सुपे लाम थाओ कारखाने के श्रमिकों के साथ विशेष दोपहर का भोजन

लाम थाओ सुपरफॉस्फेट एंड केमिकल जॉइंट स्टॉक कंपनी के कई कर्मचारी रसोई को पूरी फैक्ट्री का "दिल" मानते हैं। क्योंकि यहीं वे न सिर्फ़ रोज़ आराम करने और खाने के लिए इकट्ठा होते हैं, बल्कि यहीं वे बातचीत भी करते हैं, भावनात्मक रूप से जुड़ते हैं, और हर शिफ्ट के बाद तनाव दूर करते हैं...

रसोई - सुपे लाम थाओ का "हृदय"

उस दिन, हमें लाम थाओ सुपर फॉस्फेट एंड केमिकल जॉइंट स्टॉक कंपनी के सैकड़ों मज़दूरों के साथ दोपहर का भोजन करने का मौका मिला। उस दिन के खाने में टमाटर सॉस में मीटबॉल, तला हुआ टोफू, उबले अंडे, उबली हुई सब्ज़ियाँ, तला हुआ चिकन, भुनी हुई मूंगफली, सूप... सब कुछ शामिल था, जो सुपे किचन के "कारीगरों" ने तैयार किया था। हर व्यंजन गरमागरम, ताज़ा और बेहद आकर्षक था। हमने वहाँ काम कर रहे मज़दूरों के साथ खाना खाया और खूब बातें कीं।

सुपे लाम थाओ में, 25,000 वियतनामी डोंग का एक मानक भोजन भरपूर और विविधतापूर्ण बनाया गया है, जिसका मेनू रोज़ बदलता रहता है और इसमें कई विकल्प उपलब्ध हैं ताकि कर्मचारी बोरियत महसूस न करें। हर भोजन में भोजन की स्वच्छता और सुरक्षा सुनिश्चित की जाती है और कर्मचारियों को पर्याप्त ऊर्जा मिलती है। फोटो: न्घिया ले

श्री होआंग वान ट्रुंग, जो लाम थाओ सुपरफॉस्फेट एंड केमिकल ज्वाइंट स्टॉक कंपनी (सुपे लाम थाओ) में 6 वर्षों से कार्यरत हैं, ने बताया: "यहाँ का रसोईघर किसी पारिवारिक रसोईघर से अलग नहीं है, बल्कि उससे भी ज़्यादा विचारशील है। ट्रे, चम्मच और कप सभी चमकदार स्टेनलेस स्टील से बने हैं। सभी व्यंजन, सामग्री के चयन से लेकर प्रसंस्करण तक, सावधानीपूर्वक तैयार किए जाते हैं। कभी-कभी कारखाने में काम व्यस्त और थका देने वाला होता है, लेकिन हमें बस खाने की मेज पर बैठकर स्वादिष्ट गर्म व्यंजन देखने की ज़रूरत होती है और सारा तनाव गायब हो जाता है।"

"काम के हर थकाऊ घंटे के बाद, सहकर्मियों के साथ बैठकर, हँसी-मज़ाक के माहौल में अपना पेट भरते हुए, मुझे खुशी का एहसास होता है। भोजन न केवल सभी को ऊर्जा से भर देता है, बल्कि दिन के बाकी कामों को पूरा करने के लिए और भी ज़्यादा उत्साह भी देता है। "केवल भोजन से ही नैतिकता का पालन किया जा सकता है" वाली कहावत के बारे में सोचकर, मुझे यह कहावत और भी सच्ची और सार्थक लगती है - श्री ट्रुंग ने खुशी से कहा।

उस दिन हमारे साथ दोपहर का भोजन करते हुए, लाम थाओ सुपरफॉस्फेट और केमिकल ज्वाइंट स्टॉक कंपनी के उप महानिदेशक श्री गुयेन क्वोक एन ने कहा कि लाम थाओ सुपरफॉस्फेट में काम करने वाले श्रमिकों की कुल संख्या 1,800 से अधिक है, इसलिए हमने ओवरलोड से बचने के लिए कारखाने के 3 क्षेत्रों में 3 कैंटीन बनाए हैं, जब श्रमिकों को अपनी शिफ्ट के खाने का समय होता है तो उन्हें एक-दूसरे के साथ धक्का-मुक्की नहीं करनी पड़ती है।

प्रत्येक कैंटीन में हाथ धोने का क्षेत्र, ट्रे रखने का क्षेत्र, भोजन प्रदर्शन क्षेत्र, पेय पदार्थ और मिठाइयाँ रखने की जगह आदि हैं। सभी डाइनिंग टेबल और ट्रे स्टेनलेस स्टील से बनी हैं और बेहद साफ़-सुथरी हैं। रसोई विशाल और हवादार है, जिसमें प्राकृतिक रोशनी और वेंटिलेशन की व्यवस्था है। मेज और कुर्सियों की पंक्तियाँ हमेशा साफ़-सुथरी और व्यवस्थित रहती हैं, जिससे कर्मचारियों को दोपहर के भोजन के समय ज़्यादा आराम मिलता है।

विशाल, हवादार और साफ़-सुथरा भोजन कक्ष, 1,800 से ज़्यादा कर्मचारियों को रोज़ाना भोजन परोसने के लिए हमेशा 100% गुणवत्ता सुनिश्चित करता है। फ़ोटो: न्घिया ले

हमें सबसे ज़्यादा हैरानी इस बात की हुई कि कंपनी के नेता अक्सर कर्मचारियों के साथ खाना खाते थे, और हर कर्मचारी के खाने की कीमत 25,000 वियतनामी डोंग थी। हमारी मेज़ से थोड़ी दूर बैठे, मैंने देखा कि सुपे के महानिदेशक लाम थाओ फाम थान तुंग कई विभागों के नेताओं के साथ खाना खा रहे थे। वे एक-दूसरे के साथ खुशी-खुशी खाना खाते और बातें करते थे, जिससे नेताओं और कर्मचारियों के बीच एक ख़ास आत्मीयता बन गई...

हमसे बात करते हुए, लाइफ एंटरप्राइज की प्रमुख सुश्री वु थी होंग थिन्ह - जो सुपे लाम थाओ में 10 वर्षों से अधिक समय से रसोई के काम में शामिल हैं और श्रमिकों की सेवा कर रही हैं - ने बताया: "सुपे लाम थाओ की रसोई श्रमिकों के जीवन का एक अनिवार्य हिस्सा बन गई है। पहले, सुपे लाम थाओ में एक मानक भोजन केवल 20,000 VND/भोजन था, लेकिन अब यह बढ़कर 25,000 VND हो गया है। यह परिवर्तन न केवल श्रमिकों के जीवन के लिए निदेशक मंडल की चिंता को दर्शाता है, बल्कि हमें अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट भोजन उपलब्ध कराने में भी मदद करता है।"

सुपे लाम थाओ में लिविंग एंटरप्राइज़ की प्रमुख, सुश्री वु थी होंग थिन्ह, विशेष रूप से सुपे लाम थाओ की रसोई और सामान्य रूप से कंपनी के सतत विकास में एक छोटा सा योगदान देकर अपनी खुशी साझा करती हैं। फोटो: न्घिया ले

सुश्री थिन्ह के अनुसार, कई वर्षों से, कैफ़ेटेरिया रोज़ाना अपना टोफू और सोया दूध खुद बनाता आ रहा है। मुख्य व्यंजनों के अलावा, कर्मचारी मिठाई के रूप में सोया दूध का सेवन भी कर सकते हैं। ज्ञातव्य है कि सुपे लाम थाओ में दोपहर, दोपहर और रात की तीन शिफ्टों में भोजन परोसा जाता है, और प्रत्येक भोजन में औसतन 800 सर्विंग्स होती हैं...

व्यंजनों की सामग्री के बारे में, महिला शेफ़ होंग थिन्ह ने बताया, "हमें सामग्री का चयन सावधानी से करना होता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रसंस्करण के दौरान टोफू के टुकड़े न ज़्यादा सख्त हों और न ही ज़्यादा नरम। सब्ज़ियाँ, फल और अन्य खाद्य पदार्थ भी प्रतिष्ठित आपूर्तिकर्ताओं से मँगवाए जाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सामग्री सुरक्षित और साफ़ हो... बीन्स से बने व्यंजन भी नियमित रूप से बदले जाते हैं, कभी तला हुआ टोफू, कभी टमाटर सॉस, मीट सॉस..."

सुश्री थिन्ह ने यह भी बताया: "सुपे लाम थाओ रसोई न केवल ऊर्जा प्रदान करने का स्थान है, बल्कि आध्यात्मिक प्रोत्साहन भी प्रदान करती है, जिससे कर्मचारियों को अपने कार्यस्थल से अधिक जुड़ाव महसूस करने में मदद मिलती है। विशेष रूप से, हाल ही में कंपनी के निदेशक मंडल ने आधुनिक रसोई उपकरण जैसे डिशवॉशर, कप वॉशर, ड्रायर, स्वच्छता मानकों को पूरा करने वाले रसोई के बर्तन खरीदने में भारी निवेश किया है..., ताकि एक स्वच्छ, आरामदायक और सुरक्षित रसोई वातावरण बनाया जा सके।"

सुपे लाम थाओ के प्रबंधन ने रसोई के लिए आधुनिक उपकरण और मशीनरी खरीदने में निवेश किया है। फोटो: न्घिया ले

ट्रे, चम्मच और चॉपस्टिक सभी बहुत साफ़ और चमकदार हैं, जिससे कर्मचारियों की स्वच्छता और सुरक्षा सुनिश्चित होती है। फोटो: न्घिया ले

सुपे लाम थाओ ने भोजन तैयार करने, सफाई करने में समय बचाने के लिए डिश ड्रायर, डिशवॉशर और कई अन्य आधुनिक मशीनों में निवेश किया है... फोटो: न्घिया ले

आधुनिक मशीनरी प्रणाली की बदौलत, सुश्री थिन्ह जैसे शेफ ने खाना पकाने, सफाई और कपड़े धोने में बहुत समय बचाया है... इसके लिए धन्यवाद, उनके पास नए और आकर्षक व्यंजनों पर शोध करने, अन्वेषण करने और उन्हें बनाने का समय है, जिससे दैनिक मेनू उबाऊ नहीं लगता...

मेनू समृद्ध और विविध है, जो हर मौसम और हर हफ़्ते के लिए उपयुक्त है। सर्दियों में, सुपे लाम थाओ में खाने को गर्म रखने के लिए एक वार्मिंग कैबिनेट सिस्टम भी लगाया जाता है, जिससे कर्मचारियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद मिलती है।

रसोई के "कारीगर" - मौन कार्य का आनंद

सुपे लाम थाओ के रसोइये हर दिन कर्मचारियों को लगभग 2,000 भोजन परोसते हैं। हालाँकि काम कठिन है, फिर भी वे हमेशा उत्साहित रहते हैं क्योंकि उन्हें पता है कि वे अपने सहकर्मियों के लिए गुणवत्तापूर्ण "आध्यात्मिक" भोजन ला रहे हैं। खासकर नए निदेशक मंडल से ध्यान मिलने के बाद से, रसोई में भाई-बहनों का काम अब सिर्फ़ खाना बनाना नहीं रह गया है, बल्कि कैफेटेरिया में कर्मचारियों और कर्मचारियों के बीच संबंध और लगाव पैदा करने की एक बड़ी ज़िम्मेदारी बन गई है। सभी एक-दूसरे को हमेशा याद दिलाते हैं: "खाना जितना सोच-समझकर बनाया जाएगा, सहकर्मी उतने ही ज़्यादा उत्साहित और प्रसन्नचित्त होंगे।"

कंपनी में निदेशक मंडल की ओर से आए सकारात्मक बदलावों के बारे में बात करते हुए सुश्री थिन्ह अपनी खुशी नहीं छिपा सकीं: "पहले, कर्मचारी भोजन करते समय बहुत अनुशासित नहीं होते थे, लेकिन सेवा में सुधार के साथ, उन्होंने अपनी जागरूकता बदली है, साथ ही कैफेटेरिया में एक खुशनुमा माहौल और साफ़-सुथरा वातावरण बनाए रखा है, जिससे सभी लोग कंपनी से और भी ज़्यादा प्यार करने लगे हैं। एक वेटर के रूप में, मैं खुद भी खुश हूँ क्योंकि मेरे काम को महत्व दिया जाता है और अब इसका अर्थ भी बढ़ गया है।"

सुपे लाम थाओ के कर्मचारी बुफ़े क्षेत्र में भोजन चुनते हैं। प्रत्येक भोजन में मुख्य व्यंजन, अतिरिक्त व्यंजन और मिठाइयों का पूरा मेनू होता है। फोटो: न्घिया ले

सुश्री थिन्ह के लिए खाना पकाना सिर्फ एक दैनिक काम नहीं है, बल्कि यह देखना उनके लिए गर्व की बात भी है कि हर कोई बिना किसी शिकायत के स्वादिष्ट भोजन का आनंद ले रहा है।

"हर दिन, हम रसोई में बहुत जल्दी पहुँच जाते हैं और सब्ज़ियों के सूप से लेकर ब्रेज़्ड मीट तक, हर व्यंजन तैयार करते हैं, जो सभी ताज़ा और स्वादिष्ट होने चाहिए। कर्मचारियों को हर व्यंजन का आनंद लेते देखकर, मुझे खुशी और गर्व महसूस होता है, मानो मैं अपने ही परिवार की देखभाल कर रही हूँ," सुश्री थिन्ह ने उत्साह से बताया।

सुपे लाम थाओ में 5 साल से काम कर रहे एक कर्मचारी, श्री गुयेन दीन्ह हुई ने बताया: "पहले, मुझे लगता था कि औद्योगिक भोजन में केवल कुछ साधारण व्यंजन ही होते हैं, लेकिन जब मैं सुपे लाम थाओ आया, तो मुझे सचमुच आश्चर्य हुआ। हर भोजन में एक पूरा मुख्य व्यंजन, एक साइड डिश और एक मिठाई होती थी। मुझे उम्मीद नहीं थी कि कंपनी इतनी चौकस होगी, मुझे सम्मान और गर्मजोशी का एहसास हुआ।"

लाइफ एंटरप्राइज की टीम लीडर सुश्री गुयेन थी सैम ने यह भी कहा: "हालांकि काम बहुत व्यस्त है, कई दिन ऐसे भी होते हैं जब हमें पूरा दिन रसोई में खड़ा रहना पड़ता है, लेकिन जब हम सभी को खुश और संतुष्ट देखते हैं, तो हमें लगता है कि सारी थकान गायब हो गई है। रसोई केवल खाना पकाने की जगह नहीं है, बल्कि प्यार की आग जलाने की भी जगह है, जिससे कर्मचारियों को हर दिन काम करने के लिए अधिक स्वास्थ्य और आनंद मिलता है।"

वर्तमान में, लैम थाओ सुपर फॉस्फेट एंड केमिकल जॉइंट स्टॉक कंपनी, कारखाने के तीन अलग-अलग क्षेत्रों में स्थित तीन कैंटीनों के माध्यम से, श्रमिकों और कर्मचारियों के लिए प्रतिदिन 1,800 से अधिक भोजन परोसती है। प्रत्येक कैंटीन आधुनिक, स्वच्छ और हवादार सुविधाओं से सुसज्जित है, और इसमें समर्पित रसोई कर्मचारी भी हैं जो पौष्टिक और सुरक्षित भोजन प्रदान करते हैं। मेनू प्रतिदिन बदलता है, समृद्ध और विविध है, जो श्रमिकों की ज़रूरतों और रुचियों को पूरा करता है, जिससे उन्हें प्रभावी ढंग से काम करने के लिए पर्याप्त स्वास्थ्य और उत्साह मिलता है।

स्रोत: https://danviet.vn/bua-an-trua-dac-biet-cung-cong-nhan-nha-may-supe-lam-thao-20241029144842951.htm