2024 मूनकेक: कम मीठा, विविध डिज़ाइन, स्थिर कीमतें

मून केक के स्टॉल एक-दो महीने पहले ही लग गए थे, लेकिन ग्राहकों की संख्या अभी भी कम है। फोटो: एचएच

स्वाद के प्रति प्रतिक्रिया...

न्गुयेन तात थान - फ़ान चाऊ त्रिन्ह (ताम क्य शहर) के चौराहे पर, किन्ह दो, बिबिका, हू न्घी... जैसे ब्रांडों के मूनकेक स्टॉल एक-दो महीने पहले ही लग गए थे। कई लोकप्रिय से लेकर उच्च-स्तरीय उत्पाद विविध डिज़ाइनों में बिक्री के लिए उपलब्ध हैं।

निजी इस्तेमाल और उपहार के तौर पर मून केक खरीदते हुए, सुश्री हो थी होई आन्ह (ताम दान कम्यून, फु निन्ह ज़िला) ने बताया: "पिछले सालों की तुलना में, मैंने देखा है कि गुणवत्ता और कीमत में ज़्यादा बदलाव नहीं आया है। हालाँकि, डिज़ाइन और स्टाइल बेहद विविध हैं। 2-4 पीस वाले कई खूबसूरत, आलीशान केक के डिब्बे दादा-दादी और रिश्तेदारों को देने के लिए बहुत उपयुक्त हैं।"

कई अलग-अलग स्वादों वाले केक का एक डिब्बा। फोटो: एचएच

बिबिका मूनकेक के व्यवसाय में 10 से ज़्यादा सालों से जुड़े श्री गुयेन वान डोंग ने कहा: "केक की गुणवत्ता और स्वाद पिछले सालों जैसा ही है। लेकिन इस साल, लगभग 50% उत्पाद नए लॉन्च किए गए हैं, जिनमें मुख्य रूप से पैकेजिंग, लेबल और डिज़ाइन में बदलाव किए गए हैं ताकि उन्हें और भी आकर्षक बनाया जा सके। उदाहरण के लिए, दे गुयेत, दा गुयेत, मिन्ह गुयेत... नए उत्पाद हैं, लेकिन इनकी बिक्री बहुत अच्छी है, अब तक 80% से ज़्यादा उत्पाद बिक चुके हैं।"

इस साल, ज़्यादातर मूनकेक ब्रांड्स ने लोकप्रिय से लेकर उच्च-स्तरीय सेगमेंट तक, कई नए डिज़ाइन लॉन्च किए हैं। फोटो: एचएच

श्री डोंग ने यह भी बताया कि बिबिका कंपनी ने कई तरह के मून केक में चीनी की मात्रा कम कर दी है। उदाहरण के लिए, मिन्ह न्गुयेत ने चीनी की मात्रा 40% तक कम कर दी है। ऐसे केक भी हैं जिनमें पूरी तरह से प्राकृतिक सामग्री और आइसोमाल्ट शुगर (डायट करने वालों और मधुमेह रोगियों के लिए एक प्रकार की चीनी) का इस्तेमाल किया गया है। मून केक की ये रेंज कई ग्राहकों की ज़रूरतों को पूरा करने के लिए डिज़ाइन की गई हैं, इसलिए इनकी अच्छी बिक्री होती है।

बिबिका की तरह, हू न्घी मूनकेक भी केक रेसिपी में मिठास को 20% कम कर देते हैं, लेकिन फिर भी अपना विशिष्ट स्वाद बरकरार रखते हैं। कई प्रसिद्ध मूनकेक ब्रांड जैसे किन्ह डो, दाई फाट, रिची, मैसन लक्ज़री... खास तौर पर डाइटिंग करने वालों के लिए उत्पाद बनाते हैं। पौष्टिक बीजों, फलों से बनी सामग्री और ज़ाइलिटोल या माल्टिटोल जैसे कम ऊर्जा या बिना ऊर्जा वाले स्वीटनर के इस्तेमाल से बने ये मूनकेक लोकप्रिय हैं।

ग्राहक अपने घर पर केक मँगवा सकते हैं और क्यूआर कोड का उपयोग करके भुगतान कर सकते हैं। फोटो: एचएच

अपने परिवार के साथ मून केक की खरीदारी करते हुए, श्री गुयेन फुओंग नाम (होआ थुआन वार्ड, ताम क्य शहर) ने कहा: "इस समय, बड़ी किराने की दुकानों में, हमारे लिए चुनने के लिए कई ब्रांड के केक मौजूद हैं। कई केक बॉक्स बहुत सुंदर होते हैं और उन पर पुनर्मिलन, मिलन, प्रेम जैसे सार्थक संदेश लिखे होते हैं... लेकिन मेरा परिवार हमेशा पारंपरिक केक के प्रति वफादार रहा है।"

बाज़ार में कई नए प्रकार के केक उपलब्ध होने के बावजूद, उपभोक्ता मिश्रित स्वाद वाले पारंपरिक मूनकेक के प्रति वफ़ादार बने हुए हैं। फोटो: एचएच

हालाँकि चलन का अनुसरण करते हुए, कई प्रकार की मुलायम मोची, कमल के बीज, मूंग, डूरियन, तारो... फिलिंग तैयार की जाती है, फिर भी मिश्रित स्वाद अभी भी अपरिहार्य हैं। रिकॉर्ड के अनुसार, स्टॉल और किराने की दुकानों पर पारंपरिक मूनकेक उत्पाद आसानी से बिक जाते हैं। नए स्वादों वाले उत्पादों के अलावा, चाहे बड़ी मात्रा में खरीदें या कम, ग्राहक मिश्रित मूनकेक ही पसंद करते हैं।

[ वीडियो ] - टैम क्य शहर में मून केक बाज़ार:

बाजार कम सक्रिय है

हालाँकि 4,000 मून केक आयात किए गए थे, लेकिन न्गुयेन तात थान स्ट्रीट (ताम क्य शहर) स्थित किन्ह दो बेकरी ने लगभग 3,000 ही बेचे। श्री त्रान किएन (दक्षिण क्वांग नाम क्षेत्र में किन्ह दो स्टॉल के प्रबंधक) ने बताया: "ग्राहक यहाँ खाने के लिए आते हैं, खासकर व्यस्त समय में, लेकिन पिछले वर्षों की तुलना में ग्राहक कम हैं और बिक्री भी धीमी है। इस साल अर्थव्यवस्था उत्साहजनक नहीं है, लोगों का जीवन अभी भी कठिन है, लेकिन अभी बिक्री के लिए ढेर सारे केक और कैंडीज़ उपलब्ध हैं, शायद यही मुख्य कारण है।"

न्गुयेन टाट थान स्ट्रीट (ताम क्य शहर) पर किन्ह डो मूनकेक स्टॉल पर ग्राहकों की भीड़ कम ही है। फोटो: एचएच

श्री किएन के अनुसार, किफ़ायती दामों वाले या 450,000 - 700,000 VND वाले उपहार पैकेज वाले नए किन्ह दो केक सबसे ज़्यादा बिक रहे हैं। कई व्यक्तिगत ग्राहक भी हैं जो इन्हें मुख्यतः उपहार के रूप में खरीदते हैं। जहाँ तक महंगे उत्पादों की बात है, तो बहुत कम लोग इन्हें खरीदते हैं, काउंटर पर भी कुछ ही बिकते हैं।

बिबिका मूनकेक स्टॉल के मालिक, श्री गुयेन वान डोंग, इस बात से सहमत थे: "पिछले साल, इस पीक सीज़न में, बिक्री काफ़ी अच्छी रही थी, लगभग पूरी तरह बिक गई थी। इस साल, केक 80% से भी कम बिके। एजेंसियों या कंपनियों ने महंगे उत्पादों के लिए पहले से ऑर्डर दिए थे, लेकिन बहुत कम। ज़्यादातर उत्पाद लोकप्रिय, मध्यम श्रेणी के थे जिनकी कीमत कुछ लाख रुपये थी। ज़्यादातर खुदरा ग्राहक, छोटे व्यवसाय और एजेंसियां ​​इन्हें कर्मचारियों के लिए उपहार के रूप में खरीदती थीं।"

क्रय शक्ति कम हो गई है, इसलिए स्टोर ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए प्रचार योजनाएँ बना रहे हैं। फोटो: एचएच

क्रय शक्ति में कमी के साथ, कई दुकानें और किराना स्टोर सीज़न खत्म होने से पहले "अपना स्टॉक खाली" करने के विकल्प पर विचार कर रहे हैं। 40 करोड़ मून केक आयात करने के बाद, सुश्री गुयेन थी आन्ह थू (किराना स्टोर की मालकिन - होआंग हा बीयर डीलर) ने 70% से ज़्यादा बेच दिया है। हालाँकि उनके ग्राहकों की संख्या काफ़ी स्थिर है, फिर भी सुश्री थू ने अब स्टॉक सीमित करने के लिए एक ख़ास योजना बनाई है।

ग्राहक मध्य-शरद ऋतु उत्सव के उपहार के रूप में सुंदर डिज़ाइन और शानदार डिब्बों वाले मून केक खरीदना पसंद करते हैं। फोटो: एचएच

"किन्ह डो कंपनी ने मुझे केक तैयार करने के लिए 12 तारीख तक की समयसीमा दी है, और बचे हुए केक कंपनी को वापस कर दिए जाएँगे। इसलिए मुझे बचे हुए केक की चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। किडो जैसी दूसरी कंपनियाँ रिटर्न की सुविधा नहीं देतीं। इस तरह के मून केक के लिए, मैं प्रतिशत के आधार पर छूट की नीति अपनाती हूँ, या फिर 1 खरीदें 1 मुफ़्त पाएँ, 1 खरीदें 2 मुफ़्त पाएँ... कई लोग केक खरीदने के लिए सीज़न के अंत तक इंतज़ार करते हैं। यह सामान बेचने और सारे केक बेचने का एक अच्छा मौका है," सुश्री थू ने कहा।

स्रोत: https://baoquangnam.vn/banh-trung-thu-2024-giam-ngot-da-dang-mau-on-dinh-gia-3141066.html