खाद्य ट्रैकिंग सेंसर

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तुर्की के कोक विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने एक छोटा सा सेंसर विकसित किया है जो मांस, चिकन और मछली जैसे प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों की ताजगी की वास्तविक समय में निगरानी करता है और डेटा को उपयोगकर्ता के स्मार्टफोन पर भेजता है।

लगभग 2 ग्राम वजन और ^{2 सेमी²} क्षेत्रफल वाला यह सेंसर सिंथेटिक पॉलीमर से बना है, जिसे इलेक्ट्रोड पर लैमिनेट किया गया है। ये इलेक्ट्रोड कैपेसिटिव सेंसिंग का उपयोग करके प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों द्वारा उत्पादित बायोएमाइन का पता लगाते हैं। सेंसर नियर फील्ड कम्युनिकेशन (एनएफसी) तकनीक का उपयोग करता है, जिसमें एक चिप होती है जो स्मार्टफोन से जुड़कर एंटीना के माध्यम से वायरलेस तरीके से वास्तविक समय में माप भेजती है। एनएफसी-संगत स्मार्टफोन को सेंसर के पास रखने पर इस चिप को बिजली मिलती है।

शोधकर्ताओं ने पैकेटबंद चिकन ब्रेस्ट और पसलियों पर अलग-अलग परिस्थितियों में अपने सेंसर का परीक्षण किया: फ्रीजर में, रेफ्रिजरेटर में और कमरे के तापमान पर। तीन दिनों में, कमरे के तापमान पर नमूनों को ट्रैक करने वाले सेंसर की धारिता बढ़ गई, जिससे पता चलता है कि मांस के खराब होने पर उससे जैव-सक्रिय अमीन निकल रहे थे। शोधकर्ताओं ने कहा कि उनका सेंसर उपयोग में आसान, सस्ता है और सुपरमार्केट की अलमारियों या घर पर प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों की निरंतर निगरानी की अनुमति देता है।

लैम डिएन

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स्रोत