खाद्य ट्रैकिंग सेंसर

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कोक विश्वविद्यालय, तुर्की के शोधकर्ताओं ने एक छोटा सेंसर विकसित किया है जो वास्तविक समय में मांस, चिकन और मछली जैसे प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों की ताजगी की निगरानी करता है और डेटा को उपयोगकर्ता के स्मार्टफोन पर भेजता है।

लगभग 2 ग्राम वज़न और 2 सेमी ² माप वाला यह सेंसर एक सिंथेटिक पॉलीमर से बना है, जिसे इलेक्ट्रोड पर लेमिनेट किया गया है। ये इलेक्ट्रोड कैपेसिटिव सेंसिंग का उपयोग करके प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों से उत्पन्न बायोजेनिक अमीन का पता लगाते हैं। यह सेंसर नियर-फील्ड कम्युनिकेशन (NFC) तकनीक का उपयोग करता है, जिसमें एक चिप को स्मार्टफोन से जोड़ा जाता है, जो एक एंटीना के माध्यम से वास्तविक समय में वायरलेस तरीके से माप प्रेषित करता है। जब एक NFC-संगत स्मार्टफोन सेंसर के पास रखा जाता है, तो चिप को शक्ति प्राप्त होती है।

शोधकर्ताओं ने अपने सेंसर का परीक्षण पैकेज्ड चिकन ब्रेस्ट और रिबआई स्टेक पर अलग-अलग परिस्थितियों में किया: फ़्रीज़र में, रेफ्रिजरेटर में और कमरे के तापमान पर। तीन दिनों में, कमरे के तापमान के नमूनों पर नज़र रखने वाले सेंसर की धारिता बढ़ गई, जिससे पता चलता है कि मांस के खराब होने पर उसमें से बायोजेनिक अमीन निकलते हैं। शोधकर्ताओं का कहना है कि उनका सेंसर इस्तेमाल में आसान और सस्ता है, और इससे सुपरमार्केट या घर पर प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों की निरंतर निगरानी की जा सकती है।

लैम दीएन

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स्रोत