लेख 1: 'फलों के राजा' की शानदार सफलता, वियतनामी फल और सब्जियां तेज़ी से रिकॉर्ड पर पहुंचीं

संपादक की टिप्पणी: 2024 वियतनाम के कृषि क्षेत्र के लिए एक 'बंपर वर्ष' है। कई पारंपरिक उद्योगों ने अपनी स्थिति फिर से हासिल कर ली है और रिकॉर्ड विदेशी मुद्रा अर्जित की है। कई जगहों पर किसानों ने इसके कारण अपना जीवन बदल दिया है। इसके अलावा, कुछ नए उद्योग भी हैं जिनके विकास की उज्ज्वल संभावनाएँ हैं।

वियतनाम के कृषि क्षेत्र की पिछले वर्ष की उज्ज्वल तस्वीर को देखने के लिए वियतनामनेट से जुड़ें, तथा 'वियतनामी कृषि उत्पादों के रिकार्ड की राह' शीर्षक से लेखों की श्रृंखला के माध्यम से 2025 के सफल वर्ष होने के विश्वास के साथ जुड़ें।

कीमतों में उछाल, रिकॉर्ड फसल

2025 की शुरुआत में, सेंट्रल हाइलैंड्स की कॉफ़ी राजधानी अपने चरम पर होगी, जहाँ हरी कॉफ़ी बीन्स की कीमत अविश्वसनीय रूप से 118,300-120,000 VND/किग्रा के उच्च स्तर पर होगी। कॉफ़ी उत्पादक लगभग 80,000 VND/किग्रा का लाभ कमाते हैं।

2024 की बात करें तो घरेलू बाज़ार में कॉफ़ी की कीमत लगातार बढ़ी है, 67,000-70,000 VND/किग्रा से बढ़कर लगभग दोगुनी, यानी 121,000-123,000 VND/किग्रा हो गई है। एक समय तो इस प्रकार की कॉफ़ी की कीमत बढ़कर 131,000 VND/किग्रा तक पहुँच गई थी, जबकि ताज़ी कॉफ़ी की कीमत बढ़कर लगभग 30,000 VND/किग्रा हो गई थी - जो 2020 में ग्रीन कॉफ़ी की कीमत से भी ज़्यादा है।

सेंट्रल हाइलैंड्स में लोग कॉफी को "एटीएम" भी मानते हैं, जो उन्हें 2024 में अरबों डॉलर कमाने में मदद करेगा।

अंतर्राष्ट्रीय बाजार में हमारे देश के कड़वे स्वाद वाले बीज भी "गर्म केक की तरह महंगे" हैं।

फुक सिन्ह समूह के निदेशक मंडल के अध्यक्ष श्री फान मिन्ह थोंग ने कहा, "अंतर्राष्ट्रीय ग्राहक ढेर सारे उत्पाद ऑर्डर करने आते हैं। कई महीने तो ऐसे भी होते हैं जब हमें सोमवार से शनिवार तक, एक दिन में कई समूह मिलते हैं।" इतना ही नहीं, पिछले साल के मध्य में, सोन ला स्पेशलिटी कॉफ़ी शिकागो (अमेरिका) लाए जाने पर ही बिक गई थी। इस बीच, कारखाने में 8,000 टन कॉफ़ी, जो 400 कंटेनर माल के बराबर थी, में एक भी दाना नहीं बचा था।

फुक सिन्ह मध्य पूर्व और यूरोप के कई ग्राहकों को उत्पाद बेचता है। श्री थोंग को और भी ज़्यादा हैरानी इस बात से हुई कि हाल के महीनों में कई एशियाई व्यवसाय उनके पास आए हैं और उनके साथ ख़रीद-फ़रोख़्त के रिश्ते स्थापित किए हैं।

गोल्डन बीन्स कॉफी जेएससी (पीएएन ग्रुप का एक सदस्य) की महानिदेशक सुश्री गुयेन थान थुय ने यह भी बताया कि कंपनी के लिए यह वर्ष "समृद्ध" रहा है, जिसमें पिछले वर्ष की तुलना में लगभग 40% की वृद्धि दर रही है।

उन्होंने कहा, "यह सकारात्मक परिणाम व्यापार अभिविन्यास और लक्ष्यों को लचीले ढंग से बदलने, सभी संसाधनों को निर्यात गतिविधियों पर केंद्रित करने, विशेष रूप से दुनिया के बड़े संभावित बाजारों के लिए, से आया है।"

कृषि और ग्रामीण विकास मंत्रालय की एक रिपोर्ट से पता चलता है कि 2024 में कुल कॉफी क्षेत्र लगभग 718,000 हेक्टेयर होगा, जिसका उत्पादन 1.95 मिलियन टन होगा।

कई वर्षों से, कॉफ़ी वियतनाम में एक प्रमुख औद्योगिक फसल रही है, जहाँ बड़े विशिष्ट कृषि क्षेत्र हैं। अतीत में, कॉफ़ी को लाखों किसान परिवारों के लिए "गरीबी उन्मूलन फसल" माना जाता था। वर्षों से, इस फसल का विकास हुआ है, जिससे वियतनाम दुनिया के शीर्ष 5 कॉफ़ी उत्पादक और निर्यातक देशों में से एक बन गया है, जिनमें से रोबस्टा कॉफ़ी विश्व स्तर पर नंबर 1 है।

हालाँकि, वियतनामी कॉफी को दशकों से “सस्ते सामान” वाक्यांश के साथ जोड़ा जाता रहा है।

2023 के अंत से, इस कड़वे स्वाद वाली फलियों की कीमतों में अचानक उछाल आ गया है, और यह दुनिया भर में रोस्टरों की पहली पसंद बन गई है, तथा सट्टेबाजों ने इसे खरीदने और भंडारण करने में पैसा लगाया है, जो शुद्ध सोने और तेल के बाद दूसरे स्थान पर है।

रोबस्टा कॉफी (वियतनाम के 90% क्षेत्र में उत्पादित होने वाली कॉफी की किस्म) ने नवंबर 2024 के अंत में 5,533 USD/टन का रिकॉर्ड उच्च मूल्य दर्ज किया। 2024 में वियतनाम का औसत कॉफी निर्यात मूल्य भी तेजी से बढ़ा, 3,054 USD/टन से बढ़कर 5,450 USD हो गया, जो 5,855 USD/टन के उच्चतम स्तर पर पहुंच गया।

पूरे वर्ष के लिए, कॉफी का निर्यात मूल्य 4,158 USD/टन तक पहुंच गया, जो 2023 की तुलना में 59.1% की वृद्धि है, और साथ ही हमारे देश के कॉफी उद्योग के लिए एक रिकॉर्ड उच्च मूल्य है।

2024 के अंत तक, वियतनाम ने लगभग 1.35 मिलियन टन कॉफ़ी का निर्यात किया और 5.62 बिलियन अमेरिकी डॉलर की कमाई की, जो पिछले सभी पूर्वानुमानों से कहीं अधिक है। गौरतलब है कि 2023 की तुलना में, हालाँकि इस प्रकार की कॉफ़ी के निर्यात में मात्रा में 17.1% की कमी आई है, लेकिन मूल्य में 32.5% की भारी वृद्धि हुई है। 5 साल पहले (2019) की तुलना में, हमारे देश का कॉफ़ी निर्यात कारोबार लगभग दोगुना हो गया है।

इन रिकॉर्ड आँकड़ों पर प्रतिक्रिया देते हुए, वियतनाम कॉफ़ी और कोको एसोसिएशन के उपाध्यक्ष, श्री दो हा नाम ने कहा कि 2024 कॉफ़ी उद्योग के लिए एक बेहद खास साल है। पहली बार, वियतनामी कॉफ़ी की कीमतें दुनिया में सबसे ज़्यादा हैं।

जबकि व्यवसायियों और विशेषज्ञों का कहना है कि वियतनामी कॉफ़ी के लिए यह एक "चमत्कारी वर्ष" है। कीमतें उस स्तर तक बढ़ गई हैं जिसके बारे में लोग "सपने में भी नहीं सोच सकते"। इतना ही नहीं, वियतनामी कॉफ़ी विश्व बाज़ार में माँग-आपूर्ति के साथ-साथ कीमतों को नियंत्रित करने में अपनी महत्वपूर्ण भूमिका को तेज़ी से दर्शा रही है।

अच्छी गुणवत्ता लेकिन एक ब्रांड की जरूरत है

कई वर्षों के विकास के बाद, वियतनाम की कॉफ़ी उत्पादकता दुनिया में शीर्ष पर है। वियतनामी कॉफ़ी की गुणवत्ता को "अतुलनीय स्वादिष्ट" भी माना जाता है। इसके अलावा, दुनिया में लोकप्रिय रोस्टिंग फ़ॉर्मूले में, रोबस्टा का अनुपात 20-30% से बढ़कर 30-40% हो गया है, जो हमारे देश की इस मज़बूत कॉफ़ी की अहमियत को दर्शाता है।

दरअसल, कुछ कंपनियां मानती हैं कि यूरोपीय बाज़ार में वियतनामी कॉफ़ी एक अपूरणीय उत्पाद है। उन्होंने इंस्टेंट कॉफ़ी बनाने के लिए दूसरे देशों से कॉफ़ी खरीदने की कोशिश की, लेकिन उन्हें वियतनामी इंस्टेंट कॉफ़ी का स्वाद नहीं मिल पाया।

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बेहतर आपूर्ति के कारण 2025 में वियतनाम का कॉफ़ी उत्पादन बढ़कर 24.4 मिलियन बैग होने का अनुमान है। फोटो: गुयेन ह्यू

विशेष रूप से, वियतनाम पहला देश है और EUDR (यूरोपीय वन विनाश विनियमन) को लागू करने में बहुत सक्रिय रहा है। अब तक, हमारे देश के अधिकांश निर्यात उद्यम इस विनियमन के लागू होते ही EUDR को पूरा करने वाली कॉफ़ी का निर्यात करने के लिए तैयार हैं। उस समय, वियतनाम विश्व कॉफ़ी रोस्टरों के लिए इस विनियमन को पूरा करने वाले उत्पादों के स्रोतों की तलाश का एक गंतव्य बन जाएगा।

दुनिया भर के देशों से प्रचुर आपूर्ति और बढ़ती उपभोक्ता माँग के कारण, वियतनाम के कॉफ़ी निर्यात में 2025 में भी वृद्धि जारी रहने का अनुमान है। हमारे देश का कॉफ़ी निर्यात 18 लाख बैग बढ़कर 244 लाख बैग होने का अनुमान है।

मूल्यवर्धित कॉफ़ी उत्पाद और विशेष कॉफ़ी 80 से ज़्यादा देशों और क्षेत्रों में दिखाई दे रहे हैं। हालाँकि, अनुपात की दृष्टि से, वियतनामी कॉफ़ी अभी भी मुख्य रूप से कच्चे रूप में बैगों में निर्यात की जाती है। थाईलैंड और मलेशिया की तुलना में, वियतनामी कॉफ़ी उद्यमों का बाज़ार कवरेज अभी भी सीमित है।

इसलिए, हालांकि यह अपने उत्पादन और गुणवत्ता के लिए प्रसिद्ध है, फिर भी अतिरिक्त मूल्य के साथ कॉफी का निर्यात करने के लिए ब्रांड बनाने, अद्वितीय गुणवत्ता बनाने, मानक से प्रीमियम तक वर्गीकरण करने में निवेश करना आवश्यक है।

यह एक कठिन रास्ता है, लेकिन पिछले 5 वर्षों में, व्यवसायों ने प्रसंस्करण, विशेष कॉफी में अधिक निवेश किया है, जिसका लक्ष्य हरित विकास और ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को कम करना है।

श्री फान मिन्ह थोंग ने बताया कि सात साल पहले, फुक सिन्ह ने अरेबिका स्पेशलिटी कॉफ़ी में निवेश करने का फ़ैसला किया और सोन ला में एक प्रोसेसिंग फ़ैक्टरी बनाई। अब तक, हालाँकि स्पेशलिटी कॉफ़ी का निर्यात उत्पादन अभी भी मामूली है, उन्हें इस बात पर गर्व है कि वियतनामी अरेबिका का ज़िक्र आते ही लोगों के दिमाग में एक बेहद स्वादिष्ट स्पेशलिटी कॉफ़ी का ख़याल आता है। उनके अनुसार, यह पूरे उद्योग के लिए एक साझा उपलब्धि है।

इसी प्रकार, सुश्री गुयेन थान थुय ने कहा कि कच्चे निर्यात "प्रवाह" में एकीकृत होने के बजाय, उद्यम अपने संसाधनों का 100% हिस्सा SHIN कॉफी ब्रांड के साथ मूल्य-वर्धित ऑर्डर पर केंद्रित करता है।

सुश्री थुय ने कहा, "यह दृष्टिकोण बिक्री राजस्व को अनुकूलित करने, उत्पादों के संभावित मूल्य का दोहन करने और वियतनामी कृषि उत्पादों को उन्नत बनाने के मिशन में योगदान करने में मदद करता है, जिसे हमने ब्रांड निर्माण के शुरुआती दिनों से ही निर्धारित किया था।"

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दुनिया भर में कॉफ़ी की कीमतें फिर से आसमान छू रही हैं, वियतनामी किसान अरबों कमा रहे हैं । आमतौर पर, कटाई के मौसम में, प्रचुर आपूर्ति के कारण कॉफ़ी की कीमतें कम हो जाती हैं। लेकिन इस साल, कॉफ़ी बीन्स की मात्रा लगातार बढ़ रही है, जिससे मध्य हाइलैंड्स के कॉफ़ी उत्पादकों को अरबों कमाने में मदद मिल रही है।