האדם שגידל תירס, תפוחי אדמה וקסאווה למעמד OCOP

מאז ילדותה, פאם טי טו האו נאלצה להתרגל לתפוחי אדמה, קסאווה ותירס - הדברים שמאכילים אנשים ובעלי חיים כאחד. למרות שהם שימושיים, תפוחי אדמה, קסאווה ותירס מעולם לא יצרו פרנסה בת קיימא עבור תושבי עיר הולדתה. יבול טוב יכול להוביל למחירים נמוכים, אך יבול גרוע יכול גם להוביל למחירים נמוכים.

אביה נפטר מוקדם, אמה עבדה קשה כדי לגדל את ילדיה. כמו נשים רבות אחרות באזור הכפרי, היא קיוותה שילדיה יזכו לחינוך כדי שיוכלו להימלט לחיים נינוחים ויציבים. היא מילאה את משאלתה של אמה, גדלה והפכה לרוקחת ופתחה בית מרקחת ליד ביתה. החיים נראו כאילו עוברים בשלווה כך. אבל עבור גב' האו, בכל פעם שראתה את בני ארצה נאלצים למכור תוצרת חקלאית במחירים נמוכים, היא חשה חסרת מנוחה ודאגה. מאותו רגע ואילך, עלה במוחה הרעיון לעבד תירס, תפוחי אדמה וקסאווה למוצרים יקרי ערך כדי להביא הכנסה טובה יותר למשפחתה ולחקלאים בעיר הולדתה.

לאחר שלמדה על כמה מודלים של עיבוד חקלאי בטוח שמצליחים מאוד באזורים, גב' האו שוחחה עם בעלה וקיבלה את תמיכתו ועידודו בנוגע לרעיון של פתיחת עסק מעיבוד חקלאי. משם, היא בחנה ולמדה מנוסחאות העיבוד וכן משיטות האריזה כדי להקים מתקן עיבוד חקלאי בטוח משלה.

גב' פאם טי טו האו, מייסדת קואופרטיב הייצור והעיבוד החקלאי ין אנה. צילום: קואופרטיב החקלאי ין אנה.

גב' פאם טי טו האו, מייסדת קואופרטיב הייצור והעיבוד החקלאי ין אנה. צילום: קואופרטיב החקלאי ין אנה.

"אני רואה שעיר הולדתי בה וי כוללת שטח אדמה גדול, גבעות והרים רבים, אנשים מגדלים קסאווה, תירס ותפוחי אדמה, אבל לפעמים הם לא יכולים למכור אותם למרות שהמחיר נמוך, אז אני צריך לחקור דרכים לעבד אותם כדי לקנות ולתמוך באנשים. מקסאווה ותפוחי אדמה יצרתי עשרות מוצרים, לא רק עוגות קסאווה עם קרם קוקוס, עוגות קסאווה עם גבינה, עוגות קסאווה עם פטריות אוזני עץ, עוגות קסאווה עם שעועית ירוקה וקוקוס, אלא גם מכינים אבקת מרכיבים לבישול מרק מתוק."

כולם נבדקו לאינדיקטורים, בעלי אישורי בטיחות מזון ואני עובדת כעת על תעודת HACCP. בניגוד למוצרים תעשייתיים שלעתים קרובות מכילים חומרים משמרים, מוצרי הקואופרטיב נטולי חומרים משמרים לחלוטין ועוברים קפיאה עמוקה לאחר סיום ייצורם ומועברים למיקומים שונים בקופסאות קלקר כדי להבטיח בטיחות למשך 1-2 ימים. עבור אזורים רחוקים מדי, הסחורות נשלחות במשאיות קירור, מה שיכול להבטיח בטיחות מזון למשך 3-4 ימים", שיתפה גב' האו.

בטטה היא מוצר OCOP בעל דירוג 3 כוכבים. צילום: סופק על ידי הדמות.

בטטה היא מוצר OCOP בעל דירוג 3 כוכבים. צילום: סופק על ידי הדמות.

כשהיא שמעה על תוכנית OCOP, היא באומץ הביאה את מוצריה להשתתף ו-3 מוצרים הוערכו על ידי חבר המושבעים עם 3 כוכבים, כולל פקעות בטטה, תירס מטוגן פריך ועוגת קסאווה קוקוס. אלה אינם מוצרים מסורתיים של Ba Vi, אלא את כולם היא חקרה ופיתחה בעצמה, תוך לקיחה של חומרי גלם מעיר הולדתה, כולל אזורים המשתפים פעולה עם אנשים מקומיים בייצור, ואזורים הרוכשים באופן חופשי. מאז שקיבלה את הסמכת OCOP של 3 כוכבים, מוצריה זכו להכרה רבה יותר על ידי המותג, מוכרים ליותר לקוחות, כך שתפוקת הצריכה גדלה משמעותית.

יתר על כן, הפרויקט של גב' פאם טי טו האו "No du cu cassava Ba Vi" זכה להכרה על ידי איגוד הנשים של האנוי כמוצר יצירתי בשנת 2023. מוצר עוגת הגבינה מקסאווה שלה אינו פופולרי רק בשוק המקומי אלא גם יוצא למספר שווקים תובעניים עם הזמנות קבועות.

עוגת קסאווה קוקוס, מוצר OCOP 3 כוכבים. צילום: סופק על ידי הדמות.

עוגת קסאווה קוקוס, מוצר OCOP 3 כוכבים. צילום: סופק על ידי הדמות.

כשהייתה משק בית עסקי, היא ידעה כיצד להשתמש בפלטפורמות מסחר אלקטרוני ואתרי רשתות חברתיות כדי לקדם, להציג מוצרים ולהרחיב את ערוצי הצריכה. כשהבינה את מגמת ההתפתחות של הכלכלה הקולקטיבית לפני יותר משנה, היא הסבה ממשק בית עסקי לקואופרטיב ייצור ועיבוד חקלאי Yen Anh עם 7 חברים משתתפים. כיום, הקואופרטיב יוצר מקומות עבודה לעשרות עובדים מקומיים, בעיקר נשים, עם הכנסה יציבה של 5-7 מיליון וונד לחודש. מדי חודש, הקואופרטיב מספק לשוק עשרות טונות של מוצרים מעובדים מחומרים חקלאיים של Ba Vi כגון תירס, תפוחי אדמה, קסאווה וכו'.

הקומונה החדשה של קו דו הוקמה על בסיס מיזוג כל האזור הטבעי והאוכלוסייה של הקומונות פו קואנג, קו דו, פונג ואן, פו הונג, פו דונג וואן טאנג במחוז בה וי החל מ-1 ביולי 2025. לכן, הפוטנציאל החקלאי של יישוב זה גדול מאוד. בנוסף למוצרי פקעת בטטה, תירס מטוגן פריך ולחמניות קסאווה קוקוס של ין אן בקומונה של קו דו, ישנם מוצרים רבים אחרים של OCOP כגון אגרולים וייטנאמיים-יפניים, תפוחי אדמה וקציצות תפוחי אדמה בה וי של דאי פאט.

סט שולחן וכיסאות מין קוק, מזבח עץ קטורת מאבן של מוסד דאנג קוק וייט; נקניק צמחוני ונקניק צמחוני של מוסד טו טאם צ'אי; נקניק שעועית ירוקה של מוסד טאם לאפ; יין סון טרה העתיק ויין צמחים של מוסד היין המסורתי קו דו; אטריות אורז בעבודת יד של מוסד טאנה טונג; באן קהוק של מוסד הוי נגה... זוהי הדרך בה יישוב זה משפר תוצרת חקלאית, משפר את הכנסות התושבים ותורם לבניית אזורים כפריים חדשים.