विटामिन सी की पूर्ति: संतरे ही एकमात्र विकल्प नहीं हैं।

जब विटामिन सी की बात आती है, तो कई लोग तुरंत संतरे या अन्य खट्टे फलों के बारे में सोचते हैं। हालांकि, पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, कई अन्य फल और सब्जियां भी हैं जिनमें विटामिन सी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है, यहां तक ​​कि संतरे से भी कहीं अधिक।

अपने भोजन के स्रोतों में विविधता लाना न केवल आपकी दैनिक विटामिन सी की जरूरतों को पूरा करने में मदद करता है, बल्कि पाचन, प्रतिरक्षा और हृदय स्वास्थ्य के लिए भी कई लाभ प्रदान करता है। - फोटो: एआई

विटामिन सी एक आवश्यक पोषक तत्व है जो कोलेजन उत्पादन में शामिल होता है, रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है, कोशिकाओं को फ्री रेडिकल्स के प्रभावों से बचाता है और शरीर को आयरन को बेहतर ढंग से अवशोषित करने में मदद करता है। चूंकि शरीर स्वयं विटामिन सी का संश्लेषण नहीं कर सकता, इसलिए मनुष्यों को इसे नियमित रूप से अपने आहार के माध्यम से पूरक के रूप में लेना चाहिए।

पोषण विशेषज्ञ और एमपीएम न्यूट्रिशन की संस्थापक मारिसा कार्प के अनुसार, वयस्क महिलाओं को प्रतिदिन लगभग 75 मिलीग्राम विटामिन सी का सेवन करना चाहिए, जबकि पुरुषों की आवश्यकता लगभग 90 मिलीग्राम होती है।

अच्छी खबर यह है कि विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थों की कुछ ही मात्रा का सेवन करके अधिकांश लोग अपनी विटामिन सी की आवश्यकता को पूरा कर सकते हैं, इसके लिए उन्हें सप्लीमेंट की आवश्यकता नहीं होगी।

कई फलों में आपकी सोच से कहीं अधिक विटामिन सी होता है।

कीवी विटामिन सी के बेहतरीन स्रोतों में से एक है। सिर्फ एक कीवी में 60 मिलीग्राम से अधिक विटामिन सी होता है, जो एक वयस्क की दैनिक आवश्यकता के आधे से अधिक के बराबर है। इसके अलावा, कीवी घुलनशील फाइबर से भरपूर होता है, जो पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद है और कब्ज से बचाव में मदद करता है।

स्ट्रॉबेरी भी एक पौष्टिक विकल्प है। एक कप स्ट्रॉबेरी से लगभग 90 मिलीग्राम विटामिन सी मिलता है, जो महिलाओं के लिए अनुशंसित दैनिक मात्रा को पूरा करने के लिए पर्याप्त है और पुरुषों के लिए अनुशंसित स्तर के लगभग बराबर है। इस फल में कई एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य और त्वचा के लिए फायदेमंद होते हैं।

उष्णकटिबंधीय फलों में, पपीता और अनानास दोनों ही विटामिन सी के उल्लेखनीय स्रोत हैं। एक कप कटे हुए पपीते में 90 मिलीग्राम से अधिक विटामिन सी होता है, जबकि एक कप अनानास में लगभग 78 मिलीग्राम विटामिन सी होता है। ये दोनों फल प्राकृतिक एंजाइमों और पाचन के लिए लाभकारी पादप यौगिकों से भरपूर हैं।

अमरूद की एक और खासियत यह है कि एक फल में 130 मिलीग्राम तक विटामिन सी पाया जा सकता है, जो अधिकांश वयस्कों की दैनिक आवश्यकता से कहीं अधिक है। यह फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भी भरपूर फल है।

नींबू, जिसका उपयोग आमतौर पर मसाले या पेय पदार्थ के रूप में किया जाता है, विटामिन सी के सेवन में महत्वपूर्ण योगदान देता है। एक नींबू लगभग 30 मिलीग्राम विटामिन सी प्रदान करता है, साथ ही यह व्यंजनों का स्वाद भी बढ़ाता है और कैलोरी की मात्रा भी अधिक नहीं बढ़ाता है।

शिमला मिर्च विटामिन सी से भरपूर होती है - चित्र

केवल फल ही नहीं, बल्कि कुछ सब्जियां भी "विटामिन सी के स्रोत" हैं।

हैरानी की बात है कि शिमला मिर्च वास्तव में फल हैं और इनमें विटामिन सी की मात्रा बहुत अधिक होती है। पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, नारंगी शिमला मिर्च एक कप में 237 मिलीग्राम तक विटामिन सी प्रदान कर सकती है, जो संतरे से कई गुना अधिक है।

पीली शिमला मिर्च लगभग 180 मिलीग्राम प्रति कप विटामिन सी के साथ दूसरे स्थान पर आती है, जबकि लाल और हरी शिमला मिर्च भी विटामिन सी के उत्कृष्ट स्रोत हैं।

विटामिन सी को संरक्षित रखने के लिए, विशेषज्ञ शिमला मिर्च को कच्चा खाने या कम तापमान पर पकाने की सलाह देते हैं, क्योंकि विटामिन सी गर्मी के प्रति काफी संवेदनशील होता है और लंबे समय तक पकाने के दौरान नष्ट हो सकता है।

टमाटर भी विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थों की सूची में शामिल हैं। एक मध्यम आकार के टमाटर में लगभग 20 मिलीग्राम विटामिन सी होता है, और साथ ही इसमें लाइकोपीन भी होता है, जो एक एंटीऑक्सीडेंट यौगिक है और हृदय स्वास्थ्य और कैंसर के जोखिम पर इसके लाभों के लिए इस पर व्यापक अध्ययन किया गया है।

विशेषज्ञों का सुझाव है कि विटामिन सी की पूर्ति का सबसे अच्छा तरीका विभिन्न प्रकार के फलों और सब्जियों से भरपूर संतुलित आहार लेना है। इससे न केवल विटामिन सी की आवश्यकता पूरी होती है, बल्कि कई अन्य लाभकारी विटामिन, खनिज, फाइबर और पादप यौगिक भी प्राप्त होते हैं।

केवल संतरे या संतरे के रस पर ध्यान केंद्रित करने के बजाय, अपने दैनिक आहार में कीवी, स्ट्रॉबेरी, अमरूद, पपीता, अनानास, शिमला मिर्च और टमाटर को बारी-बारी से शामिल करने से आपके शरीर को विटामिन सी का अधिक समृद्ध और संतुलित स्रोत प्राप्त करने में मदद मिल सकती है।

ले ले

स्रोत: https://tuoitre.vn/bo-sung-vitamin-c-cam-khong-phai-lua-chon-duy-nhat-20260525122139106.htm