क्या सैल्मन मछली खाना सेहत के लिए अच्छा है?

वियतनामी लोगों के लिए सैल्मन मछली काफी परिचित हो गई है और इसे एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मछली माना जाता है, लेकिन बहुत कम लोग यह जानते हैं कि यह मछली शरीर के लिए कई आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करती है और मांसपेशियों, हृदय स्वास्थ्य आदि के लिए अच्छी होती है।

स्वादिष्ट और पौष्टिक ग्रिल्ड सैल्मन - चित्र

सैल्मन मछली के मुख्य स्वास्थ्य लाभों में हृदय और मस्तिष्क के स्वास्थ्य में सुधार, और ओमेगा-3 फैटी एसिड और प्रोटीन जैसे आवश्यक पोषक तत्वों की आपूर्ति शामिल है।

मांसपेशियों के स्वास्थ्य के लिए लाभकारी।

सैल्मन मछली प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है, 85 ग्राम की एक सर्विंग में 16 ग्राम प्रोटीन होता है। प्रोटीन कोशिकाओं के निर्माण और मरम्मत में सहायक होता है और मांसपेशियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। प्रोटीन की कमी से मांसपेशियों में कमजोरी आ सकती है। सैल्मन और अन्य मछलियाँ प्रोटीन की आवश्यकता को बेहतर ढंग से पूरा करने और मांसपेशियों का द्रव्यमान बढ़ाने में मदद कर सकती हैं।

हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।

अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (एएचए) के अनुसार, अपने आहार में ओमेगा-3 फैटी एसिड शामिल करना हृदय स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है। सैल्मन मछली ओमेगा-3 का एक समृद्ध स्रोत है, जो हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाला पोषक तत्व है।

अध्ययनों से पता चला है कि सैल्मन में पाए जाने वाले ओमेगा-3 फैटी एसिड एथेरोस्क्लेरोसिस, यानी धमनियों में वसा के जमाव को कम करने में मदद करते हैं; धमनियों की लोच में सुधार करते हैं और उनके द्वारा ले जाए जा सकने वाले रक्त की मात्रा को बढ़ाते हैं; एचडीएल कोलेस्ट्रॉल (अच्छा कोलेस्ट्रॉल) बढ़ाते हैं और सूजन को कम करते हैं।

यह कई सामान्य बीमारियों के होने के जोखिम को रोकने में मदद करता है।

एस्टैक्सैंथिन एक कैरोटीनॉयड या वर्णक है जिसे विटामिन ए का सक्रिय रूप माना जाता है, जो जंगली सैल्मन मछली में पाया जाता है। शोध से पता चला है कि एस्टैक्सैंथिन एक एंटीऑक्सीडेंट, सूजनरोधी और कैंसररोधी एजेंट है।

एंटीऑक्सीडेंट शरीर को अल्जाइमर, कुछ प्रकार के कैंसर, मधुमेह, आंखों की बीमारियों और हृदय रोग जैसी बीमारियों के जोखिम को रोकने में मदद कर सकते हैं।

मस्तिष्क स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है

ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर खाद्य पदार्थ मस्तिष्क के स्वास्थ्य की रक्षा और उसे बेहतर बनाने में सहायक होते हैं। शोध से पता चलता है कि सैल्मन जैसी मछलियों का सेवन स्मृति, संज्ञानात्मक क्षमताओं और मस्तिष्क कोशिकाओं के पुनर्जनन को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है।

पर्यावरण के लिए भोजन

सैल्मन मछली न केवल स्वास्थ्य लाभ देती है बल्कि पर्यावरण संरक्षण में भी सहायक है। पोषण विशेषज्ञ केरी गैंस ने हेल्थ पत्रिका को यह जानकारी दी। अगर इसे फार्म में पाला जाए तो अन्य पशु प्रोटीन स्रोतों की तुलना में इसका पर्यावरण पर कम प्रभाव पड़ता है क्योंकि इस प्रक्रिया में कम भूमि और संसाधनों का उपयोग होता है, जिससे कार्बन उत्सर्जन कम होता है।

पोषण का महत्व

85 ग्राम सैल्मन मछली में निम्नलिखित पोषक तत्व होते हैं:

कैलोरी: 121

वसा: 5.4 ग्राम

प्रोटीन: 16.8 ग्राम

संतृप्त वसा: 0.8 ग्राम

सोडियम: 37.4 मिलीग्राम

असंतृप्त वसा: 3.9 ग्राम

सैल्मन मछली निम्नलिखित पोषक तत्व भी प्रदान करती है:

आयरन: सैल्मन मछली आयरन का एक समृद्ध स्रोत है, जो शरीर की कई प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक पोषक तत्व है। आयरन फेफड़ों से अन्य ऊतकों तक ऑक्सीजन पहुंचाने में मदद करता है और मांसपेशियों के चयापचय को बढ़ावा देता है।

विटामिन ए: सैल्मन मछली विटामिन ए से भरपूर होती है, जो स्वस्थ दांतों, त्वचा और दृष्टि के लिए सहायक है। सैल्मन में मौजूद वसा विटामिन ए के अवशोषण को बढ़ाने में मदद कर सकती है।

विटामिन बी12: पर्याप्त मात्रा में विटामिन बी12 का सेवन एनीमिया, भूख न लगना, तंत्रिका संबंधी समस्याओं और कमजोरी को रोकने में मदद करता है।

विटामिन बी3: नियासिन के नाम से भी जाना जाने वाला विटामिन बी3, भोजन को शरीर की आवश्यक ऊर्जा में परिवर्तित करने में मदद करता है। विटामिन बी3 पाचन क्रिया, त्वचा की कार्यप्रणाली और तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली में सहायक होता है।

विटामिन डी: आपके शरीर को सूर्य की रोशनी और सैल्मन जैसी मछलियों से विटामिन डी मिलता है। विटामिन डी शरीर को कैल्शियम अवशोषित करने में मदद करता है, जिससे हड्डियां मजबूत बनती हैं। विटामिन डी तंत्रिका तंत्र, मांसपेशियों और प्रतिरक्षा प्रणाली में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

जस्ता: यह आवश्यक खनिज प्रतिरक्षा प्रणाली, कोशिका वृद्धि और घाव भरने में सहायक होता है।

न्गुयेत डुक

स्रोत: https://tuoitre.vn/an-ca-hoi-lieu-co-tot-20260104115729137.htm