גזע עץ התה העתיק בדוק צ'ה - תמונה צולמה ב-1 בספטמבר 2025

תה שאן הואה

לפיכך, בפחות מחודש של יישום הנחיית הוועדה העממית של העיר הואה, מחלקת החקלאות והסביבה של הואה ביצעה את תפקידיה ואחריותה בצורה טובה מאוד. מהמידע הראשוני, נקבע כי בהואה יש תה שאן; באשר לאיכות, עלינו להמשיך לשלוח דגימות לניתוח. כמי שמקשר את הסיפור, אני מרוצה מאוד מהתוצאה הראשונית הזו.

אין ספק שהפרקטיקה והמדע הוכיחו שבאזורים ההרריים במעלה נהר הואנג קיים תה שאן פראי - מוצר פרימיום שהכרנו רק לאחרונה בזכות המוניטין של תה הא ג'יאנג שאן טויאט.

מו נו הוא מקום הממוקם במעלה נחל הואו ​​טרך של נהר הואנג. נהר האי נהאן ממוקם במעלה נחל טא טרך. במהלך המלחמה, מכיוון שלא נהרס על ידי פצצות וכימיקלים רעילים, היערות הקדמוניים עדיין קיימים.

שמעתי פעם את סיפור "המרק המתוק של גברת נו" בסיטואציות הומוריסטיות של העיתונאי נגו קה וחבריו בשדה הקרב, ומאוחר יותר שיתפתי אותו עם מר הו וייט לה, לשעבר מנהל משרד המסחר. מר לה אישר לי במילים שסיפר בספר "דמעות האם" שכאן, כאשר "ראש השנה של בין נגו בשנת 1966 התקרב, האחים ביחידה הלכו יחד לכרות עצי תה באזור מו נו (שם מקום של קומונה הישנה הואנג נגוין המפורסמת בשתייה מרובה של תה) והדליקו אש לבישול בלילה. התה היה מרוכז לעיסה, אצווה של כ-3 ק"ג. בזמן השתייה, פשוט הוציאו כמות קטנה כמו גרגיר תירס והניחו אותה בסיר עם מים רותחים, אם מוסיפים ג'ינג'ר, יהיה לזה כוס תה עם טעם נפלא".

העברתי את הסיפור המדויק של מר הו וייט לה למר לה נגוק טואן, ראש מחלקת הגנת היערות של הואה, לאימות. כשבוע לאחר מכן קיבלתי חדשות טובות: במו נו, פקחי היערות שהיו בסיור גילו שני מקומות עם תה בר. עצי התה הגדלים כאן הם בעלי היקף גזע של יותר מ-31 ס"מ וגובה של 6 מטרים.

תגלית מעניינת

מבחינתי, הגילוי והאישור של תה בר במו נו הם בלתי ניתנים להכחשה. זה מוכיח שרכס טרונג סון דונג, המשתרע מצפון לדרום דרך הואה, כבר מכיל תה שאן בר. זה הוכח כאשר עץ התה הבר העתיק הראשון נמצא באזור דוק צ'ה בשמורת הטבע פונג דיאן.

שימו לב כי גילוי תה בר בשני אזורים אלה התרחש בפחות מעשרה ימים, בין ה-25 באוגוסט ל-4 בספטמבר 2025. כולם בוצעו על ידי מחלקת הגנת היערות של הואה לאחר שוועדת העם של העיר הטילה על "מחלקת החקלאות והסביבה לנהל ולתאם עם היחידות הרלוונטיות לחקור, לסקור, לאסוף ולנתח דגימות של תה בר, בהתאם למידע ממאמרים מאת הסופרת פאם הואו ​​ת'ו שפורסמו בעיתון הואה טודיי" לבקשתו של מזכיר המפלגה המחוזי לשעבר, הו שואן מאן.

כדי להביא שמחה גדולה להואה, אני פשוט האדם שמחבר את שאיפותיו של אדם אחד עם זיכרונותיהם של אנשים רבים, וההזדמנות היא רק צירוף מקרים מסיפורו החולף של החוקר התרבותי-היסטורי פאם דוק טאנה דונג, כאשר הוא, פרופסור נגוין קווק וונג ואשתו הלכו לא לואי לאחרונה.

פרופסור נגוין קווק וונג הוא מכפר פואוק ין, בקומונה של קוואנג דין. לאחר שסיים את לימודיו באוניברסיטת סייגון לחקלאות וייעור בשנת 1969, למד ביפן ובשנת 1977 קיבל תואר דוקטור באגרונומיה מאוניברסיטת טוקיו. לאחר שעבד ביפן תקופה קצרה, לאחר שנישא, הוא ואשתו התיישבו באוסטרליה בשנת 1980 ועד היום.

הוא הפך לעמית מחקר במכון הגננות גוספורד וחבר במועצה המייעצת של RIRDC עבור ממשלת אוסטרליה הפדרלית; והיה פרופסור אורח באוניברסיטת מערב סידני ופרופסור אורח באוניברסיטת RMIT. בווייטנאם, הוא לימד באוניברסיטת קאן טו, אוניברסיטת הואה לחקלאות וייעור ואוניברסיטת האנוי, ומאז 2007 היה יועץ בכיר לאקדמיה למדעי החקלאות של וייטנאם; וגם היה יועץ לארגונים בינלאומיים רבים.

הודות להשתתפותו בשני פרויקטים במימון AFD - סוכנות הפיתוח הממשלתית הצרפתית ו-ADB - הבנק לפיתוח אסיה, הייתה לו הזדמנות לגשת ולבצע מחקר מעמיק על "תה שאן יער וייטנאמי" והגיע בתחילה למסקנה: "לתה שאן טויאט יש אינדקס איכות רפואי גבוה (קטכין, טאנין, חומצות אמינו וקפאין), הרבה יותר טוב מסוגים אחרים של תה ירוק ותה שחור בתוך המדינה ומחוצה לה."

כאדם הבקיא בערכם של עצי התה שאן הוייטנאמיים, בכל פעם שהוא פוגש את חבריו, פרופסור וונג מביע את רצונו להשתיל את זן התה שאן הא ג'יאנג ולהשתול אותו בהואה. עם זאת, כולנו חושבים שזה בלתי אפשרי משתי סיבות: ראשית, פרופסור וונג זקן, ואילו אם ההשתלה תצליח, ייקח לפחות 50 שנה עד שעץ התה יהפוך לעץ עתיק.

הקפתי את שתי המילים הונג ואן כי ידעתי שבמהלך המלחמה היה כאן מקום בשם דוק צ'ה, אז מיד מצאתי את מזכיר המפלגה המחוזית לשעבר, הו שואן מן, כדי שיספר את הסיפור.

כמי שהוביל את הרגימנט התשיעי של המזכיר הכללי לשעבר לה קה פיו מהואה ללאוס לאחר קמפיין אביב 68, והוביל פעמים רבות את הדרך עבור מזכיר המפלגה המנוח של קבוצה 6 וו טאנג ומזכיר המנוח של ועדת המפלגה במחוז פונג דין (לשעבר) לה סאו לפגישות באזור הצבאי, הודות לחציית המדרון בגובה של למעלה מאלף מטרים פעמים רבות, מר הו שואן מאן הכיר את דוק צ'ה כאיש קשר. הוא אמר שבסוף 1991, כשהיה מזכיר ועדת המפלגה המחוזית, מכיוון שהמשרד הופרד זה עתה, הנוף היה עדיין רעוע מאוד, ולכן הוא ועמיתיו חזרו לדוק צ'ה בתקווה למצוא עצי קמליה עתיקים לחפירה ולשיפוץ. אך כאשר בדקו אותם ישירות עם בלוטות הטעם שלהם, כולם אישרו שהעץ הפורח שכולם חשבו בתחילה שהוא קמליה התגלה כזן תה בר.

גזע עץ התה הפראי במו נו - תמונה צולמה ב-3 בספטמבר 2025

בדיקות איכות מוקדמות

יותר משלושים שנה לאחר מכן, מהמידע שאספתי שפורסם היום בעיתון הואה, בעקבות הנחיות הוועדה העממית של העיר הואה, מחלקת החקלאות והסביבה, מחלקת הגנת היערות של הואה החלה לאסוף ראיות. לאחר כמעט חצי חודש של יישום, התוצאה הייתה מפתיעה: כעת יש בהואה תה שאן.

האדם שאמר לי, "יש לך עץ תה עתיק!" היה מר לה נגוק טואן, ראש מחלקת הגנת היערות של הואה. לאחר הצגתו של מר לה נגוק טואן, שוחחתי ישירות עם שומר היערות הו ואן קיאם במחלקת הגנת היערות האזורית א לואי.

מר הו ואן קיאם אמר כי בעקבות בקשתו של ראש הסניף, הוא ועמיתו, הו ואן מאם, ערכו סיור וצילמו את התמונות ממש ב"דוק צ'ה" - האזור הגובל כיום בקומונה א לואי 1 וברובע פונג דין.

מעניין לציין, שבגובה של 1,069 מטרים, עץ התה העתיק הזה מתנשא לגובה של כ-5 מטרים, ומכיוון שהוא גדל לאורך כביש 71, קל למצוא אותו. אם נעמיק בגובה, בוודאי יהיו עצים גבוהים וגדולים יותר. כצפוי, לאחר שנעמיק, ב-1 בספטמבר 2025, גילתה מחלקת הגנת היערות האזורית א-לואי עץ תה בר עתיק שני. עץ זה גדול יותר מהעץ הראשון, אם לא סופרים את השורש, היקפו מגיע לכמעט 35 ס"מ. בהרחבת השטח, ב-4 בספטמבר 2025 גילתה מחלקת הגנת היערות האזורית א-לואי תה בר בהונג קים. התמונה מראה שהיקף גזע עץ התה הבר העתיק כאן מגיע לכמעט 44 ס"מ.

אין ספק שבהרי וביערות א לואי, עד כה, שומרי היערות מצאו תה בר לפחות בהרי הקומונות הונג ואן והונג קים, כיום קומונת א לואי 1. בינתיים, בחלקים העליונים של נהר הואו ​​טרך, שומרי היערות גילו שני מקומות במו נו שבהם יש תה בר. באמצעות מדידות, האחים אמרו שגובהו של תה הבר כאן הוא 6 מטרים, והיקף גזע העץ נמדד ביותר מ-31 ס"מ. ראש מחלקת שומרי היערות של הואה אמר גם כי לאחר האיסוף, הדגימות נשלחות לבדיקה.

לאחר שגילה ששתו אותו, אישר שומר היערות הו ואן קים: הם בישלו אותו ושתו אותו! בהשוואה לתה גינה, לתה יער יש צבע בהיר יותר אך טעם מר יותר.

חזק או קל תלוי בכלורופיל. טעם מר או עפיץ תלוי בתרכובות התה. בעוד עץ התה שאן הא ג'יאנג גדל בגובה של כ-600 מטר והפך לתה מפורסם, עץ התה יער שאן הואה גדל בגובה של יותר מ-1,000 מטר, מה שבוודאי יביא ציפיות גבוהות יותר. עפיץ יותר! זה נפלא! אבל כדי לדעת האם הטעם העפיץ הזה מכיל מדדים רפואיים שהופכים את ערכו של תה שאן הואה לגבוה או נמוך, עלינו להמתין לתוצאות ניתוח האיכות.

באשר לפרופסור נגוין קווק וונג, השורשים העתיקים של תה שאן הואה שמצא זה עתה היו ראיות שעזרו לו להפיג את חששותיו רבי השנים. הוא לא רק שמח לדעת שממשלת העיר הואה הצטרפה, אלא גם שמח לדעת שהואה ראתה את התמונות שצולמו זה עתה בהונג ואן, בקומונות הונג קים (הישנות) ובמו נו - המקור העליון של נהר הואו ​​טרץ' שחברו - פאם דוק טאנה דונג - העביר זה עתה.

כעת, תה יער שאן זמין. בהתלהבותו, פרופסור נגוין קווק וונג הציע שממשלת העיר הואה תארגן את קטיף העלים באביב ולאחר מכן תעבד אותם לתה ירוק. לאחר מכן, הדגימות מנותחות עבור מדדי איכות - מדד איכות, הכולל תרכובת קטכין ואפיגלוקטכין גאלט (EGCG); טאנין ותיאפלאבין (TFs); קפאין וחומצות אמינו... אלו חומרים בעלי תכונות רפואיות רבות ערך, מכיוון שתוצאות מחקרים אחרונות מראות שלתה יער שאן יש את היכולת לסייע בנוגדי חמצון, נוגד טרשת עורקים, להוריד לחץ דם, להוריד שומנים בדם, לתמוך בטיפול בסוכרת, למנוע מחלות לב וכלי דם... שהן הכרחיות מאוד לתחום התמיכה בבריאות האדם.

מתוצאות הניתוח החדשות, תה סטנדרטי מושווה לאיכות של תה ירוק תאילנדי נגוין, תה ירוק שאן טא שוה סון לה, תה ירוק סיני, תה ירוק יפני... ההמלצה של פרופסור נגוין קווק וונג מתאימה מאוד לתוכנית שמשרד החקלאות והסביבה מבקש חוות דעת מוועדת העם של העיר הואה ליישום.

כאשר תיקבע איכותו של תה שאן מיער מו נו ומנהר האי נאן בהואה, הערך האמיתי של המטבח של הואה יתעצם בזכות ידיהם של אומני הואה.

מה יותר טוב מלהתעורר בבוקר וליהנות מכוס תה שאן הואה בניחוח לוטוס לבן מאגם טין טאם!

כתבה ותמונות: PHAM HUU THU

מקור: https://huengaynay.vn/kinh-te/vang-xanh-cua-hue-158004.html