कॉफी का कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर क्या प्रभाव पड़ता है?

[विज्ञापन_1]

कॉफी समग्र स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है, लेकिन उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों के लिए, कॉफी बनाने की विधि, मात्रा और उसमें मिलाई जाने वाली सामग्री पर विचार करने की आवश्यकता है।

कॉफी और स्वास्थ्य पर किए गए अध्ययनों से पता चलता है कि सीमित मात्रा में सेवन (प्रतिदिन 4 कप या उससे कम) आमतौर पर स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है। जो लोग प्रतिदिन 4 कप से अधिक कॉफी पीते हैं, उनमें हृदय रोग से मृत्यु का खतरा अधिक होता है। शोध से पता चला है कि कॉफी पीने वाले बुजुर्गों में कोलेस्ट्रॉल का स्तर अधिक होता है, जबकि युवाओं के लिए आंकड़े अभी उपलब्ध नहीं हैं।

कॉफी बनाने की विधि और कॉफी का प्रकार भी कोलेस्ट्रॉल को प्रभावित कर सकता है। उबली हुई कॉफी में लगभग कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, लेकिन इसमें कैफेटोल और कहवेओल नामक रासायनिक यौगिकों वाले दो प्राकृतिक तेल होते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ा सकते हैं।

2018 में प्रकाशित एक अध्ययन में 18 से 24 वर्ष की आयु के लोगों द्वारा प्रति सप्ताह पी जाने वाली कॉफी की मात्रा का विश्लेषण किया गया। जब शोधकर्ताओं ने उनके कोलेस्ट्रॉल स्तर से इसकी तुलना की, तो उन्होंने पाया कि प्रतिभागियों ने जितनी अधिक एस्प्रेसो पी, उनका कोलेस्ट्रॉल स्तर उतना ही अधिक था। एस्प्रेसो मशीन से बनी कॉफी है और इसमें कैफ़ेटोल और कहवेओल जैसे तेल होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल बढ़ाते हैं।

शोध के निष्कर्षों के आधार पर, विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि जो लोग उच्च कोलेस्ट्रॉल को कम करना या रोकना चाहते हैं, उन्हें तेल की मात्रा कम करने के लिए अपनी कॉफी मेकर में फिल्टर का उपयोग करना चाहिए।

घर पर बनी कॉफी को फिल्टर से छानने के बाद उसमें कैफ़ेटोल और कहवेओल जैसे तेलों की मात्रा कम हो जाती है, जो कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ा सकते हैं। (चित्र: फ्रीपिक) — घर पर बनी कॉफी को फिल्टर से छानने के बाद उसमें कैफ़ेटोल और कहवेओल जैसे तेलों की मात्रा कम हो जाती है, जो कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ा सकते हैं। (चित्र: *फ्रीपिक)*

कई अन्य अध्ययनों से भी पता चला है कि कैफीनयुक्त कॉफी, कैफीन रहित कॉफी की तुलना में कोलेस्ट्रॉल बढ़ाने की अधिक संभावना रखती है। यदि आप अपने कोलेस्ट्रॉल के स्तर को लेकर चिंतित हैं, तो कैफीन रहित या आधी कैफीन रहित कॉफी पीने पर विचार करें।

दूसरी ओर, कॉफी में मिलाए जाने वाले तत्व भी कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ा सकते हैं क्योंकि उनमें संतृप्त वसा होती है। ये वसा निम्नलिखित में पाई जाती है:

दूध और क्रीम वाली कॉफी : इंस्टेंट मिल्क कॉफी के पैकेट या दूध मिलाकर बनाई गई कॉफी में संतृप्त वसा की मात्रा अधिक होती है, जिससे एलडीएल कोलेस्ट्रॉल (खराब कोलेस्ट्रॉल) का स्तर बढ़ सकता है। बेहतर विकल्प हैं कम वसा वाले या वसारहित दूध के साथ कॉफी पीना, या संतृप्त वसा रहित पौधों से प्राप्त दूध का उपयोग करना।

मीठी कॉफी : मीठी कॉफी और दूध वाली कॉफी में कई समानताएं होती हैं। इनमें चीनी की मात्रा अधिक होने के साथ-साथ संतृप्त वसा की मात्रा भी अधिक हो सकती है।

डाइट कॉफी , जिसे बुलेटप्रूफ कॉफी भी कहा जाता है, एक उच्च कैलोरी वाली कॉफी है जिसे नाश्ते के विकल्प के रूप में बनाया गया है। इसमें अक्सर मक्खन और नारियल तेल (जिसे एमसीटी तेल भी कहा जाता है) मिलाया जाता है। इन दोनों में संतृप्त वसा की मात्रा अधिक होती है, और नियमित रूप से बुलेटप्रूफ कॉफी का सेवन करने वालों में एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर में उल्लेखनीय वृद्धि की रिपोर्टें सामने आई हैं।

अगर आपको कॉफी पसंद है लेकिन आपका कोलेस्ट्रॉल उच्च है या आपके परिवार में किसी को यह समस्या रही है, तो इसका सेवन सीमित मात्रा में करें, कॉफी बनाने की विधि पर ध्यान दें और इसमें मौजूद सामग्रियों के बारे में जानकारी रखें।

बाओ बाओ ( वेबएमडी के अनुसार)

[विज्ञापन_2]
स्रोत लिंक