गर्म 0 VND नूडल्स

कै खे वार्ड, 12 ले लोई स्ट्रीट पर एक ज़ीरो-डोंग नूडल की दुकान है, जो सुबह 11 बजे से दोपहर 12 बजे तक खुली रहती है। यह दुकान ज़रूरतमंद मज़दूरों या खाने आने वाले किसी भी व्यक्ति को मुफ़्त खाना परोसती है। दुकान के मालिक श्री गुयेन मिन्ह ट्रुंग और श्रीमती हुइन्ह होंग तुयेत हैं।

हास्य कलाकार हू थैच ने श्री ट्रुंग और श्रीमती तुयेत को जीरो-डोंग नूडल की दुकान पर परोसने के लिए नूडल्स दिए।

शाम 7:30 बजे मोटरबाइक टैक्सी से सफ़र पूरा करने के बाद, निन्ह किउ वार्ड के निवासी, श्री ले वान कुओंग, एक ज़ीरो-डोंग नूडल की दुकान पर रुके। उन्होंने बताया: "जब से मुझे पता चला है कि यहाँ मुफ़्त नूडल्स मिलते हैं, जब भी मुझे खाने का समय नहीं मिलता या देर रात को बहुत भूख लगती है, मैं हमेशा यहाँ आता हूँ। नूडल की दुकान की बदौलत, मेरे जैसे मज़दूरों की हालत काफ़ी बेहतर है!" लॉटरी टिकट बेचने वाली 70 साल से ज़्यादा उम्र की श्रीमती उत ने बताया कि वह और उनकी बेटी किराए के मकान में रहती हैं और जीविका चलाने के लिए लॉटरी टिकट बेचती हैं। वह अनपढ़ हैं, इसलिए वह ज़ीरो-डोंग का साइन नहीं पढ़ सकीं। उन्हें लगा कि दुकान पैसे के लिए बेच रही है, इसलिए उन्होंने अंदर आने की हिम्मत नहीं की। अब जब दुकान के मालिक ने लॉटरी टिकट खरीदे और उन्हें नूडल्स खाने को कहा, तो उन्हें पता चला कि यह मुफ़्त है। अब से, जब भी वह बेचते हुए वहाँ से गुज़रेंगी, तो कभी-कभार यहाँ आएँगी।

हड्डियों, कीमे और बटेर के अंडों से भरे नूडल्स का एक कटोरा... पौष्टिकता से भरपूर, यह एक स्वादिष्ट भोजन है जो रेस्टोरेंट में आने वाले कई लोगों के दिलों को खुश कर देता है: गरीब मजदूरों से लेकर छात्रों तक, या ज़रूरतमंद किसी भी व्यक्ति को, रेस्टोरेंट खुशी-खुशी परोसता है। नूडल शॉप की मालकिन सुश्री हुइन्ह होंग तुयेत ने कहा: "हमारा परिवार व्यवसाय करता है और समाज सेवा में भी अपना योगदान देना चाहता है। शुरुआत में, मेरे परिवार ने राहगीरों के लिए दरवाज़े के सामने मुफ़्त आइस्ड टी का एक डिब्बा रखा। फिर मेरे पति ने देखा कि बहुत से लोग कड़ी मेहनत करते हैं, और उन्हें अच्छा खाना खिलाने में मदद करना चाहते थे, इसलिए हम 0 वियतनामी डोंग में नूडल्स बनाने के लिए राज़ी हो गए। शुरुआत में, मैंने बस पानी उबाला और उसे मसालों के साथ इंस्टेंट नूडल्स में डाला, बटेर के अंडे और सॉसेज डाले, फिर मुझे लगा कि यह पर्याप्त नहीं है, इसलिए मैंने पानी को मीठा बनाने के लिए और हड्डियाँ खरीदीं, इसे और स्वादिष्ट बनाने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस डाला, और 2 बटेर के अंडे भी डाले।" सुविधा के लिए, सुश्री तुयेत और उनके पति ने हड्डियों को उबालकर सूप बनाने के लिए एक बड़ा इलेक्ट्रिक प्रेशर कुकर खरीदा। खाना पकाने के बाद, पानी गर्म रखने के लिए बस इसे प्लग इन कर दें। जब मेहमान आएँ, तो नूडल्स को एक कटोरे में डालें, सूप, मांस, अंडे और हड्डियाँ डालें और बस हो गया।

मई से खुली यह नूडल की दुकान कई लोगों के लिए एक जाना-पहचाना ठिकाना बन गई है। कुछ दोस्त और दानदाता इंस्टेंट नूडल्स, मसाले वगैरह दान करके इस सार्थक गतिविधि का समर्थन करते हैं क्योंकि सुश्री तुयेत पैसे स्वीकार नहीं करतीं। जिस दिन हम पहुँचे, संयोग से हमारी मुलाकात हास्य कलाकार हू थाच ( हो ची मिन्ह सिटी में) से हुई, जो दुकान में नूडल्स के कई डिब्बे दान करने के लिए रुके थे। कलाकार हू थाच ने कहा: "मैं दुकान के मालिक, श्री ट्रुंग का दोस्त हूँ। जब भी कैन थो में मेरा कोई काम होता है, मैं उनके घर जाता हूँ। यह जानते हुए कि वह और उनकी पत्नी एक ज़ीरो-डोंग नूडल की दुकान चलाते हैं, मुझे लगता है कि यह बहुत दिलचस्प है क्योंकि वे कई ज़रूरतमंद लोगों को स्वादिष्ट भोजन देकर उनकी मदद कर सकते हैं, इसलिए मैंने नूडल्स या जो भी ज़रूरी हो, दान कर दिया। मुझे उम्मीद है कि वे लंबे समय तक इस दुकान को चलाएँगे और और भी लोग इसमें सहयोग के लिए आगे आएँगे ताकि हम और लोगों की मदद कर सकें।"

मुफ़्त नूडल्स के अलावा, हर पूर्णिमा पर, सुश्री तुयेत अपने घर के लोगों को देने के लिए लॉन्ग ज़ुयेन टूटे चावल या शाकाहारी चावल भी बनाती हैं। हर बार, वह लगभग 200 चावल के डिब्बे बनाती हैं। जब ज़्यादा लोग आते हैं, तो वह चावल के हर हिस्से के लिए 10 पैकेट नूडल्स भी देती हैं। इसके अलावा, उनके घर में हमेशा 5 किलो चावल के पैकेट होते हैं, और जब भी वह किसी को बड़ी मुश्किल में देखती हैं, तो वह उन्हें चावल भेज देती हैं। सुश्री तुयेत ने बताया: "मैं जितना कमाती हूँ, उतना ही कमाती हूँ। जब नूडल्स, चावल और कच्चे माल का दान करने वाले और भी दानदाता होंगे, तो मैं और दान दूँगी और ज़्यादा लोगों की मदद करूँगी!"

लेख और तस्वीरें: LE THU

स्रोत: https://baocantho.com.vn/am-long-mi-0-dong-a193466.html