कॉफी उत्पादों के लिए भौगोलिक संकेत "लाम डोंग" का संरक्षण

राष्ट्रीय बौद्धिक संपदा कार्यालय (विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी मंत्रालय) ने कॉफ़ी उत्पाद "लाम डोंग" के लिए भौगोलिक संकेत संख्या 00147 के पंजीकरण प्रमाणपत्र प्रदान करने हेतु निर्णय संख्या 636/QD-SHTT जारी किया है। लाम डोंग प्रांत का कृषि एवं पर्यावरण विभाग इस भौगोलिक संकेत का प्रबंधन करने वाला संगठन है।

लाम डोंग वियतनाम के सबसे बड़े और सबसे प्रसिद्ध कॉफ़ी उत्पादक क्षेत्रों में से एक है, जहाँ लगभग 175,915 हेक्टेयर कॉफ़ी उत्पादन क्षेत्र है और प्रति वर्ष 532 हज़ार टन से अधिक उत्पादन होता है। इसमें से अरेबिका कॉफ़ी का क्षेत्रफल लगभग 17,000 हेक्टेयर है, जो कुल क्षेत्रफल का 10% से भी अधिक है, और शेष रोबस्टा कॉफ़ी है। लाम डोंग के कई कॉफ़ी उत्पादों ने बुओन मा थूओट कॉफ़ी एसोसिएशन द्वारा आयोजित वियतनाम स्पेशलिटी कॉफ़ी प्रतियोगिताओं में उच्च पुरस्कार जीते हैं, जो इस हाइलैंड कॉफ़ी क्षेत्र की गुणवत्ता और प्रतिष्ठा की पुष्टि करते हैं।

भौगोलिक संकेत "लैम डोंग" द्वारा संरक्षित उत्पादों में अरेबिका और रोबस्टा कॉफ़ी तीन रूपों में शामिल हैं: ग्रीन कॉफ़ी, भुनी हुई कॉफ़ी बीन्स और पिसी हुई कॉफ़ी। भू-भाग, जलवायु और विशेष खेती प्रक्रिया के कारण, लैम डोंग कॉफ़ी का एक विशिष्ट स्वाद और गुणवत्ता है। अरेबिका कॉफ़ी बीन्स का रंग जेड-ग्रे, कैफीन की मात्रा 1.57% या उससे अधिक, हल्की सुगंध, हल्का खट्टा स्वाद और मीठा स्वाद होता है। रोबस्टा कॉफ़ी का रंग गहरा भूरा, ताज़े फल, चॉकलेट और कारमेल जैसी सुगंध, भरपूर स्वाद, कैफीन की मात्रा 2.64% या उससे अधिक, और कच्चा प्रोटीन 17% से अधिक होता है।

भौगोलिक कारक लैम डोंग कॉफ़ी की गुणवत्ता में निर्णायक भूमिका निभाते हैं। अरेबिका उत्पादन क्षेत्र 1,200 से 2,200 मीटर की ऊँचाई पर स्थित है, जबकि रोबस्टा क्षेत्र समुद्र तल से 700-850 मीटर की ऊँचाई पर स्थित है। ऊँचाई और ठंडी जलवायु कॉफ़ी के फलों को धीरे-धीरे पकने, फलियों के पूर्ण विकास, दृढ़ संरचना और चमकीले व एकसमान रंगों में मदद करती है। मिट्टी कार्बनिक पदार्थों से भरपूर है, इसका pH मान थोड़ा अम्लीय है, और इसमें खनिजों की मात्रा अधिक है, जो कैफीन और प्रोटीन की मात्रा को बढ़ाने में भी योगदान देता है, जिससे एक समृद्ध, मज़बूत और विशिष्ट स्वाद प्राप्त होता है।

विशेष रूप से, लाम डोंग में छायादार पेड़ और वन क्षेत्र लगाने जैसी टिकाऊ खेती की विधियाँ तापमान को नियंत्रित करने में योगदान देती हैं, जिससे कॉफ़ी की स्थिर वृद्धि में मदद मिलती है। कॉफ़ी उत्पादक और प्रसंस्करणकर्ता हमेशा तकनीकी प्रक्रियाओं का सख्ती से पालन करते हैं, पके फलों की कटाई (95% या उससे अधिक की दर तक) से लेकर भौगोलिक क्षेत्र के भीतर छंटाई, भूनने और पैकेजिंग तक, ताकि गुणवत्ता और पता लगाने की क्षमता सुनिश्चित हो सके।

कॉफी उत्पादों के लिए भौगोलिक संकेत "लाम डोंग" का संरक्षण स्थानीय कॉफी ब्रांड की एक योग्य मान्यता है, साथ ही यह मूल्य बढ़ाने, बाजार का विस्तार करने और अंतर्राष्ट्रीय बाजार में वियतनामी कॉफी की स्थिति की पुष्टि करने में योगदान देता है।

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स्रोत: https://mst.gov.vn/bao-ho-chi-dan-dia-ly-lam-dong-cho-san-pham-ca-phe-197251028210231731.htm