חיידק הסלמונלה הוא הגורם לאשכול של מקרי הרעלה לאחר אכילת לחם.

על פי משרד הבריאות של הו צ'י מין סיטי, נכון לשעה 9:00 בבוקר ב-12 בנובמבר, בתי חולים בעיר קיבלו 304 מקרים של הפרעות עיכול לאחר אכילת לחם הקרפדה של גב' ביץ' לבדיקה וטיפול, מתוכם 244 מקרים התייצבו ושוחררו, ו-60 חולים ממשיכים כעת בטיפול בבתי חולים בעיר. המקרה החמור שנדרש לטיפול בטיפול נמרץ בבית החולים העממי ג'יה דין הבוקר הוצא ממכונת ההנשמה ונמצא עם סימנים חיוניים יציבים.

רוב מקרי ההרעלה היו לאחר אכילת לחם הקרפדה של גב' ביץ' בסניף 1 נגוין תאי סון (מחלקת האן טונג), וכמה מקרים בסניף 2 לה קוואנג דין (מחלקת בין לוי טרונג) של אותה רשת חנויות.

חיידק סלמונלה הוא הגורם לאשכול של מקרי הרעלת מזון לאחר אכילת לחם -0 — רוב מקרי ההרעלה היו לאחר אכילת לחם הקרפדה של גב' ביץ' ב-2 סניפים.

נציג מחלקת הבריאות של הו צ'י מין סיטי אמר כי תוצאות הבדיקות עד כה מראות כי הגורם למחלה הוא סלמונלה אנטריטידיס וסלמונלה.

ידוע שסלמונלה שייכת למשפחת ה-Enterobacteriaceae (חיידקי מעיים) עם שוטונים ניידים בצורת מוט, החיים במעיים... ישנם סוגים רבים ושונים של חיידקי סלמונלה כגון סלמונלה טיפי הגורמת לקדחת הטיפוס, סלמונלה כולראזויס הגורמת לזיהום דם, סלמונלוזיס הגורמת להרעלת מזון.

זיהום סלמונלה (סלמונלוזיס) הוא מחלה הנגרמת על ידי חיידקי סלמונלה, כאשר מספיק חיידקים מתגברים על חומצת הקיבה ועל מערכת החיסון כדי לגרום לאדם נגוע לחלות. חיידקי סלמונלה פולשים והורסים את התאים המצפוניים את המעיים, מה שמקשה על הגוף לספוג מים, משפיע על המעיים וגורם לשלשולים, כאבי בטן, הקאות וחום.

חיידקי סלמונלה חיים בדרך כלל במעיים של בעלי חיים ובני אדם, ומפרישים אותם בצואה. בני אדם נדבקים לרוב דרך מים או מזון מזוהמים.

מחלקת הבריאות של הו צ'י מין סיטי הורתה לבתי החולים ולמרכז לבקרת מחלות בעיר (HCDC) להמשיך לתאם עם יחידת המחקר הקליני של אוניברסיטת אוקספורד (OUCRU) כדי לבצע בדיקות תרבית מיקרוביולוגיות וריצוף גנים של זנים מבודדים כדי להבהיר את הסיבה והגורמים הקשורים לאשכול מקרי הרעלת מזון זה.

מקרה בודד עם תוצאה חיובית בתרבית דם עבור סטפילוקוקוס קואגולאז שלילי, כפי שדווח על ידי בית החולים העממי ג'יה דין, זוהה מחדש על ידי בית החולים כנגרמת כתוצאה מזיהום חיצוני בעת ביצוע בדיקה מיקרוביולוגית. קבוצת הסטפילוקוקוס קואגולאז השלילית אינה מייצרת אנטרוטוקסינים ואינה גורמת להרעלת מזון.

מקור: https://cand.com.vn/Xa-hoi/vi-khuan-salmonella-la-tac-nhan-gay-ra-chum-ca-ngo-doc-sau-khi-an-banh-mi-i787796/