ताई निन्ह में क्या खाएं? इस पवित्र भूमि पर आने पर ये स्वादिष्ट व्यंजन ज़रूर खाएं

ताई निन्ह का पर्यटन न केवल बा डेन पर्वत, काओ दाई होली सी या दाऊ तिएंग झील के कारण आकर्षक है, बल्कि दक्षिण-पूर्वी क्षेत्र के समृद्ध स्वाद वाले अनोखे व्यंजनों से भी पर्यटकों को "आकर्षित" करता है। अगर आप सोच रहे हैं कि "ताई निन्ह में क्या खाएं?", तो यह लेख आपको ताई निन्ह के उन स्वादिष्ट व्यंजनों को पूरी तरह से जानने में मदद करेगा जिन्हें आप मिस नहीं कर सकते, लोकप्रिय रेस्टोरेंट से लेकर उपहार के रूप में ले जाने वाले खास व्यंजनों तक।

धूप में सुखाया हुआ चावल का कागज़ - पहाड़ों की एक प्रसिद्ध विशेषता

ताई निन्ह की यात्रा करते समय , आप उबले हुए मांस के साथ ओस में सुखाए हुए चावल के पेपर रोल का स्वाद लेना न भूलें। (फोटो: संग्रहित)

ताई निन्ह का ज़िक्र आते ही , ओस में सुखाए गए चावल के कागज़ के बारे में सब जानते हैं - एक देहाती व्यंजन जो अब एक ब्रांड बन गया है। अन्य प्रकार के चावल के कागज़ों के विपरीत, ताई निन्ह चावल के कागज़ को रात में ओस में सुखाया जाता है, जिससे यह मुलायम, लचीला और एक विशेष, हल्की सुगंध वाला बनता है। इस केक को अक्सर उबले हुए मांस, कच्ची सब्जियों, मीठी और खट्टी इमली की मछली की चटनी या पान में लिपटे ग्रिल्ड बीफ़ के साथ खाया जाता है। इसके अलावा, आगंतुक पहले से पैक किए गए मिश्रित चावल के कागज़, इमली के चावल के कागज़, चावल के कागज़ के रोल... उपहार के रूप में भी खरीद सकते हैं।

खरीदने के लिए सुझाए गए स्थान: लॉन्ग होआ बाजार, ट्राई हाई, उट ट्रांग और नाम डुंग चावल कागज की दुकानें।

ट्रांग बैंग नूडल सूप - एक कटोरा "हल्का लेकिन भरपूर" नूडल सूप

ट्रांग बैंग नूडल सूप एक लोकप्रिय नाश्ता व्यंजन है, जो अपने हल्के, हल्के स्वाद के लिए पसंद किया जाता है, लेकिन फिर भी पौष्टिक होता है। यहाँ के नूडल्स चावल के आटे से हाथ से बनाए जाते हैं, चबाने में आसान और मुलायम, इन्हें साफ़, सुगंधित हड्डी के शोरबे के साथ खाया जाता है। कम वसा वाले मांस, सूअर के पैर या सुअर के पैरों को तब तक पकाया जाता है जब तक वे पक न जाएँ, मुलायम न हो जाएँ और मुँह में घुल न जाएँ।

थोड़े से नींबू, मिर्च और जड़ी-बूटियों के साथ नूडल सूप का एक गर्म कटोरा आपके पेट को गर्म करने और ताई निन्ह की खोज के लिए आपकी यात्रा शुरू करने के लिए पर्याप्त है।

सुझाए गए रेस्टोरेंट: उट ह्यू नूडल सूप (QL22B, ट्रांग बैंग), होआंग मिन्ह नूडल सूप

ताई निन्ह झींगा नमक - ऐसा समृद्ध, नमकीन स्वाद जो कहीं और नहीं मिलता

हालाँकि यह व्यंजन तुरंत खाने लायक नहीं है, फिर भी ताई निन्ह झींगा नमक कई व्यंजनों में एक अनिवार्य "राष्ट्रीय सामग्री" है, जैसे मिश्रित चावल का कागज़, मिश्रित फल, सफ़ेद चावल, या आम, अमरूद और हरे बेर के लिए डिप के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। अच्छे झींगा नमक का रंग सुंदर नारंगी-लाल होना चाहिए, नमक के बड़े दाने होने चाहिए, मध्यम नमकीनपन होना चाहिए, थोड़ी सी मिर्च और भुने हुए सूखे झींगे की सुगंध के साथ मिला होना चाहिए।

खरीदने के लिए प्रतिष्ठित स्थान: थान दान झींगा नमक, दी हान झींगा नमक, लॉन्ग होआ बाज़ार

बा डेन माउंटेन छिपकली - अन्वेषण के शौकीन लोगों के लिए एक "अनोखी" विशेषता

बा डेन माउंटेन लिज़र्ड, खाने वालों के लिए एक चुनौतीपूर्ण व्यंजन। (फोटो: संग्रहित)

बा माउंटेन लिज़र्ड - सुनने में थोड़ा "अजीब" लगता है, लेकिन यह एक दुर्लभ, पौष्टिक व्यंजन है और ताई निन्ह के लोग इसे "पशु जिनसेंग" मानते हैं। छिपकलियाँ केवल बा डेन के चट्टानी पहाड़ों में ही पाई जाती हैं, और इन्हें कई तरह के व्यंजन बनाए जा सकते हैं: नमक और मिर्च के साथ ग्रिल किया हुआ, तला हुआ, दलिया में पकाया हुआ, लेमनग्रास और मिर्च के साथ स्टर-फ्राई किया हुआ... छिपकली का मांस चिकन जैसा सख्त, मीठा और सुगंधित होता है, और अनोखे व्यंजन पसंद करने वालों में बहुत लोकप्रिय है। हालाँकि, यह व्यंजन व्यापक रूप से उपलब्ध नहीं है, इसलिए अगर आप इसका आनंद लेना चाहते हैं तो आपको पहले से ऑर्डर कर देना चाहिए।

स्थान: बा डेन माउंटेन के पास कुछ विशेष रेस्तरां (पहले से संपर्क करें)

ट्रांग बैंग जंगली सब्जियां - एक बार खाएं और हमेशा याद रखें

ताई निन्ह में 30 से ज़्यादा तरह की प्राकृतिक जंगली सब्ज़ियाँ हैं, जिन्हें ट्रांग बांग इलाके से तोड़ा जाता है। जंगली सब्ज़ियों को अक्सर चावल के रोल, ग्रिल्ड बीफ़, उबली हुई मछली के साथ खाया जाता है... जिससे एक अनोखा स्वाद पैदा होता है, जो देहाती भी है और प्रकृति से भरपूर भी। कुछ सब्ज़ियों के अनोखे स्वाद होते हैं, जैसे वाटर पालक, वियतनामी धनिया, नारियल के पत्ते, जंगली नारियल के अंकुर, मेंढक की सब्ज़ियाँ... जिन्हें पहली बार खाने वाले लोग हैरान और खुश दोनों होते हैं।

स्थान: ट्रांग बैंग में पोर्क रोल की दुकानें

तय निन्ह बीफ़ - नरम, मीठा, देशी स्वाद से भरपूर

ताई निन्ह वील, ताई निन्ह की यात्रा के दौरान ज़रूर चखने लायक एक स्वादिष्ट व्यंजन। (फोटो: संग्रहित)

अगर आप ट्रांग बैंग आए हैं और आपने ग्रिल्ड बीफ़ नहीं खाया है, तो यह एक बड़ी भूल है। ताई निन्ह बीफ़ अपने मुलायम, मीठे और सुगंधित मांस के लिए मशहूर है, खासकर ग्रिल्ड या चावल के कागज़ में लपेटकर कच्ची सब्ज़ियों के साथ। एक छोटी सी सलाह: चावल के कागज़ में लपेटकर, जंगली सब्ज़ियों के साथ और मछली की चटनी में डुबोकर उबले हुए बीफ़ का स्वाद ज़रूर लें - दोनों ही स्वादिष्ट और "ताई निन्ह मानक" हैं।

सुझाए गए रेस्तरां: नाम संह बीफ, उट हिएन बीफ

तय निन्ह माउंटेन स्नेल्ज़ - एक देहाती लेकिन "दुर्लभ" व्यंजन

ते निन्ह पहाड़ी घोंघे गुफाओं में रहते हैं, इन्हें पकड़ना बहुत मुश्किल है, इसलिए ये आमतौर पर सिर्फ़ मौसमी तौर पर (लगभग अप्रैल से अक्टूबर तक) ही उपलब्ध होते हैं। इनका स्वाद मीठा और मांस सख्त होता है, और ये लेमनग्रास के साथ भाप में पकाकर, लहसुन के मक्खन में तलकर या हरे प्याज़ के तेल में ग्रिल करके तैयार किए जाने पर बेहद स्वादिष्ट लगते हैं। यह एक ऐसा व्यंजन है जो ते निन्ह के बाहर आसानी से नहीं मिलता, इसलिए अगर आपको यह मिल जाए, तो इसे ज़रूर आज़माएँ!

सुझाया गया रेस्तरां: आंट साउ माउंटेन स्नेल रेस्तरां (बा डेन माउंटेन पर्यटन क्षेत्र के पास)

कुछ ताई निन्ह मिठाइयाँ और स्नैक्स जो आजमाने लायक हैं

• नमकीन दही: अनोखा नाश्ता, ठंडा खाया जाता है, नमक और मिर्च में डुबोया जाता है, खट्टा और नमकीन दोनों, बहुत स्वादिष्ट।
• इमली/साटे राइस पेपर: ताई निन्ह छात्रों का प्रसिद्ध नाश्ता, जिसे पहले से पैक बैग में खरीदा जा सकता है।
• ताड़ चीनी आइसक्रीम: ठंडी, मीठी, धूप में रहने के बाद खाने के लिए बढ़िया।

ताई निन्ह न केवल अपने प्राकृतिक दृश्यों के कारण सुंदर है, बल्कि अपने देहाती लेकिन अनोखे व्यंजनों के कारण भी पर्यटकों को अपनी ओर खींचता है। चावल के नूडल्स, चावल के कागज़ जैसे जाने-पहचाने व्यंजनों से लेकर पहाड़ी छिपकलियों या चट्टानी घोंघे जैसे विशिष्ट व्यंजनों तक, सभी अविस्मरणीय स्वाद का अनुभव प्रदान करते हैं।

उम्मीद है कि इस लेख के बाद, आप यह नहीं सोचेंगे कि " ताई निन्ह में क्या खाएं ?" बल्कि आपको बस... यहां के अद्भुत व्यंजनों का आनंद लेने के लिए भूखे पेट तैयार रहना होगा!

स्रोत: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/an-gi-o-tay-ninh-top-mon-ngon-khong-the-bo-qua-v16971.aspx