कोलेजन बढ़ाने वाले 11 खाद्य पदार्थ जो आपको अपनी उम्र से कम दिखने में मदद करेंगे।

VnExpress•23/09/2023

[विज्ञापन_1]

मछली, सीप, गहरे हरे रंग की सब्जियां, विटामिन सी से भरपूर फल, सोयाबीन, लहसुन, किण्वित खाद्य पदार्थ और हड्डियों का शोरबा, ये सभी शरीर में कोलेजन की कमी को पूरा करने में मदद कर सकते हैं।

हो ची मिन्ह सिटी डर्मेटोलॉजी हॉस्पिटल के एस्थेटिक डर्मेटोलॉजी विभाग की डॉ. ट्रान न्गोक फुओंग के अनुसार, कोलेजन डर्मिस में स्थित होता है और यह संयोजी ऊतक का मुख्य घटक है जो त्वचा की संरचना को सहारा देता है। कोलेजन त्वचा को कोमल, स्वस्थ और जवां बनाए रखने में मदद करता है।

उम्र बढ़ने के साथ-साथ शरीर में कोलेजन का उत्पादन कम हो जाता है क्योंकि प्राकृतिक एंजाइम इसे तोड़ देते हैं। इससे त्वचा पतली हो जाती है, उसकी कसावट कम हो जाती है और झुर्रियां पड़ने लगती हैं। इसके अलावा, सूरज की रोशनी, पर्यावरण प्रदूषण, फ्री रेडिकल्स और सिगरेट का धुआं भी कोलेजन के टूटने में योगदान देते हैं।

शरीर त्वचा की क्षति की मरम्मत के लिए लगातार नया कोलेजन बनाता रहता है, लेकिन 30 वर्ष की आयु के बाद प्राकृतिक कोलेजन उत्पादन कम होने लगता है और इसकी गुणवत्ता भी बिगड़ने लगती है। त्वचा की देखभाल और उपचार के माध्यम से इस कोलेजन की कमी को पूरा किया जा सकता है। इसके अलावा, आहार भी कोलेजन उत्पादन बढ़ाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

डॉ. फुओंग के अनुसार, ये 11 खाद्य पदार्थ हैं जो कोलेजन को बढ़ाने में मदद करते हैं।

प्रोटीन

कोलेजन 19 प्रकार के अमीनो एसिड से मिलकर बना होता है। इसलिए, प्रोटीन से भरपूर आहार शरीर को कोलेजन उत्पादन के लिए आवश्यक कच्चा माल प्रदान करेगा। चिकन और गोमांस जैसे उच्च गुणवत्ता वाले पशु प्रोटीन का चयन करना चाहिए।

अंडे का सफेद भाग भी एक बेहतरीन विकल्प है। शरीर को आवश्यक प्रोटीन प्रदान करने के अलावा, अंडे का सफेद भाग लाइसिन और प्रोलाइन से भरपूर होता है। इसलिए, अपने आहार में अंडे को शामिल करने से शरीर में प्राकृतिक कोलेजन उत्पादन को बढ़ावा मिल सकता है।

मछली

टूना और सैल्मन मछली ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होती हैं। त्वचा की कोशिकाएं वसा की एक सुरक्षात्मक परत से ढकी होती हैं। जब त्वचा की कोशिकाएं स्वस्थ होती हैं, तो वसा त्वचा की संरचना को सहारा देती है। इसलिए, मछली खाना शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है।

कस्तूरी

सीप में तांबा, मैंगनीज और जस्ता प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं, ये तीनों खनिज कोलेजन उत्पादन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इनमें आयरन और विटामिन बी12 जैसे अन्य पोषक तत्व भी मौजूद होते हैं। इसलिए, ये कम कैलोरी वाले और स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद विकल्प हैं।

गहरे हरे रंग की सब्जियां

पालक और केल जैसी गहरे हरे पत्तेदार सब्जियां शरीर में कोलेजन उत्पादन बढ़ाने में मदद कर सकती हैं क्योंकि ये विटामिन सी से भरपूर होती हैं, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं और यह कोलेजन को तोड़ने वाले एंजाइमों को स्थिर करता है। ये मुक्त कणों से लड़कर कोलेजन को होने वाले नुकसान को भी रोकती हैं।

लाल सब्जियां

टमाटर, शिमला मिर्च और चुकंदर में एंटीऑक्सीडेंट लाइकोपीन पाया जाता है, जो सूर्य की किरणों से होने वाले नुकसान से शरीर की रक्षा करता है। लाइकोपीन एक प्राकृतिक सनस्क्रीन की तरह काम करता है, जो त्वचा को नुकसान से बचाता है और साथ ही त्वचा में कोलेजन का स्तर भी बढ़ाता है।

नारंगी सब्जियां

गाजर और शकरकंद जैसी नारंगी रंग की सब्जियां विटामिन ए से भरपूर होती हैं, जो क्षतिग्रस्त कोलेजन की मरम्मत और पुनर्जनन में मदद करता है।

गाजर विटामिन ए से भरपूर होती है, जो क्षतिग्रस्त कोलेजन की मरम्मत और पुनर्निर्माण में मदद करता है। फोटो: फ्रीपिक — गाजर विटामिन ए से भरपूर होती है, जो क्षतिग्रस्त कोलेजन की मरम्मत और पुनर्जनन में मदद करता है। फोटो: *फ्रीपिक*

विटामिन सी से भरपूर फल

अध्ययनों से पता चलता है कि विटामिन सी से भरपूर फल लाइसिन और प्रोलाइन नामक अमीनो एसिड को कोलेजन में परिवर्तित करने में मदद कर सकते हैं। अमरूद और कीवी, खट्टे फल, जामुन और हरी सब्जियां विटामिन सी के उत्कृष्ट स्रोत हैं।

विटामिन सी के एंटीऑक्सीडेंट गुण फ्री रेडिकल्स को बेअसर करने में मदद करते हैं, जिससे वे त्वचा में मौजूद कोलेजन और इलास्टिन को तोड़ने से रोकते हैं।

सोयाबीन

सोयाबीन से बने सोया दूध, पनीर और टोफू में जेनिस्टीन (एक पादप हार्मोन जो एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है) होता है, जो कोलेजन उत्पादन को बढ़ावा देता है और एमएमपी जैसे एंजाइमों को रोकने में मदद करता है, जो त्वचा की उम्र बढ़ने का कारण बन सकते हैं।

लहसुन

लहसुन सल्फर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो शरीर में कोलेजन उत्पादन के लिए आवश्यक है। लहसुन में लिपोइक एसिड और टॉरिन भी मौजूद होते हैं, जो क्षतिग्रस्त कोलेजन फाइबर के पुनर्निर्माण में मदद करते हैं।

किण्वित खाद्य पदार्थ

किण्वित खाद्य पदार्थ जैसे कि किण्वित सोयाबीन, दही, साउरक्रॉट और किण्वित चाय (कोम्बुचा) में लैक्टोबैसिलस नामक प्रोबायोटिक बैक्टीरिया पाया जाता है, जो सुपरऑक्साइड डिसम्यूटेज नामक एंजाइम का उत्पादन करता है। यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो मुक्त कणों के उत्पादन को कम करके कोलेजन के टूटने को रोक सकता है।

हड्डी का सूप

हड्डियों का शोरबा कोलेजन पेप्टाइड्स का एक विकल्प हो सकता है। खाना पकाने के दौरान गोमांस, चिकन या मछली की हड्डियों से निकलने वाला कोलेजन एक कोलेजन युक्त मिश्रण प्रदान करता है जिसका उपयोग मसाले के रूप में या सॉस में मिलाकर किया जा सकता है।

अमेरिका और इटली

[विज्ञापन_2]
स्रोत लिंक