ज़्यादा मीठा खाने से मधुमेह का ख़तरा बढ़ जाता है। विशेषज्ञ बताते हैं कि चीनी का सेवन प्रभावी ढंग से कैसे कम किया जा सकता है।

मीठा खाने के शौकीन लोगों में स्ट्रोक, टाइप 2 मधुमेह, संक्रमण और यहां तक ​​कि अवसाद जैसी स्वास्थ्य समस्याओं से पीड़ित होने की संभावना अधिक होती है, तथा यह दर उन लोगों की तुलना में बहुत अधिक होती है जो अधिक स्वस्थ भोजन खाते हैं।

अक्टूबर 2024 में ट्रांसलेशनल मेडिसिन पत्रिका में प्रकाशित एक अध्ययन में, चिकित्सा विशेषज्ञों ने पाया कि मीठा खाने वाले लोगों में रक्त शर्करा और वसा (लिपिड) का स्तर अधिक होता है, जिससे चयापचय और चयापचय संबंधी बीमारियां हो सकती हैं।

दूसरी ओर, हेल्थलाइन के अनुसार, जिन लोगों की खान-पान की आदतें स्वस्थ हैं, उनमें हृदय रोग और स्ट्रोक का जोखिम कम होने के संकेत मिले हैं।

मिठाइयाँ स्वादिष्ट और आकर्षक होती हैं, लेकिन ये शरीर में शर्करा और वसा बढ़ा सकती हैं।

चीनी और स्टार्च मुख्य "अपराधी" हैं

शोधकर्ताओं ने यूके बायोबैंक से लिए गए रक्त के नमूनों के आंकड़ों की जांच की, तथा उन्हें उनकी खाद्य प्राथमिकताओं के आधार पर तीन अलग-अलग समूहों में विभाजित किया।

समूह 1: स्वास्थ्य के प्रति जागरूक (ताज़ी सब्ज़ियाँ और फल खाना पसंद करते हैं)।

समूह 2: सभी प्रकार का भोजन पसंद करता है।

समूह 3: मीठा स्वाद (मीठा भोजन और पेय पसंद है)।

अध्ययन में पाया गया कि समूह 3 के लोगों में सी-रिएक्टिव प्रोटीन ज़्यादा था, जो सूजन संबंधी बीमारियों के प्रति संवेदनशीलता का संकेत है। टीम ने यह भी पाया कि अन्य दो समूहों की तुलना में मिठाइयाँ अवसाद, मधुमेह और हृदय रोग के जोखिम से ज़्यादा जुड़ी थीं।

दूसरी ओर, समूह 1 में हृदयाघात, क्रोनिक किडनी रोग और स्ट्रोक का जोखिम काफी कम था, जबकि समूह 2 में केवल कुछ मध्यम स्वास्थ्य जोखिम थे।

जब आप चीनी खाते हैं, तो आपके रक्त शर्करा का स्तर बढ़ जाता है, जिससे आपके इंसुलिन का स्तर भी बढ़ जाता है। हेल्थलाइन के अनुसार, बहुत अधिक ग्लूकोज (चीनी) वाले खाद्य पदार्थों का लंबे समय तक सेवन करने से इंसुलिन प्रतिरोध हो सकता है, जो टाइप 2 मधुमेह जैसी चयापचय संबंधी बीमारियों का मुख्य कारण है।

इसके अलावा, बहुत अधिक चीनी और कार्बोहाइड्रेट (स्टार्च) खाने से सूजन हो सकती है, हृदय की कार्यप्रणाली प्रभावित हो सकती है, स्ट्रोक का खतरा बढ़ सकता है, और यहां तक ​​कि अवसाद और चिंता विकार जैसी मानसिक स्वास्थ्य स्थितियां भी पैदा हो सकती हैं।

मिश्रित साबुत अनाज ओट्स में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो चीनी से परहेज करने वाले लोगों के लिए नाश्ते के मेनू के लिए अच्छा है।

चीनी की खपत को प्रभावी ढंग से कैसे कम करें

डॉ. रमित सिंह सम्ब्याल (भारत) का कहना है कि चीनी की खपत कम करना कोई बहुत कठिन काम नहीं है, लेकिन समय के साथ छोटे-छोटे बदलाव बड़ा अंतर ला सकते हैं।

चीनी का सेवन कम करने के लिए पहला कदम यह है कि बाजार में उपलब्ध सभी संभावित मीठे खाद्य पदार्थों के बारे में जानकारी रखें।

डॉ. सम्ब्याल लोगों को पोषण लेबल पर बारीकी से नजर डालने की सलाह देते हैं, विशेष रूप से डिप्स, सलाद ड्रेसिंग और यहां तक ​​कि फ्लेवर्ड योगर्ट जैसे उत्पादों पर।

चीनी का सेवन कम करने का एक और तरीका है, कैंडी बार या कृत्रिम रूप से मीठे स्नैक्स खाने के बजाय, सेब और बेरी जैसे फलों को नाश्ते के तौर पर खाने की आदत डालना। फल प्राकृतिक मिठास और फाइबर प्रदान करते हैं, जो रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखने में मदद करते हैं। हालाँकि, इसे धीरे-धीरे आदत बनाने के लिए समय के साथ किया जा सकता है, क्योंकि अचानक बदलाव करने से विपरीत प्रभाव पड़ने की संभावना होती है।

इसके अलावा, लोगों को अपनी छोटी-छोटी दैनिक आदतों में भी बदलाव लाना चाहिए, जैसे कॉफ़ी में कम चीनी का इस्तेमाल करना, नियमित मीठे अनाज की बजाय साबुत अनाज या होलमील वाले अनाज का इस्तेमाल करना। इससे स्वस्थ और टिकाऊ आहार का प्रबंधन और पालन करना आसान हो जाता है।

अंत में, डॉ. संब्याल सलाह देते हैं कि लोग नियमित रूप से मीठे पेय पदार्थों का सेवन करते समय सावधानी बरतें। पानी या हर्बल चाय पर स्विच करने से भी शरीर पर बहुत असर पड़ सकता है।

डॉ. सम्ब्याल कहते हैं, "हालांकि चीनी का सेवन बंद करने से थकान, सिरदर्द या ध्यान केंद्रित करने में कठिनाई जैसे कुछ अस्थायी लक्षण हो सकते हैं, लेकिन निश्चिंत रहें कि आप कुछ ही हफ्तों में बेहतर महसूस करेंगे।"

स्रोत: https://thanhnien.vn/an-nhieu-do-ngot-nguy-co-mac-tieu-duong-chuyen-gia-chi-cach-giam-duong-hieu-qua-185241025122509344.htm