का माऊ केकड़े के स्वादिष्ट व्यंजनों का प्रचार

देश के सुदूर दक्षिणी क्षेत्र की एक प्रसिद्ध विशेषता, का माऊ केकड़ा, 2025 में दूसरे का माऊ केकड़ा महोत्सव में "स्टार" बना रहेगा। न केवल पारंपरिक व्यंजनों को पेश किया जाएगा, बल्कि "34 प्रांतों और शहरों की विशिष्टताओं के साथ का माऊ केकड़े के स्वादिष्ट व्यंजनों को बढ़ावा देना" कार्यक्रम सैकड़ों रचनात्मक व्यंजन लाएगा, का माऊ केकड़े और स्थानीय पाककला के मिश्रण से, एक अद्वितीय और समृद्ध अनुभव यात्रा का निर्माण करेगा, जो प्रांत के अंदर और बाहर के पर्यटकों को आकर्षित करेगा।

का माऊ क्रैब महोत्सव 2025 कार्यक्रम श्रृंखला के भाग के रूप में, 17, 18, 19 और 20 नवंबर को शाम 6:00 बजे से, फान नोक हिएन स्क्वायर (का माऊ प्रांत) में, एक पाक स्थान और कार्यक्रम आयोजित किया जाएगा, जिसमें "34 प्रांतों और शहरों की विशिष्टताओं के साथ का माऊ क्रैब के स्वादिष्ट व्यंजनों को बढ़ावा दिया जाएगा"।

इस कार्यक्रम में देश भर के कई इलाकों से पेशेवर रसोइये, पाककला संघ और टीमें शामिल हुईं। प्रत्येक टीम ने का माऊ केकड़े से बने रचनात्मक व्यंजनों को विशिष्ट उत्पादों के साथ मिलाकर प्रस्तुत किया, जिससे सांस्कृतिक आदान-प्रदान हुआ - स्वाद - लोगों के बीच जुड़ाव की भावना का प्रदर्शन हुआ और दुनिया भर में वियतनामी व्यंजनों का प्रचार हुआ।

विविध स्वादिष्ट व्यंजन, का माऊ केकड़े के मूल्य का प्रसार

का माऊ प्रांत के नेताओं ने "34 प्रांतों और शहरों की विशिष्टताओं के साथ का माऊ केकड़े के स्वादिष्ट व्यंजनों को बढ़ावा देना" कार्यक्रम के पाककला स्थल का दौरा किया।

कार्यक्रम में कई रसोई टीमों की भागीदारी है, जिनके विशेष व्यंजन हैं जैसे कि नारियल पाककला एसोसिएशन - बेन ट्रे, विन्ह लांग, कै माउ केकड़े के साथ फ्लैट चावल, केकड़ा नूडल सूप, लौकी के साथ पकाया केकड़ा; कैन थो प्रोफेशनल शेफ एसोसिएशन के साथ केकड़े स्प्रिंग रोल, पांच रंग नूडल सूप, हरी चाय के साथ पकाया केकड़ा हॉटपॉट; मेकांग डेल्टा शेफ एसोसिएशन - कैन थो के साथ लोंगन केकड़ा सलाद, केकड़े की वसा सॉस के साथ काले स्पेगेटी, केकड़े की वसा भरने के साथ कटा हुआ चावल नूडल्स; मिंट-स्वाद वाले बॉन बॉन सलाद, लेमनग्रास-स्वाद वाले नमकीन केकड़े, फल केकड़ा हॉटपॉट के साथ कै माउ प्रांत पाककला राजदूत; क्वांग न्गाई पाककला संस्कृति एसोसिएशन

डोंग नाई, ताई गुयेन, ह्यू, एन गियांग, साइगॉन... की टीमें काजू, न्गोक लिन्ह जिनसेंग, हिरण एंटलर मशरूम, जंगली काली मिर्च, जल फर्न और कमल जड़ से बने कई अनोखे व्यंजन भी लेकर आईं...

प्रतियोगिता में भाग लेने वाली 34 टीमों के लिए समुद्री केकड़े, केकड़े के अंडे, केकड़े के मांस को विभिन्न क्षेत्रीय सामग्रियों के साथ मिलाकर व्यंजन तैयार किए गए, जिससे पारंपरिक तथा रचनात्मक अनुभव प्राप्त हुआ।

पर्यटक का माऊ केकड़े से बने व्यंजनों का आनंद लेते हैं।

अपने उद्घाटन भाषण में, कै माऊ प्रांत के संस्कृति, खेल और पर्यटन विभाग के उप निदेशक श्री ली वी ट्रियू डुओंग ने कहा: "कै माऊ केकड़ा लंबे समय से देश के सुदूर दक्षिणी क्षेत्र का प्रतीक रहा है, जो अपने दृढ़, मीठे मांस के लिए प्रसिद्ध है और घरेलू और विदेशी बाजारों में पसंदीदा है। इस उत्पाद को ट्रेडमार्क प्रमाणपत्र और भौगोलिक संकेत संरक्षण प्रदान किया गया है।"

वर्तमान में, का माऊ में 365 हज़ार हेक्टेयर से ज़्यादा केकड़ा पालन होता है (जो देश के 78% हिस्से के लिए ज़िम्मेदार है) और 36 हज़ार टन से ज़्यादा उत्पादन (लगभग 53%) होता है, जो इसे "वियतनाम की केकड़ा राजधानी" के रूप में स्थापित करता है। प्रांत का झींगा-केकड़ा-वन मॉडल मैंग्रोव वनों के संरक्षण, हरित अर्थव्यवस्था और सतत विकास को बढ़ावा देने में भी योगदान देता है।

श्री डुओंग ने कहा कि "प्रचार" कार्यक्रम कारीगरों और रसोइयों के लिए का माऊ केकड़े को 34 प्रांतों और शहरों की विशिष्टताओं के साथ संयोजित करने का अवसर प्रदान करता है, जिससे वियतनामी व्यंजनों का सार सामने आता है और स्थानीय पर्यटन और संस्कृति की छवि को बढ़ावा मिलता है।

ब्रांड प्रचार और नकली-विरोधी केकड़ा

का मऊ प्रांत पर्यटन संवर्धन केंद्र के निदेशक, श्री त्रान ज़ुआन त्रुओंग ने बताया: का मऊ केकड़ा महोत्सव 2025 का "प्रचार" कार्यक्रम का मऊ केकड़े से बने व्यंजनों के माध्यम से व्यंजनों को बढ़ावा देने और क्षेत्रीय संस्कृति को जोड़ने के लिए आयोजित किया गया है। महोत्सव के चार दिनों के दौरान, रसोई दल स्थानीय विशिष्टताओं के साथ केकड़ों को मिलाकर विशिष्ट व्यंजन तैयार करेंगे। यह गतिविधि गुणवत्ता में सुधार, का मऊ केकड़े के ब्रांड की पुष्टि और बाजार में नकली केकड़ों की स्थिति को रोकने में योगदान देती है।

यह कार्यक्रम पाककला क्षेत्र, प्रचार विधियों और खाद्य चयन मानदंडों पर केंद्रित है, जिसका उद्देश्य क्षेत्रीय पहचान को अभिव्यक्त करना और का माऊ की विशिष्टताओं के मूल्य का सम्मान करना है। ब्रांड की सुरक्षा और उपभोक्ता विश्वास को मज़बूत करने के लिए केकड़े की गुणवत्ता के निरीक्षण और प्रमाणन पर भी ज़ोर दिया जाता है।

योजना के अनुसार, "शो" कार्यक्रम में 9 रसोई टीमें 17 से 20 नवंबर तक, प्रतिदिन शाम 6 बजे से 7 बजे तक, कुल 34 प्रस्तुतियाँ देंगी। ये टीमें स्थानीय सामग्रियों के साथ का माऊ केकड़े को मिलाकर रचनात्मक व्यंजन पेश करेंगी, जिससे प्रांत के अंदर और बाहर के पर्यटकों के बीच का माऊ व्यंजनों की छवि को बढ़ावा मिलेगा।

"34 प्रांतों और शहरों की विशिष्टताओं के साथ का माउ केकड़े से बने स्वादिष्ट व्यंजनों को बढ़ावा देना" कार्यक्रम में का माउ केकड़े से बने कई स्वादिष्ट व्यंजन पेश किए गए।

"पौराणिक केकड़ा दौड़" प्रतियोगिता एक आनंदमय और रोमांचक माहौल बनाती है, जो आगंतुकों के अनुभव को बढ़ाती है।

उत्सव में भाग लेने वाले कई लोग उत्साहित थे। सुश्री गुयेन थी मिन्ह (बाक लियू वार्ड, का मऊ प्रांत) ने बताया: "उत्सव में केकड़े के व्यंजन बहुत ही समृद्ध और अनोखे होते हैं, जिनमें स्थानीय सामग्रियों के मिश्रण से रचनात्मकता झलकती है।"

का माऊ केकड़ा महोत्सव 2025, भोजन प्रेमी पर्यटकों के लिए एक आकर्षक गंतव्य बनने का वादा करता है, साथ ही यह वियतनाम के पाक मानचित्र पर का माऊ केकड़े की पर्यटन छवि और ब्रांड को बढ़ावा देने में भी योगदान देगा।

"का माउ केकड़े के स्वादिष्ट व्यंजनों को बढ़ावा देना" कार्यक्रम के अलावा, इस आयोजन में एक प्रतियोगिता "पौराणिक केकड़ा दौड़" भी है, जो एक आनंदमय और रोमांचक माहौल बनाती है, तथा आगंतुकों के अनुभव को बढ़ाती है।

स्रोत: https://baophapluat.vn/quang-dien-mon-ngon-tu-cua-ca-mau.html