האדמה המלוחה מייצרת אורז מתוק.

בקה מאו, בתוך האדמה המלוחה של האזור, מודל גידול אורז ושרימפס אקולוגי מייצר גרגירי אורז ST25 נקיים, ריחניים ובעלי ערך גבוה.

בתוך חוות השרימפס העצומות באזור "הדרומי ביותר", שבו מים מלוחים ומים מתוקים מתחלפים עונתית, גרגרי האורז ST25 מספרים בשקט את סיפורם. זה לא רק סיפור על זן אורז טעים, אלא גם מסע של שימור המערכת האקולוגית, שינוי דפוסי חשיבה בייצור ובניית אמון עם הצרכנים.

גרגירי אורז גדלים על אדמה מלוחה.

שקיות האורז הירוקות הנושאות את המותג "קואופרטיב פו לונג - ST25 גידול אורז-שרימפס אקולוגי" כיום אינן רק מוצר חקלאי . מאחוריהן טמונה זיעתם של תושבי ארץ המלח של קא מאו, שיטות החקלאות הידידותיות לסביבה שלהם ושאיפתם להביא אורז נקי לשוק רחב יותר.

שקי האורז הירוקים הנושאים את המותג "קואופרטיב פו לונג - ST25 אקולוגיה של אורז-שרימפס" הם תוצאה של הזיעה והעמל של האנשים בארץ המלוחה של קא מאו . צילום: טרונג לין.

בקומונה וין פואוק, במחוז קה מאו, אנשים מכירים במשך שנים רבות את המודל של יבול אורז אחד ואחריו יבול שרימפס אחד. אורז נזרע במהלך עונת הגשמים, ומי מלח מובאים במהלך העונה היבשה כדי לגדל שרימפס. שתי שיטות ייצור אלו, שנראות מנוגדות, תומכות זו בזו, ויוצרות מערכת אקולוגית ייחודית שכמעט ולא נמצאת במקומות אחרים.

גידול שרימפס מסייע בשיפור הקרקע, ויוצר מקור טבעי לחומר אורגני. לעומת זאת, גידול אורז תורם לניקוי סביבת המים לפני תחילת עונת גידול שרימפס חדשה. לכן, החקלאים כאן ממזערים את השימוש בחומרי הדברה ודשנים כימיים.

בהקשר של דאגה גוברת של צרכנים למזון נקי, מודל גידול אורז-שרימפס אקולוגי הפך לכיוון בר-קיימא. חוות אלו נותנות עדיפות לאיכות האורז ולבריאות הקרקע על פני התפוקה.

קואופרטיב פו לונג הוא אחת היחידות הפועלות בכיוון זה. על אריזת המוצר, מודפסים באופן בולט הביטויים "דגנים יקרים לבריאות היומיומית" או "אמון ואיכות הולכים יד ביד עם הצרכנים" כהתחייבות מצד יצרני האורז.

ראוי לציין כי הקואופרטיב בחר בזן ST25 - אורז המוערך מאוד בזכות איכותו וטעמו. באזור גידול האורז והשרימפס של קא מאו, ST25 מספר סיפור שונה. גרגירי האורז גדלים על אדמה מלוחה באופן טבעי עם התערבות כימית מינימלית, וכתוצאה מכך נוצר אורז רך וריחני השומר על מתיקותו האופיינית.

חקלאים רבים אומרים שלמרות שחקלאות אקולוגית היא מאומצת יותר והיבולים אינם גבוהים כל כך, היא מביאה לאדמה בריאה יותר, לסביבה בת קיימא יותר ולמוצרים המתקבלים היטב על ידי השוק.

לא עוד לראות במי מלח "אויב".

בעבר, אורז מאזורי גידול אורז-שרימפס נמכר בעיקר כחומר גלם, כאשר מעט אנשים ידעו היכן הוא יוצר. כעת, קואופרטיבים רבים החלו להתמקד בבניית מותגים משלהם.

האריזה של קואופרטיב פו לונג מושכת את העין, וכוללת תמונות של חקלאים בשדות אורז ובבריכות שרימפס, עם ערכת צבעים ירוקה דומיננטית המעוררת תחושה של קרבה לטבע. המוצר כולל גם קוד QR למעקב - מאפיין חשוב יותר ויותר מכיוון שצרכנים רוצים לדעת איזה סוג אורז הם אוכלים וכיצד הוא יוצר.

על אריזת המוצר, מודפסים באופן בולט הביטויים "דגן יקר לבריאות היומיומית" או "אמון ואיכות הולכים יד ביד עם הצרכנים" כהתחייבות מצד יצרני האורז. צילום: טרונג לין.

מעבר למכירת אורז בלבד, הקואופרטיב מספר גם את סיפורו של אזור גידול האורז והשרימפס בוין פואוק. זוהי גישה חדשה שאומצה על ידי יצרנים רבים כיום: מכירת אורז לא רק, אלא גם אורז בעל ערך אקולוגי.

בהקשר של המעבר החזק של תעשיית האורז בווייטנאם לכיוון איכות גבוהה, פליטות נמוכות וצמיחה ירוקה, מודלים כאלה נתפסים כסימן חיובי. במשך זמן רב, האתגר הגדול ביותר עבור תוצרת חקלאית וייטנאמית לא היה כמה לייצר, אלא כיצד לבנות אמון מתמשך עם השוק.

למעשה, מודל גידול האורז והשרימפס בקה מאו ובמחוזות חוף רבים של דלתת המקונג מוערך כגישת ייצור יעילה המסתגלת לשינויי האקלים. ככל שחדירת מי המלח מתעצמת, "חיים עם מליחות" באמצעות מודל הנמצא בהרמוניה עם הטבע, במקום להילחם בו, מראה יעילות ברורה.

שם, החקלאים כבר לא רואים במי מלח "אויב" אלא הפכו אותם לחלק בלתי נפרד מתהליך הייצור. שרימפס ואורז מתקיימים יחד, תומכים זה בזה ויוצרים ערך כפול.

עם זאת, כדי שאורז ידידותי לסביבה יגיע לשוק רחב יותר, השוק נותר אתגר גדול. קואופרטיבים זקוקים לתמיכה רבה יותר במיתוג, סטנדרטים של איכות, עקיבות וקשרים יציבים עם השוק.

במציאות, הצרכנים של היום מוכנים לשלם יותר עבור מוצרים נקיים, אך הם זקוקים לשקיפות ועקביות באיכות. מותג שרוצה לשרוד בטווח הארוך לא יכול להסתמך רק על כמה יבולים טובים; הוא חייב לשמור על המוניטין שלו עם כל שקית אורז.

כשמסתכלים על שקיות האורז ST25 מאזור גידול האורז והשרימפס של קא מאו כיום, ניתן לראות שהחקלאות בדלתא של המקונג משתנה בהדרגה. זה כבר לא רק עניין של "לייצר יותר", אלא של הפיכתה לנקייה יותר, ירוקה יותר ובת קיימא יותר.

מחוות שרימפס חופיות, אורז ידידותי לסביבה פותח כיוון חדש לחקלאים באזור "הדרומי ביותר" - מקום שבעבר הושפע קשות משינויי האקלים אך גם שואף להסתגל. בארוחות וייטנאמיות עתידיות, יהיו יותר "דגנים יקרים" המיוצרים משדות המשגשגים בהרמוניה עם הטבע.

מקור: https://nongngghiepmoitruong.vn/vung-dat-man-lam-nen-hat-gao-ngot-d812504.html