ים לאם דונג בעונת דיג הסרטנים

ככל שהרוח נושבת חזקה יותר, כך המים עכורים יותר, כך הגלים גדולים יותר, אבל הסירות והקאנו שיוצאים לדוג ולזרוק רשתות יתפסו כמות נכבדה של סרטנים טריים בעונה הקרה...

ככל שהרוח נושבת חזקה יותר, כך המים עכורים יותר, כך הגלים גדולים יותר, אך כך הסירות והקאנו שיוצאים לדוג ומטילים רשתות משתפרים.

זוהי החוויה של דייגים שעובדים כצודי רשתות סרטנים בקומונה פאן רי קואה (מחוז לאם דונג ). עונת הסרטנים מתחילה בדרך כלל מנובמבר עד פברואר של שנת הירח שלאחר מכן, אך בימים האחרונים, דייגים רבים "פגעו" ברשתות סרטנים. ייתכן שהסערות האחרונות השפיעו על בית הגידול של הסרטנים, כך שצריך רק ללכת יותר מ-10 מיילים ימיים מהחוף כדי להטיל רשתות ו"לצוד" סרטנים.

במשך חצי החודש האחרון, האזור סביב טרמינל המעבורות שוקק חיים למרות עונת החורף. מלבד הסירות הגדולות העוגנות בחוף, רוב הסירות הקטנות והסלים נמצאות בעונת הדיג הקרובה לחוף. לכן, בכל בוקר מוקדם, נשים רבות מתאספות כאן כדי לקבל את פני סירות הסלים החוזרות מדיד סרטנים כדי לסייע בדיג ברשתות. הרשתות מועלות לאט לאט לחוף על ידי הגברים, עם הרבה סרטנים, חלזונות, דגים...

זריזות כמו משימה מוכרת, הנשים מסירות במהירות סרטנים ודגים שהסתבכו ברשת מבלי לשבור את טפריהם, לקלף את קשקשיהם או לשבור את בטנם. כדי למכור את הסרטנים במחיר טוב, הנשים שמוציאות אותם מהרשת חייבות להיות בעלות ניסיון, סבלנות וקפדנות כדי שהסרטנים לא ישברו את טפריהם, והרשת לא תישבר או תישבר. לפעמים, כדי להוציא סרטן מהרשת, עליהן לחתוך קטע שלם של הרשת. לכן, רשתות דיג הסרטנים ניזוקות בקלות רבה, ולאחר 5-7 הפלגות לים, יש להחלפן בחדשות.

מר נגוין ואן טיי (שכונת האי טאן), שלא הצליח להסתיר את שמחתו, שיתף: "בימים האחרונים היו הרבה סרטנים, כל סל מכניס כמה מיליוני וונד ליום. בסביבות השעה 14:00, סירות הסלים יוצאות לים, וישובו למחרת בבוקר. השנה יש יותר סרטנים מאשר בשנים קודמות, כנראה בגלל מזג האוויר הסוער. זו עונת הסרטנים, כל כך הרבה סירות עברו למקצוע הזה, וההכנסה די טובה. חלק מהסירות בנות מזל מספיק כדי לתפוס טונות של סרטנים, ומרוויחות כמעט 10 מיליון וונד, מה שגורם לדייגים להתרגש מאוד."

בהשוואה לעונת הדיג הדרומית, דייגים רבים אמרו שהשנה אין הרבה דגים, התפוקה אינה גדולה כמו בשנה שעברה. יש לקוות שבעונת הדיג הצפונית יופיעו יותר פירות ים יקרי ערך , שיפצו על עונת הדיג הדרומית כמו חלזונות, סרטנים, קלמארי וכו'. הדייג לה נגוק הונג (מחוז ג'יאנג האי 3), שעוסק בדיג סרטנים שנים רבות, שיתף: "בימים האחרונים, כל סירה תפסה סרטנים. סירה מטילה כ-20 רשתות, אם היא בת מזל, היא יכולה לתפוס יותר מ-20 ק"ג, וביום פחות בר מזל, היא יכולה לתפוס 5-7 ק"ג. נדיר לצאת לים ולחזור בידיים ריקות."

עבור דיג קרוב לחוף, סרטנים נחשבים למומחיות בעלת ערך כלכלי גבוה ונרכשים בכמויות גדולות על ידי מסעדות וסוחרים. גב' לה טי בה טרין - סוחרת פירות ים בקומונה של פאן רי קואה - אמרה שבשלב זה ישנם סרטנים רבים, ביניהם: סרטנים עצלים, סרטני אזהרה, סרטני ירח, סרטנים אדומים... מדי יום היא רוכשת יותר מ-100 ק"ג, בעיקר סרטנים עצלים (סרטנים ירוקים) בעלי בשר מוצק, המופצים בתוך המחוז ומחוצה לו.

נכון לעכשיו, מחירו של סרטן דרגה 1 הוא כ-250,000 דונג וייט לק"ג, ושל סרטן דרגה 2 הוא בין 150,000 ל-170,000 דונג וייט לק"ג. סרטן דרגה 1 מסופק למסעדות ובתי אוכל; סרטנים דרגה 2-3 נמכרים בשווקים, וסרטנים קטנים מועברים למפעלי עיבוד לייצור חוט דנטלי. למרות שהמחיר נמוך יותר משנים קודמות, כל מלכודת סרטנים עדיין מניבה בממוצע כמה מיליוני דונג וייט ליום.

למרות שהמחיר אינו גבוה כמו בשנים קודמות, הסרטנים עדיין מביאים הכנסה טובה לדייגים המקומיים. בשלב זה, התפוקה עדיין בשפע, כך שאנשים שדגים ליד החוף מנצלים את היציאה לים. עונת דיג הסרטנים רק החלה, כולם מקווים שהמסעות הקרובים יהיו מוצלחים יותר, יסייעו להגדיל את ההכנסה ולשפר את החיים בעונה הקרה הזו.

לדברי הדייגים כאן, הסרטן נחשב טעים, הבשר מוצק ולעיס יותר מסוגים אחרים של סרטנים. בנוסף לעיבוד מנות סרטן פשוטות כמו צלוי, מבושל, מאודה, אנשים באזורי החוף של מחוז לאם דונג יוצרים גם מנות אטרקטיביות יותר כמו דייסת סרטנים, סרטן מטוגן ובמיוחד נקניקיית סרטנים עם טעם חופי עשיר. רוב המסעדות מכינות את המנה הזו בצורה די טעימה, עשירה בטעם וזה הזמן שבו תיירים המבקרים ומטיילים בים הכחול של לאם דונג צריכים ליהנות ממנת נקניקיית סרטנים ייחודית זו.

מקור: https://baolamdong.vn/vung-bien-lam-dong-vao-mua-ghe-luoi-399040.html