जैविक रहस्य जो कद्दू को कार के आकार तक फूला देता है, जबकि ब्लूबेरी छोटी ही रहती है

हालाँकि दोनों ही फल हैं, कद्दू का वज़न एक टन से भी ज़्यादा हो सकता है, जबकि ब्लूबेरी का वज़न बस कुछ दर्जन ग्राम होता है। वैज्ञानिकों ने इसके पीछे एक आश्चर्यजनक जैविक कारण खोजा है।

कद्दू में अद्वितीय जैविक विशेषताएं होती हैं, जिनमें लचीले खोल और "सुपर-फास्ट" संवहनी प्रणाली के साथ अनिश्चित काल तक बढ़ने की क्षमता शामिल है, जो उन्हें वनस्पति जगत का "दिग्गज" बनाती है - फोटो: विक्टर डबकोव्स्की/डीपीए/कॉर्बिस

हर पतझड़ में, एक टन से भी ज़्यादा वज़न वाले विशाल कद्दू दिखाई देते हैं, जो लोगों को हैरान कर देते हैं, जबकि दुनिया का सबसे बड़ा ब्लूबेरी का वज़न 30 ग्राम से भी कम होता है। ऐसा क्यों है कि एक फल रिकॉर्ड आकार तक फूल जाता है, जबकि दूसरा छोटा ही रहता है?

वनस्पति वैज्ञानिकों के अनुसार, कद्दू (जो लौकी परिवार का सदस्य है) में दुर्लभ जैविक विशेषताएं होती हैं, जो उन्हें "विशाल" आकार तक बढ़ने में सक्षम बनाती हैं, जो कि अन्य फल, जैसे सेब या ब्लूबेरी, नहीं कर सकते।

कुकुरबिटा मैक्सिमा वंश के विशाल कद्दू, जिन्हें अक्सर "अटलांटिक जायंट" या "मैमथ" प्रजातियाँ कहा जाता है, पीढ़ी दर पीढ़ी आकार बढ़ाने के लिए उगाए जाते रहे हैं। मुख्य बात यह है कि ये "अनिश्चित" पौधे हैं, यानी इनकी कोई प्राकृतिक वृद्धि सीमा नहीं होती। जहाँ कई निश्चित पौधे एक निश्चित आकार तक पहुँचने के बाद बढ़ना बंद कर देते हैं, वहीं कद्दू, अगर परिस्थितियाँ अनुकूल हों, तो बढ़ते रहते हैं।

टेक्सास टेक यूनिवर्सिटी के कृषि विज्ञानी विक्रम बालिगा बताते हैं, "जब किसी पौधे को फल उगाने के लिए अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है, तो वह अधिक पत्तियाँ और तने उगाता है। कोई 'आनुवंशिक अड़चन' नहीं होती जो उसे रुकने पर मजबूर करे।"

प्रतियोगिता के लिए चुने गए कद्दूओं की अक्सर विशेष देखभाल की जाती है - फोटो: शेल्बी लुम

लाइव साइंस के अनुसार, विशाल कद्दू उगाने वाले अक्सर बाकी सभी फलों को हटा देते हैं, और केवल एक ही फल बेल पर छोड़ देते हैं। उस समय, पौधे द्वारा अवशोषित सभी पोषक तत्व "एकमात्र बच्चे" पर केंद्रित हो जाते हैं, जिससे वह अविश्वसनीय दर से फूलता है, और संभवतः चरम अवधि के दौरान प्रतिदिन 20 किलो तक बढ़ जाता है।

सिद्धांत रूप में, यह विधि आड़ू या सेब जैसे अन्य फलों पर भी लागू की जा सकती है, लेकिन अगर उनका वज़न बहुत ज़्यादा बढ़ जाए, तो वे गुरुत्वाकर्षण के कारण शाखा से गिर जाएँगे। कद्दू अलग होते हैं, वे ज़मीन पर टिके रहते हैं इसलिए उनके गिरने या टूटने का डर नहीं होता।

कद्दूओं का एक और फ़ायदा यह है कि उनके छिलके सख़्त लेकिन लचीले होते हैं, जिससे वे बिना टूटे फैल सकते हैं। अगर छिलका बहुत नरम है, तो फल अपने ही वज़न से टूट जाएगा; अगर यह बहुत सख़्त है, तो बढ़ने पर यह टूट जाएगा। उत्पादकों को छिलकों को "लचीला" बनाए रखने के लिए धूप, तापमान और नमी को समायोजित करना चाहिए ताकि वे फूल सकें।

मिनेसोटा डुलुथ विश्वविद्यालय की जीवविज्ञानी जेसिका सैवेज कहती हैं कि इस विशाल कद्दू में एक "अति-शक्तिशाली" संवहनी तंत्र भी होता है, जिसमें सामान्य कद्दू की तुलना में ज़्यादा फ्लोएम ऊतक होता है। यह शर्करा और पोषक तत्वों को फल तक तेज़ी से पहुँचाने में मदद करता है, जैसे ऊर्जा प्रवाह के लिए ज़्यादा "राजमार्ग मार्ग" खोलना।

अपने जैविक लाभों के बावजूद, विशाल कद्दू सदियों से चली आ रही चयनात्मक प्रजनन प्रक्रिया का परिणाम हैं, जहाँ मनुष्य केवल उन्हीं प्रजातियों को रखते थे जो बड़ी होने की क्षमता रखती थीं। मिठास या रंग के आधार पर चुने जाने वाले फलों के विपरीत, विशाल कद्दू केवल आकार के लिए "प्रजनित" होते हैं।

परिणामस्वरूप, हर पतझड़ में अमेरिकी कृषि मेलों में "नारंगी दिग्गज" दिखाई देते हैं, जहां एक कद्दू का वजन एक छोटी कार से भी अधिक हो सकता है।

विशेषज्ञों का मानना ​​है कि कद्दू की सीमा अभी भी दूर है। प्रोफ़ेसर सैवेज कहते हैं, "शायद एक दिन हम दो टन वज़न वाला कद्दू देखेंगे। लोग अभी भी उन्हें बड़ा बनाने की कोशिश कर रहे हैं।"

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मिन्ह हाई

स्रोत: https://tuoitre.vn/bi-mat-sinh-hoc-khien-bi-ngo-phinh-to-nhu-o-to-con-viet-quat-nho-xiu-20251028100016145.htm