वियतनामी वयस्कों का वर्तमान आहार असंतुलित है।

कई वयस्क स्टार्च से बहुत डरते हैं, विशेष रूप से चावल नहीं खाते, अपने दैनिक आहार से चावल को हटा देते हैं, जबकि अत्यधिक मात्रा में मांस, प्रोटीन का सेवन करते हैं... अनुचित रूप से।

आज वियतनामी वयस्कों के आहार में सबसे चिंताजनक समस्या असंतुलन है। कई अनुचित खान-पान की आदतें वियतनामी लोगों के स्वास्थ्य को सीधे प्रभावित कर रही हैं।

एसोसिएट प्रोफेसर गुयेन ट्रोंग हंग - पोषण परामर्श, पुनर्वास और मोटापा नियंत्रण केंद्र (राष्ट्रीय पोषण संस्थान) के निदेशक ने 20 नवंबर को हनोई में राष्ट्रीय पोषण संस्थान द्वारा आयोजित 2025 पोषण-खाद्य विज्ञान सम्मेलन में यह बात कही।

एसोसिएट प्रोफेसर गुयेन ट्रोंग हंग के अनुसार, कई वयस्क स्टार्च से बहुत डरते हैं, विशेष रूप से चावल न खाने की प्रवृत्ति, वे अपने दैनिक आहार से चावल को छोड़ देते हैं, जबकि बहुत अधिक मांस, प्रोटीन, तैलीय बीज, फल और जूस का सेवन करते हैं।

"यह चलन मुख्यतः शहरी क्षेत्रों में दिखाई देता है, जहाँ कई लोग ग़लतफ़हमी में पड़ जाते हैं कि चावल खाने से मोटापा या मधुमेह हो सकता है। हालाँकि, लोगों को यह जानना चाहिए कि ऊर्जा सेवन में स्टार्च की मात्रा लगभग 50% होनी चाहिए, और बिना किसी जटिलता वाले मधुमेह रोगियों को भी इस न्यूनतम स्तर को बनाए रखना चाहिए," डॉ. हंग ने ज़ोर देकर कहा।

इसलिए, एक औसत वयस्क को प्रतिदिन लगभग 1,600-2,000 किलो कैलोरी की आवश्यकता होती है। इसलिए, पर्याप्त ऊर्जा के लिए प्रत्येक भोजन में कम से कम एक से डेढ़ कटोरी चावल खाना चाहिए, जबकि शारीरिक श्रम या उच्च तीव्रता वाला मानसिक कार्य करने वाले लोगों को इससे अधिक की आवश्यकता होती है।

राष्ट्रीय पोषण संस्थान के निदेशक एसोसिएट प्रोफेसर ट्रान थान डुओंग ने कहा कि संस्थान ने हाल ही में 7 अलग-अलग पोषण पिरामिडों की घोषणा की है, जो प्रत्येक आयु वर्ग और विशिष्ट विषयों के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, ताकि कद में सुधार, बुद्धि का विकास और गैर-संचारी रोगों को रोका जा सके।

प्रत्येक पिरामिड एक दृश्य आरेख है जो प्रतिदिन खाए जाने वाले भोजन के अनुपात और प्रकार को दर्शाता है। सबसे ऊपर वसा, शर्करा, लवण आदि के समूह हैं - जिन्हें सीमित मात्रा में खाना चाहिए; सबसे नीचे चावल, ब्रेड, आलू, नूडल्स आदि के समूह हैं - जो ऊर्जा के मुख्य स्रोत हैं। सभी खाद्य समूहों को आयु-उपयुक्त खाद्य इकाइयों में परिवर्तित किया गया है, जिन्हें चम्मच, कटोरी, ब्रेड के स्लाइस और कप के माध्यम से दर्शाया गया है।

श्री डुओंग के अनुसार, लोगों के स्वास्थ्य की सुरक्षा, देखभाल और सुधार को मज़बूत करने के लिए कई महत्वपूर्ण समाधानों पर पोलित ब्यूरो के प्रस्ताव 72 में यह लक्ष्य रखा गया है कि अगले 5 वर्षों में (2030 तक), वियतनामी बच्चों और किशोरों की औसत ऊँचाई कम से कम 1.5 सेमी बढ़ेगी। औसत जीवन प्रत्याशा 75.5 वर्ष होगी, जिसमें स्वस्थ वर्षों की संख्या कम से कम 68 वर्ष होगी।

वर्तमान में, वियतनामी लोगों की औसत जीवन प्रत्याशा 74.7 वर्ष है, लेकिन स्वस्थ वर्षों की संख्या अभी भी कम है। प्रत्येक वृद्ध व्यक्ति को आमतौर पर लगभग तीन दीर्घकालिक बीमारियाँ होती हैं, जो मुख्यतः अनुचित पोषण से संबंधित होती हैं। बहुत अधिक चीनी, नमक और अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थ खाने की आदत से मोटापा, चयापचय संबंधी विकार और गुर्दे की बीमारी का खतरा बढ़ जाता है।

सम्मेलन में प्रतिनिधियों ने लोगों के पोषण और स्वास्थ्य संबंधी मुद्दों पर चर्चा करने पर ध्यान केंद्रित किया, विशेष रूप से जीवन की गुणवत्ता में सुधार लाने और वियतनामी लोगों की औसत जीवन प्रत्याशा बढ़ाने से संबंधित चुनौतियों और समाधानों पर।

प्रस्तावित समाधानों में संचार, बुनियादी ढाँचे का विकास, राष्ट्रीय पोषण नीतियों का अनुप्रयोग और प्रत्येक क्षेत्र एवं जातीयता के अनुरूप पोषण व्यवस्थाओं का समायोजन शामिल है। अगले 5 वर्षों में वियतनामी लोगों की औसत ऊँचाई बढ़ाने के लक्ष्य को भी एक महत्वपूर्ण लक्ष्य के रूप में पहचाना गया है जिसे प्राप्त करना आवश्यक है।

सुधार के लिए, विशेषज्ञ पोषण शिक्षा को मज़बूत करने, बुनियादी ढाँचे में निवेश करने, जापान की तर्ज़ पर एक राष्ट्रीय पोषण नीति लागू करने और प्रत्येक क्षेत्र के लिए उपयुक्त आहार विकसित करने का सुझाव देते हैं। लक्ष्य 2025-2030 की अवधि में पुरुषों की औसत ऊँचाई 2 सेमी और महिलाओं की 1.5 सेमी बढ़ाना और भविष्य में स्वस्थ जीवन प्रत्याशा को बढ़ाना है।

(वियतनाम+)

स्रोत: https://www.vietnamplus.vn/bua-an-cua-nguoi-truong-thanh-viet-nam-hien-nay-dang-bi-mat-can-doi-post1078264.vnp