छात्रों के लिए भोजन की असुरक्षा

एसजीजीपी 10/30/2023 12:26 अपराह्न

हो ची मिन्ह सिटी के थू डुक शहर में आवासीय छात्रों के लिए भोजन उपलब्ध कराने वाली एक इकाई की रसोई में खराब भोजन मिलने के बाद, छात्रों के लिए खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा (FSH) की गुणवत्ता को लेकर जनता में चिंता व्याप्त है। वर्तमान प्रबंधन कार्य में अभी भी कई खामियाँ हैं, जिससे खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा का जोखिम अभी भी बना हुआ है।

आपूर्तिकर्ता बदलो और काम हो गया?

26 और 27 अक्टूबर को, फु हू प्राइमरी स्कूल (थु डुक सिटी) ने स्कूल के 700 से अधिक छात्रों के लिए भोजन की व्यवस्था अस्थायी रूप से बंद कर दी थी, क्योंकि अभिभावकों ने बताया था कि स्कूल के खाद्य आपूर्तिकर्ता ने खराब होने के संकेत वाले भोजन को संग्रहीत किया था और उसमें अज्ञात मसाले का उपयोग किया था।

फू हू प्राइमरी स्कूल के प्रधानाचार्य श्री फान थान फाई ने कहा कि छात्रों की सुरक्षा और स्वास्थ्य सुनिश्चित करने के लिए स्कूल द्वारा नए भोजन आपूर्तिकर्ता का चयन करने पर बोर्डिंग कार्य का पुनर्गठन किया जाएगा। हो ची मिन्ह सिटी में इस शैक्षणिक वर्ष में रेडीमेड भोजन आपूर्तिकर्ता के साथ अनुबंध समाप्त करने का यह दूसरा मामला है। अक्टूबर 2023 के मध्य में, वैन डॉन सेकेंडरी स्कूल (जिला 4) ने भी एक बोर्डिंग भोजन आपूर्तिकर्ता के साथ अनुबंध समाप्त कर दिया था, क्योंकि स्कूल के लगभग 60 छात्रों को 9 अक्टूबर को दोपहर का भोजन करने के बाद पेट दर्द और उल्टी की समस्या हो गई थी।

क्षतिग्रस्त दिखाई देने वाले मुर्गे के पैरों की छवि, फु हू प्राइमरी स्कूल (थु डुक सिटी, हो ची मिन्ह सिटी) के अभिभावकों द्वारा फिल्माए गए क्लिप से काटी गई है, जो थु डुक सिटी में कई प्राथमिक स्कूलों को भोजन उपलब्ध कराने वाली इकाई में है।

स्कूलों के पास इस स्थिति से निपटने का एकमात्र तरीका यही है कि जब उन्हें खाद्य सुरक्षा उल्लंघन के संकेत मिलें, तो वे खानपान सेवा प्रदाता के साथ अनुबंध समाप्त कर दें। हालाँकि, अभिभावकों को इस बात की चिंता है कि खानपान सेवा प्रदाता अक्सर कई स्कूलों के साथ अनुबंध करता है, यहाँ तक कि कई अलग-अलग समूहों (छात्रों, कर्मचारियों आदि सहित) को भोजन भी प्रदान करता है। जब खाद्य सुरक्षा उल्लंघन के संकेत पाए जाते हैं, तो आपूर्तिकर्ता का केवल कुछ स्कूलों के साथ अनुबंध निलंबित किया जाएगा, लेकिन वह उसी क्षेत्र के अन्य स्कूलों को भोजन प्रदान करना जारी रखेगा, भले ही वे उसी खाद्य स्रोत और रसोई का उपयोग करते हों।

थू डुक शहर और ज़िलों के शिक्षा एवं प्रशिक्षण विभाग के प्रतिनिधियों ने कहा कि वर्तमान में, भोजन आपूर्तिकर्ताओं का चयन प्रधानाचार्य के अधिकार क्षेत्र में है। स्कूल, भोजन आपूर्तिकर्ताओं की क्षमता का मूल्यांकन करने के लिए स्कूल की अभिभावक प्रतिनिधि समिति के साथ सक्रिय रूप से समन्वय करता है और इस प्रकार एक उपयुक्त आपूर्तिकर्ता का चयन करता है। बोर्डिंग भोजन के आयोजन की प्रक्रिया के दौरान, स्कूल की योजना छात्रों के लिए भोजन की सुरक्षा और गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए समय-समय पर और अचानक भोजन आपूर्तिकर्ताओं का निरीक्षण करने की है।

दरअसल, स्कूलों द्वारा आमतौर पर प्रति स्कूल वर्ष में 1-2 बार निरीक्षण किया जाता है, इसलिए वे खाद्य स्वच्छता की गुणवत्ता को पूरी तरह से नियंत्रित नहीं कर सकते। थु डुक शहर के एक प्राथमिक विद्यालय में बोर्डिंग के प्रभारी उप-प्रधानाचार्य के अनुसार, निरीक्षण मुख्यतः कागजी रिकॉर्ड पर आधारित होते हैं, जिनमें दो सबसे महत्वपूर्ण दस्तावेज़ खाद्य स्रोत का प्रमाण और खाद्य आपूर्तिकर्ता को सक्षम प्राधिकारी द्वारा जारी खाद्य सुरक्षा प्रमाणपत्र होते हैं। एक स्कूल प्रतिनिधि ने कहा, "स्कूलों को रसोई की सभी गतिविधियों का निरीक्षण करने का अधिकार नहीं है, जिसमें आपूर्तिकर्ता के फ्रीज़र में भोजन का भंडारण भी शामिल है। यह तभी किया जा सकता है जब एक अंतःविषय निरीक्षण दल या स्वास्थ्य एजेंसी का कोई प्रतिनिधि मौजूद हो।"

कैफेटेरिया में भोजन की गुणवत्ता को लेकर चिंताएँ

हाल ही में, गुयेन ची थान हाई स्कूल (तान बिन्ह ज़िला) के कई छात्रों ने दोपहर के भोजन की खराब गुणवत्ता की शिकायत की क्योंकि "कभी मछली खराब होती थी, कभी बीफ़ सख्त होता था, आलू बाहर से जले हुए और अंदर से कच्चे होते थे, जिससे कई छात्रों को पेट दर्द की समस्या हो जाती थी"। जाँच-पड़ताल के दौरान पता चला कि स्कूल में रसोई की व्यवस्था नहीं थी, इसलिए बोर्डिंग स्कूल के छात्रों के लिए भोजन स्कूल के कैफेटेरिया द्वारा उपलब्ध कराया गया। छात्रों से प्रतिक्रिया मिलने के बाद, स्कूल ने कैफेटेरिया से सुधार करने का अनुरोध किया, हालाँकि, भोजन की गुणवत्ता अभी भी छात्रों की अपेक्षाओं पर खरी नहीं उतरी।

इसी स्थिति में, थू थिएम हाई स्कूल (थू डुक सिटी) के एक छात्र ने शिकायत की: "कैफेटेरिया में चावल के चम्मच अक्सर चिकने होते हैं और कभी-कभी ठीक से न धुले होने के कारण किनारों पर सफेद धब्बे पड़ जाते हैं।" वर्तमान में, अधिकांश हाई स्कूलों में रसोई नहीं होती है, लेकिन कैफेटेरिया छात्रों के पंजीकरण के अनुसार दोपहर का भोजन परोसता है। माता-पिता और छात्रों के पास कैफेटेरिया में दोपहर का भोजन करने, अपना भोजन बाहर से खरीदने, या घर जाकर आराम करने और दोपहर की कक्षाओं तक प्रतीक्षा करने का विकल्प होता है। इसलिए, स्कूल में दोपहर का भोजन करने वाले छात्रों की संख्या हर महीने बदलती रहती है, और दोपहर के भोजन के मेनू में छात्रों के पंजीकरण के अनुसार कई व्यंजन शामिल होते हैं, जो प्रीस्कूल, प्राथमिक और माध्यमिक विद्यालयों की तरह निश्चित नहीं होते। इससे व्यंजनों की गुणवत्ता असमान हो जाती है।

हो ची मिन्ह सिटी के शिक्षा एवं प्रशिक्षण विभाग के अनुसार, इस शैक्षणिक वर्ष में स्कूल स्वास्थ्य संबंधी कार्यों में से एक, स्कूल के भोजन के आयोजन में पोषण संबंधी और खाद्य सुरक्षा संबंधी आवश्यकताओं को सुनिश्चित करना है। स्कूल छात्रों की आयु के अनुसार पोषण संबंधी संतुलित मेनू को प्रभावी ढंग से लागू करें। अब से दिसंबर 2023 के अंत तक, शिक्षा एवं प्रशिक्षण विभाग, स्कूलों में खाद्य सुरक्षा प्रशिक्षण पाठ्यक्रम आयोजित करने के लिए हो ची मिन्ह सिटी खाद्य सुरक्षा प्रबंधन बोर्ड के साथ समन्वय करेगा, और स्कूलों में खाद्य सुरक्षा कार्यों के निरीक्षण और पर्यवेक्षण के आयोजन के लिए स्वास्थ्य क्षेत्र के साथ समन्वय करेगा।

2023-2024 के शैक्षणिक वर्ष में, हो ची मिन्ह सिटी संकल्प संख्या 04 को लागू करेगा, जो सार्वजनिक शिक्षण संस्थानों में शैक्षिक गतिविधियों को संचालित करने और उनका समर्थन करने वाली सेवाओं के लिए 26 शुल्क और संग्रह स्तर निर्धारित करता है। विशेष रूप से, प्रत्येक कक्षा और स्तर के लिए भोजन के लिए अधिकतम शुल्क निर्धारित किया गया है। हालाँकि, यह शुल्क पिछले शैक्षणिक वर्ष के कई स्कूलों के शुल्क से कम है। इस वास्तविकता को देखते हुए, हो ची मिन्ह सिटी के मध्य क्षेत्र, जैसे जिला 1 और जिला 3, के स्कूलों ने अभिभावकों की राय एकत्र करने के लिए एक आयोजन किया है।

स्कूल दोपहर के भोजन के लिए प्रस्ताव संख्या 04 के नियमों से ज़्यादा शुल्क नहीं ले सकते, इसलिए इस अंतर की भरपाई के लिए, स्कूलों को नाश्ते में कटौती करनी पड़ती है या ज़रूरत पड़ने पर अभिभावकों को छात्रों के लिए अतिरिक्त भोजन के पंजीकरण हेतु कूपन जारी करने पड़ते हैं। हो ची मिन्ह सिटी पीपुल्स काउंसिल की संस्कृति एवं समाज समिति के प्रमुख श्री काओ थान बिन्ह ने कहा कि हो ची मिन्ह सिटी पीपुल्स काउंसिल शिक्षा एवं प्रशिक्षण विभाग के साथ समन्वय करके स्कूलों में वास्तविक कार्यान्वयन को रिकॉर्ड करेगी ताकि आगामी शैक्षणिक वर्षों में और अधिक उपयुक्त समायोजन किए जा सकें।

स्रोत: https://www.sggp.org.vn/bat-an-bua-an-ban-tru-cho-hoc-sinh-post711951.html