स्वास्थ्य मंत्रालय ने तूफानों के बाद खाद्य विषाक्तता को रोकने के लिए उपाय सुझाए

स्वास्थ्य मंत्रालय ने तूफानों के बाद खाद्य विषाक्तता को रोकने के लिए उपाय सुझाए

मानव स्वास्थ्य पर तूफानों के प्रभाव से पहले, खाद्य सुरक्षा विभाग ( स्वास्थ्य मंत्रालय) ने चेतावनी दी थी कि तूफान, बाढ़ और मौसम में असामान्य परिवर्तन खाद्य पदार्थों के लिए सूक्ष्मजीवों से आसानी से दूषित होने की अनुकूल परिस्थितियां हैं।

कृषि और पशुधन क्षेत्रों में बाढ़ आने से सब्जियां और फल कुचले जाते हैं, क्षतिग्रस्त हो जाते हैं और संदूषित हो जाते हैं; पशुधन और मुर्गियां संक्रमित हो जाती हैं, जिनके सेवन से खाद्य विषाक्तता का खतरा हो सकता है।

मानव स्वास्थ्य पर तूफानों और बाढ़ के प्रभाव को देखते हुए, खाद्य सुरक्षा विभाग (स्वास्थ्य मंत्रालय) ने चेतावनी दी है कि तूफान, बाढ़ और मौसम में असामान्य परिवर्तन, खाद्य पदार्थों के सूक्ष्मजीवों से आसानी से दूषित होने के लिए अनुकूल परिस्थितियां हैं।

इस बीच, कुछ लोग बरसात और तूफानी मौसम का फायदा उठाकर असुरक्षित खाद्य पदार्थ, अज्ञात स्रोत का खाद्य पदार्थ, नकली खाद्य पदार्थ, एक्सपायरी डेट का खाद्य पदार्थ आदि बेचते हैं।

चिकित्सा विशेषज्ञों के अनुसार, खाद्य विषाक्तता न केवल दूषित जल स्रोतों के उपयोग के कारण होती है, बल्कि बाढ़ के कारण मरे पशुओं और मुर्गियों के मांस खाने, या बीमार होने या अज्ञात कारणों से मरने के कारण भी होती है।

दूसरी ओर, ग्रामीण और पहाड़ी क्षेत्रों में लोगों को कभी-कभी जंगली मशरूम या सब्जियां, फल और कीड़े खाने की आदत होती है जो बारिश और तूफान के बाद उगते हैं, जिससे प्राकृतिक विषाक्त पदार्थों के कारण विषाक्तता का खतरा होता है।

असुरक्षित भोजन खाने के कुछ ही मिनटों, घंटों या यहाँ तक कि 1-2 दिनों के भीतर भी विषाक्तता हो सकती है। विषाक्तता के हल्के मामलों में कुछ दिनों के बाद ठीक हो सकते हैं, लेकिन गंभीर मामलों में, जिनका तुरंत इलाज नहीं किया जाता, मृत्यु का खतरा हो सकता है।

मेडलाटेक जनरल हॉस्पिटल के डॉ. डुओंग न्गोक वान ने बताया कि अगर आपको कुछ खास तरह के खाद्य पदार्थ खाने के बाद पेट में दर्द होता है, तो आपको सावधान हो जाना चाहिए क्योंकि यह फ़ूड पॉइज़निंग का संकेत हो सकता है। फ़ूड पॉइज़निंग के कारण हानिकारक जीव विषाक्त पदार्थ पैदा कर सकते हैं जो आंतों और पेट की परत में जलन पैदा करते हैं।

यही कारण है कि पेट में सूजन और दर्द होता है और पेट में दर्द होता है। इसके अलावा, फ़ूड पॉइज़निंग से पीड़ित लोगों को अक्सर उल्टी और मतली की समस्या होती है। दरअसल, कई लोगों को लंबे समय तक उल्टी होती रहती है। इसके अलावा, दस्त, बुखार, थकान, भूख न लगना और सिरदर्द भी फ़ूड पॉइज़निंग के विशिष्ट और सामान्य लक्षण हैं।

खासकर, अगर आपको 24 घंटे में 3 बार से ज़्यादा दस्त हो रहे हैं, तो ज़हर होने की संभावना ज़्यादा है। बार-बार दस्त होने से आसानी से डिहाइड्रेशन, गंभीर मिनरल की कमी और निम्न रक्तचाप हो सकता है, इसलिए दुर्भाग्यपूर्ण परिणामों से बचने के लिए आपको समय पर इलाज के लिए डॉक्टर से मिलना चाहिए।

खाद्य सुरक्षा विभाग के कार्य के संबंध में, स्वास्थ्य मंत्रालय ने खाद्य सुरक्षा को मजबूत करने और तूफान और बाढ़ के मौसम के दौरान खाद्य विषाक्तता को रोकने पर आधिकारिक डिस्पैच संख्या 2273/एटीटीपी-एनडीटीटी जारी किया है।

इसलिए, जहरीले मशरूम, कीड़े, पेड़, जंगली फल, समुद्री भोजन में रोगजनक सूक्ष्मजीवों और प्राकृतिक विषाक्त पदार्थों से दूषित भोजन के कारण खाद्य विषाक्तता की वर्तमान स्थिति बढ़ जाती है...

इसके मुख्य कारण हैं प्राकृतिक विषाक्त पदार्थों वाले जानवरों और पौधों के विकास के लिए अनुकूल मौसम की स्थिति; पर्यावरण प्रदूषण और बर्तनों की सफाई और प्रसंस्करण के लिए स्वच्छ पानी की कमी।

परिवारों, सामूहिक रसोई, भीड़ भरे भोजन, यात्रा आदि में ताजा भोजन, बिना गर्म किए भोजन, स्ट्रीट फूड, शीतल पेय, बर्फ की मांग बढ़ रही है...

आने वाले समय में खाद्य सुरक्षा को सक्रिय रूप से सुनिश्चित करने और खाद्य विषाक्तता को रोकने के लिए, खाद्य सुरक्षा विभाग प्रांतों और केंद्र द्वारा संचालित शहरों के स्वास्थ्य विभाग, प्रांतों के खाद्य सुरक्षा प्रबंधन बोर्ड, हो ची मिन्ह सिटी, दा नांग और बाक निन्ह से अनुरोध करता है कि वे प्रबंधन क्षेत्र में तूफान और बाढ़ के मौसम के दौरान खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए तत्काल कार्य योजना विकसित करने के लिए संबंधित कार्यात्मक इकाइयों के साथ समन्वय करें।

इसके साथ ही, इकाइयां खाद्य उत्पादन और व्यापार प्रतिष्ठानों के लिए खाद्य सुरक्षा के निरीक्षण और पर्यवेक्षण को मजबूत करती हैं, तथा तत्काल खाद्य उत्पादन प्रतिष्ठानों, पेय और बर्फ व्यवसायों, खाद्य सेवा व्यवसायों, स्कूलों, अस्पतालों, औद्योगिक पार्कों, निर्यात प्रसंस्करण क्षेत्रों आदि में सामूहिक रसोई पर ध्यान केंद्रित करती हैं।

दूसरी ओर, इकाइयां खाद्य सुरक्षा नियमों के उल्लंघन का शीघ्र पता लगा लेती हैं और सख्ती से निपटती हैं तथा समुदाय को तुरंत चेतावनी देने के लिए मीडिया पर उल्लंघनों का प्रचार करती हैं।

विशेष रूप से, इकाइयों को खाद्य सुरक्षा, खाद्य विषाक्तता और खाद्य जनित रोगों की रोकथाम पर जानकारी और ज्ञान का प्रसार बढ़ाना चाहिए ताकि असुरक्षित खाद्य व्यवहारों को बदलने की जिम्मेदारी बढ़ाई जा सके।

सुरक्षित भोजन के चयन, तैयारी, प्रसंस्करण, संरक्षण और उपयोग में लोगों के लिए प्रचार और मार्गदर्शन पर ध्यान केंद्रित करना।

तूफान और बाढ़ से प्रभावित होने के उच्च जोखिम वाले क्षेत्रों के लिए, उस क्षेत्र में तूफान और बाढ़ के पूर्वानुमान और विकास की निगरानी करना और भोजन, प्रसंस्कृत भोजन, बोतलबंद पानी, विटामिन, दवाइयां और चिकित्सा कीटाणुनाशकों का भंडार करने की सक्रिय योजना बनाना आवश्यक है।

इसके अतिरिक्त, इकाइयां खाद्य उत्पादन और व्यावसायिक प्रतिष्ठानों तथा उपभोक्ताओं को यह प्रचार करती हैं कि बीमारी या अज्ञात कारणों से मरे पशुओं और मुर्गियों को भोजन के रूप में या खाद्य प्रसंस्करण के लिए बिल्कुल भी उपयोग न करें; पका हुआ भोजन न खाएं और न ही पिएं; तथा भोजन खाने और प्रसंस्करण के लिए उपयोग किए जाने वाले पानी को, विशेष रूप से तूफान और बाढ़ के दौरान, कीटाणुरहित करें।

इकाइयों को लोगों को यह प्रचार करना चाहिए कि वे जहरीले मशरूम, अजीब और विषैले कीड़े, पफर मछली, समुद्री अर्चिन, अजीब घोंघे, अजीब पौधे और फल आदि जैसे जहरीले जानवरों और पौधों को इकट्ठा, पकड़ना, व्यापार या उपयोग बिल्कुल न करें; टोड मांस के प्रसंस्करण और उपयोग में सुरक्षा सुनिश्चित करने पर ध्यान दें।

खाद्य सुरक्षा विभाग ने सिफारिश की है कि इकाइयां स्कूलों, अस्पतालों, औद्योगिक पार्कों, निर्यात प्रसंस्करण क्षेत्रों आदि में खाद्य सेवा प्रतिष्ठानों और स्ट्रीट फूड व्यवसायों के लिए खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए नियमों का प्रसार करें।

इकाई के अनुसार प्रतिष्ठानों को प्रसंस्करण या व्यवसाय के लिए खराब, फफूंदयुक्त, अज्ञात उत्पत्ति वाले या समाप्त हो चुके खाद्य पदार्थों या खाद्य उत्पादों का उपयोग बिल्कुल नहीं करना चाहिए।

खाद्य सुरक्षा विभाग, समुदाय में खाद्य विषाक्तता और खाद्य जनित रोगों की निगरानी को मजबूत करने के लिए निवारक चिकित्सा सुविधाओं, उपचार सुविधाओं और संबंधित इकाइयों के साथ निर्देशन, मार्गदर्शन और समन्वय करने के लिए इकाइयों से अनुरोध करता है।

विशेष रूप से, खाद्य सुरक्षा और गुणवत्ता को नियंत्रित करने के लिए केंद्रीय और स्थानीय प्राधिकारियों के साथ समन्वय करें, तथा बाढ़ प्रभावित क्षेत्रों में लोगों की सहायता के लिए संगठनों और व्यक्तियों द्वारा उपलब्ध कराए गए भोजन, खाद्य पदार्थों और पेयजल को खराब होने, फफूंद लगने, कुचलने या समाप्त हो जाने से बचाएं।

हनोई खाद्य सुरक्षा एवं स्वच्छता विभाग के प्रमुख डांग थान फोंग ने सिफारिश की है कि खाद्य उत्पादन एवं व्यापारिक प्रतिष्ठान और उपभोक्ता पानी में भीगे हुए, खराब, फफूंदयुक्त खाद्य पदार्थों का उपयोग बिल्कुल न करें; भोजन बनाने या खाद्य प्रसंस्करण के लिए पशुओं, मुर्गियों या जलीय उत्पादों का उपयोग बिल्कुल न करें, जो बीमारी से मरे हों या अज्ञात कारणों से मरे हों।

परिवारों को "पका हुआ खाना खाएँ, उबला हुआ पानी पिएँ" पर भी ध्यान देने की ज़रूरत है। सभी खाने-पीने की चीज़ों को खाने-पीने से पहले उबालना ज़रूरी है; खाने-पीने से पहले और शौचालय का इस्तेमाल करने के बाद हाथ ज़रूर धोएँ। प्रसंस्कृत भोजन को अच्छी तरह से संग्रहित करें, कीड़ों, रोग पैदा करने वाले जानवरों और मक्खियों को अंदर आने से रोकें।

भोजन, पेय पदार्थ तैयार करने और बर्तन धोने के लिए स्वच्छ, सुरक्षित पानी का प्रयोग करें। यदि आपको खाद्य विषाक्तता के कोई भी लक्षण दिखाई दें, तो तुरंत जाँच, सलाह और समय पर उपचार के लिए नज़दीकी चिकित्सा सुविधा पर जाएँ।

स्रोत: https://baodautu.vn/bo-y-te-khuyen-cao-bien-phap-phong-ngo-doc-thuc-pham-sau-mua-bao-d224583.html