अमेरिकी लड़के ने 10 साल की उम्र में वियतनामी खाना बनाना सीखा

जोशुआ (वियतनामी नाम ट्रान लुआन वु है) ने 10 साल की उम्र में खाना बनाना शुरू किया, जब ह्यू में जन्मी उनकी पालक माँ ने उन्हें मध्य क्षेत्र के विशिष्ट व्यंजन बनाना सिखाया। उन्होंने जो पहला व्यंजन सीखा, वह था बान बो लोक ट्रान, जिसकी परत चबाने लायक होती है और जिसमें स्वादिष्ट झींगा और मांस भरा होता है। उसके बाद, जोशुआ ने बन बो ह्यू बनाना सीखना जारी रखा, जो एक प्रसिद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन है।

जोशुआ अक्सर रसोई में वियतनामी भोजन पकाते हैं।

फोटो: एनवीसीसी

धीरे-धीरे, जोशुआ ने खाना बनाना सीख लिया और साधारण ब्रेज़्ड और स्टूड व्यंजनों में निपुण हो गया, जो विशिष्ट वियतनामी स्वादों से भरपूर होते हैं, जैसे: झींगा पेस्ट के साथ ब्रेज़्ड मांस , हल्दी के साथ ब्रेज़्ड मछली...

जोशुआ को वियतनामी व्यंजनों से प्यार करने का कारण उनकी विविधता और समृद्धि है। उन्हें न केवल पारंपरिक ह्यू व्यंजन सीखने का शौक है, बल्कि विभिन्न क्षेत्रों के विशिष्ट व्यंजनों का स्वाद लेना भी पसंद है, जैसे: उत्तरी बीफ़ और केकड़ा हॉटपॉट, क्वांग चिकन नूडल्स, या क्वी नॉन फिश नूडल सूप ( बिन दीन्ह )...

जोशुआ ने बताया, "वियतनाम के हर क्षेत्र के अपने खास व्यंजन हैं और मैं उन सभी को आज़माना चाहता हूँ। अलग-अलग व्यंजन आज़माना बहुत दिलचस्प है।"

वियतनामी व्यंजनों के शौकीन एक अमेरिकी होने के नाते, जोशुआ को दोनों व्यंजनों में कई समानताएँ और अंतर नज़र आते हैं। वियतनाम के बाज़ार में खरीदारी करते समय उन्हें सब्ज़ियों, मांस, फलों और मसालों की प्रचुरता देखकर बहुत अच्छा लगता है, जो अमेरिका में कम ही देखने को मिलता है।

जोशुआ को वियतनामी खाने को अपनाना और पसंद करना आसान लगा, और वह इसे अपनी रोज़मर्रा की ज़िंदगी का एक ज़रूरी हिस्सा मानता है। फ़ो, बान मी, बान ज़ियो या आइस्ड मिल्क कॉफ़ी... अमेरिका में रहने के बाद से उसके लिए जाने-पहचाने व्यंजन हैं।

जोशुआ के यादगार अनुभवों में से एक वियतनाम में टेट की छुट्टियां थीं। कई क्षेत्रों में 13 बार टेट मनाने के बाद, जोशुआ ने नए साल की पूर्व संध्या पर कई तरह के व्यंजनों का आनंद लिया, जिनमें से प्रत्येक की अपनी अनूठी विशेषताएँ थीं।

जोशुआ ने कहा, "हर टेट की छुट्टी पर, मैं हमेशा एक बर्तन में ब्रेज़्ड पोर्क और करेले का सूप बनाता हूँ। टेट के दौरान ये ज़रूरी व्यंजन हैं, जो मुझे वियतनामी संस्कृति से जुड़ने में मदद करते हैं।"

अपने पाक-कला के सफ़र को याद करते हुए, जोशुआ को अपनी सीख पर गर्व होता है। वह न सिर्फ़ वियतनामी व्यंजन बनाना जानता है, बल्कि उनके सांस्कृतिक महत्व को भी समझता है। उसके लिए, खाना बनाना वियतनाम के लोगों और जीवन से जुड़ने का एक ज़रिया है, साथ ही उसके जीवन के अनुभवों को समृद्ध भी करता है।

स्रोत: https://thanhnien.vn/chang-trai-nguoi-my-hoc-nau-mon-an-viet-tu-nam-10-tuoi-185250208193906811.htm