क्या कार्बोहाइड्रेट कम करने से मधुमेह ठीक हो सकता है?

कुछ लोगों का मानना ​​है कि ज़्यादा स्टार्च खाने से रक्त शर्करा बढ़ जाती है, इसलिए इस समूह के पदार्थों का सेवन कम करने से मधुमेह ठीक हो जाएगा। हालाँकि, विशेषज्ञों के अनुसार, वर्तमान नैदानिक ​​​​अभ्यास में इस दृष्टिकोण की अनुशंसा नहीं की जाती है।

हो ची मिन्ह सिटी के यूनिवर्सिटी ऑफ़ मेडिसिन एंड फ़ार्मेसी हॉस्पिटल, कैंपस 3 के मास्टर डॉक्टर ले न्गो मिन्ह न्हू ने बताया कि पाचन के बाद स्टार्च (कार्बोहाइड्रेट) ग्लूकोज़ में बदल जाता है, जिससे रक्त शर्करा में वृद्धि होती है। हालाँकि, स्टार्च ही एकमात्र कारण नहीं है, बल्कि ऊर्जा का एक आवश्यक स्रोत है, जो मधुमेह रोगियों के लिए भी, कुल अनुशंसित आहार ऊर्जा का लगभग 50% है।

स्टार्च को नियंत्रित करने का लाभ (स्टार्च की उचित मात्रा के अनुसार) रक्त शर्करा को अधिक प्रभावी ढंग से नियंत्रित करने, रक्त ग्लूकोज के उतार-चढ़ाव को सीमित करने और शरीर के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करने में मदद करना है... हालांकि, स्टार्च को पूरी तरह से काट देने से हाइपोग्लाइसीमिया, रक्त कीटोन के स्तर में वृद्धि, वसा चयापचय विकार और फाइबर की कमी हो सकती है...

इसलिए, वर्तमान नैदानिक ​​अभ्यास में मधुमेह के उपचार के लिए स्टार्च को पूरी तरह से हटाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसके बजाय, आधुनिक उपचार दिशानिर्देश स्टार्च के सेवन की मात्रा और गुणवत्ता पर नियंत्रण रखने और उचित विकल्पों को प्राथमिकता देने को प्रोत्साहित करते हैं।

धीमी गति से अवशोषित होने वाले स्टार्च (कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स) जैसे ब्राउन राइस, ओट्स, शकरकंद, साबुत अनाज वाली ब्रेड चुनें। इन्हें खाने के बाद मरीज़ रक्त शर्करा को बेहतर तरीके से नियंत्रित कर सकते हैं। प्रत्येक व्यक्ति के लिए उपयुक्त आहार चुनें। ग्लूकोज के अवशोषण को धीमा करने के लिए स्टार्च को प्रोटीन, वसा और फाइबर के साथ मिलाएँ। कुल ऊर्जा सेवन को नियंत्रित करें...

यदि आप स्टार्च को पूरी तरह से छोड़ देते हैं, तो इससे हाइपोग्लाइसीमिया, रक्त कीटोन में वृद्धि, वसा चयापचय संबंधी विकार और फाइबर की कमी हो जाएगी।

फोटो: एआई

मधुमेह रोगियों के लिए उचित पोषण

स्वास्थ्य मंत्रालय का अनुमान है कि 2045 तक वियतनाम में मधुमेह रोगियों की संख्या बढ़कर 63 लाख हो जाएगी, जो वर्तमान 50 लाख से काफ़ी ज़्यादा है। इस बीमारी से होने वाली ख़तरनाक जटिलताओं के कारण, मधुमेह एक गंभीर स्वास्थ्य समस्या बनती जा रही है, जो पूरे समाज का ध्यान अपनी ओर आकर्षित कर रही है।

डॉ. ले थाओ गुयेन, नाम साई गॉन इंटरनेशनल जनरल हॉस्पिटल ने कहा कि मधुमेह के कारण होने वाली जटिलताओं को कम करने के लिए, दवा उपचार के अनुपालन के अलावा, उचित आहार रक्त शर्करा को नियंत्रित करने और रोगियों के जीवन की गुणवत्ता में सुधार करने में अत्यंत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा भोजन

फाइबर से भरपूर ताजी सब्जियां और फल : फाइबर बढ़ाने के लिए प्रतिदिन 500 ग्राम से अधिक हरी सब्जियां और 300 ग्राम से कम फल खाएं, जो चीनी के अवशोषण को धीमा करने में मदद करता है।

स्टार्च : भोजन के बाद रक्त शर्करा के स्तर को सीमित करने के लिए ब्राउन राइस, साबुत अनाज, राई, बाजरा और क्विनोआ जैसे न्यूनतम प्रसंस्कृत, परिष्कृत खाद्य पदार्थों का चयन करें।

स्वस्थ प्रोटीन: मछली, दुबला मांस, अंडे का सफेद भाग और बीन्स उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन के स्रोत हैं और इन्हें नियमित रूप से दैनिक मेनू में शामिल किया जाना चाहिए।

वसायुक्त मछली और मेवे: सैल्मन, मूंगफली, बादाम और तिल जैसे खाद्य पदार्थों में ओमेगा 3 होता है, जो हृदय की रक्षा करने और स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करता है।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स के अनुसार खाद्य पदार्थों का चयन

ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) यह दर्शाता है कि कोई खाद्य पदार्थ खाने के बाद रक्त शर्करा को कितनी तेज़ी से या धीरे-धीरे बढ़ाता है। मधुमेह रोगियों को कम जीआई (जीआई < 55) वाले खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता देनी चाहिए, मध्यम जीआई (56-69) वाले खाद्य पदार्थों का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए, और उच्च जीआई (जीआई > 70) वाले खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए।

"हालांकि कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) वाले खाद्य पदार्थ रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करते हैं, लेकिन बहुत अधिक खाने से रक्त शर्करा उतनी ही बढ़ सकती है जितनी उच्च जीआई वाले खाद्य पदार्थ। इसलिए, मधुमेह वाले लोगों को ग्लाइसेमिक लोड (जीएल) पर ध्यान देने की आवश्यकता है, जो एक ऐसा कारक है जो रक्त शर्करा पर भोजन के अंशों के प्रभाव का अधिक सटीक आकलन करता है," डॉ. थाओ गुयेन सलाह देते हैं।

स्रोत: https://thanhnien.vn/cat-tinh-bot-co-giup-tri-duoc-benh-tieu-duong-185250815105134677.htm