גזע של עץ תה עתיק בדוק צ'ה - תמונה צולמה ב-1 בספטמבר 2025.

תה שאן הואה

לפיכך, פחות מחודש מאז יישום הנחיות הוועדה העממית של העיר הואה, מחלקת החקלאות והסביבה של הואה ביצעה את תפקידה בצורה טובה מאוד. ממידע ראשוני, נקבע כי בהואה יש תה שאן; עם זאת, האיכות תדרוש ניתוח נוסף של הדגימות. כמי שסייע בכך, אני מרוצה מאוד מהתוצאות הראשוניות הללו.

אין ספק, גם הפרקטיקה וגם המדע מוכיחים כי האזור ההררי במעלה נהר הבושם הוא ביתם של תה שאן פראי - מוצר פרימיום שרק לאחרונה נודע לנו בזכות המוניטין של תה השלג שאן של הא גיאנג.

מו נו הוא מקום הממוקם במעלה הזרם של ענף הואו ​​טרך של נהר הבושם. נהר האי נהאן ממוקם במעלה הזרם של ענף טא טרך. במהלך המלחמה, הודות לכך שלא נהרס על ידי פצצות ונשק כימי, נותרו יערות בתוליים רבים.

שמעתי לראשונה את סיפור "תה מי נו" מאנקדוטות הומוריסטיות של העיתונאי נגו קה וחבריו בשדה הקרב, ומאוחר יותר ממר הו וייט לו, המנהל לשעבר של משרד המסחר הישן. מר לו אישר לי, בהתבסס על תיאורו בספר "דמעות האם", שכאן, כאשר ראש השנה הירחי של 1966 התקרב, חברי היחידה הלכו לחתוך צמחי תה באזור מי נו (מקום בקומונה הישנה של הונג נגוין המפורסם בשפע התה שלו) ואז שרפו אותם בלילה לרתיחה. התה התרכז למשחה, כ-3 ק"ג למנה. בזמן השתייה, צריך רק להוציא כמות קטנה, כמו גרגיר תירס, לשים אותו בכוס, להוסיף מים רותחים, ואם תוסיפו ג'ינג'ר, תקבלו כוס תה ריחני וטעים.

העברתי את דבריו של מר הו וייט לה מילה במילה למר לה נגוק טואן, ראש מחלקת הגנת היערות של הואה, לאימות. כשבוע לאחר מכן קיבלתי חדשות טובות: במו נו, שומרי יערות בסיור גילו שני מקומות עם צמחי תה פראיים. לצמחי התה שגדלו שם היו גזעים בהיקף של מעל 31 ס"מ והם הגיעו לגובה של עד 6 מטרים.

תגלית מעניינת

מבחינתי, גילוי ואישור תה הבר במו נו הם בלתי ניתנים להכחשה. זה מוכיח שכל רכס הרי טרונג סון המזרחי, המשתרע מצפון לדרום דרך הואה, גדל תה שאן פראי. עדות לכך היא גילוי עץ התה הבר העתיק הראשון באזור דוק צ'ה, בתוך שמורת הטבע פונג דיאן.

שימו לב כי גילוי צמחי התה הפראיים בשני אזורים אלה התרחש תוך פחות מעשרה ימים, בין ה-25 באוגוסט ל-4 בספטמבר 2025. כל זה בוצע על ידי מחלקת הגנת היערות של הואה לאחר שוועדת העם של העיר הטילה על "מחלקת החקלאות והסביבה להוביל ולתאם עם היחידות הרלוונטיות לחקור, לסקור, לאסוף ולנתח דגימות תה בר על סמך מידע ממאמרים מאת הסופרת פאם הואו ​​ת'ו שפורסמו בעיתון הואה טודיי", בעקבות בקשה של מזכיר המפלגה המחוזי לשעבר, הו שואן מאן.

כדי להביא שמחה גדולה להואה, אני בסך הכל האדם המחבר את שאיפותיו של אדם אחד עם זיכרונותיהם של רבים, צירוף מקרים הנובע מסיפור חולף שחלק חוקר התרבות וההיסטורי פאם דוק טאנה דונג, כאשר הוא ופרופסור נגוין קווק וונג ואשתו ביקרו לאחרונה בא לואי.

פרופסור נגוין קווק וונג נולד בכפר פואוק ין, בקומונה של קוואנג דין. לאחר שסיים את לימודיו באוניברסיטת סייגון לחקלאות וייעור בשנת 1969, למד ביפן וקיבל את הדוקטורט שלו במדעי החקלאות מאוניברסיטת טוקיו בשנת 1977. לאחר שעבד ביפן לתקופה קצרה, ולאחר שנישא, הוא ואשתו התיישבו באוסטרליה בשנת 1980, שם הם גרים מאז.

הוא הפך לעמית מחקר במכון הגננות גוספורד וחבר בוועדה המייעצת של RIRDC עבור ממשלת אוסטרליה הפדרלית; הוא היה גם פרופסור אורח באוניברסיטת מערב סידני ופרופסור מן החוץ באוניברסיטת RMIT. בווייטנאם, הוא לימד באוניברסיטת קאן טו, אוניברסיטת הואה לחקלאות וייעור, ואוניברסיטת האנוי לחקלאות וייעור, ומאז 2007 היה יועץ בכיר לאקדמיה למדעי החקלאות של וייטנאם; הוא גם ייעץ לארגונים בינלאומיים רבים.

הודות להשתתפותו בשני פרויקטים במימון AFD - סוכנות הפיתוח הממשלתית הצרפתית ו-ADB - הבנק לפיתוח אסיה, הוא הצליח לגשת ולבצע מחקר מעמיק על "תה יער שאן וייטנאמי" ולהסיק בתחילה: "לתה שלג שאן יש אינדקס איכות רפואי גבוה (קטכין, טאנין, חומצות אמינו וקפאין), עדיף בהרבה על תה ירוק ושחור רגיל הן בארץ והן בעולם."

כמי שמכיר לעומק את ערכו של תה השאן הווייטנאמי, פרופסור וונג תמיד הביע את רצונו להשתיל את זן תה השאן מהא ג'יאנג להואה בכל פעם שפגש חברים. עם זאת, כולנו הסכמנו שזה בלתי אפשרי משתי סיבות: ראשית, פרופסור וונג כבר היה מבוגר, וגם אם ההשתלה תצליח, ייקח לפחות 50 שנה עד שצמח התה יהפוך לעץ עתיק.

הקפתי את המילים "הונג ואן" כי ידעתי שבמהלך המלחמה היה כאן מקום בשם דוק צ'ה, אז מיד חיפשתי את מזכיר המפלגה המחוזית לשעבר, הו שואן מאן, כדי שיספר את הסיפור.

לאחר שהוביל את הרגימנט התשיעי תחת המזכיר הכללי לשעבר לה קה פיו מהואה ללאוס לאחר מתקפת האביב של 1968, ולאחר שהדריך את מזכיר המפלגה המנוח של הרגימנט השישי ווּ טאנג ואת מזכיר המפלגה המנוח של מחוז פונג דין (לשעבר) לה סאו לפגישות באזור הצבאי, מר הו שואן מאן הכיר מקרוב את מעבר צ'ה, מדרון שגובהו למעלה מ-1,000 מטרים, פעמים רבות. הוא סיפר שבסוף 1991, כשהיה מזכיר המפלגה המחוזי, נוף המשרד היה עדיין שומם מאוד עקב ההפרדה האחרונה. לכן, הוא ועמיתיו חזרו למעבר צ'ה בתקווה למצוא כמה עצי קמליה עתיקים להשתלה ולשיפוץ. עם זאת, לאחר בחינה ישירה של העץ לפי טעמו, כולם אישרו שהעץ הפורח כעת, שחשבו בתחילה שהוא קמליה, היה למעשה עץ תה בר.

גזעי עץ התה הפראי במו נו - תמונה צולמה ב-3 בספטמבר 2025

בדיקות איכות מוקדמות

זה לקח יותר משלושים שנה, בהתבסס על מידע שאספתי ופרסמתי בעיתון הואה טודיי, ובעקבות הנחיות הוועדה העממית של העיר הואה, משרד החקלאות והסביבה הטיל על מחלקת הגנת היערות של הואה לאסוף ראיות. לאחר כמעט חצי חודש של יישום, התוצאות היו מפתיעות: כעת יש בהואה תה שאן.

האדם שהודיע ​​לי, "מצאנו את עץ התה העתיק!" היה מר לה נגוק טואן, ראש מחלקת הגנת היערות של הואה. לאחר הצגתו של מר לה נגוק טואן, דיברתי ישירות עם שומר היערות הו ואן קיאם ביחידה האזורית להגנת היערות של א לואי.

מר הו ואן קיאם אמר כי בעקבות בקשתו של ראש תת-המחלקה, הוא ועמיתו, הו ואן מאם, ערכו סיור וצילמו את התמונות ממש ב"דוק צ'ה" - האזור הגובל כיום בקומונה א לואי 1 וברובע פונג דין.

מעניין לציין, שבגובה של 1,069 מטרים, עץ התה העתיק הזה מתנשא לגובה של כ-5 מטרים, ומיקומו לאורך כביש 71 מקל על מציאתו. בפנים הארץ, סביר להניח שיהיו עצים גבוהים וגדולים יותר. כצפוי, לאחר שחיפשו עמוק יותר, ב-1 בספטמבר 2025, גילתה יחידת הגנת היערות של א-לואי עץ תה בר עתיק שני. עץ זה היה גדול יותר מהראשון; לא כולל הגזע, היקפו הגיע לכמעט 35 ס"מ. לאחר הרחבת השטח, ב-4 בספטמבר 2025 גילתה יחידת הגנת היערות של א-לואי עץ תה בר נוסף בהונג קים. תמונות מראות שהיקף גזע עץ התה הבר העתיק הזה הגיע לכמעט 44 ס"מ.

אין ספק שבאזור ההרים א-לואי, מחלקת הגנת היערות מצאה לפחות כמה צמחי תה פראיים באזורים ההרריים של הקומונות לשעבר הונג ואן והונג קים, כיום קומונת א-לואי 1. בינתיים, במעלה נהר הואו ​​טרץ', מחלקת הגנת היערות גילתה שני מקומות במי נו שבהם נמצאים צמחי תה פראיים. מדידות מצביעות על כך שהצמחים מגיעים לגובה של 6 מטרים, והיקף הגזע שלהם עולה על 31 ס"מ. ראש מחלקת הגנת היערות של הוא הצהיר גם כי דגימות נשלחות לבדיקה לאחר האיסוף.

לאחר שנשאל אם כבר שתו אותו, אישר שומר היערות הו ואן קים: "חישנו ושתינו אותו!" בהשוואה לתה גינה, לתה יער צבע בהיר יותר אך טעם עפיץ יותר.

עוצמת צבע התה תלויה בכלורופיל. המרירות והעפיצות תלויות בתרכובות שבתוך התה. בעוד שתה שאן מהא גיאנג, הגדל בגובה של כ-600 מטר, הפך לתה ידוע, תה שאן מיערות הואה, הגדל בגובה של מעל 1,000 מטר, ללא ספק מציע ציפיות גדולות אף יותר. עפיצות רבה יותר! זה נפלא! אבל כדי לדעת האם עפיצות זו מכילה תכונות מרפאות התורמות לערכו הגבוה או הנמוך של תה הואה שאן, עלינו להמתין לתוצאות ניתוח האיכות.

עבור פרופסור נגוין קווק וונג, עצי התה העתיקים ממשפחת שאן שהתגלו לאחרונה הם הוכחה לכך שעזרו להקל על חששותיו רבי השנים. הוא לא רק שמח לדעת שממשלת העיר הואה התערבה, אלא גם שמח לדעת שהואה ראתה את התמונות שצילם לאחרונה בקומונות הונג ואן והונג קים (לשעבר) ובמו נו - במעלה נהר הואו ​​טרץ' - שחברו פאם דוק טאנה דונג שלח לו זה עתה.

כעת, זמין תה יער שאן מהואה. בהתלהבותו, פרופסור נגוין קווק וונג הציע שממשלת העיר הואה תארגן את קטיף העלים באביב ותעבד אותם לתה ירוק. לאחר מכן, יש לנתח את הדגימות לאיתור מדדי איכות, כולל קטכין ואפיגלוקטכין גאלט (EGCG); טאנינים ותיאפלאבין (TFs); קפאין וחומצות אמינו... אלו חומרים בעלי סגולות רפואיות רבות ערך, שכן מחקרים אחרונים מראים כי לתה יער שאן יש את היכולת לסייע במאבק בחמצון, למנוע טרשת עורקים, להוריד לחץ דם, להוריד שומנים בדם, לתמוך בטיפול בסוכרת ולמנוע מחלות לב וכלי דם... כולם חיוניים לתמיכה בבריאות האדם.

בהתבסס על תוצאות הניתוח החדשות, המשוות את איכות התה הסטנדרטי לזו של תה ירוק תאילנדי נגוין, תה ירוק שאן טא שוה סון לה, תה ירוק סיני, תה ירוק יפני וכו', המלצותיו של פרופסור נגוין קווק וונג תואמות במידה רבה את התוכנית שמשרד החקלאות והסביבה מבקש את חוות דעתה של ועדת העם של העיר הואה ליישום.

ברגע שאיכות תה השאן מיער מו נו ומנהר האי נאן בהואה תיווצר, הערך האמיתי של המטבח של הואה יעלה בידיהם של אומני הואה.

מה יכול להיות טוב יותר מאשר להתעורר בבוקר וליהנות מכוס תה שאן הואה מועשר בפרחי לוטוס לבנים מאגם טין טאם!

טקסט ותמונות: פאם הואו ​​טה

מקור: https://huengaynay.vn/kinh-te/vang-xanh-cua-hue-158004.html