדור טעם ייחודי. בזמן ההנאה, הסועדים ירגישו מעט חריפות, מעט מרירות של עלי יער, אבל ככל שתאכלו יותר, כך תאהבו את זה יותר.

3. ערמוני צ'ונגצ'ינג

ערמונים (מקור תמונה: Collected)

ערמוני טרונג חאן (קאו באנג) מפורסמים בטעמם העשיר והשומני, בקליפה החומה והמבריקה ובזרעים העגולים והגדולים. זוהי אחת המנות המיוחדות הצפון-מזרחיות האהובות ביותר על תיירים, במיוחד בעונת הקציר בספטמבר-אוקטובר. ניתן לעבד ערמונים בדרכים רבות כמו צלייה, בישול, ייבוש או בישול עם רגלי חזיר, וליצור מנות אטרקטיביות ומזינות.

4. הא ג'יאנג חמוץ פו

חמוץ פו (מקור תמונה: Collected)

פו חמוץ, המכונה גם "לואנג פאן", הוא מאכל שמקורו בקהילה הסינית בהא ג'יאנג. שונה ממרק אטריות מסורתי, לפו החמוץ טעם מרענן וחמוץ קלות והוא משולב עם מרכיבים רבים כמו צ'אר סיו, בוטנים קלויים, מלפפונים ועשבי תיבול. זוהי מנת ארוחת בוקר אידיאלית המסייעת לסועדים לחוות חוויה קולינרית חדשה בעת חקר התמחויות הצפון מזרח.

5. דג צלוי פאק נגוי

דג צלוי פאק נגוי (מקור תמונה: Collected)

אם יש לכם הזדמנות לבקר באגם בה בה (בק קאן), אתם בהחלט חייבים לנסות את דג פאק נגוי בגריל - אחת המנות האהובות ביותר בצפון מזרח. דג טרי שנידוג מהאגם, מנוקה, מושרה בתבלינים מיוחדים וצלוי על גחלים לוהטות עד להזהבה, ומפיץ ארומה נעימה. בזמן האכילה, טבלו אותו ברוטב דגים עם שום וצ'ילי או מלח, פלפל ולימון, ולגמו כוס יין תירס כדי להביא חוויה קולינרית בלתי נשכחת.

6. עוגת קוק מו

עוגת Coóc Mò (מקור תמונה: Collected)

עוגת קוק מו, הידועה גם כעוגת קרואסון, היא עוגה מסורתית של שבט הטאי. העוגה, העשויה מאורז דביק, בוטנים אדומים ועטופה בעלי בננה, בעלת טעם ריחני, רך ושומני. זוהי לא רק אחת המנות הפופולריות של צפון מזרח ארה"ב, אלא גם מתנה פשוטה, המזכירה לרבים החיים רחוק מהבית את טעם מולדתם.

המטבח הצפון-מזרחי אינו רק מגוון, אלא גם משקף את התרבות והמנהגים של כל קבוצה אתנית כאן. לכל התמחויות צפון-מזרחיות יש טעם ייחודי ומושך, שגורם לכל אחד לרצות לנסות אותה פעם אחת בחייו. אם יש לכם הזדמנות לנסוע לצפון-מזרח, אל תפספסו את ההזדמנות ליהנות מהמנות המפורסמות הללו ולחוות באופן מלא את תמצית הקולינריה של הרמות!

מקור: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-dac-san-dong-bac-v16636.aspx