घी की शुद्धता कैसे जांचें?

घी की शुद्धता कैसे जांचें। फोटो स्रोत: Freepik

खाद्य उत्पादों में घी में मिलावट बहुत आम है और निर्माता अक्सर घी में स्टार्च या वनस्पति तेल मिलाते हैं। इसलिए, घी का अधिकतम लाभ उठाने के लिए, आपको इसकी शुद्धता सुनिश्चित करनी होगी।

घी की शुद्धता जांचने के कुछ तरीके यहां दिए गए हैं।

1. घी को जमाएं

एक काँच के बर्तन में थोड़ा सा घी डालकर कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। शुद्ध घी अच्छी तरह जम जाना चाहिए, लेकिन अगर घी अलग-अलग परतों में जमता है या पूरी तरह से नहीं जमता है, तो हो सकता है कि उसमें सोयाबीन, नारियल या सूरजमुखी के तेल की मिलावट हो।

2. तापमान की जाँच करें

एक कड़ाही में धीमी आँच पर एक चम्मच घी गरम करें। अगर घी शुद्ध है, तो वह जल्दी पिघल जाएगा और फिर साफ़ तरल में बदल जाएगा। अगर उसे पिघलने में ज़्यादा समय लगे या अवशेष रह जाए, तो घी मिलावटी हो सकता है।

3. आयोडीन परीक्षण

थोड़े से घी में आयोडीन के घोल की कुछ बूँदें डालें। अगर घी नीला हो जाए, तो इसका मतलब है कि उसमें स्टार्च है, यानी घी मिलावटी है।

4. घुलनशीलता परीक्षण

एक कप पानी में एक चम्मच घी घोलें। शुद्ध घी ऊपर तैरेगा, लेकिन अगर वह पानी में मिल जाए या नीचे बैठ जाए, तो उसमें तेल की मिलावट हो सकती है।

5. पेपर टेस्ट

एक सफ़ेद कागज़ पर घी की एक बूँद डालकर कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। शुद्ध घी पर एक तैलीय दाग रह जाएगा जो धीरे-धीरे गायब हो जाएगा। अगर दाग रह जाए, तो समझ लीजिए कि घी मिलावटी है।

स्रोत: https://laodong.vn/suc-khoe/cach-kiem-tra-do-tinh-khiet-cua-bo-ghee-1384980.ldo